Продуктите на пчеларството отдавна са оценени от човечеството като питателен и вкусен продукт. Медената сладост, подобно на други продукти, е разделена на видове, днешната статия е посветена на един от тях, а именно монофлората.

Какво представлява монофлуорният мед, описание и характеристики

Префиксът „моно“, образуван от гръцкото „monos“, което означава едно. Тоест това е продукт, който се състои от един компонент. Пчелите събират подкупи, за да произвеждат нектар от едно растение. Понякога в състава има включени други билки или цветя, което не е изненадващо, тъй като пчелите не летят по посочения от човека маршрут.

Нектарът обаче се счита за монофлора, в която делът на едно медоносно растение е 40 процента или повече от общата маса. Цветът на продукта зависи от основния компонент, например, ягодов нектар, събран от цъфтящ памук или акация, ще бъдат много леки, почти прозрачни тонове.

Научете също как пчелите правят вкусен и здравословен мед.

Продуктът от цветя, събран от ливадно или полско растение, може да бъде оцветен във всички нюанси на жълтото: от златисто до оранжево. Фуражните билки, зърнени култури и някои лечебни растения оцветяват нектар в тъмни цветове: оранжево-червен, блатен, тъмнокафяв.

Времето на кристализация на еднокомпонентния мед също е различно, но има обединяваща характеристика: той променя цвета си на по-светъл, понякога почти бял цвят.

Консистенцията при еднокомпонентните сортове често е течна, но има и дебели и вискозни сортове, например:

• Слънчоглед;
• елда;
• кориандър.

Каква е разликата между монофлорен и полифлурен мед

Основната разлика между сортовете в състава: "поли" означава много.

Многокомпонентният продукт съдържа цветен прашец от различни растения, различете го на мястото на събиране:

• ливада;
• тайгата;
• планина и т.н.

Ако на сорта монофлора може да се даде специфична характеристика (цвят, вискозитет), тогава в случай на многоцветен продукт е по-трудно да се направи. В различно време на годината, например, на една и съща поляна или в предпланините, могат да цъфтят различни растения със специфични свойства.

Съотношението в състава на медоносно растение също има значение. Монофлеровият мед винаги има същите свойства, характерни за определен сорт.

Разберете също

Характеристики на многопластовите сортове мед

Поради изобилието от съставки в състава, многокомпонентният нектар има хетерогенен цвят, различни вкусови примеси, смесен аромат.

Същото се отнася за съдържанието на калории и в двете разновидности:

• при еднокомпонентно разнообразие броят на калориите не се променя;
• polyflera видове могат да променят калориите в зависимост от броя на компонентите и тяхното преобладаване в състава.

Видове монофлорен мед

Всъщност има толкова много разновидности на нектар с еднокомпонентна композиция, колкото има медоносни растения.

Най-често срещаните от тях са събрани от цветята на такива растения:

• Акация - запазва течната си структура през цялата година. Цветът е светло жълт, клонообразен аромат и мек вкус без горчивина;
  

• берберис - златист оттенък, с характерен карамелен аромат и послевкус;
  

• царевица - жълто-зелен цвят, с аромат на бадем и горчивина в послевкуса;
  

• хедър - тъмен на цвят с преобладаващ червен тон, може да е жълто-оранжев. Тя няма почти никаква миризма, има вкус горчив и тръпчив;
  

• елда - наситен кафяв или тъмнокафяв цвят, плътна текстура, с леко остър аромат на подправка;
  

• детелина - лека, вискозна по време на кристализация, във вкуса и миризмата има флорални и билкови нотки;
  

• ангелика - има червен нюанс, аромат на билки, сладък с тръпчив послевкус;
  

• къпина - приятен ягодов аромат и сладък вкус, полупрозрачен цвят на нектар, много светъл кехлибар, течна консистенция;
  

• детелина - няма ярък аромат, сладка, плътна структура, кремаво жълт цвят;
  

• липа - златистожълт, течен, флорален аромат. Вкусът е нежно сладък, без стипчивост и горчивина;
  

• малини - вкусът и ароматът са наситени цветя и плодове, цветът е жълт, структурата е течна;
  

• слънчоглед - тъмнокафяв на цвят, с мирис на кюспе, вкус сладък, но с горчивина.
  

Полезни и вредни свойства

• Медът винаги се използва за лечебни цели, той има много полезни свойства:
• противовъзпалително;
• антибактериално;
• заздравяване на рани;
• имуномодулаторен;
• успокояващ;
• повишаване на апетита.

Прочетете повече за особеностите на употребата на мед в полза на организма.

Медът съдържа голямо количество минерали и витамини, необходими на хората, по-специално:

• почти цялата група В;
• витамини за красота - A, E, C;
• минерали, които подобряват кръвния състав - желязо, мед, манган;
• елементи, необходими за растежа и укрепването на костни, мускулни и съединителни тъкани - фосфор, флуор, калций;
• за сърдечно-съдовата система - калий, магнезий;
• за репродуктивна - цинк, селен.

