За спаржените зърна младите незрели шушулки, които все още не са груби, имат мека и деликатна структура. Следователно този боб се нарича още зелен или зелен. Всъщност цветът на шушулките може да бъде не само зелен, но и жълт, лилав.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Съдържанието на калории в зеления фасул зависи от сорта и е 23–31 kcal / 100 гр. Хранителната стойност и BJU в 100 g зеленчуци са както следва:

• протеини - 2, 5 g;
• мазнини - 0, 3 g;
• въглехидрати - 3 g;
• органични киселини - 0, 1 g;
• диетични фибри - 3.4 g;
• вода - 90 g;
• пепел - 0, 7 g.

Наличието на минерали:	Съдържание на витамини:
калий - 260 mg;	А - 0, 067 mg;
калций - 65 mg;	А - 0, 067 mg;
магнезий - 26 mg;	В1 - 0, 1 mg;
натрий - 2 mg;	B2 - 0, 2 mg;
фосфор - 44 mg;	В5 - 0, 2 mg;
желязо - 1, 1 mg;	В6 - 0, 16 mg;
Манган - 0, 216 mg;	B9 - 0, 036 mcg;
мед - 0, 069 mg;	С - 20 mg;
селен - 0, 0006 mg;	Е - 0, 3 mg;
флуор - 0, 019 mg;	К - 0, 0144 mg;
цинк - 0, 24 mg.	РР - 0, 9 mg;
	ниацин - 0, 5 mg.

Знаете ли По-голямата част от стритите зърна се отглеждат от китайците (70%). Най-големият износител е Кения.

За какво е полезен аспержи боб

• Полезността на незрелите шушулки е следната:
• Те не натрупват вредни вещества от околната среда.
• Хормоналният фон при мъжете и жените е изравнен.
• Положителен ефект върху пикочно-половата система, премахнете "излишната" вода.
• Те служат като източник на витамини и минерали, съдържат лесно смилаеми растителни протеини и въглехидрати и са включени в бебешката храна.
• Те са нискокалорични и ускоряват метаболизма, което прави този продукт полезен при диета и загуба на тегло.
• Препоръчва се за диабетици, тъй като те имат нисък гликемичен индекс (15). В допълнение, глюкокининът и аргининът съдържат инсулиноподобно вещество.
• Полезно при анемия.
• Те повишават имунитета и имат отхрачващо действие.
• Те имат противовъзпалителен ефект, полезни при артрит и астма, чревни инфекции.
• Те съдържат антиоксиданти, които забавят стареенето и предотвратяват появата на рак.
• Отстранете токсините от тялото.
• Подобряване на храносмилателния тракт и черния дроб.
• Понижава холестерола. Редовната им консумация е профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.
• Те допринасят за подобряване на външния вид, тъй като употребата им влияе положително на кожата.
• Добър ефект върху нервната система, помага при стрес и умора, главоболие.

Мога ли да ям

Аспержи боб имат свои собствени характеристики на консумация при различни условия.

Знаете ли Фасулът е въведен през 16 век от Колумб и първоначално е бил отглеждан от европейците като декоративно растение. В Русия фасулът първоначално се засажда изключително на цветни лехи.

По време на бременност

Аспержи боб е полезен за жени, които очакват бебе. Съдържа фолиева киселина, която е много важна за развитието на плода през този период, и други необходими вещества. В същото време тя няма да позволи на бъдещата майка да натрупа излишни килограми и ще помогне при нисък хемоглобин. Бременните жени обаче не трябва да го злоупотребяват и да ядат само зелени шушулки. Храненето трябва да бъде пълноценно и разнообразно.

Трябва също да се отбележи, че този продукт може да причини повишено образуване на газове. За да избегнете това състояние, най-добре е да поръсите ястие с аспержи боб, зелен копър.

При кърмене

Аспараговите зърна имат добър ефект върху количеството и състава на млякото. Но тъй като продуктът е източник на повишено газообразуване, по-добре е да се въздържате от него през първите 3 месеца след раждането, когато храносмилателната система на бебето просто се подобрява. Този продукт може да причини колики при колики. Зеленчукът е хипоалергенен, но в началото е по-добре кърмещата майка да изяде малко количество шушулки и да следва реакцията на бебето. Ако не се наблюдават алергични реакции и повишено образуване на газове, тогава можете да включите този продукт в диетата си.

Знаете ли Първите консумирали зелен фасул били италианци през 17 век. Те опитали незрелите шушулки и ги разпознали като годни за консумация. С течение на времето се развива сорт с по-деликатна структура на шушулките, която се нарича „френска“.

При отслабване

За да „елиминирате“ излишните килограми, се препоръчва да сварите спаржени зърна за двойка или да заври.

По-добре е да изключите консервирания продукт от диетата, тъй като може да съдържа захар, сол и ароматизиращи добавки в маринатата, които увеличават съдържанието на калории и влияят неблагоприятно на метаболизма.

Освен това увеличава пърженето, тъй като зеленчукът абсорбира мазнините. Когато отслабвате, други храни, които допринасят за нормализиране на телесното тегло, трябва да бъдат включени в диетата ви заедно със зърна от аспержи. Обикновено се препоръчва консумацията на яйца, нискомаслено месо и риба, други нискокалорични зеленчуци, кисели млека и кефир, доматен сок и билкови чайове, трици хляб.

С различни заболявания

Струнните зърна ще бъдат полезни при заболявания като артрит и ревматизъм, астма, инфекциозни заболявания, пневмония и бронхи, атеросклероза и сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и затлъстяване.

