Характеристики на зреещия орех

Когато планирате да отглеждате орехи на вашия парцел, трябва да се грижите не само за това да се научите да се грижите за дървото. Важно е да разберете, още преди етапа на плододаване, как и кога да берете, първите признаци на зрялост и условия на съхранение. Научете повече за това.

Кога и в кой месец се събират ядки

В началния етап на узряване ореховата черупка има зелен цвят, който постепенно потъмнява. По него се появяват бръчки и специфични клетки. Узряването продължава почти цялото лято, при условие че има достатъчно слънчева светлина и много топлина. Готова култура може да се получи от дърво в началото на есента. Септември е най-оптималният месец за производство на плодове. В южните райони беритбата започва през октомври.

Знаете ли Ореховото дърво в благоприятни условия живее около 400 години. За една година може да донесе до 50 кг реколта.

Разбира се събирането на зелени или не узрели плодове. Според общоприетото вярване най-добрият сезон за прибиране на такава реколта е празникът на Иван Купала в началото на юли. Смята се, че през този период ядката събира в своите ядки максималното количество хранителни вещества.

На юг растението може да узрее малко по-късно, отколкото на север. Това се дължи на разнообразието от специални сортове, които могат да растат само в горещ климат. Въпреки късната реколта, добивите в тези райони са по-високи.

Признаци за зрялост на ореха

Ако премахнете плода от дървото в подходящия момент, той ще запази полезните микроелементи, съдържащи се в него, до две години. Следователно е необходимо да може да се изчислява по външни признаци, когато дойде време за прибиране на реколтата.

Опитен фермер следи следните показатели:

  1. Появата на пукнатини в меката амниотична мембрана.
  2. Листата започват да избледняват, а някои започват да пожълтяват.
  3. Ако дървото цъфти през пролетта, можете да съберете ядки в края на август. Ако цветът се появи в началото на лятото, колекцията започва през третата седмица на септември.
  4. Зрелият орех образува твърда черупка, докато самото ядро ​​остава влажно. Следователно такъв плод придобива впечатляващо тегло.

В допълнение към народните знаци, в техническата документация за всеки сорт е приложено подробно описание на периода на прибиране на реколтата и неговото количество. Тези данни трябва да бъдат внимателно проучени.

Как да събираме орехи

Има два основни метода за прибиране на реколтата от орехово дърво. Първо, плодовете могат да бъдат съборени с помощта на дълги пръчици. Второ, реколтата се извършва директно от земята, след като плодът е паднал.

Ако земеделският стопанин не иска да прибягва до метода за подправяне на ядки, периодът на събирането им може да продължи с няколко седмици. Напълно узрелите плодове постепенно падат от самото дърво. На долните клони плодовете могат просто да се берат.

Знаете ли В древен Вавилон на обикновените хора било забранено да ядат орехи за храна поради благотворното им въздействие върху умствените способности, защото владетелите не искали да имат прекалено умни хора. За нарушение на това правило е наложено смъртно наказание.

Основното условие за правилното прибиране на реколтата е, че след падането му трябва да се вдигне от повърхността на земята в рамките на 24 часа. Черупката се почиства старателно от мръсотия и прах, а самият плод се подготвя за по-нататъшно изсушаване. Реколтата, която лежи на земята дълго време, е неподходяща за дълго съхранение. По такива плодове често започва да се образува мухъл.

Орехите, които сами по себе си не са паднали от дървото или имат достатъчно плътна кожа, така че да останат на клон, трябва да бъдат съборени с пръчка. След това те се почистват и се изсипват в кутии, за да могат сами да узреят. Те се съхраняват отделно от онези плодове, които самите са паднали от дървото. Сорт с тънки свързващи дръжки може да бъде събран за един ден.

Когато кората започне да се напуква и плодът все още опира до клон, се допуска леко разклащане на дървото, за да се ускори падането на реколтата. Тази техника е най-полезна при отглеждане на сортове с ядки, които лесно се отделят от дръжката. За да се улесни процеса на прибиране на реколтата и запазването на непокътната повърхност, често се използва специално устройство.