В народната медицина лечение се използва за лечение на заболявания на назофаринкса и дихателните пътища. Външно нектар се използва за заздравяване на рани и кожни проблеми. Редовната употреба на продукта ще укрепи имунната система и ще установи метаболитни и храносмилателни процеси.

Препоръчваме ви да се запознаете с това как да използвате мед за лицето, както и как да направите медена обвивка у дома.

Сортовете монофлора, в допълнение към общите полезни качества, имат свой специален терапевтичен ефект върху конкретен здравословен проблем.

• Например:
• Сортът акация е един от по-малко алергенните продукти, най-подходящ за пациенти с диабет, тъй като съдържа повече фруктоза. Полезно за централната нервна система, здравето на кожата и очите, кръвоносната система;
• слънчоглед - пикочно-полова система, мускулно-скелетна система;
• кестен - предотвратяване на тромбоза, заболявания на жлъчните органи;
• кориандър - сърдечно-съдова система, сексуална дисфункция;
• млечен бодил - чернодробно заболяване, външно за възстановяване на косата по време на плешивост;
• вар - за лечение на назофаринкса и дихателната система.

Вредата от употребата на нектар може да бъде в случай на индивидуална непоносимост към компонентите на продукта. В този случай са възможни обрив по кожата, хрема и главоболие.

Методи за производство на монофлорен мед

Много пчелари, имащи подвижни пчелини, пътуват до райони, където има ниви или ливади с преобладаване на едно растение за сезона на медосбора: елда, детелина и други. Друг вариант е да засадите желаните плодове или билки в близост до неподвижния пчелин.

Основните правила за събиране на еднокомпонентен нектар:

1. Поставяне на кошери в непосредствена близост до медоносното растение.
2. Поставяне на пчелите в група от не повече от 60 семейства.
3. Преди да започне цъфтежът, пчеларят трябва да изпомпва целия запас от мед, с изключение на рамката на породата.
4. Изпомпването на чистия продукт се извършва в меден сепаратор без пчелен хляб и разплод.

Важно! Максималното количество нектар на медоносно растение се секретира при температура от + 18 ... + 25 ° C. При силна жега, над + 40 ° С, цъфтежът на цветя със сладка течност спира.

През 30-те години на миналия век учените от московската пчеларска станция провеждат успешен експеримент, резултатите от който много пчелари успешно използват сега. Пчелите са били хранени със сироп от едно и също растение, за да се стимулира желанието да го посетите по време на заминаване. Условният рефлекс беше асимилиран: по време на отпътуването насекомите предпочитаха хезерния масив, по който бяха „влачени“.

Видео: как да получите монофлуен мед на слабо медоносно растение

Правила и разпоредби за употреба

Когато използвате сладко лакомство, трябва да запомните съдържанието му на калории, в зависимост от сорта 300-400 ккал / 100 г. Освен това трябва да вземете предвид, че злоупотребата може да провокира алергична реакция, тъй като съдържа голям брой различни вещества.

Пчеларите твърдят, че е безопасно да се яде до 150 г продукт на ден, без да се засяга здравето и формата. Лекарите изместват тази стойност до 50 g на ден. Като се имат предвид както мненията, така и индивидуалността на всеки организъм, човек може да определи скоростта на употреба независимо.

Съветваме ви да прочетете по-подробно колко мед можете да ядете на ден, без да навредите на здравето.

При заседнал начин на живот, заседнала работа и склонност към наднормено тегло, този брой трябва да бъде по-малък, отколкото при активни спортове и повишена консумация на енергия. Освен това, когато определяте нормата на мед, трябва да вземете предвид менюто за деня, особено ако следвате цифрата и броите калории.

Педиатрите не препоръчват мед за деца под 3 години, тъй като една незряла ензимна система може да изпадне в храносмилателен проблем

Продължителност и условия на съхранение

Срокът на годност на даден продукт зависи от неговия сорт, средно 12 месеца.

Според стандартите, установени от държавата, медът се съхранява в херметически затворен контейнер при определени условия:

• температура - -6 ... + 18 ° С;
• влажност не по-висока от 75%;
• осветлението отсъства.

Под въздействието на слънчевата светлина се унищожават голям брой компоненти, по-специално антибиотици. По време на съхранението е важно да изберете материала на контейнера: стъкло, дърво. Когато избирате дървени съдове, имайте предвид, че игли или дъб променят цвета и аромата на благините. Металните контейнери не са подходящи поради възможното взаимодействие на нектарните киселини с металните соли.

Научете повече за това кои контейнери да изберете за съхранение на мед.

Закупувайки меден продукт за медицински цели, можете да изберете сорт монофлора със съответните свойства. Такъв продукт ще бъде от максимална полза, но трябва да закупите сертифицирани продукти, за да не срещнете фалшив.