Лекарите никога не се уморяват да повтарят на населението за ползите от сушените плодове, по-специално сушените кайсии. Те се препоръчват за хора с високо кръвно налягане, с проблеми с бъбреците или червата. Тази статия е посветена на сушени кайсии, тя ще разгледа подробно ползите и вредите от този продукт, както и методите за домашно приготвяне на сушени кайсии.

Химическият състав и калорийното съдържание на сушената кайсия

Сушените кайсиеви плодове се наричат ​​сушени кайсии или кайсии, в зависимост от метода на приготвяне на продукта. След изсушаване плодовете не губят хранителни вещества и не ги концентрират. Количеството минерали и витамини остава същото, но теглото и размерът на сушените плодове се намаляват с около 4 пъти.

• Хранителни вещества в сушени кайсии:
• диетични фибри;
• аскорбинова и никотинова киселини;
• манган, пепел, калций;
• мед, нишесте, калий;
• салицилова и лимонена киселина;
• Витамини от група В и витамин А;
• органични киселини;
• желязо, магнезий, кобалт.

Съдържание на калории от 100 грама сушени кайсии - 275 kcal. Еднократна порция сушени кайсии е около 1/4 чаша. Това е около 28 g, или осем половини сушени плодове. Съответно, в една филия сушени кайсии се съдържат около 3, 5 калории

Хранителна стойност на 1 порция (1/4 чаша) сушени кайсии:

1. Калории - една порция на този плод съдържа около 67 калории.
2. Въглехидрати - по-голямата част от калориите в сушените кайсии идва от захарта. От 17, 5 г от общите въглехидрати 15 г идва от естествената плодова захар, която осигурява 90% от калориите. Една порция сушени кайсии осигурява около 2 г фибри, или около 8% от дневния прием.
3. Протеин и мазнини - Сервирането осигурява около 1 g протеини и микроелементи.
4. Витамини и минерали - сушените плодове съдържат малко количество калций, желязо, магнезий, фосфор и калий. Те осигуряват около 1171 IU витамин А и 1, 4 mg витамин Е. Порцията е само 3 mg натрий, което прави продукта с ниско съдържание на натрий и добър избор за хора с високо кръвно налягане.

Знаете ли Египтяните правят сушените кайсии национална напитка, наречена amar ad-din. Рецептата за тази напитка идва от древността и все още е популярна сред съвременните египтяни.

Полезни и вредни свойства за организма

Сушените кайсии съдържат много полезни вещества и имат лечебни свойства. Наред с ползите, има някои противопоказания за употребата на продукта и хората трябва да ги обмислят. Обикновено ограниченията се прилагат за различни групи хора: деца, бременни жени, кърмачки, пациенти с определени хронични заболявания.

деца

Сушените кайсии са питателен източник на ключови витамини и минерали, но мама трябва да знае всички факти, преди да ги предложи на бебето си. Обикновено повечето малки деца могат безопасно да ядат сушени кайсии, но е по-добре да се консултирате с педиатър, преди да му предложите този вид сушени плодове. Подходяща порция сушени кайсии за бебета е по-малко от 1/4 чаша. Това количество сушени кайсии доставя на детето много хранителни вещества, необходими за нормалния растеж.

Сушените плодове съдържат щедра доза желязо, което помага на тялото на детето да произвежда здрави червени кръвни клетки. Освен това детето, заедно със сушени кайсии, получава добро количество калий, който подпомага правилното функциониране на мускулите и сърцето, както и източник на витамин А, който помага на здравето на очите на бебето. Детското тяло също получава малки дози магнезий, цинк, калций и ниацин от порция сушени кайсии. Сушените кайсии съдържат много хранителни вещества, от които се нуждае растящото бебе, но може да съдържа голямо количество захар, добавена по време на готвене. Твърде много сладко в диетата на детето може да доведе до нездравословно наддаване на тегло.

Важно! Изследване, публикувано в Британския журнал за гръдни болести, показа, че симптомите на астма могат да избухнат, когато се консумира серен диоксид. Майките трябва да запомнят, че серен диоксид се използва при промишленото приготвяне на сушени кайсии, така че е по-добре да нахраните бебето с напълно естествени домашни сушени плодове.

Диета с високо съдържание на захар също може да допринесе за кариес на зъбите, така че е най-добре децата да купуват неподсладени сушени кайсии, които съдържат здравословни, естествени захари. Сушените плодове също могат да причинят задушаване. Педиатрите препоръчват да нарязвате сушени кайсии за деца на парчета с размер на жар, за да намалите риска от задушаване. Много закупени видове сушени плодове съдържат серен диоксид, който е консервант, който помага да се инхибира растежа на бактерии и мухъл. Въпреки че повечето здрави бебета не са чувствителни към тази химическа добавка, тя може да предизвика болезнена реакция при деца с астма.

