Лукът в световната кухня отдавна е заемал мястото на един от най-консумираните продукти. Дали един зеленчук се цени в диетиката, за какво и дали помага да отслабнете - това се обсъжда в статия днес.

Съдържание на калории и химичен състав

Културата включва няколко разновидности.

Най-популярните в нашата кухня:

• лук;
• шалот;
• праз;
• зелен лук.

Цялото семейство има приблизително еднакъв състав на хранителни вещества, с разлика в броя на елементите.

Таблицата по-долу показва основния химичен състав на луковите култури:

витамини	макронутриенти	Трейс елементи
Бета каротин	калий	манган
В1, тиамин	магнезиев	молибден
В2, рибофлавин	силиций	желязо
В4, Холин	калций	мед
В5, пантотенова киселина	натрий	селен
В6, пиридоксин	сяра	йод
В9, фолиева киселина	фосфор	флуор
С, аскорбинова киселина	хлор	хром
Е, токоферол		цинк

Рекордьорът по брой калории на 100 г е шалот - 72 ккал. Лукът съдържа 40 kcal на 100 g, празът - 33 kcal. Най-нискокалорична е зеленият лук (19 kcal / 100 g).

Знаете ли Римският император Нерон, обръщайки повече внимание на действията, отколкото управлението на власт, консумирал праз в значителни количества ежедневно. Той вярвал, че зеленчукът поддържа здравето на гласните му струни.

Възможно ли е да ядете лук, докато отслабвате

Много хора, които искат да отслабнат, се интересуват от въпроса: възможно ли е да се напълнява, като редовно яде лук.

Предвид ниското съдържание на калории в продукта, ако искате да отслабнете, това не само няма да навреди, но и ще помогне. Леки салати, зеленчукова яхния или супа - това са ястията, които са включени в менюто на диетата.

Зеленчукът ще бъде особено полезен за тези, които поддържат строго диетично меню. В този случай тялото обикновено губи голямо количество витамини и минерали. В резултат на това имунната и нервната система страдат, а външният вид се влошава. Лукът ще компенсира липсата на полезни елементи и ще разнообрази менюто.

Разберете колко калории има в пържен лук.

Какъв вид зеленчук е по-добър за отслабване

Всеки вид лук е добър по свой начин. Лукът добавя подправка към ястието, насища го с аромат, но не всеки харесва горчивината му. В този случай можете да използвате праз или шалот, които са много по-меки от техния колел лук.

Празът съдържа голям брой полезни минерали и витамини. В бялата и зелената част на праза има голямо количество фибри и органични киселини. Празът, между другото, е шампион сред лука по съдържание на аскорбинова киселина.

Шалот - най-калоричната, но в умереност не е вредна при отслабване. Напротив, наситените мастни и полиненаситени киселини в състава му задоволяват чувството на глад. Продуктът няма силна горчивина и се използва както в прясна форма, така и при термична обработка.

Известната нискокалорична лукова супа, така обичана от французите, се приготвя от шалот.

Зелените пера са подсилени колкото е възможно повече, освен това са богати на етерични масла, фитонциди и флавоноиди. Перата се комбинират с всякакви пресни зеленчуци, сирене, диетично месо. Продуктът се използва като подправка във втория и първия курс, което придава на диетичното ястие привлекателен апетитен вид.

Важно! Сокът от лук се счита за популярна напитка за отслабване, но не трябва да се консумира на празен стомах, тъй като е агресивен за стомашната лигавица.

Действието на продукта в борбата срещу излишното тегло

Реколтата лук, поради богатия си състав, има редица свойства и действия, които подпомагат и ускоряват процеса на отслабване.

• При редовна употреба в организма се случва следното:
• метаболитните процеси се ускоряват;
• оптимизиран водно-солен баланс;
• ускорява се скоростта на изгаряне на мастните клетки, тяхното натрупване се изравнява;
• стимулира производството на стомашен сок;
• процесите на храносмилане се ускоряват;
• с помощта на фибри, остатъците от неразградена храна се отстраняват от тялото;
• благодарение на пребиотиците в състава, чревната микрофлора се подобрява;
• функцията на черния дроб и бъбреците се подобрява, което помага да се елиминират токсините от тялото.

