Подобно на доматите, ябълките не се губят по време на термична обработка, подобно на други зеленчуци и плодове, а напротив, придобиват полезни свойства. Плодовете на ябълките, които вече са наситени с хранителни вещества, се обогатяват с нови гастрономични и лечебни качества по време на печене. Прочетете повече за печените ябълки по-късно в статията.

Химичен състав

витамини:	Микро и макро елементи:
ретинол (A)	калий
аскорбинова киселина (С)	желязо
тиамин (В1)	натрий
рибофлавин (B2)	калций
никотинова киселина (B3)	манган
пиридоксин (В6)	фосфор
фолиева киселина (B9)	кобалт
токоферол (E)	ванадий
биотин (N)	бор
филохинон (С)	-
биофлавоноиди (PP)	-

Ябълковият плод е известен и с наличието на пектини, които са полизахариди, които с право се наричат ​​ордени на тялото, ефективно почистват тялото от отрови и вредни вещества, оставяйки полезната чревна микрофлора непокътната.

Хранителна стойност или съдържание на калории

Термично обработената ябълка е калорична от прясна, макар и не много: средно 58 kcal на 100 грама продукт без захар и мед, както и без други добавки.

С добавянето на захар съдържанието на калории в печените ябълкови плодове се увеличава до 100 ккал. Изпаряването на водата по време на процеса на печене на плодовете слабо влияе върху съдържанието на мазнини и протеини в него, но значително повишава концентрацията на въглехидрати.

Нивото на BJU в общо 100 g печен продукт е:

• протеини - 0, 5 g;
• мазнини - 0, 4 g;
• въглехидрати - 20 g.

За какво са добри печените ябълки?

Освен добре усвояващите диетични фибри, които влияят благоприятно върху дейността на стомашно-чревния тракт и ефективно почистват организма от пектини, този продукт с неговите хранителни вещества има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, участвайки в процесите на хематопоезата, кръвообращението и кръвообращението. Важно! В процеса на многобройни клинични проучвания лекарите надеждно са установили, че ежедневната консумация на 2 печени ябълки за месец може да намали вероятността от инсулт с една трета.

За бебето

Още от шестмесечна възраст бебето може да се храни с картофено пюре от обсъждания продукт, тъй като в него няма нищо вредно за бебето. Освен много ценни вещества, полезни за храносмилането и укрепването на имунната система, печените ябълки доставят на бебето безспорно вкусно удоволствие.

Освен това, при отравяне, доста често срещано при кърмачета, този продукт е в състояние ефективно да се бори с интоксикацията на тялото на детето. И помага за укрепване на мускулите и костите на детето, помага за борба с вирусни инфекции и вредни бактерии.

За възрастни

• Ползите от консумацията на топлинно обработени ябълки от възрастни са многобройни:
• Продуктът е в състояние ефективно да предотврати развитието на дисбиоза в червата, като по този начин подобри храносмилателния процес.
• Високата концентрация на желязо и калий има благоприятен ефект върху процеса на хематопоеза, като подобрява значително състава на кръвта.
• Добре балансираният състав на хранителните вещества в печен ябълков плод значително укрепва имунната система на човешкото тяло.
• Незначителните, но все пак забележими диуретични свойства на продукта ви позволяват нежно да почистите бъбреците, което е важно за увреждане на бъбреците.
• Тези печени плодове са в състояние да забавят възпалителните процеси при панкреатит и холецистит.
• Вече споменатият пектин стимулира елиминирането на токсините и отровите от тялото.
• Твърдото присъствие на калий в продукта укрепва сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове.
• Отбелязва се благотворното влияние на печените ябълки върху функционирането на черния дроб.
• Много хранителни вещества, съдържащи се в този продукт, действат като ефективни антиоксиданти, които инхибират появата на свободни радикали и съответно стареенето на организма.
• С редовната употреба на тези термично обработени плодове състоянието на кожата се подобрява значително.
• Стимулирането на продукта на метаболитните процеси ви позволява да се отървете от излишното тегло.

Знаете ли Щеше да отнеме 27 години на човек, дръзнал да вкуси 1 вид ябълки дневно, тъй като повече от 10 хиляди от тези сортове се отглеждат на Земята.

За кърмеща майка

Като хипоалергенен продукт, печените ябълкови плодове позволяват на кърмеща жена активно да пълни тялото си с витамини и минерали още в първите дни след раждането. Без да влияят пряко на лактацията, ябълките чрез мляко допринасят за установяване на храносмилателния процес при кърмачета, като по този начин влияят положително на тяхното благосъстояние. В допълнение, обсъжданият продукт елиминира дисбаланса, който се е образувал в тялото на жената след раждането, а също така я облекчава от подуване на лицето.

