Характеристики на ефекта на ябълките върху организма при диабет

Ябълките са ароматни, сочни и хрупкави, често се срещат в нашата диета. Те имат много здравословни свойства. Те съдържат въглехидрати, които влияят на кръвната захар. Статията повдига въпроса дали ябълките повишават кръвната захар или не и какъв е ефектът им върху организма при диабет.

Характеристики и химичен състав на ябълките

Ябълките са съставени главно от въглехидрати и вода. Но диабетиците се интересуват от въпроса дали има захар в ябълките. Разбира се, плодовете са богати на захар, но по-голямата част от него е фруктоза, присъстват и захароза и глюкоза. Когато ядете пресни ябълки, фруктозата не повишава нивата на захарта, така че техният гликемичен индекс е нисък и варира от 29 до 44 GI. И е добре за диабетици. Но не яжте печени плодове, техният гликемичен индекс ще бъде с порядък по-висок от този на суровите плодове.

Знаете ли Основните симптоми на диабет: прекомерно уриниране, загуба на тегло и интензивна жажда, бяха идентифицирани преди повече от 1200 години. Тогава болестта беше наречена по различен начин. Първото писмено сведение за това е от 1500 г. пр.н.е. Той е направен в египетския папирус Ebers.

Може би ниският гликемичен индекс на плода се дължи на голямото количество фибри и полифеноли, съдържащи се в тях. Те допринасят за бавното усвояване на въглехидратите, като същевременно забавят усвояването на захарта и процеса на храносмилане като цяло. На практика това означава, че бавно усвояването на захарта не е в състояние на рязко повишаване на кръвта.

Фибрите, които се намират в плодовете, се считат за много смилаеми и разтворими. Той може да понижи холестерола в кръвта, да забави усвояването на глюкозата, а също така има противовъзпалителен ефект, който е полезен при възстановяване от инфекции, свързани с диабет.

Препоръчителният дневен прием на фибри е от 25 г за жени и до 38 г за мъже. Кората на 1 ябълка дава 3 грама фибри, което е около 12% от препоръчителната дневна доза. Ябълките не са твърде богати на витамини. Техният брой от дневната норма не надвишава 3%. Те обаче съдържат прилична доза витамин С.

Витаминен състав 100 г плодове:

Име на витаминномер% от дневната норма
фолиева киселина3 mcg1
ниацин0, 091 mg1
Пантотенова киселина0, 061 mg1
пиридоксин0, 041 mg3
тиамин0, 017 mg1
Витамин А54 IU2
Витамин С4, 6 mg8
Витамин Е0, 18 mg1
Витамин К2, 2 mcg2

Вкусните хрупкави плодове се характеризират с впечатляващ списък от фитонутриенти и антиоксиданти. Те също съдържат малки количества минерали като калий, фосфор и калций. Калият е от съществено значение за организма да контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Той е важен компонент на клетъчните течности и участва в много метаболитни процеси.

Минералният състав на 100 г ябълки:

Име на минералиномер% от дневната норма
натрий1 mg0
калий107 mg2
калций6 mg0.6
желязо0, 12 mg1
магнезиев5 mg1
фосфор11 mg2
цинк0, 04 mg0

Съдържание на калории и хранителна стойност

Една средно голяма ябълка съдържа само 95 калории, около 16 грама въглехидрати и 3 грама фибри. 100 g също съдържа:

  • общо - 52 калории;
  • около 86% вода;
  • малко протеин - 0, 3 g;
  • средното количество захар е 10, 4 g;
  • почти същото количество въглехидрати - 13, 8 g;
  • малко фибри - 2, 4 g;
  • както и минимум мазнини - 0, 2 г;
  • мононенаситени мастни киселини - 0, 01 g;
  • полиненаситени - 0, 05 g;
  • наситен - 0, 03 g;
  • Омега-6 - 0, 04 g;
  • Омега-3 - 0, 01 g;
  • трансмазнини - 0 g.

Знаете ли В древни времена диабетът се диагностицира според вкуса на урината. За да направят това, те го вкусиха. Специалистите, които отговаряха за дегустацията и диагностиката, бяха наречени „дегустатори на вода“.

Възможно ли е да се ядат ябълки при диабет

Няма съмнение, че плодовете и зеленчуците са здравословна и важна част от диетата за всички, включително диабетиците, въпреки че много хора с диабет се страхуват да ядат плодове. Те смятат, че високото съдържание на захар е вредно при заболяването им. Но поради високото си съдържание на фибри и високата хранителна стойност, ябълките се вписват в хранителния план, без да причиняват рязко повишаване на кръвната захар, така че те могат да бъдат безопасно допълнение към всяка диабетна диета, ако ги включите в общото количество въглехидрати, когато изчислявате диетата. Само плодовете трябва да се ядат сурови и цели, а не печени. Те намаляват риска от диабет тип 2.

Свойства на диабета на Apple

В медицината се разграничават два вида диабет. Диагнозата диабет тип 1 означава, че панкреасът не произвежда достатъчно инсулин за човешкия живот. Инсулинът е хормон, който е отговорен за транспортирането на захар от кръвта до клетките. В този случай лицето се нуждае от инжекции с инсулин.

