Ефектът на сушените круши върху човешкото тяло

Плодовете и плодовете се събират за бъдеща употреба под формата на конфитюр, конфитюри, компоти, но има по-прост, но много ефективен начин - сушене. Резени сушени круши ще ви помогнат да усетите летните аромати, да подобрите настроението и да донесе осезаеми ползи. Статията ще разкаже за полезните свойства, правила и норми за употреба за лечебни цели и методи за сушене на летните круши.

Съставът и калоричното съдържание на сушени круши

Ползите от всеки продукт се оценяват по съдържание на калории и състав на хранителни вещества и елементи. Хранителната част (100 g) сушена круша (справка I. Skurikhin) има енергийна стойност 270 kcal и съдържа:

  • протеини - 2.3 g;
  • мазнини - 0, 6 g;
  • въглехидрати - 62, 6 г;
  • диетични фибри - 6 g;
  • органични киселини - 1, 5 g;
  • вода - 24 g;
  • ненаситени мастни киселини - 0, 1 g;
  • моно- и дизахариди - 42, 3 g;
  • нишесте - 20, 3 g;
  • пепел - 3 g;
  • наситени мастни киселини - 0, 1 g;
  • ненаситени: омега-3 мастни киселини - 0, 002 g, омега-6 мастни киселини - 0, 146 g

Съотношението на BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати) е 1: 0, 3: 27, 2.

В състава си 100 г сушена круша има следните витамини, микро и макроелементи.

витамини:

  • РР - 1 mg;
  • бета-каротин - 0, 002 mg;
  • A (RE) - 750 mcg;
  • В1 (тиамин) - 0, 03 mg;
  • В2 (рибофлавин) - 0, 1 mg;
  • В4 (холин) - 23 mg;
  • В5 (пантотенова киселина) - 0, 153 mg;
  • В6 (пиридоксин) - 0, 072 mg;
  • B9 (фолиева киселина) - 27 mcg;
  • С (аскорбинова киселина) - 8 mg;
  • Е (алфа-токоферол Т3) - 0, 4 mg;
  • К (филохинон) - 20.4 mcg;
  • РР (еквивалент на ниацин) - 0, 5 mg.

макронутриенти:Елементи на следите:
  • калций Ca - 107 mg;
  • магнезий Mg - 66 mg;
  • натриев Na - 8 mg;
  • калий К - 872 mg;
  • сяра S - 18, 7 mg;
  • фосфор P - 92 mg.
  • Fe желязо - 1, 8 mg;
  • Zn Zn - 0, 39 mg;
  • медна Cu - 371 mcg;
  • Селен Se - 0, 2 μg;
  • Манган Mn - 0, 327 mg.

Енергийната и хранителна стойност на продукта може да варира в зависимост от сорта на плодовете и вкуса.

Ползите от сушените круши за тялото

Предимствата на изсушения продукт осигуряват полезните вещества и елементи, съставляващи състава . Поради дехидратацията концентрацията им в някои позиции се увеличава, но част се губи по време на термична обработка.

Знаете ли В едно от произведенията лекарят и писателят А. П. Чехов описва лечението на уролитиаза, използвайки овесена каша с вода, с резени сушена круша.

За децата сушените плодове са не само вкусно лечение, което е по-полезно от закупените сладки, но и средство за борба с запека и лечение на ТОРС . В сезона на респираторните заболявания е необходимо да се включат отвари от изсушен продукт в диетата на бебешката храна като ефективно средство за превенция в борбата с вирусите и настинките. Отварите ще помогнат за намаляване на ефекта на кашлица на детето през нощта поради втечняване и отстраняване на храчки, понижават температурата и улесняват протичането на тонзилит.

Можете да започнете да въвеждате сушени круши в диетата на детето от година или година и половина под формата на компоти, отвара или да добавите филийки към зърнени храни . Но трябва да се отбележи, че това трябва да са сушени плодове, а не захаросани захаросани плодове. Напитката със сушена круша е най-добре да се приготвя не чрез кипене, а просто да излеете продукта с гореща (80 ° C) вода и да го оставите да вари. Термос е добър за това. Такава напитка запазва максимум полезни вещества и е идеална за лечебни цели при настинки и като витаминна напитка .

Наличието в сушени круши на 30% от дневната норма на растителните фибри (6 г диетични фибри) го прави полезен при отслабване, за да се направи диета . Влакнените влакна абсорбират водата, набъбват и улесняват бързото отстраняване на отпадъците от червата. Научете как да сушите круши у дома. Редовното и бързо прочистване на стомаха не позволява храната да се задържа за дълго време в храносмилателния тракт и намалява количеството на асимилирано нишесте и захари, което води до нормализиране на нивата на кръвната захар и холестерола .

Благодарение на хранителните влакна в стомаха, тялото получава сигнал за ситост, няма усещане за глад, порциите стават по-малки. И това е важен факт при отслабване.

Като закуска през деня, крушата ще утоли глада ви и ще ви позволи да издържите до основното хранене. Сладостта на продукта ще подслади ястието, без да се прибягва до употребата на захарно цвекло . Това ще достави на организма полезни вещества и няма да ви позволи да натрупате излишно телесно тегло поради съдържанието на калории вредни захари.

