Характеристики на ефекта на ябълките върху организма при диабет
Ябълките са ароматни, сочни и хрупкави, често се срещат в нашата диета. Те имат много здравословни свойства. Те съдържат въглехидрати, които влияят на кръвната захар. Статията повдига въпроса дали ябълките повишават кръвната захар или не и какъв е ефектът им върху организма при диабет.
Характеристики и химичен състав на ябълките
Ябълките са съставени главно от въглехидрати и вода. Но диабетиците се интересуват от въпроса дали има захар в ябълките. Разбира се, плодовете са богати на захар, но по-голямата част от него е фруктоза, присъстват и захароза и глюкоза. Когато ядете пресни ябълки, фруктозата не повишава нивата на захарта, така че техният гликемичен индекс е нисък и варира от 29 до 44 GI. И е добре за диабетици. Но не яжте печени плодове, техният гликемичен индекс ще бъде с порядък по-висок от този на суровите плодове.
Знаете ли Основните симптоми на диабет: прекомерно уриниране, загуба на тегло и интензивна жажда, бяха идентифицирани преди повече от 1200 години. Тогава болестта беше наречена по различен начин. Първото писмено сведение за това е от 1500 г. пр.н.е. Той е направен в египетския папирус Ebers.
Може би ниският гликемичен индекс на плода се дължи на голямото количество фибри и полифеноли, съдържащи се в тях. Те допринасят за бавното усвояване на въглехидратите, като същевременно забавят усвояването на захарта и процеса на храносмилане като цяло. На практика това означава, че бавно усвояването на захарта не е в състояние на рязко повишаване на кръвта.
Фибрите, които се намират в плодовете, се считат за много смилаеми и разтворими. Той може да понижи холестерола в кръвта, да забави усвояването на глюкозата, а също така има противовъзпалителен ефект, който е полезен при възстановяване от инфекции, свързани с диабет.
Витаминен състав 100 г плодове:
Име на витамин | номер | % от дневната норма |
фолиева киселина | 3 mcg | 1 |
ниацин | 0, 091 mg | 1 |
Пантотенова киселина | 0, 061 mg | 1 |
пиридоксин | 0, 041 mg | 3 |
тиамин | 0, 017 mg | 1 |
Витамин А | 54 IU | 2 |
Витамин С | 4, 6 mg | 8 |
Витамин Е | 0, 18 mg | 1 |
Витамин К | 2, 2 mcg | 2 |
Минералният състав на 100 г ябълки:
Име на минерали | номер | % от дневната норма |
натрий | 1 mg | 0 |
калий | 107 mg | 2 |
калций | 6 mg | 0.6 |
желязо | 0, 12 mg | 1 |
магнезиев | 5 mg | 1 |
фосфор | 11 mg | 2 |
цинк | 0, 04 mg | 0 |
Съдържание на калории и хранителна стойност
Една средно голяма ябълка съдържа само 95 калории, около 16 грама въглехидрати и 3 грама фибри. 100 g също съдържа:
- общо - 52 калории;
- около 86% вода;
- малко протеин - 0, 3 g;
- средното количество захар е 10, 4 g;
- почти същото количество въглехидрати - 13, 8 g;
- малко фибри - 2, 4 g;
- както и минимум мазнини - 0, 2 г;
- мононенаситени мастни киселини - 0, 01 g;
- полиненаситени - 0, 05 g;
- наситен - 0, 03 g;
- Омега-6 - 0, 04 g;
- Омега-3 - 0, 01 g;
- трансмазнини - 0 g.
Знаете ли В древни времена диабетът се диагностицира според вкуса на урината. За да направят това, те го вкусиха. Специалистите, които отговаряха за дегустацията и диагностиката, бяха наречени „дегустатори на вода“.
Възможно ли е да се ядат ябълки при диабет
Няма съмнение, че плодовете и зеленчуците са здравословна и важна част от диетата за всички, включително диабетиците, въпреки че много хора с диабет се страхуват да ядат плодове. Те смятат, че високото съдържание на захар е вредно при заболяването им. Но поради високото си съдържание на фибри и високата хранителна стойност, ябълките се вписват в хранителния план, без да причиняват рязко повишаване на кръвната захар, така че те могат да бъдат безопасно допълнение към всяка диабетна диета, ако ги включите в общото количество въглехидрати, когато изчислявате диетата. Само плодовете трябва да се ядат сурови и цели, а не печени. Те намаляват риска от диабет тип 2.