Диагностицираният диабет тип 2 означава, че се произвежда инсулин, но не може да транспортира захар, тъй като клетките не реагират на него. Процесът се нарича инсулинова резистентност. Плодовете могат да намалят инсулиновата резистентност с течение на времето. А това означава, че консумирайки ги, понижавате кръвната си захар или поне не я повишавате. Кожата съдържа полифеноли, те също стимулират производството на инсулин от панкреаса и помагат на клетките да абсорбират захар.

Важно! Около една трета от всички хора с диабет не знаят, че са болни. Това е така, защото диабет тип 2 често няма симптоми.

Диета, богата на зеленчуци и плодове, е полезна за всички. Той е особено полезен за хора с хронични заболявания, тъй като с помощта на диета можете да коригирате здравословното си състояние. Когато обработвате плодове, фибри, антиоксиданти и други хранителни вещества, имат максимален ефект върху организма, спомагат за укрепване на имунната система и цялостното здраве.

Яденето на сурови плодове осигурява най-голяма полза.

Ползи и лечебни свойства

Лечебните свойства на ябълките са добре документирани в биомедицинската литература. Консумацията им е обект на редица изследвания за намаляване на риска от рак.

  • Проучванията потвърждават, че:
  • ябълков сок, пектин и кора намаляват риска от рак на черния дроб и помагат в борбата срещу съществуващото заболяване;
  • тези плодове предотвратяват и инхибират рак на гърдата при животни;
  • каротеноидите, изолирани от плодовете, инхибират пролиферацията на устойчиви на лекарства ракови клетки;
  • процианидин, получен от плодове, инхибира рака на хранопровода;
  • един начин, по който компонентите на ябълката предотвратяват рака на стомаха е чрез инхибиране на Helicobacter pylori, един от основните инфекциозни агенти, свързани както с язва, така и с рак на стомаха.

Изглежда, без значение каква част от ябълката се изучава, тя има противотуморни свойства. Пресните плодове също премахват токсините и канцерогенните радиоизотопи от тялото.
  • Други забележителни лечебни свойства на плодовете включват:
  • лечение на неспецифична диария при деца;
  • предотвратяване на прогресията на атеросклерозата;
  • значителна загуба на тегло, свързана с ежедневната консумация на три ябълки сред хората с наднормено тегло;
  • намаляване на чревните възпаления;
  • нормализиране на храносмилателния тракт;
  • намаляване на кръвния "лош" холестерол;
  • подобряване на неврологичното здраве;
  • подобряване на паметта и предотвратяване на деменцията;
  • намаляване на риска от инсулт;
  • намален риск от диабет;
  • предотвратяване на затлъстяването и свързаните с него нарушения.

Важно! След Чернобил ябълковият пектин е използван за намаляване нивото на цезий-137 при деца, изложени на радиация, в някои случаи с повече от 60%. В резултат нивото на Cs-137 в детските органи намалява след всеки курс на добавяне на пектин средно с 30 - 40%.

Вреда и противопоказания

Ябълките като цяло са безопасни за повечето хора. Особено ако не ядете семената им. Страничните ефекти, свързани с ябълковия сок или самите плодове, не са открити. Полифенолите в плодовете са безопасни, когато се приемат през устата и се прилагат за кратко върху кожата. По време на бременност и кърмене се препоръчва да ядете ябълки в обичайни за вас количества. Те почти не причиняват алергии.

Изключение правят хората с алергия към кайсия или растения, чувствителни към семейство Розоцветни. Тази категория включва кайсия, бадем, слива, праскова, круша и ягода. В такива случаи преди ядене на ябълки е необходимо да се консултирате с лекар.

Важно! Ябълковите семена съдържат цианид и са отровни. Яденето на големи количества семена (до 100 г) може да доведе до смърт. Тъй като семената се усвояват, цианидът се отделя в стомаха, така че може да отнеме няколко часа, за да се появят симптомите на отравяне.

Характеристики на избора на пресни и висококачествени ябълки

Когато избирате ябълки, се препоръчва да вземете средни по размер екземпляри с тегло 130-150 г. Те могат да бъдат с различни цветове, но трябва да имат гладка еластична кожа и нежен аромат на ябълка. Не купувайте прекалено големи плодове. За да ги отглеждат, те често използват специални вещества, които могат да бъдат вредни за организма.

Не приемайте:

  • ябълки с признаци на болест, гниене и други щети;
  • омекотени - най-вероятно са презрели;
  • твърде трудно - не завършиха;
  • свити са плодове, които се съхраняват при грешна температура и започват да стареят;
  • с лепкава или хлъзгава кора - това са признаци на третиране от вредители, които трудно се отмиват.

Смята се, че „ябълката с червей“ е знак за липсата на нитрати в нея. Но такъв плод бързо ще се влоши, така че купуването му е спорен въпрос. Пролетни красиви плодове по рафтовете - гости от далечни страни. За да се приведе непокътната културата, тя се третира с химически съединения. Такива плодове са красиви, но не много полезни.