Важно! Семената от круша могат да решат стомашни проблеми и да спрат диарията. В допълнение, те служат като добър антихелминт.

Наличието на високо съдържание на манган, калий, мед и фолиева киселина прави сушените круши основен продукт по време на бременност. Диетата на бъдещата майка през първите три месеца трябва да съдържа ястия и напитки на базата на сухи круши . Ако бъдещата майка иска сладкиши, тогава дъвченето на парче сушени плодове е по-полезно за организма от сладкишите и сладкишите, тъй като здравословните въглехидрати лесно се усвояват и няма да ви позволят да натрупате излишно телесно тегло.

Магнезият издържа на повишаване на тонуса на матката . Калият нормализира водно-солевия метаболизъм, премахва течността от тялото и по този начин елиминира оток, от който бременните жени много често страдат поради допълнителното натоварване на бъбреците. Медът участва в образуването на скелета, сърдечно-съдовата и нервната система на плода, а фолиевата киселина ще избегне аномалии в развитието на нервната тръба на плода. В сушените круши има повече фолиева киселина, отколкото в касис .

Комбинираното действие на калий, фосфор, калций нормализира работата на сърцето и състоянието на съдовата система на майката и бебето . А за бъдещата майка тя ще запази зъбите и зъбния емайл непокътнати. Антиоксидантните витамини Е и С са в състояние да абсорбират свободните радикали и насърчават подмладяването на здравите клетки.

Важно! Ароматните круши са по-надарени с лечебни свойства.

Сухите круши по време на кърмене са полезни и за мама - те ще помогнат да се възстанови след раждането, а за бебето - ще осигурят добро хранене и развитие. В крайна сметка детето яде това, което яде майка му и полезни вещества стигат до него с мляко.

Режимът на пиене на майката е важен за поддържане на лактацията, така че жената може да включва сушени плодове под формата на приготвени напитки от първите дни на хранене, за да подобри лактацията, но внимателно да наблюдава реакцията на бебето. Сухите круши не причиняват алергии и това е много важно при кърмене. Можете да хапнете парче круша в чистата му форма или да добавите към зърнени храни и извара. Това разнообразява менюто на кърмеща майка, прави го пълно и балансирано и се допълва с необходимите елементи.

Комбинацията от селен, витамини В5 и В6 в състава на сушените круши участва във функцията на ендокринната система, нормализира хормоналните нива, ускорява метаболизма и е полезна за развитието на мозъка и нервната система на детето .

Като хипоалергенен продукт, сушената круша не предизвиква алергични реакции и може безопасно да се използва като отвари за сезонни обостряния на алергии при пациенти. Но с повишено внимание хората с алергия към цветен прашец трябва да се използват с бреза и елша, за да се избегнат кръстосани реакции и е по-добре да изсушавате крушите с тенденция към алергии без кожа.

Тиаминът (витамин В1) и пектинът в химическия състав на продукта помагат в борбата с диарията . За да направите това, използвайте отвара от сушена круша.

Важно! Пресните плодове от круша имат мек слабително действие и спасяват от запек, а сушените, напротив, плетат и закопчават.

Сушените диви плодове се предписват на пациенти с туберкулоза . Желязото предотвратява развитието на жлезиста анемия, участва в производството на червени кръвни клетки и подобрява процеса на хематопоеза.

Наличието на желязо в продукта и включването на сушени круши в ежедневната диета ще помогне да се справите със следните неразположения:

  • умора;
  • често замайване;
  • аритмия;
  • намален апетит;
  • бавно зарастване на рани.

С махмурлук, поради нормализирането на водно-солевия баланс, няколко чаши бульон ще помогнат да се избегнат гадене и главоболие .

Подобряване на панкреаса и притежаване на полезни въглехидрати (фруктоза), за усвояването на които не е необходим инсулин, сушените плодове са полезни за пациенти с диабет.

Сушените плодове имат диуретичен, антитусивен и антипиретичен ефект . Продуктът действа като антидепресант, който може да подобри настроението и ободрява, и антисептик, който се осигурява от наличието на антибактериален компонент - арбутин. За спортисти по време на тренировъчни периоди този продукт е добър енергиен играч.

Знаете ли Европейците пушат листа от круши, преди Христофор Колумб да донесе тютюневата култура на европейския континент.

Правилата за хранене на сушени круши

За възрастен, диетолозите препоръчват добавяне на сушени круши към зърнени храни, салати, компоти и отвари . За закуски е по-добре да използвате продукта между основните хранения. Дневният прием трябва да бъде ограничен до 100-120 g и равномерно разпределен между дозите. За диетичната храна нормата трябва да бъде по-малка - 50 g.

Количеството сухи круши в диетата на децата може да бъде различно, в зависимост от ястието, възрастта и вкусовете на детето, но трябва да се придържате към средна норма от около 50-100 г на ден.