Този продукт е чудесен за диабетици и те могат да включват зелен боб в ежедневното си меню. Шушулите помагат за понижаване на кръвната захар. Този продукт се използва в народната медицина за лечение на диабет. От шушулки (50 г) направете отвара от 1 литър вода или настоявайте нощ в термос. Пийте, преди да ядете, 1 чаша бульон.

Важно! Диабетикът трябва да координира диетата и лечението си с алтернативни методи с лекуващия лекар. Фасулът трябва внимателно да се консумира с подагра и нефрит, тъй като съдържа пурини . Броят им е много по-нисък, отколкото при боба, но при тежки случаи на заболяването този продукт е по-добре да се изключи. Нежелателно е да се консумира зеленчукова култура с метеоризъм, обостряне на стомашно-чревни заболявания, панкреатит и холецистит.

Основни правила за използване на продукта

За деца, аспержи боб може да се добави към диетата от 10 месеца. В този случай трябва да сте сигурни, че бебето няма нарушения на стомашно-чревния тракт. Този продукт се усвоява по-добре от организма от обикновения боб. За малки деца вареният боб се добавя към картофено пюре или се дава като независима храна на малки порции.

Зеленчуковата супа е много полезна за децата.

Лекарите препоръчват включването на зелен зеленчук в менюто поне два пъти на всеки 7 дни . Продуктът не върви добре с картофи, масло, ядки, зърнени храни, хлебни изделия. Освен това не се комбинира със сирене, извара, мляко, плодове и сладкиши.

Тези бобови растения са добре съвместими със заквасена сметана, растително масло, зеленчуци (моркови, тиквички, зеле, царевица).

Аспержи боб не трябва да се консумира през нощта . Съдържа много растителни влакна, които са трудни за смилане. Ето защо е препоръчително да консумирате тези бобови растения поне 3 часа преди лягане. Зеленчуците могат да бъдат на пара, варени и също мариновани. Необходима е топлинна обработка, тъй като токсичното вещество феазин е в шушулките. В допълнение, готвенето на продукта намалява съдържанието на пурини.

Пресните шушулки се варят 4–5 минути, а замразените - 5–7 минути.

Препоръчителният дневен прием за възрастен е 200 g.

Как да изберем качествен продукт при покупка

Когато купувате пресен боб от аспержи, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• шушулките трябва да са еластични, да се огъват добре;
• всякакви щети са изключени, както и петна от тъмен или тъмно зелен цвят;
• влакната не трябва да са груби;
• ако шушулките са много мокри или прекалено сухи, те не трябва да се приемат.

Когато купувате замразен продукт, трябва да изберете бобови растения в опаковката. Това ще гарантира, че бобът се измива и не трябва да се мие отново. Шушулките в опаковката не трябва да се слепват, без парчета лед, а също така да имат равномерен цвят.

Важно! Наличието на лед показва, че продуктът е бил подложен на многократно замразяване, което значително намалява качеството на стоките. Обърнете внимание на целостта на опаковката и срока на годност.

Противопоказания и странични ефекти

• Ястията от тази бобова култура могат да причинят негативни явления при наличието на такива заболявания:
• с подагра, като част от пурините увеличават съдържанието на пикочна киселина в организма;
• гастрит с висока киселинност;
• възпаление на панкреаса; нарушения в храносмилателния тракт (възпаление, нарушения);
• трябва да се внимава при наличие на холецистит, колит, цистит, пиелонефрит;
• стомашно-чревни язвени лезии.

Бобовите растения могат да причинят газове и разхлабване. Не консумирайте този продукт в суровия му вид, тъй като съдържа токсичното вещество феазин. Ето защо, за да не донесе вреда на аспержи боб, той трябва да бъде подложен на термична обработка.

Как да съхранявате у дома

Аспараговите зърна не се съхраняват дълго. Обикновено се използва веднага след закупуване за кулинарни цели. При стайна температура тези бобови растения губят свежестта си след 12 часа. Този продукт се съхранява пресен в продължение на 2-3 дни, а след седмица шушулките започват да придобиват жълт цвят, изсъхват и стават твърди. Пресните зърна от аспержи трябва да се съхраняват в хладилник при температура + 2 ° C и влажност на въздуха 85–90%. За 2-3 дни този зеленчук може да се съхранява в хладна изба върху чисто парче плат.

За по-дълго съхранение е по-добре да замразите шушулките.

За целта те трябва да бъдат подготвени по следния начин :

• измийте и след това изсушете върху кърпа;
• отрязва се от двете страни на основата и след това се нарязва на парчета с еднаква дължина;
• сложете в гевгир и потопете във вряща вода за няколко минути;
• след това се охлажда и лежи върху кърпа, която стъклена вода.

Така приготвеният боб се нарежда на части в найлонови торбички или контейнери.

След това се поставя във фризера. Замразеният продукт може да се съхранява в продължение на 6 месеца. Можете да пропуснете процеса на бланширане във вряща вода и да замразите продукта пресен. Можете да замразите зеленчук в смес с моркови, билки, броколи и други зеленчукови култури. Трябва да се отбележи, че по време на замразяването бобовите растения губят само около 10% от полезните елементи.

Важно! Не се препоръчва повторно замразяване на размразени шушулки от фасул от спаржи. Аспержиният хляб съдържа полезни витамини и минерали, препоръчва се за диабетици и може да се използва за отслабване. Но заедно с полезните вещества, той съдържа токсични съединения, които се разлагат по време на термична обработка. Когато се консумира, трябва да се вземат предвид противопоказанията на този продукт и способността му да предизвиква повишено образуване на газове.