Знаете ли Повечето ябълкови дървета могат да се отглеждат в по-северните райони, отколкото други плодове. Това е възможно, тъй като цъфтежът им настъпва в края на пролетта, като свежда до минимум щетите от замръзване.

Как да го използвате правилно и често

Ако въпросът е поставен като „норма на консумация на плодове на ден“, тогава това е погрешно твърдение на въпроса. Няма значение кои храни са източник на въглехидрати. Важно е да планирате диетата си и да определите как тя се променя с лекарствата, които приемате. За да се провери това, достатъчно е да се измери нивото на инсулин на празен стомах и след ядене, например, една ябълка или друг продукт.

В същото време пациентът планира изцяло диетата си, но някои продукти могат да бъдат заменени с други, така че общата тог да не се променя. Диетата ви като диабетик е 100% уникална за вас, така че ако имате въпроси, определено трябва да се консултирате с вашия лекар.

Но все пак има редица общи препоръки как да ядете ябълки за диабетици:

  1. Изяжте целия плод, за да получите най-голяма полза. Повечето фибри и други хранителни вещества се намират в кожата.
  2. Елиминирайте ябълковия сок от диетата: той няма същите ползи като целия плод, тъй като има повече захар и не достатъчно фибри.
  3. Придържайте се към 1 средна ябълка. Увеличението на ябълковата маса ще показва увеличение на гликемичния товар.
  4. Равномерно разпределете приема на плодове през целия ден, за да поддържате кръвната си захар стабилна.

Препоръчваме ви да се запознаете с особеностите на яденето на круши, сливи, пъпеши и грозде при диабет.

На 1-ви тип

Ако сте диагностицирани с диабет тип 1 (зависим от инсулин) и възникна въпросът колко ябълки можете да ядете или друга храна, тогава ще се изненадате, но можете да ядете всеки продукт с нисък гликемичен индекс. Може да е 1-2 ябълки. Важно е цялостната диета да е балансирана. В миналото хората с тази диагноза са били на много строга диета. Но това беше така, защото наличието на инсулин беше ограничено, а методите на лечение не бяха гъвкави. Лекарят вече създава балансирана диета за вас въз основа на вашите нужди от инсулин и хранителни предпочитания.

Определено ще трябва да избягвате всички онези храни, които повишават кръвната захар и го правите драстично. Поради фибри, ябълката не може драстично да повиши нивата на захарта, така че не се счита за опасна. Освен това определено се нуждаете от въглехидрати. Тъй като инсулинът без въглехидрати може да причини спад на кръвната глюкоза. Една ябълка е източник на здравословни въглехидрати, които не съдържат сол, нездравословна захар и наситени мазнини.

Знаете ли Най-дълго живеещото ябълково дърво в Америка е засадено през 1647 г. от Питър Стивесант в неговата градина в Манхатън. Тя все още дава плодове, когато през 1866 г. е разбита от дерайлиран влак.

С тип 2

При диабет тип 2 има инсулин в тялото, но клетките не го възприемат и той не може да им достави глюкоза. Нарича се още неинсулиново зависима. За да повишите глюкозата в кръвта или да я понижите, се предписва коригираща диета. И ябълките са доста подходящи за това. В крайна сметка индексът им е около 35, докато нормата за диабетик е 55 GI. Препоръчителният прием на ябълки на ден е един за диабет тип 2. Имайте предвид, че дневната норма зависи от количеството въглехидрати в диетата ви и реакцията на организма.

Характеристики на съхранение на ябълки

Есенните сортове ябълки могат да се съхраняват с месеци, ако условията за съхранение са правилно организирани. За да организирате процеса, се нуждаете от плодове, кутии или кошници и хартията, с която ще ги прехвърлите, или друг материал.

Ще ви е интересно да разберете дали замразените ябълки са здравословни.

Технология за съхранение:

  1. Вземете плодове за съхранение без повреди. Те не трябва да имат вдлъбнатини, пукнатини, повреди от насекоми или меки места.
  2. Сортирайте ги по размер: малки, големи, средни. Големите не могат да се съхраняват дълго време, така че те трябва първо да се консумират.
  3. Сортирането по степени също не вреди, тъй като първо трябва да ядете ябълки от ранни сортове.
  4. Поставете сортираните плодове в кутии или кошници. За да удължите срока им на годност, увийте всеки плод във вестник, преди да го поставите в кутия. Ако една от ябълките се влоши, тогава хартията ще предпази останалите плодове от контакт.
  5. Поставете кутиите с плодове на хладно място. Тя може да бъде мазе, плевня, гараж или хладилник. Ябълките ще се чувстват чудесно, ако температурата на въздуха в тази стая е 0 ° C и влажността е около 90%.
  6. При температури под 0 ° C те могат да страдат от студ, така че опитайте се да поддържате температурата на зададено ниво.
  7. Редовно проверявайте за развалени и изхвърлете гнили плодове, преди да могат да развалят други плодове.

Ябълките са страхотни плодове, които можете да включите в диетата си за диабет. Когато избирате плодове, ограничете се до средно големи плодове и не забравяйте, че всички промени в диетата трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар.

Интересни Статии