Грозде Мерло

Ако търсите грозде за производство на вино, то със сигурност трябва да помислите за засаждането на сорта Мерло. Статията съдържа информация за нейните предимства и недостатъци, както и за особеностите на отглеждането.

Произход на сорта

Откъде точно произхожда сортът Мерло, не е известно до 1992 г. Благодарение на ДНК анализа учените успяха да установят, че един от неговите предци е Каберне Фран. По-късно стана известно, че вторият клас, който даде началото на Мерло, е Мадлен Ноар дьо Шарант. Родното място на сорта е провинция Бордо във Франция. Днес се култивира във всички страни, където климатичните условия са подходящи за това.

Описание на сорта грозде Мерло

Мерло се счита сред червените сортове грозде, шестте "велики сорта вино", тоест тези, които играят важна роля в производството на вино. Заедно с Каберне Совиньон, той представлява основата за вината от Бордо. Той е международен и вторият по популярност в света. Расте в Средиземноморието, Алжир, Крим. Името от френски се превежда като "blackbird". Сортът се характеризира с високо ниво на устойчивост на гъбични заболявания, умерена устойчивост на замръзване и липса на влага.

Знаете ли Гроздовото вино е една от най-старите алкохолни напитки в света. Винопроизводството се заражда в епохата на неолита в Близкия Изток, а преди около 6 хиляди години започва да се развива в Закавказие и на територията на съвременния Иран.

Свойствата

Мерло грозде може да бъде полезно или вредно. За да разберете кое е по-голямо, помислете за неговите показатели за съдържание на калории, съдържание на захар и киселинност.

Съдържание на калории

Плодовете на този сорт не са твърде калорични. 100 г пресен продукт съдържа 63 ккал. Ако обаче дълго време се наблюдава топло време, тогава плодовете могат да натрупат повече захар, което означава, че те ще имат по-високо съдържание на калории.

Полза и вреда

Като цяло гроздето има благоприятно въздействие върху човешкия организъм, но може да бъде и вредно.

  • Има много полезни свойства:
  • попълване на организма с жизненоважни витамини (А, групи В, С, К, Н), макро- и микроелементи (калий, магнезий, цинк, натрий), органични киселини;
  • общо укрепване на тялото;
  • благоприятен ефект върху дейността на сърцето и съдовата система;
  • положителен ефект върху работата на бъбреците;
  • забавяне на стареенето на клетките;
  • успокояване на нервната система;
  • да се отървете от депресията;
  • поддържане на нормалното състояние на кожата, косата и ноктите.

Плодовете могат да бъдат вредни, ако човек има непоносимост и се консумира в прекомерни количества. Също така, той не трябва да се използва за алергии и пациенти с диабет.

Съдържание на захар и киселинност

Съдържанието на захар в горски плодове достига нивото от 19, 5–22%, киселинността - 5, 2–8, 5%. В топли и сухи години съдържанието на захар в гроздето е по-високо.

Знаете ли Най-старата винарна, известна днес, е открита от археолозите в Армения. Датира от 4100-4000 години. Преди новата ера. д.

Характеристика на Буш

Предлагаме да се запознаем с външните характеристики и отличителните черти на сорта.

лоза

Издънките на Мерло са сиви с розови петна, опушени, разпръснати. Те са средни или високи на височина. Преди есенните студове лозата има време да узрее с 90–95%. Листата са тъмнозелени, през есента - жълти с червени петна. Те са средни по размер, закръглени, средно разчленени, имат 5 остриета, извити под формата на фуния. Зъбите са разположени по краищата.

Китка

Гроздовете са средни по размер - 12–17 cm дълги и 7–12 cm широки. Те имат формата на цилиндричен конус. Плътността им е средна. Теглото на едно парче достига 113–150 г. Гроздето е средно - 1, 3–1, 4 см дължина и 1, 2–1, 3 см ширина. Цветът е тъмно син, почти черен. Формата е заоблена. На плътна кожа има гъсто восъчно покритие. Пулпата от горски плодове се характеризира със сочност и хармоничен вкус. Той има лек сенник за нощница. Средното тегло на едно грозде е 10–14 г. В пулпата има малко семена - от 1 до 3 броя. Плодове 73–74% се състоят от сок, 22% от гъста кора.

продуктивност

Реколтата Мерло узрява 153-164 дни след появата на бъбреците. Беритбата на плодове се извършва в края на септември - началото на октомври. Производителността е постоянно висока. Около 53% от леторастите дават плод в храста. При плодоносна издънка средно се развиват 1-2 клъстера. До 3 кг могат да се свалят от 3 храсти на възраст от 3 години. Официалната статистика показва, че средно 47 c се отстранява от 1 ha, а максимум от 57 c.

Важно! Не се препоръчва да се засажда грозде в непосредствена близост с растения от семейство соланови - картофи, домати, патладжан, черен пипер.

Функции на приложението

От Merlot произвеждат трапезно и десертно червено вино, а също така сортът се използва за подобряване на други алкохолни напитки, смесване. От него се произвежда сортово вино в САЩ и Италия. Пресните плодове много рядко се ядат.