Противопоказания и вреди от сушени круши

Основното противопоказание за ядене на сухи круши е индивидуалната непоносимост . Хората, предразположени към запек, трябва да помнят, че неконтролираната консумация на сушени круши може да влоши състоянието, тъй като сушените плодове имат стягащ ефект.

Спазването на мярката е необходимо при кърмене, защото сушените круши са висококалоричен продукт и в излишък ще навредят на бебето. Може да се появят хранителна непоносимост, колики, подуване на корема или запек. Знаете ли Листата по клоните на крушовото дърво растат в геометричен ред, разположени една спрямо друга строго под ъгъл от 135 °. Така дървото се стреми да получава повече слънчева светлина и влага. За да не повредите фигурата и да останете стройни, трябва да запомните за високото съдържание на калории и голямо количество въглехидрати и да вземете това предвид при изчисляването на консумираните калории.

Общо предупреждение за всички категории потребители е лошата комбинация на сушени круши с млечни продукти, но това не се отнася за ферментиралото мляко.

Как да изсушим круша, за да запазим всички витамини

За да се получи висококачествен и здравословен продукт, запазвайки възможно най-много полезни вещества, е необходимо правилно да изберете и подготвите плодовете за сушене, да спазвате правилата и условията на сушене:

  • плодът трябва да е в състояние на техническа зрялост (не презрял или прекалено сочен);
  • ароматните плодове с ясно изразена миризма са по-подходящи за детайли;
  • големината на плода влияе на времето на сушене, поради което цели суровини от средни или малки размери, включително диви животни, се избират за сушене;
  • прясно набраните плодове се изпращат в сушилнята, за да се избегне омекване;
  • плодовете трябва да са с плътна текстура и без стипчивост;
  • големи екземпляри се изсушават, нарязват се на парчета и филийки, но част от сока и кашата се губят;
  • дебелината на парчетата не трябва да бъде повече от 1-2 cm.

Видео: Сушене на круши в електрическа сушилня

Преди сушене на плодове:

  • измити, изсушени или избърсани с кухненска кърпа;
  • ако е необходимо, нарязани на филийки, филийки или половинки, отстранете семената, може да се обелят;

Важно! За да избегнете потъмняване на подготвените плодове, парчетата може да се поставят в слаб разтвор на лимонена киселина (5 g на 1 литър вода) или да се поръсят с лимонов сок. Плодовете, богати на антиоксиданти, а именно полифенол, потъмняват.

Правилно изсушеният продукт трябва да е мек, еластичен, сладък вкус с нюанси на кафяво .

Препоръки за сушене на круши

Когато се сушат, плодовете запазват много полезни свойства и могат да се използват при приготвянето на кулинарни ястия, компоти в студения сезон.

Възможно е сушенето на плодовете в естествени условия на чист въздух или на слънце . За този метод е препоръчително крушите да се нарежат на тънки филийки (1–1, 5 см), така че процесът да върви по-бързо и да ги разнесете върху подходящи повърхности с резените нагоре.

Резените периодично трябва да се обръщат и разбъркват. Можете да нанижете парчета на конец и да изсушите като гъби. През нощта е препоръчително да внесете плодове в стаята, за да не станат влажни. В зависимост от времето и вентилацията сушенето може да продължи 4-5 дни.

Може да се използва за сушене на фурни, електрически сушилни или фурни . Такива методи ще намалят времето за сушене до 7-15 часа. Желателно е температурата да се поддържа на нивото от + 50 ° С ... + 70 ° С. Плодовете също трябва да се обърнат във фурната или да се сменят тавите в електрическата сушилня.

Важно! За да спестите газ и електричество, плодовете могат леко да се изсушат във фурната и след това да се изсушат на въздух.

Най-бързият начин е да изсушите плодовете в микровълновата печка . Сервирането може да бъде изсушено за няколко минути, като настроите подходящия режим. Но този метод, въпреки че се счита за най-бързият от всички, е подходящ за малки обеми суровини и изисква постоянно наблюдение на качеството на сушенето. Крушите се сушат лесно. Между другото, сушените плодове могат да се пулверизират и да се използват за добавяне към кулинарни ястия.

Сушените плодове трябва да се съхраняват в хартиени или тъкани торбички и периодично да се проверяват за насекоми .

Твърдите плодове и дивите плодове се бланшират във вряща вода за 5–10 минути, преди да изсъхнат до омекване. Водата може леко да се подслади с мед или захар и да се добавят подправки (канела, цитрусова кора, ванилия). След това плодът се охлажда и се суши цели или се нарязва на парчета. Съставът на хранителните вещества и елементи на такъв изсушен продукт ще бъде по-беден, тъй като по време на готвене много полезни компоненти се губят. Съветваме ви да научите за особеностите и правилата на хранене на круши по време на бременност. Сушената круша може да замени пресни плодове с много полезни съставки и се предлага по всяко време на годината, независимо от сезона. Правилно сушените плодове ще донесат летни аромати и вкусове в студения сезон. А лечебните свойства и необходимите витамини на продукта ще ви позволят успешно да се справите със сезонни и други заболявания.

Интересни Статии