Свойства на диабета на Apple
В медицината се разграничават два вида диабет. Диагнозата диабет тип 1 означава, че панкреасът не произвежда достатъчно инсулин за човешкия живот. Инсулинът е хормон, който е отговорен за транспортирането на захар от кръвта до клетките. В този случай лицето се нуждае от инжекции с инсулин.
Диагностицираният диабет тип 2 означава, че се произвежда инсулин, но не може да транспортира захар, тъй като клетките не реагират на него. Процесът се нарича инсулинова резистентност. Плодовете могат да намалят инсулиновата резистентност с течение на времето. А това означава, че консумирайки ги, понижавате кръвната си захар или поне не я повишавате. Кожата съдържа полифеноли, те също стимулират производството на инсулин от панкреаса и помагат на клетките да абсорбират захар.
Важно! Около една трета от всички хора с диабет не знаят, че са болни. Това е така, защото диабет тип 2 често няма симптоми.
Диета, богата на зеленчуци и плодове, е полезна за всички. Той е особено полезен за хора с хронични заболявания, тъй като с помощта на диета можете да коригирате здравословното си състояние. Когато обработвате плодове, фибри, антиоксиданти и други хранителни вещества, имат максимален ефект върху организма, спомагат за укрепване на имунната система и цялостното здраве.
Ползи и лечебни свойства
Лечебните свойства на ябълките са добре документирани в биомедицинската литература. Консумацията им е обект на редица изследвания за намаляване на риска от рак.
- Проучванията потвърждават, че:
- ябълков сок, пектин и кора намаляват риска от рак на черния дроб и помагат в борбата срещу съществуващото заболяване;
- тези плодове предотвратяват и инхибират рак на гърдата при животни;
- каротеноидите, изолирани от плодовете, инхибират пролиферацията на устойчиви на лекарства ракови клетки;
- процианидин, получен от плодове, инхибира рака на хранопровода;
- един начин, по който компонентите на ябълката предотвратяват рака на стомаха е чрез инхибиране на Helicobacter pylori, един от основните инфекциозни агенти, свързани както с язва, така и с рак на стомаха.
- Други забележителни лечебни свойства на плодовете включват:
- лечение на неспецифична диария при деца;
- предотвратяване на прогресията на атеросклерозата;
- значителна загуба на тегло, свързана с ежедневната консумация на три ябълки сред хората с наднормено тегло;
- намаляване на чревните възпаления;
- нормализиране на храносмилателния тракт;
- намаляване на кръвния "лош" холестерол;
- подобряване на неврологичното здраве;
- подобряване на паметта и предотвратяване на деменцията;
- намаляване на риска от инсулт;
- намален риск от диабет;
- предотвратяване на затлъстяването и свързаните с него нарушения.
Важно! След Чернобил ябълковият пектин е използван за намаляване нивото на цезий-137 при деца, изложени на радиация, в някои случаи с повече от 60%. В резултат нивото на Cs-137 в детските органи намалява след всеки курс на добавяне на пектин средно с 30 - 40%.
Вреда и противопоказания
Ябълките като цяло са безопасни за повечето хора. Особено ако не ядете семената им. Страничните ефекти, свързани с ябълковия сок или самите плодове, не са открити. Полифенолите в плодовете са безопасни, когато се приемат през устата и се прилагат за кратко върху кожата. По време на бременност и кърмене се препоръчва да ядете ябълки в обичайни за вас количества. Те почти не причиняват алергии.
Важно! Ябълковите семена съдържат цианид и са отровни. Яденето на големи количества семена (до 100 г) може да доведе до смърт. Тъй като семената се усвояват, цианидът се отделя в стомаха, така че може да отнеме няколко часа, за да се появят симптомите на отравяне.
Характеристики на избора на пресни и висококачествени ябълки
Когато избирате ябълки, се препоръчва да вземете средни по размер екземпляри с тегло 130-150 г. Те могат да бъдат с различни цветове, но трябва да имат гладка еластична кожа и нежен аромат на ябълка. Не купувайте прекалено големи плодове. За да ги отглеждат, те често използват специални вещества, които могат да бъдат вредни за организма.
