Много хора, които са изправени пред проблеми с правилното хранене, се интересуват от: Дали струйният боб е въглехидрати или протеин? За да намерите отговора, трябва внимателно да проучите състава на бобовите растения.

Съставът, калоричното съдържание и хранителната стойност на боба

Фасулът е растение от семейството на бобовите растения, чиято родина са страните от Централна, Южна Америка и Индия. Широката популярност на културата се дължи на богатия й химичен състав, който е представен от комплекс от микро-, макроелементи и витамини.

Сред основните компоненти на продукта, най-ценните са:

• B витамини (B1, B2, B3, B6): нормализират работата на нервната, сърдечно-съдовата система, подобряват мозъчната дейност, укрепват стените на кръвоносните съдове;
• Витамин С (аскорбинова киселина): повишава защитните свойства на организма, помага за справяне с патогенни бактерии и патогенни организми;
• Витамин РР (никотинова киселина): намалява нивото на "лошия" холестерол, позволява ви да преобразувате мазнините в енергия, служи като превенция на главоболие и мигрена;
• Витамин А: стабилизира работата на органите на зрението, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, предотвратява развитието на ракови клетки;
• Витамин Е: насърчава бързата регенерация на кожните клетки, подмладява, подобрява настроението, предпазва от негативното въздействие на свободните радикали;
• цинк: повлиява положително състоянието на кожата и косата, допринася за нормалното сексуално развитие, стабилизира функциите на нервната система;
• желязо: участва в хематопоезата, подобрява състава на кръвта, обогатява кръвта с кислород и предотвратява развитието на анемия;
• магнезий: нормализира работата на нервната система, има седативен ефект, облекчава нервността, подобрява съня;
• фосфор: поддържа нормален метаболизъм, взема активно участие във формирането на костната тъкан;
• калий: повлиява благоприятно работата на сърдечно-съдовата система, намалява риска от инфаркти и инсулти;
• хром: поддържа нормално ниво на захар в кръвния серум, укрепва костите, служи като профилактика за много сърдечни заболявания;
• калций: укрепва костната тъкан, насърчава нормалния растеж и развитие на скелета, повишава еластичността на мускулната тъкан.

В допълнение към тези елементи, съставът е допълнен с диетични фибри и фибри, органични киселини, фолиева киселина.

Фасулът се счита за естествен източник на лесно смилаем растителен протеин и често се използва в диетата на вегетарианци, спортисти и хора със затлъстяване. Съдържанието на протеини в него е колкото в добро парче месо.

Хранителната стойност на зеления фасул е представена от следните компоненти:

• протеини - 2.0 g;
• мазнини - 0, 2 g;
• въглехидрати - 3, 6 g.

Освен това бобът принадлежи към нискокалорични храни, в които има само 24 ккал на 100 грама.

Знаете ли Жителите на Великобритания за една година консумират толкова боб, колкото целият свят консумира за същия период.

BZHU в червения представител на бобовите растения е представен от следните показатели:

• протеини - 21.0 g;
• мазнини - 2, 0 g;
• въглехидрати - 46, 0 g.

В този случай калорийното съдържание на продукта е 100 g 292 kcal.

Енергийната стойност на белия фасул е следната:

• протеини - 7, 0 g;
• мазнини - 0, 5 g;
• въглехидрати - 16, 9 g.

Броят на калориите в продукта достига 102 kcal.

Удивителният факт е, че по време на процеса на замразяване продуктът не губи полезните си витаминни и минерални компоненти и ги съдържа в по-висока концентрация от пресни, поради загубата на течност по време на замразяване.

Билковият боб е протеин или въглехидрати?

От всички видове боб, силикулозата е най-нискокалоричната (24 kcal / 100 g). Що се отнася до BZHU, количеството растителен протеин на 100 g е 2 g, а въглехидратите - 3 g. От това можем да заключим, че зеленият боб е по-въглехидратен от протеина, но и двата компонента са почти еднакви.

Важно! Бобовите растения, поради лошо храносмилане от организма на някои полизахариди в техния състав, могат да причинят повишено образуване на газове. За да предотвратите това, се препоръчва да ги накиснете преди готвене в студена вода в продължение на няколко часа.

Bean Properties

Благодарение на богатия си биологичен състав, бобът има редица полезни качества, които имат благоприятен ефект върху функционирането на всички системи на тялото.