Мерло аромати

Алкохолните продукти имат изразени плодови и ягодоплодни нюанси и хармоничен вкус. Експертите в дегустационния бизнес отбелязват, че в тях, по-специално, има сливи, череши, череши, къпини, карамел, шоколад, кафе нотки.

Качествени вина, произведени от Мерло

Вината на базата на този сорт имат богат вкус, какъв цвят и качество ще бъдат направени от горски плодове, зависи от няколко фактора:

  • климатът, където расте гроздето;
  • интензивността на слънчевата светлина;
  • район за отглеждане;
  • метод на отглеждане.
Качеството на виното също ще се повлияе от продължителността на експозицията. С напредване на възрастта вкусът на алкохолна напитка се променя, става по-богат и интересен. Виното на базата на Мерло се превръща в леко, с богата вкусова палитра, тъмен гранатов цвят, с високо съдържание на алкохол и ниска киселинност. Най-скъпата напитка, произведена от този сорт, е Шато Петрус. Други вина са в средната ценова категория и са подходящи за ежедневна употреба. Най-често срещаната смес с Каберне Совиньон и Каберне Фран. Вината от мерло могат да се пият в млада възраст. Сред сомелиерите не се оценяват твърде високо; те се считат за напитки за начинаещи.

Ще се интересувате да научите как да направите вкусно вино от грозде Молдова със собствените си ръце.

Видове мерло

В магазините за вино също са представени такива интересни вариации на напитки от описания сорт като Каберло и Бяло мерло.

"Kaberle"

Това е напитка, приготвена чрез смесване на гроздов сок и целулоза „Мерло“ и „Каберне“. Отлежава в дъбови бъчви за 24 месеца. Придава аромати на боровинки, пикантни и кафе. В процеса на употреба има нежен послевкус на танин. След оставя приятен послевкус на плодове.

"Бяло мерло"

Напитката е уникална по това, че благодарение на специалната технология на производство на тъмно грозде е възможно да се направи бяло вино. Алкохолните напитки на основата на мерло се препоръчват да се пият охладени до + 16 ° C.

Предимства и недостатъци на сорта

  • Сред предимствата на сорта трябва да се отбележи следното:
  • горски плодове имат отличен вкус;
  • храстите са устойчиви на гъбични заболявания;
  • бисексуалният цъфтеж е присъщ на храстите, като осигурява добро опрашване и добиви;
  • разсадът се приема бързо и добре, адаптира се към новите условия;
  • гроздето съхранява добре захарта;
  • плодовете рядко са засегнати от гниене.

  • Мерло има своите недостатъци:
  • белене на горски плодове;
  • лоша устойчивост на оидиум.

Функции за отглеждане

За да получите достатъчно количество от реколтата и плодовете със съответния вкус, е необходимо да се придържате към всички препоръки за засаждане и грижа за растението. Важно е да изберете правилния засадителен материал, да изберете добро място за засаждане, правилно да засадите разсад. Мерло дава най-високи добиви, когато се отглежда на сухи почви, подобно на тези, открити в планинските райони. Когато се култивира на глинени почви с примес на пясък, към вкуса на горски плодове се добавят по-фини нотки, на варовита почва вкусът ще е по-наситен, а на пясък - мек.

Както всяко грозде, Мерло се нуждае от светлина. Когато избирате място за отглеждане, трябва да изберете този, върху който слънчевите лъчи падат до 15 часа. В същото време тя трябва да бъде защитена от чернови, които могат да бъдат фатални за лозите. Трябва да се има предвид, че гроздето няма да расте във влажните зони с близко появяване на подземни води (по-близо от 2 м от почвената повърхност), които се наводняват през пролетта.

Техника за кацане

Гроздето може да се засажда както през есента, така и през пролетта. Точният срок на засаждане ще зависи от климатичните условия. През есента ягодовите храсти се засаждат в средата на октомври. След като бъдат поставени в земята, те веднага се покриват за зимуване. През пролетта гроздето се засажда, когато настъпва стабилно топло време: от края на март до средата на април. Тези, които имат зелени издънки, трябва да бъдат засадени по-късно: през май - юни. В случай на прогноза за завръзващи студове, храстите също ще трябва да бъдат покрити. Мерло се засажда с помощта на разсад или резници.

Научете повече за отглеждането на грозде в оранжерия.

Технологията на засаждане на разсад е следната:

  1. 10–14 дни преди планираното засаждане, изкопайте дупка с размери, съответстващи на кореновата система на растенията - средно около 80 см в дълбочина и ширина.
  2. Изсипете почвата, наситена с хранителни вещества, 2 кофи хумус, плодородна почва в долната част на ямата за кацане.
  3. В деня на засаждането поставете ягодовия храст в центъра на ямата, така че кореновата шийка да е на нивото на нейния ръб.
  4. Покрийте с останалата почва.
  5. Водата изобилно.
  6. Инсталирайте пергола или опорни щифтове.
  7. Мулчирайте околостебловия кръг с окосена трева, торф, дървени стърготини, мъх и др.