Не приемайте:
- ябълки с признаци на болест, гниене и други щети;
- омекотени - най-вероятно са презрели;
- твърде трудно - не завършиха;
- свити са плодове, които се съхраняват при грешна температура и започват да стареят;
- с лепкава или хлъзгава кора - това са признаци на третиране от вредители, които трудно се отмиват.
Знаете ли Повечето ябълкови дървета могат да се отглеждат в по-северните райони, отколкото други плодове. Това е възможно, тъй като цъфтежът им настъпва в края на пролетта, като свежда до минимум щетите от замръзване.
Как да го използвате правилно и често
Ако въпросът е поставен като „норма на консумация на плодове на ден“, тогава това е погрешно твърдение на въпроса. Няма значение кои храни са източник на въглехидрати. Важно е да планирате диетата си и да определите как тя се променя с лекарствата, които приемате. За да се провери това, достатъчно е да се измери нивото на инсулин на празен стомах и след ядене, например, една ябълка или друг продукт.
Но все пак има редица общи препоръки как да ядете ябълки за диабетици:
- Изяжте целия плод, за да получите най-голяма полза. Повечето фибри и други хранителни вещества се намират в кожата.
- Елиминирайте ябълковия сок от диетата: той няма същите ползи като целия плод, тъй като има повече захар и не достатъчно фибри.
- Придържайте се към 1 средна ябълка. Увеличението на ябълковата маса ще показва увеличение на гликемичния товар.
- Равномерно разпределете приема на плодове през целия ден, за да поддържате кръвната си захар стабилна.
Препоръчваме ви да се запознаете с особеностите на яденето на круши, сливи, пъпеши и грозде при диабет.
На 1-ви тип
Ако сте диагностицирани с диабет тип 1 (зависим от инсулин) и възникна въпросът колко ябълки можете да ядете или друга храна, тогава ще се изненадате, но можете да ядете всеки продукт с нисък гликемичен индекс. Може да е 1-2 ябълки. Важно е цялостната диета да е балансирана. В миналото хората с тази диагноза са били на много строга диета. Но това беше така, защото наличието на инсулин беше ограничено, а методите на лечение не бяха гъвкави. Лекарят вече създава балансирана диета за вас въз основа на вашите нужди от инсулин и хранителни предпочитания.
Знаете ли Най-дълго живеещото ябълково дърво в Америка е засадено през 1647 г. от Питър Стивесант в неговата градина в Манхатън. Тя все още дава плодове, когато през 1866 г. е разбита от дерайлиран влак.
С тип 2
При диабет тип 2 има инсулин в тялото, но клетките не го възприемат и той не може да им достави глюкоза. Нарича се още неинсулиново зависима. За да повишите глюкозата в кръвта или да я понижите, се предписва коригираща диета. И ябълките са доста подходящи за това. В крайна сметка индексът им е около 35, докато нормата за диабетик е 55 GI. Препоръчителният прием на ябълки на ден е един за диабет тип 2. Имайте предвид, че дневната норма зависи от количеството въглехидрати в диетата ви и реакцията на организма.
Характеристики на съхранение на ябълки
Есенните сортове ябълки могат да се съхраняват с месеци, ако условията за съхранение са правилно организирани. За да организирате процеса, се нуждаете от плодове, кутии или кошници и хартията, с която ще ги прехвърлите, или друг материал.
Ще ви е интересно да разберете дали замразените ябълки са здравословни.
Технология за съхранение:
- Вземете плодове за съхранение без повреди. Те не трябва да имат вдлъбнатини, пукнатини, повреди от насекоми или меки места.
- Сортирайте ги по размер: малки, големи, средни. Големите не могат да се съхраняват дълго време, така че те трябва първо да се консумират.
- Сортирането по степени също не вреди, тъй като първо трябва да ядете ябълки от ранни сортове.
- Поставете сортираните плодове в кутии или кошници. За да удължите срока им на годност, увийте всеки плод във вестник, преди да го поставите в кутия. Ако една от ябълките се влоши, тогава хартията ще предпази останалите плодове от контакт.
- Поставете кутиите с плодове на хладно място. Тя може да бъде мазе, плевня, гараж или хладилник. Ябълките ще се чувстват чудесно, ако температурата на въздуха в тази стая е 0 ° C и влажността е около 90%.
- При температури под 0 ° C те могат да страдат от студ, така че опитайте се да поддържате температурата на зададено ниво.
- Редовно проверявайте за развалени и изхвърлете гнили плодове, преди да могат да развалят други плодове.