облага

Фасулът се отнася до диетични и лекарствени продукти, които успешно се използват за профилактика и лечение на много заболявания. Показан е за употреба при високо кръвно налягане, атеросклероза, сърдечна аритмия и други проблеми със сърдечно-съдовата система.

Поради съдържанието на аскорбинова киселина продуктът е показан при настинки, намален имунитет. Оказва положително влияние върху храносмилателната система, нормализира обменните процеси, ускорява метаболизма, възстановява нарушения метаболизъм.

Фасулът се счита за идеално допълнение към менюто за тези, които се занимават с физическа активност, спорт. Тя ви позволява да увеличите мускулната маса, да укрепите костната тъкан, да възстановите силата след интензивни тренировки.

Едно от уникалните качества на боба е способността да понижава кръвната захар поради съдържанието на аргинин в тях - специално вещество, което синтезира урея. Употребата на отвара от боб позволява на хората с диабет да контролират и намаляват нивото на глюкоза в кръвния серум, поради което продуктът е една от основните съставки в менюто на диабетиците.

Полезните свойства на боба се простират и върху пикочно-половата система. Те помагат за премахване на камъни в бъбреците, прочистват организма от токсини и вредни вещества, активират производството на стомашен сок. Фасулът има диуретичен ефект, което ви позволява успешно да се справите с подуване и възпаление на пикочните пътища.

Знаете ли В древни времена бобовите растения са били използвани не само за храна. Въз основа на тях бяха направени козметика, лекарства, отвари. Основната му цел обаче беше декоративността - декориране на огради, къщи, градини.

Редовната консумация на този продукт избягва дразнене, депресия, нормализира нощната почивка. Има седативен ефект, успокоява нервната система, справя се с неврозата и истерията. Освен това бобът е изключително полезен за красотата.

Благодарение на съдържанието на цинк в тях, те имат положителен ефект върху състоянието на кожата, облекчават акне и възпаления, укрепват косата и правят нокътната плочка по-твърда и еластична.

Диетолозите отбелязват, че бобът, като ценен диетичен продукт, прави възможно загубата на излишни килограми чрез прочистване на организма, премахване на токсините и вредните вещества от него.

Възможна вреда

Въпреки широк спектър от положителни качества, за някои категории хора бобът може да бъде вреден.

Препоръчва се да го изключите от диетата за хора с:

• гастрит и пептична язва, в остър стадий;
• колит, панкреатит;
• подагра и нефрит;
• индивидуална непоносимост.

Както всички видове бобови растения, бобът причинява повишено образуване на газове в червата, следователно, за тези, които страдат от нарушения на храносмилателния тракт, е необходимо да се консумира продукт в ограничени количества. Също така не трябва да комбинирате ястия с боб с месни ястия, за да не претоварите стомаха.

Важно! Суровият боб не трябва да се консумира, тъй като съдържа токсични вещества, които могат да причинят различни здравословни проблеми. Продуктът задължително трябва да бъде подложен на топлинна обработка в продължение на 1-1, 5 часа с голям обем вода.

Препоръки за употреба на боб

На първо място, бобът е вкусна, здравословна, диетична съставка, която се използва като пълноправен отделен продукт или като суровина за приготвяне на различни ястия. Фасулът се използва за приготвяне на супи, закуски, салати, зеленчукови яхнии и дори десерти. Смята се за чудесен пълнеж за пайове или крепове.

Всяко ястие, приготвено от тази съставка, има висока ситост, поради което не се препоръчва употребата на тежки храни с варен боб.

Фасулът се използва успешно в традиционната медицина и козметологията. Правят питателни и анти-стареещи маски, кремове, лосиони за кожата на лицето и тялото. Отвари и тинктури от шушулки и плодове на културата се използват за лечение на много заболявания: туберкулоза, диабет, хипертония, ревматизъм, заболявания на пикочно-половата система.

Бобът, поради широкия спектър на приложения и наличността, е в търсенето в много страни по света. В допълнение към факта, че има отличен вкус, ви позволява бързо да задоволите чувството на глад, той е изключително полезен, съдържа широка гама от активни биологични вещества, които могат да нормализират функционирането на много системи на тялото и да подобрят общото му състояние.