Сред познатите видове мед се срещат редки и необичайни сортове. От тях медът от камилски трън, който се нарича още джантаков (янтаков), се откроява със своите специални свойства.

Камилски гръбначен стълб - какво е това?

Растението, което дава своя нектар за създаване на сладкиши, принадлежи към бобовите растения и се разпространява в сухите степи и пустини на Казахстан, Кавказ и Централна Азия. За да получите влага в такива тежки условия, корените на многогодишен храст достигат дълбочина 20 метра. Бледо розовите цветя красят растението от пролетта до късната есен, защитени от трисантиметрови бодли, разположени в аксилите на листата.

Описание и характеристика

Медът от камилски шип се различава от другите сортове по вкус и външен вид, като същевременно притежава разнообразие от полезни свойства и някои характеристики, които го правят уникален.

Химичен състав и съдържание на калории

Високото съдържание на калории в продукта (310-315 kcal на 100 g) се дължи на факта, че съдържанието му на въглехидрати - фруктоза, глюкоза и други, достига 85%. Те се разтварят в малко количество вода, приблизително 15-18%.

Разберете по-подробно какви витамини се намират в меда.

Съставът включва също витамини от група В, витамини Е, К, С, каротин и фолиева киселина, чието количество е променливо и зависи от условията на отглеждане на камилския трън, както и наличието на микроелементи, антиоксиданти, фитонциди и други биологично активни вещества.

Поради растежа на медоносните растения в екологично чисти райони, далеч от човешката дейност, медът не съдържа химически замърсители, примеси от тежки метали и различни техногенни токсини.

Външен вид и вкус на мед

Свежият деликатес, получен от цветята на камилски трън, за първите 2-3 седмици след изпомпването има светло жълт цвят, слаб приятен аромат и уникален сладък вкус. Тогава за кратко време настъпва кристализация и постепенна промяна на цвета към по-тъмно кафяво. И въпреки че съставът и вкусът не са променени, привлекателността на сладкишите за потребителя е намалена.

Можете да дадете на продукта красива презентация и да елиминирате съдържанието на захар, като приготвите крем от мед или суфле от него: победете го, докато се получи светъл, почти бял цвят и хомогенна структура. В тази форма тя не тече, не се сгъстява и може да се използва за приготвяне на различни десерти.

Полезни свойства на бодлив мед от камила

Подобно на други сортове, медът от джантак има мощни лечебни свойства.

• Медоносното растение го е надарило с много способности:
• омекотява кашлицата с астма и настинки;
• помага при лечението на тонзилит;
• проявява бактерициден ефект върху дизентерийния бацил, стрептококите и стафилококите;
• използва се за външна употреба при кожни заболявания и за заздравяване на рани;
• нормализира метаболизма в организма;
• подобрява работата на черния дроб и бъбреците;
• перфектно разгражда мазнините, допринася за загуба на тегло;
• благоприятен ефект при нервно и физическо изтощение;
• повишава имунитета и предпазва от преждевременно стареене.

Важно! Всички лечебни свойства притежават само мед, който не е претърпял никаква обработка и се събира на екологично чисти територии от съвестни пчелари, които не са хранели пчелите със сиропи.

Основни правила и норми на употреба

Медът е натурален продукт, който се абсорбира изцяло от организма, и естествен подсладител - счита се за чудодейно лекарство още от древни времена. Продуктът е подходящ за ежедневна употреба: 100-150 г за възрастни и 1-2 чаени лъжички в няколко дози за деца.

Ако употребата на сладкиши е предназначена за медицински цели, дозировката трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар.

Възможни вреди и противопоказания

За съжаление не всеки може да се наслади на сладко лакомство. Медът е противопоказан при алергии към цветен прашец и при непоносимост към пчелни продукти. В случаи на обостряне на стомашно-чревни заболявания, употребата на продукта трябва да се прекрати.

При диабет, панкреатични заболявания и в последния триместър на бременността медът може да се приема само с разрешение на лекаря в предписаното от него количество. Забранени са и сладкишите за деца на възраст под 1 година.

Важно! Противно на общоприетото схващане, след термична обработка медът не става вреден или отровен, а разрушаването на определени ензими и витамини при нагряване не влияе значително на неговите свойства.

Какви площи се използват

В допълнение към използването в готварството и медицината, пчелният нектар се използва широко в козметологията за приготвяне на кремове и маски. Такива продукти почистват и подмладяват кожата, облекчават акне и черни точки и спомагат за изглаждане на бръчките.

Медовите обвивки и масажът се използват за отслабване и борба с целулита. Маски и шампоани с добавка на натурален продукт премахват пърхота, спомагат за възстановяването на косата и й придават блясък и еластичност.

Когато посещавате бани и сауни, медът в чистата му форма или в смеси със сол или етерични масла се използва за втриване в кожата и инхалации. Нотките на мед с флорални аранжировки се използват в парфюмите за създаване на меки и топли зимни аромати.

Условия за съхранение

Пресният мед от янтак остава в течно състояние само около месец, след което се захароса. В този си вид тя запазва качествата си през цялата година при условие на правилно съхранение, въпреки че има много случаи, когато този период е бил много по-дълъг. Вижте

Бурета за съхранение на мед, техните видове Едно от основните изисквания е използването на стъклени, керамични или емайлирани съдове с плътно прилепващ капак за защита от влага и миризми. Бурканите и прозрачните контейнери с мед трябва да се извадят на тъмно място, тъй като под въздействието на светлината някои ензими се унищожават и бактерицидните свойства на продукта се губят.

Температурата в помещението е твърде висока за съхранение - тя трябва да се поддържа на постоянно ниво и да не е по-висока от + 20 ° C. Всички тези състояния се наблюдават както за натуралния, така и за кремовия мед.

Пчелен продукт от камилски трън е надарен с много полезни качества и се използва в много области на човешкия живот поради своя екологичен състав.