Цвекло върхове: полезни свойства и вреди

Не всеки знае за полезните свойства на върховете от цвекло и възможната му употреба в кулинарията и традиционната медицина. След като прочетат статията, мнозина ще преразгледат отношението си към склада на полезни вещества от това растение, което преди това безмилостно изхвърлиха.

Калоричен химичен състав

Както при всяка зеленина, калорийното съдържание на листата от цвекло е много малко - само 28 kcal на 100 g.

Полезни свойства

• Цвеклото е много полезно, тъй като всеки от витамините и минералите в неговия състав носи своя „полза“ за организма:
• витамините С и К укрепват кръвоносните съдове и нормализират притока на кръв;
• Витамин А укрепва зрението;
• наличието на фибри оказва благоприятен ефект върху състоянието на червата, „измивайки“ всичко излишно от него. Здравото черво е ключът към доброто усвояване на витамини и минерали;
• калият е полезен за сърдечния мускул;
• фосфорът подобрява производството на ензими;
• натрий стимулира секрецията на стомашен сок;
• фолиева киселина (витамин В9) помага на мозъка да функционира по-добре и регулира образуването на бели кръвни клетки.

Противопоказания и вреди

С всичките си достойнства, върховете и противопоказанията са налице.

• Ограничете използването на зелени в такива случаи:
• хора с предразположение или бъбречно заболяване. Високото съдържание на оксалова киселина може да доведе до образуването на камъни в бъбречния таз;
• страдате от синдром на раздразненото черво, тъй като има леко слабително действие;
• с всяко обостряне на заболявания / възпаление на храносмилателния тракт или черния дроб.

Как се съхранява

Върховете от цвекло ще избледнеят след три до четири дни (дори когато се съхраняват в хладилника). Но тя, както и другите зелени, се суши, осолява, мариновани. Най-лесният начин е да замразите.

Важно! Фолиевата киселина се абсорбира най-добре „ в компания “ с витамин С.

колекция

Ако е възможно да не купувате зелени цвекло, а да събирате от градината, тогава трябва да подходите отговорно към процеса на събирането му. Листата са вкусни по всяко време, но са най-нежните, когато са все още млади. По-зрелите процеси имат твърди резници. Струва си да изберете само пресни, не увяхнали върхове. Необходимо е да го отрежете, отстъпвайки на около сантиметър от самата коренова култура.

обработване

Когато зелените цвекло се купуват на пазара, тогава у дома, на първо място, трябва да го подредите. Качествено добре измити от пясък или пръст и изсушени.

Знаете ли 100 g върхове съдържа около 90 g вода, а останалото са диетични фибри, нишесте, пепел и органични киселини.

замръзване

Замразяването на върховете е толкова просто, колкото другите зелени. Подготвените листовки се поставят в контейнер за храна или торбичка и се поставят във фризера „при поискване“.

Видео: как да замразите върховете от цвекло

приложение

Обхватът на приложение на витаминните зелени е много широк. Това е кулинария, козметология и дори традиционна медицина.

В готвенето

"Върховете" на цвекло са доста универсален продукт за кулинарни специалисти. Те могат да се използват в първите ястия (гответе супа от цвекло, зелен борш, okroshka), във втората (добавете към зеленчукова яхния или яхния с лук и моркови, както и като отделно ястие). А отгоре зеленчуковите салати придават необичайно и пикантно „докосване“. Особено изгодни са вкусовите му качества в комбинация със спанак, краставици и ядки.

Важно! Ако ботът wa е горчив, тогава можете да се отървете от него, като просто го заливате с вряла вода, преди да го добавите в ястието .

В диетиката

За тези, които искат да отслабнат, зелените от цвекло са просто богатство. Той е нискокалоричен, но в същото време склад за витамини и минерали. Съдържа достатъчно фибри за поддържане на нормален храносмилателен тракт (което е важно при диета). Полезно е да добавите такива пресни зеленчуци в диетата. И ако замените едно ядене (например вечеря) с задушени върхове, можете да се отървете от излишните килограми.

В козметологията

Цвеклото на върха се използва не само при готвене. Освен това е козметичен ефект. Така например, върховете могат да се използват като компонент на маска за премахване на лунички или възрастови петна. За да направите това, „пречистените“ листа се смесват с сода за хляб и се нанасят върху кожата, като се избягва зоната около очите. След 10 минути изплакнете с топла вода и овлажнете кожата с крем.

Знаете ли Върховете в комбинация със сулугуни и лук могат да бъдат оригинален пълнеж за пайове или пайове.

В народната медицина

С такъв богат витаминен състав, "върховете" на цвекло могат да лекуват някои заболявания, нашите предци също знаеха. Ето защо този продукт е доста често срещан в народната медицина.

Най-популярните начини за използването му са:

• при запек - една супена лъжица нарязани листа се залива с чаша вряла вода и се настоява за час. Ако пиете четвърт чаша такава тинктура преди хранене, проблемите със изпражненията ще изчезнат;
• при главоболие - „пречистените“ зеленина се увиват в няколко слоя марля и се нанасят върху възпалено място (челото, слепоочията, тила) за 15-20 минути;
• ако се измъчвате от мастит, омесете листата с ръце, за да изпъкне сокът, и нанесете върху възпалената област на гърдите. Трябва да държите поне половин час;
• ако има пукнатини по петите, тогава сокът от листата от цвекло, приложен и оставен за една нощ, ще помогне да се справите с тях.

Има много повече плюсове за въвеждане на зелената част на цвеклото в диетата ви, отколкото минуси. Ползите от този витаминен продукт са осезаеми по всяко време на годината.