Между храстите трябва да се наблюдава разстояние 1, 5–2 м, а между редовете - 3, 5–4 м. Първата култура ще се появи 3 години след засаждането. Производителността се поддържа 10 години.

Грижа за гроздето

Особено внимание трябва да се обърне на гроздето в такива фази на развитие:

  • растителност;
  • цъфтеж;
  • формиране на културите.

Именно през тези периоди горските храсти се нуждаят от най-много влага и торене. Поливането се извършва веднъж на 3-4 седмици. Допълнително поливане ще бъде необходимо в сухия сезон. Вземете влажна вода за овлажняване. Овлажненията се произвеждат вечер, след като слънцето залязва. След всяко поливане трябва да мулчирате почвата в кръга на почти стъблото. За мулчиране са подходящи слама, дървени стърготини, торф. Тази процедура ви позволява да спестите влага в почвата, да предотвратите растежа на плевелите и да намалите броя на разхлабването.

Прочетете повече за правилното поливане на гроздето и колко често.

Обработката трябва да се извършва след всяко напояване и валежи. Необходимо е да се предотврати образуването на твърда кора на почвената повърхност, да се подобри нейната пропускливост на въздух и влага. В насипна почва, минералните вещества ще се доставят по-добре до корените. При необходимост плевелите трябва да бъдат премахнати. Това ще избегне развитието на определени заболявания и паразитни насекоми, а също така ще попречи на плевелите да поемат хранителни вещества от лозовите храсти.

Гроздето трябва да се храни до 5 пъти на сезон. Първите 3 примамки със сигурност трябва да съдържат азот. Последващи - фосфор и калий. Готовите сложни торове се използват като горна превръзка, смесите се правят със собствена ръка и по възможност се добавя органичен. Важно е да не се прекалява с торовете, тъй като тяхното прекомерно количество отслабва растението, което го прави податливо на болести.

Списъкът на задължителните процедури включва подрязване. Извършва се с няколко цели - санитарни, когато се отстраняват повредени и болни клони, и образуващи се - с него издънките се отрязват, за да се стимулира растежът на младите клони и да се увеличи производителността.

Храстите на мерло се отрязват, оставяйки най-силните клони, които са вързани за опора или пергола. В бъдеще растящите издънки се отрязват за 6-8 очи. За по-добра настройка на плодовете се препоръчва отрязване на върховете.

Ще ви е интересно да прочетете за правилното подрязване на гроздето през пролетта.

За зимата храстите се подрязват и покриват, за подслон:

  • земята;
  • дървени щитове;
  • шисти;
  • иглолистни смърчови клони.

Болести и мерки за контрол

Мерло се характеризира с относителна устойчивост на заболявания като мухъл, плодно гниене и ниско ниво на устойчивост на оидиум. За да се предотврати навлизането на тази болест в лозето, е необходимо да се започне превантивно лечение през пролетта. Нанесете отвара от вар и сяра или 1-2% разтвор на DNOC. Преди да започне цъфтеж, лозите се напръскват с препарати, съдържащи сяра. След 1, 5-2 седмици пръскането трябва да се повтори. Също така гроздето може да бъде болно с антракноза, хлороза, бактериоза и рубеола.

  1. Антракнозата се появява като кафяви петна по листата с тъмен ръб. В бъдеще страдат и други органи. Профилактиката се състои в двукратно пръскане с 1% течност Бордо или разтвор на меден хлороксид. Интервалът между леченията е 14 дни.

  2. Признак на хлорозата е изсветляването на листата. Можете да го предотвратите, като правилно засадите храсти, изсипете слой от дренаж в ямите за засаждане, редовно мулчиране на почвата, разреждане на насажденията и обогатяване на почвата с микроелементи.

  3. При бактериоза се появяват тъмни депресирани петна по листата, плодовете и стъблата, издънките изсъхват. За да се предотврати това, е необходимо да издържат резници преди засаждане в топла вода, навременна обработка от вредители, резитба само с дезинфекциран инструмент и да не се овлажнява прекомерно почвата.

  4. Рубелата се появява като червени петна по зеленината. За да го предотвратите, правите редовно прилагане на торене на основата на калий, обработка (до 5 пъти) с 1% разтвор на калиев нитрат.

Важно е да не се игнорират превантивни мерки, тъй като по правило лечението на гроздови заболявания се извършва с помощта на химически препарати. В допълнение, болестите се разпространяват бързо и терапията в напреднал стадий може да бъде безполезна. И ако скръбта сполетя храстите през периода на плододаване, тогава трябва да се сбогувате с реколтата, тъй като използването на "химия" в този период е неприемливо.

Важно! Лечението със сяра трябва да се прекрати 55-60 дни преди прибиране на реколтата.

За да обобщим горното, отбелязваме, че Мерло е един от най-популярните сортове грозде, от които се прави червено трапезно и сортово вино. При отглеждането му е важно да изберете правилното място и да осигурите качествена грижа. Сортът е подходящ за отглеждане в големи ниви и малки градински парцели.

Интересни Статии