възрастни

Лекарите препоръчват използването на сушени кайсии и кайсии на хора, страдащи от анемия и дистрофия. Сушените плодове помагат при високо кръвно налягане, предотвратяват появата на оток при хора със сърдечни заболявания и бъбречна недостатъчност и са добър диуретик.

• Ефектът от консумацията на суха кайсия върху женското тяло:
• Тя ви позволява да поддържате добра физическа форма, да направите фигура тънка и да се борите със затлъстяването.
• Помага за отстраняването на отрови, радионуклиди и токсини от тялото. Антиоксидантите, съдържащи се в продукта, са противораково средство.
• Продължителната употреба намалява количеството на лошия холестерол, тоест намалява риска от атеросклероза и инсулт. Стените на капилярите се укрепват и стават по-еластични.
• Той не позволява появата на запек, тъй като пектинът, който е част от сушените плодове, допринася за нежното прочистване на червата.
• Благодарение на диуретичния ефект, той помага за премахване на излишната течност, което решава проблема с отока.
• Яденето на 100 грама плодове на ден ще ви помогне да се справите с анемията.
• Помага при силно менструално кървене. Нормализира функцията на репродуктивната система. Когато се използва редовно, предотвратява и лекува безплодието.
• Укрепва ноктите, зъбите, косата и костите. Овлажнява кожата, която става гладка и еластична. Косата става здрава, появява се естествен блясък.
• Оказва положителен ефект върху функционирането на ендокринните жлези и пикочните пътища. Подобрява имунитета.

Важно! Потребителите трябва да помнят, че колкото по-малко ярък е цветът на сушените кайсии, толкова повече е полезен за тялото. Естествените сушени кайсии имат сиво-жълт или кафяв цвят, а вкусен оранжев цвят показва добавянето на серен диоксид към продукта.

Подобно на повечето сушени плодове, сушените кайсии имат високо съдържание на захар в сравнение с пресни плодове. Ето защо те са нежелателни да се хранят с диабет. Трябва също да се помни, че е лесно да се яде голям брой сушени плодове, защото фруктозата не сигнализира на човешкия мозък за ситост и човек не забелязва колко калории (ккал) консумира.

• Ефектът на сушените кайсии върху тялото на мъжа:
• Високите количества магнезий и калций поддържат сърцето и спомагат за предотвратяване на мускулни крампи.
• Сушените плодове съдържат калций и мазнини, така че тестостеронът не трябва да поддържа костната тъкан, а е насочен към функционирането на репродуктивната система.
• Чревната функция се подобрява, поради което кръвообращението в таза се връща в нормално състояние. За мъжкото тяло това служи като изключителна превенция на урологични заболявания (импотентност, простатит).
• Помага за нормализиране на кръвното налягане. Никотиновата киселина, която се намира в сушените кайсии, почиства кръвоносните съдове.
• Фибрите активират кръвообращението в гениталиите, като по този начин подобряват и стабилизират функционирането им.

Сушените кайсии са много полезни за бременни жени и кърмачки. Ползите за тялото от сушени плодове са много големи, но те трябва да се консумират в дози, които не надвишават препоръчителното количество, за да не се навреди на здравето.

• Предимствата на сушените кайсии за бременни и кърмещи майки:
• има общ укрепващ ефект, подпомага работата на вътрешните органи, като по този начин допринася за развитието на плода;
• повишава защитните свойства на тялото;
• помага за борба с често срещания проблем на бременните жени - анемия;
• насища организма с витамини, което е много полезно през зимата;
• помага за справяне с токсикозата;
• благодарение на слабително действие, той премахва запека;
• насърчава нормалната киселинност в стомаха;
• се връща към нормалното кръвно налягане;
• укрепва косата и зъбите, които страдат силно по време на бременност;
• улеснява подуването поради диуретичните свойства.

Полезна комбинация от сушена кайсия с други продукти

Сушените кайсии могат да се комбинират в общи ястия с различни видове зърнени храни (ориз, овесени ядки), мед, мляко, сметана и заквасена сметана. Те също така вървят добре с други сушени плодове като сини сливи, сушени череши, банани, ябълки или круши. Тези продукти се допълват взаимно с вкуса и полезните вещества, съдържащи се във всеки от тях.

Знаете ли Кайсиевото плодово дърво е роднина на красивите розови храсти, тъй като ботаниците го свързват с семейство Розови.

Правила и разпоредби за употреба

Поради факта, че стомахът усвоява сушените плодове дълго време, те не трябва да се консумират на големи порции. Максималният брой плодове на ден не трябва да надвишава 100 г. Сушените кайсии стимулират червата, подобряват храносмилането и имат диуретичен ефект. Тези свойства на сушените кайсии са важни за тези хора, които искат да свалят излишни килограми.

