Дали кимионът и анасонът са едно и също нещо или не?
Доста често семената на растенията са толкова сходни помежду си, че неволно си задават въпроса: „Може би това е едно растение с различно име?“. Нека се опитаме да разберем дали това е така.
Знаете ли Семената от кер съдържат летливи, което може да предотврати развитието на рак.
Характеристики и биологично описание
Всяко растение има свои собствени характеристики: уникален химичен състав, определени полезни свойства, обхват.
анасон
Това растение може да бъде познато по следните имена: ganus, jire, бедрена кост, чануш, atihatra, sira, anison. Кратко (30–70 см) годишно растение с тънък корен от пръчки. Стъблото на анасон е кръгло, изправено, опушено с малки меки косми, разклоняващи се по-близо до върха на растението. Листата, подобно на много Чадъри, са силно разрязани от кръст. Листата на долния слой са на дълги стъбла, с кръгло сърцевидна форма с назъбен ръб, наподобяващи листа от магданоз, средният слой е черешковиден с разрез на три лопата, горният слой е приседнал, състоящ се от 3-5 лопата, повече наподобяващи листа от копър.
Знаете ли Ароматът на анасон има инсектицидни свойства, миризмата му засяга молци, въшки, хлебарки, бъгове и кърлежи .
Химически съставки:
- органични киселини;
- етерично масло;
- маслено масло;
- захар;
- протеини;
- минерални соли.
- Полезни свойства:
- спазмолитично;
- холеретична;
- слабително;
- облекчаване на болката;
- laktogonnoe;
- антисептично;
- успокоително;
- противовъзпалително.
Плодовете на културата често се използват като част от различни чайове, колекции и тинктури. Продуктите на базата на анасон са високо ефективни при лечението на възпаления на горните дихателни пътища, заболявания на гърлото, бронхити и белодробни заболявания. Анасонът е в състояние да подобри кръвообращението на мозъка като копър или копър, затова е препоръчително да го приемате след претърпени удари, пристъпи на епилепсия.
Важно! Използването на анасон за бременни жени е строго забранено.
кимион
Мразоустойчиво двугодишно растение от семейство Чадър. През първата година от живота той образува зелена маса - базална розета, състояща се от разклонени, гладки стъбла, които се развиват през втората година от живота и достигат височина 1–20 m. Коренът на културата е плътен, без особени клони, вретенообразен светлокафяв цвят. Листата са редуващи се, тесни и продълговати, двойни и тройни перисти. На втората година от развитието на растението се появяват дръжки - този период пада на месец юни-юли. Малките цветя от бял или бледо розов цвят образуват сложен чадър, диаметърът на който може да достигне 8 cm.
Знаете ли През Средновековието алхимиците и магьосниците са използвали керна при производството на амулети и той също е бил част от много отвари.
Химически съставки:
- етерично масло;
- маслено масло;
- танини;
- протеини;
- флавоноиди.
- Полезни свойства:
- антибактериално;
- противоглистно;
- имуностимулант;
- диуретик;
- антитусивната;
- отхрачващо;
- храносмилателната.
Има изявление Авицена, казващо, че мазните вещества от черен кимион съживяват жизнеността. Трудно е да се спори с това, въпреки че днес черното семе се нарича черен кимион или калининги.
Важно! Кимионът е противопоказан при коронарна болест на сърцето, дори малко количество може да провокира сърдечен удар.
Каква е разликата между семената от анасон и кер
Керът и анасонът принадлежат към едно и също семейство - Чадър, но това са напълно различни растения.
произход
Тези пикантни растения са известни от няколко хиляди години, техните полезни и лечебни свойства са оценени от човечеството отдавна и затова е трудно да се определи източникът. Азия се счита за родина на Мала Азия, Египет, Индия, Етиопия и страните от източното Средиземноморие. Египет се счита за родното място на кимията, тази билка е била част от мехлема за мумифициране. Днес областта на културното разпространение е почти безкрайна: умерената зона на Азия, територията на Европа, територията на бившия СССР, субтропиките на Индия и Пакистан.
Условия за отглеждане
Анасонът е растение, което реагира добре на присъствието на топлина и изобилна светлина, расте в леки плодородни почви и не понася съседство с плевели. Кимионът е мразоустойчиво фотофилно растение. Той расте и се развива добре в плодородни, умерено влажни почви.
Разлики във вкуса
Анасоновите плодове имат сладникав вкус с лек плодов аромат, докато семената от кер са отличителни.
Знаете ли Преди това анасонът беше толкова скъп, че благодарение на данъците от продажбите му британците ремонтираха мястото през Темза.
Разлика с мирис
Ароматите на тези две култури са много близки: анасонът има лек, пикантен, топъл освежаващ аромат, а керът също е обогатен с орехови и земни нотки.
вид
Кимионът е доста незабележимо растение, много подобен на плевел. Семената от кер са по-малки от плодовете от анасон, имат по-тъмнокафяв цвят и извита форма под формата на сърп.
Препоръки за употреба
От древни времена хората са използвали семена от анасон в готвенето като подправка. Пресният зелен анасон се използва за направата на зелени салати, а семената се използват за приготвяне на маринати и задушени плодове и за печене на кифли, те не са по-лоши от сусамовите семена. Мирисът на анасон е особено добре комбиниран с ароматите на подправки като кардамон, джинджифил, карамфил, копър, канела. Събраният чай, който включва анасон, е много вкусен и здравословен.
Ще ви е интересно да научите за особеностите на лечебните свойства на анасон.
Използването на анасон при кисели или кисели зеленчуци придава на последния пикантен послевкус и незабравим аромат. В народната медицина анасонът се използва широко при лечението на редица заболявания. Препаратите и инфузиите на растителна основа са получили разпространението си поради факта, че не са отровни и всъщност нямат противопоказания.
Ще ви е интересно да научите за особеностите на използването на кимион за човешкото тяло.
Ако дъвчете щипка семена от кер преди хранене, можете да постигнете такъв ефект като "нарушен апетит". Не е тайна, че пикантните билки и подправки имат широк спектър от полезни свойства, а редовната им употреба в храната води до изцеление на човешкото тяло. Правилно подбрани, като вземат предвид техните свойства, те са в състояние да спасят човек от много неразположения.