С диабет

Наличието на нисък гликемичен индекс позволява на диабетиците с редовна употреба на обсъждания продукт да поддържат оптимални нива на кръвна захар. За пациентите, които се грижат колко хлебни единици са в продукта, наличието на само 1, 1 XE на 100 g печени ябълки е положителен фактор.

Наличието на фруктоза в тези плодове, както и пектини, които пречистват кръвта и оптимизират нивото на инсулин в нея, правят този продукт много популярен при диабетни проблеми в организма.

Прочетете повече за ефектите на ябълките върху диабета.

С панкреатит

Всички видове панкреатит позволяват използването на печени ябълкови плодове, ако са изпълнени следните условия:

1. При печене се използват само сладки плодове.
2. По време на обостряне на болестта употребата на десерт се извършва седмица след началото му.
3. В периода на обостряне на хроничния стадий на заболяването консумацията на кори се изключва.

Оптимизирането на стомашно-чревния тракт, което води до употребата на ябълков десерт, в крайна сметка има благоприятен ефект върху функционирането на панкреаса.

При черва и стомашни язви

Стойността на печените ябълки за хора, страдащи от язва на стомаха, е, че когато използвате този десерт, стомахът произвежда минимално количество стомашен сок за процеса на храносмилане с максимално усвояване на хранителни вещества. А наличието на пектин, както вече беше споменато, ефективно почиства червата от отрови и токсини, оставяйки полезната микрофлора непокътната.

Колко на ден

Дори продукт, толкова полезен за човешкото здраве, изисква известна умереност при използването му. Лекарите препоръчват на възрастен здрав човек да яде не повече от 3 ябълки на ден. Половин ябълка за няколко дни е достатъчна за двегодишни деца и ще бъде полезно за 5-10-годишните деца да ядат 1 бр. след няколко дни.

Важно! Ако човек седи на диета с ябълки, състояща се изключително от печени плодове, тогава употребата му трябва да бъде придружена от обилна напитка.

Съхранение и съхранение през зимата

Най-добрите сортове ябълки за печене са тези, чиито плодове потъмняват при нарязване. Най-популярните сред тях са Симиренко и Антоновка. През зимата ябълките се съхраняват в изба или мазе с добра вентилация при температури от 0 ° C до + 5 ° C и влажност до 95%.

Най-доброто запазване на плодовете се осигурява от дървени или картонени кутии, специални контейнери и стелажи. За предпочитане е да изолирате плодовете един от друг с помощта на дървени стърготини и опаковки от хартия. В същото време ябълките не трябва да се съхраняват до други плодове или зеленчуци, особено картофи, тъй като те се отразяват негативно един на друг.

Методи на готвене за печени ябълки

Този десерт е еднакво успешно приготвен с помощта на различни отоплителни устройства.

Готвене във фурната

Когато приготвяте продукта във фурната, ябълката се нарязва на 2 половини, всяка от които се освобождава от сърцевината. В получената вдлъбнатина можете да добавите захар или мед и канела. Фурната се загрява до 200 ° C, в която плодовете се пекат за една трета от час.

Видео: печени ябълки с ядки и стафиди

В готовия десерт, в зависимост от личните предпочитания, можете да добавите:

• стафиди;
• захаросани плодове;
• сушени кайсии;
• джинджифил;
• ядки.

Микровълнова готвене

В това отоплително устройство процесът на печене е много по-бърз. Преди това средата се отстранява от плода, така че от друга страна да не се образува друга дупка.

Медът се изсипва в получената вдлъбнатина, след което плодовете се пекат в микровълновата печка, която се включва с пълна мощност, в продължение на 5 минути.

Видео: печени ябълки в микровълновата

Готвене в бавна готварска печка

Този най-модерен начин на печене изисква използването на ябълки с твърда кора. Това изискване се дължи на способността плодовете с меки кори да се превръщат в каша в бавна готварска печка. След внимателно отстраняване на сърцевината от плодовете, захарта или медът се добавя към получената резба.

По желание можете да поставите извара на същото място, настъргана в блендер с ядки и канела. Печете ябълките в бавна готварска печка за около 40 минути. коригирана за твърдостта на корите в посока на увеличаване на това време или намаляване.

Знаете ли Всяко второ плодово дърво, отглеждано на планетата, е ябълково дърво. Според диетолозите най-щадящият десерт и в същото време полезен десерт за него, печените ябълки са в търсенето почти навсякъде, когато става въпрос за хранене или лечение на човек. Този продукт щастливо съчетава висок вкус и изобилие от хранителни вещества.