Популярни медицински рецепти, използващи сушени кайсии:

1. Смес от сушени кайсии, сини сливи, стафиди и орехи ще увеличи устойчивостта на инфекция. Необходимо е да се смесват всички съставки, така че общата маса да не надвишава 200 g, там се добавя 200 g мед. Използвайте продукта в студените сезони от 2-3 с.л. лъжици на ден.
2. От запек. 200 г сушени плодове изсипете 1 литър вряла вода, след което оставете за една нощ в запечатан съд за подуване и запарка. Използвайте на празен стомах за 30 дни.
3. Рецептата за олимпийците. 5 бр. сухи кайсии и 1 сини сливи нарязани на ивици, а след това смесени с мед. Сместа се яде преди лягане за 40–45 дни. Инструментът облекчава болката в гръбначния стълб и укрепва междупрешленните дискове.
4. Витаминна смес 200 г сушени кайсии, мед, ядки и един пресен лимон се прекарват през месомелачка. Вземете сместа половин час преди хранене, 1 с.л. лъжица два пъти на ден. Сместа се съхранява в хладилник в запечатан стъклен съд.
5. Подхранваща маска. В блендер смилате 50 г сушени кайсии, 1 с.л. л. извара и 1 чаена лъжичка сметана. Счуканите съставки се смесват и се нанасят върху лицето и шията за 20-25 минути. След време маската се отмива с топла вода. В резултат кожата става еластична и блестяща.
6. За да премахнете токсините или да отслабнете. През деня се консумират 200 г сушени кайсии, разделени на 5-6 порции. През същото време е задължително да изпиете поне 3 литра течност (вода без газ, чай без захар).

Как да сушим кайсия у дома

За да направите домашните сушени плодове по-добри от закупените, трябва да обърнете внимание на някои нюанси: изберете правилните плодове, подгответе ги за сушене и изсушете, спазвайки правилата за приготвяне.

Препоръчваме ви да се запознаете с характеристиките на здравословните и нездравословни свойства на кайсията.

Избор на степен

За приготвянето на сушени кайсии се избират сортове кайсия с големи, сочни и сладки плодове. Кората на плода не трябва да има петна или гниене. Колкото по-свежи са плодовете, толкова по-сладки ще бъдат сушени. Също много важно условие е сухото отделяне на семената от кайсиевата каша. За приготвянето на кайсии се избират средни и малки кайсии, тъй като плодовете ще бъдат изсушени заедно със семето.

Подготовка на продукта за сушене

На първо място, плодовете се измиват обилно в няколко води, след това се оставят да се отцедят, след което плодовете се излагат върху кърпа, за да изсъхнат. Сушените кайсии се разделят внимателно на филийки и се освобождават от семената. В тази форма сушени кайсии. Плодовете, предназначени за приготвяне на кайсии, се измиват и сушат само. Костилката винаги остава вътре в кайсията, предназначена за приготвяне на кайсия.

Ще ви е интересно да знаете колко кайсиеви ядки могат да се ядат на ден.

Технология на сушене

Кайсиите могат да се сушат по няколко метода, всички те са тествани във времето и са подходящи за приготвяне на сушени плодове. Опции за сушене на кайсии у дома:

1. На слънце - това се прави по същия начин, както са правили нашите баби. Половинките и безсеменните плодове се поставят върху кърпа или хартия и се сушат на слънце. Огромно предимство на този метод е, че можете да изсушите голям брой плодове наведнъж. Недостатъкът на този метод е, че прахът може да попадне върху сушенето или насекомите да седнат, така че сушените кайсии трябва да бъдат покрити с марля по време на сушене.
   

2. Във фурната - върху хартия за печене се поставя хартия за печене, върху която се нареждат половинки кайсии. Плодовете се сушат във фурната при 80–90 градуса в продължение на няколко часа. По-точно, времето за готвене не може да бъде посочено, тъй като зависи от това колко големи плодове са изсушени. Недостатъкът на този метод е, че не можете едновременно да изсушите много сушени кайсии, не повече от няколко килограма, които ще се поберат на 2-3 листа за печене. Пекарските листове периодично се сменят, долните се поставят, а горните се преместват в долната част на фурната.
   

3. В електрическа сушилня това е най-удобният начин, тъй като в дехидратор плодовете се третират с топъл въздух при постоянна температура, няма прах, може да се обработва доста голям брой кайсии наведнъж. Недостатъкът на електрическата сушилня е, че уредът консумира много електричество.
   

Съвети за съхранение на сухи кайсии

За дългосрочно съхранение сушените плодове се поставят в плътно затворени буркани, където могат да се съхраняват една и половина години или повече. Те също могат да се съхраняват в хартиени или платнени торбички на сухо и добре проветриво място.

Сушените плодове имат много благоприятен ефект върху човешкото здраве, тъй като съдържат голямо количество хранителни вещества и витамини. Сушените кайсии могат да се готвят сами, в този случай домакинята ще бъде сигурна, че семейството й ще се радва на чисти био продукти.