Можете да го направите сами у дома, като разполагате с минимум инструменти и материали. Обикновена торба е прикрепена към дълъг стълб или пръчка от едната страна с тел или връв (може да бъде заменена с голяма пластмасова бутилка с отрязано дъно). Ударените от полюсите ядки попадат вътре и не се повреждат, падат от голяма височина на земята. Това е полезен начин, ако е необходимо, за запазване целостта на плодовете за по-нататъшно прилагане.

Важно! Първият, който узрява ядките в долната част на короната, тъй като именно тук се създават благоприятни условия за развитието на плода от самата природа.

Сушенето орехи

Процедурата за сушене на орехов иншел е доста проста, но всяка стъпка от метода трябва стриктно да се спазва, така че резултатът да е в съответствие с очакванията. В този процес често се използва газова печка или електрическа сушилня. Сушенето на ореховите плодове при благоприятни условия - слънчево и топло време, често се извършва на открито.

За да направите това, трябва да изпълните само няколко прости условия, а именно:

  • водоустойчива тъкан се разпространява по земята - например брезент;
  • обелени и измити ядки се подреждат в един слой върху подготвената повърхност;
  • при слънчево време плодовете остават на открито до 5 дни.

Подобен метод на сушене може да се приложи в стаята. Предпоставка в този случай е постоянният достъп до чист въздух, така че ядките често се сушат в добре проветриви помещения, например от отворен прозорец. Този вид сушене обаче постепенно се превръща в минало, тъй като съвременните домакински уреди не само могат да ускорят процеса, но и да получат по-високо качество на готовия продукт.

Във фурната на газова печка често се извършва не само процесът на сушене на ядки, но и тяхното печене . За целта плодовете се почистват от зелена кора, измиват се с вода и се избърсват старателно с кърпа. След това реколтата се сортира по размер. Идентичните плодове се подреждат върху лист за печене или тел и се поставят във фурната. Температурата винаги трябва да бъде в рамките на +40 ... + 45 ° С.

Важно! Фурната може да бъде предварително загрята над +45 ° C. Но съществува риск от пресушаване на ядките, което ще доведе до загуба на вкус и хранителни вещества.

Процесът на сушене в такива условия не трае много време, около 3 часа. В същото време вратата на фурната трябва да остане леко отворена. Когато останат около 30 минути до края на сушенето, температурата се повишава до + 70 ° C. След половин час плодовете се изваждат и се оставят да изстинат.

Ако къщата има електрическа сушилня, тогава с нейна помощ само за 5 часа можете да изсушите една порция ядки. Подробна информация за това как да използвате уреда за сушене на тези плодове обикновено е посочена в инструкциите. Единственото условие, което е важно да спазвате при този метод, е да предотвратите образуването на прекомерен дебел слой ядки, тъй като трябва да ги обърнете и да извършите сушене на един товар на няколко етапа.

Често се практикува изсушаване на вече обелени ядки без черупки. Процедурата е доста проста и отнема само 3-4 дни. Ореховите ядки се почистват от филма и се разпределят равномерно върху тавата. За ускоряване на процеса се използва и фурна. Температурата е зададена минимална, не повече от + 30 ° С.

Важно е да можете да определите готовността на продукта: изсушените ядки са покрити със специфичен филм и имат крехка, лесно разрушаваща се структура, богат наситен аромат. Ако плодът е суров, леко наподобява каучук и съдържа течно вещество, процедурата на сушене продължава, докато се постигне горната консистенция.

Прочетете и за ползите и вредите от орехите.

Могат ли узрелите зелени орехи да узреят

Разкъсан или паднал в зелено, ореховият плод не може да узрее до нивото на промишлена употреба. Яденето му неварено е забранено. Незрялата реколта често се използва като суровина за производството на домашни продукти; от зелен орех правят вкусно сладко, алкохолни тинктури и подправки. Най-добрият месец за събиране е юли.

Такива плодове не могат да узреят дори при дългосрочно съхранение. Въз основа на горната информация следва, че периодът на зреене на растението е почти невъзможно да се пропусне. Колко да чака, всеки градинар решава сам, но ако плодът остане на клоните на едно дърво няколко дни по-дълго, нищо няма да му се случи. Основното условие е да имате време за прибиране на реколтата в рамките на 15-20 дни.

Интересни Статии