Ако искате да се насладите на свежи ароматни круши много по-дълго, отколкото в сезона на зреене, или вашето крушово дърво даде повече култури, отколкото можете да ядете, препоръките в тази статия ще ви помогнат. Следвайки прости инструкции, можете да запазите витаминните плодове свежи за зимата.

Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Най-важната задача е селекцията на разнообразие от круши, подходящи за дългосрочно съхранение.

Есенни сортове

Есенните сортове узряват до септември или октомври.

Те включват:

1. Любимият на Яковлев Плодовете на сорта имат сочна, месеста текстура и сладък вкус с лека киселинност. Последната функция помага на плодовете да запазят свежестта си по-дълго.
   

2. Мраморна круша Плодът се отличава с малкия си размер и здравата кожа, което обяснява тяхната устойчивост на гниене. Подкожната част е нежна, зърнеста и има добър вкус. Сортът е известен със способността си да понася студа.
   

Есенно-зимни сортове

Групата включва сортове, узряващи в края на ноември.

1. Облечена Ефимова. Той има отлични вкусови характеристики - плътта е на вкус, с тръпчиви нотки. Издръжливостта показва наличието на танини, които помагат на плодовете да устоят на гниене и плесен.
   

2. Бере Боск. Отбелязва се от повишена устойчивост на влажна среда, ниски температури и различни заболявания. Плодовете с големи размери, както и месестата им текстура, се считат за минус на видовете - всичко това затруднява процеса на съхранение.
   

Зимни сортове

Тази група е най-подходяща за дългосрочно съхранение. Зимните видове включват различни видове устойчиви на замръзване форми с леки аромати.

Знаете ли На китайски език изразът "fen li" има две значения: раздяла или споделяне на круша. Следователно споделянето на този плод в Китай не е прието.

1. Чарлз Коние. Културата понася студове до -10 ° C, като същевременно поддържа сладък, леко шоколадов послевкус.
   

2. Майски ден. Плодовете на сорта са покрити с восъчно покритие, което ги предпазва от замръзване, паразитни насекоми, гъбични заболявания.
   

Правила за събиране и съхранение на круши за зимата у дома

Начинът, по който плодовете ще бъдат извадени от дървото и след това поставени за съхранение, са най-важните точки, които определят способността на крушите да оцелеят през зимния период.

Какво време е по-добре да събирате

Ако събирате култури в собствената си градина, вземете плодовете от дървото заедно с опашките. По време на събирането времето трябва да е сухо.

Важно! Крушите, взети от дърво през сезона на замръзване, не са подходящи за дългосрочно съхранение. Най-добре се използват веднага за храна. За разлика от повечето други плодове, крушите се берат от дървото малко неузрели. Фактът, че плодовете са готови за прибиране на реколтата, се доказва от лекотата на изваждане от клоните. Веднага след прибирането на реколтата плодовете започват да узряват бавно отвътре. Цветът на плодовете при определяне на зрялост не е добър показател.

Можете да проверите зрялостта, като леко натиснете отгоре близо до стъблото. За съхранение през зимата изберете твърди предмети. Меката текстура или наличието на вдлъбнатини във всяка част на плода показва, че крушата е прераснала.

Приготвяне на круши за съхранение

Правилната подготовка и подреждане на плодовете ще удължат срока на годност на реколтата. В никакъв случай не миете плодовете си, преди да го изпратите в хладилника. Просто опаковайте реколтата в торби от полиетилен (по един килограм всеки). В такъв пакет е важно да направите малки дупки, за да може плодът да диша.

Преди да изпратите плодовете за съхранение във фризера, те трябва да бъдат обработени - измити и нарязани на средни филийки. И за да не се слепят парчетата по време на съхранение, първо трябва да бъдат замразени. За да направите това, поставете филийките на един слой в чекмеджето на фризера и дръжте в камерата за 3-5 часа.

Важно! Ако разопакованите плодове се оставят във фризера за по-дълго от определеното време, това ще се отрази негативно на техния вкус и текстура. Опаковайте и пригответе подготвените филийки в удобни торби с закопчалка или пластмасови контейнери с капак. Ако използвате торбата, опитайте се да се отървете от излишния въздух, за да предотвратите потъмняването на плодовете. Когато пълните контейнера с филийки, оставете малко свободно място, така че да не бъдат опаковани твърде плътно.

Оставете датата и името на плодовете върху контейнера, така че да знаете точно колко дълго е бил препаратът във вашия фризер. В изба или мазе плодовете се съхраняват немити. Потопете плодовете в дървени щайги, монтирани на рафтове или специални стойки.

В апартамента балкон или килер може да бъде добро място за съхранение на круши. На тези места немитите плодове ще бъдат добре запазени, ако бъдат поставени в кутии и покрити с пясък. Алтернатива на пясъка може да бъде суха дъбова или кленова зеленина.

Знаете ли Най-близките роднини на крушата са роза, глог и ябълково дърво. Всички тези култури принадлежат към семейство Rosaceae.

Оптимални условия за съхранение

В различни складове се изискват специални условия:

1. Хладилник. Температурата на вашия хладилник трябва да бъде настроена на 1–4 ° С.
2. Фризерът. Температурата на фризера трябва да бъде -18 ° C) или по-ниска. Опаковките или контейнерите трябва да се поставят върху равна повърхност, така че плодът да замръзва равномерно.
3. Мазе или мазе. В този случай местоположението на контейнера с плодове играе важна роля - той трябва да бъде повдигнат над земята с 15-20 см. Не забравяйте да третирате мазето от различни плесени и гъбички. Най-простите методи за обработка са фумигация със сярна пудра или избелване на стените с варовинен разтвор. Идеалната температура в този случай е 1-3 ° C, а влажността е около 85%.
4. Балкон или килер . Ако балконът и килера са изолирани и няма ниски температури, тогава те могат спокойно да се използват като склад за сочни и вкусни плодове.

Приемлив срок на годност

Що се отнася до това колко круши могат да се запазят свежи, средният период е от 2 до 4 месеца. При идеални условия зимните сортове перфектно се съхраняват в конвенционален магазин до март.

Съвети за опазване на зимните круши

При спазване на редица правила свежестта на крушите може да се поддържа през цялата зима:

1. За дългосрочно съхранение е за предпочитане да се вземат зимни сортове.
2. Изберете проби без драскотини или други механични повреди или без признаци на болест.
3. Съхранението за круши трябва да е сухо и чисто, без плесени и плесени. Ако това е мазе или мазе, те първо трябва да бъдат дезинфекцирани.
4. Мястото, където се съхранява културата на крушата, трябва редовно да се проветрява.
5. Не дръжте зеленчуци в близост до крушата, от които плодовете ще придобият неприятен послевкус и мирис.
6. Сортирайте плодовете поне веднъж месечно, като премахвате гнилите и повредени екземпляри.

Както можете да видите, запазването на реколтата на крушата за цялата зима не е лесно. Но все пак това е възможно, ако се придържате към определени правила. Усилията ви ще бъдат оправдани, защото една круша с правилно съхранение е в състояние да поддържа своите полезни свойства и вкус.