Полезни свойства за човешкото тяло

Лукът е полезен не само за отслабване, той има много други предимства.

Редовната употреба на лук в храната има много полезни ефекти върху различни системи на тялото:

1. Сърдечно-съдови - укрепват стените на кръвоносните съдове и капилярите, намаляват риска от исхемия, укрепват сърдечния мускул, понижават кръвното налягане.
2. Циркулаторна - нормализиране на нивата на глюкоза и холестерол в кръвта, производство на червени кръвни клетки, повишен хемоглобин.
3. Имунна - инхибиране на клетки от вируси и инфекции, повишаване на устойчивостта на организма. Наличието на кверцетин инхибира делението и разпределението на атипичните клетки.
4. Нервен - витамините и минералите от група B подобряват работата на мозъка, нормализират обмяната на нервни импулси и допринасят за премахването на безсънието и хроничната умора.
5. Кости и мускули - макро- и микроелементите допринасят за регенерацията на клетките на костите, мускулите и съединителната тъкан, допринасят за тяхното укрепване и еластичност. Флуорът укрепва зъбния емайл, а калцият и витамините Е, С - ноктите и косата, поддържат здравето на кожата.
6. Продуктът е полезен както за мъже, така и за жени, като поддържа репродуктивната система, елиминира сексуалната дисфункция. Употребата на продукта в храната стабилизира хормоналния фон, нормализира менструалния цикъл при жените и предотвратява намаляването на либидото при мъжете. Това е мощна подкрепа за анемия, недостиг на витамини.

Знаете ли Археолозите откриха изображение на лък в Египет на стените на гробницата на момчето цар Тутанкамон. Освен това бяха открити писма, описващи цената на храната за робовладелците на гробници, менюто на които включваше чесън, репичка и лук.

Предимствата на продукта са признати и използвани в домашната козметология, с помощта на маски и лосиони укрепват ноктите. Лукът се използва за загуба на коса - укрепва фоликулите, придава здрав блясък и сила. Сокът му избелва кожата, намалява повърхността на старчески петна, насърчава регенерацията на епидермалните клетки и регулира работата на мастните жлези.

Възможни вреди и противопоказания

• Продуктът съдържа много етерични масла и киселини, така че трябва да го използвате с повишено внимание при следните заболявания:
• панкреатит;
• колит;
• стомашно-чревна язва;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• гастрит.

При обостряне на бъбречни и чернодробни заболявания зеленчук може да влоши ситуацията.

Основните правила на диетата с лук

За отслабване зеленчукът може да се консумира както пресен, така и след термична обработка. Диетата за супа се счита за най-популярната. Благодарение на нея за седмица можете да отслабнете до 6-8 кг излишно тегло. Опциите в менюто могат да бъдат или твърди - само лукова супа за 3 дни, или по-прости - с редуване на други ястия.

Разберете какво се случва, ако използвате лук всеки ден.

Едно от основните условия на супа диета е да се приготвя ежедневно прясно ястие, тъй като с течение на времето ефектът на изгаряне на мазнините на продукта намалява. Други зеленчуци, пресни или варени, също могат да бъдат в менюто. Можете да ядете салати, но дресингът трябва да е от растително масло.

Препоръчително е да обсъдите продължителността на диетата с гастроентеролог и диетолог, тя не може да бъде неограничена.

Яденето на суров лук през нощта може да причини рефлукс на храносмилателните органи, тъй като киселините в зеленчука са дразнещи. Рефлуксът е изтичането на течност от кухи органи в обратна посока, например от стомаха към гърлото или от червата към стомаха.

Диетолозите също не препоръчват да ядете храни с нисък гликемичен индекс през нощта поради факта, че те се усвояват бавно. Тъй като през нощта всички телесни системи, включително храносмилателната, трябва да бъдат възстановени, яденето на лук може да има обратен ефект на отслабване.

Важно! В изолирани случаи рефлуксът не е опасен, счита се за нормално физиологично явление. При редовно повторение на процеса съществува риск от сериозно заболяване.

Реколтите от лук за отслабване не са противопоказани, напротив, те са желани и полезни. За да бъде възможно най-ефективна и да не навреди, диетата трябва да бъде вкусна и разнообразна, богата на витамин и минерални комплекси.