За да получавате здравословни витамини и минерали с храна през зимата, струва си да съхранявате не само зеленчуци и плодове, но и продукти от цветя и листа за съхранение. Един от най-добрите методи за прибиране на листата на лечебните растения е сушенето. Тънкостите и основните правила за сушене на листата от касис ще бъдат разгледани в статията.

Кога да вземем листа

За максимално запазване на хранителните вещества в сушените суровини е необходимо да се избере времето за приготвянето му.

По този въпрос трябва да се придържате към някои тънкости:

1. Можете да съберете и двете млади листа в началото на лятото (май-юни), а вече узрелите - в края (август-септември). Във всеки от тези периоди листата на касис ще имат лечебни свойства.
2. Храстите на касис преди прибиране на реколтата не трябва да се подлагат на никакви химически обработки, нито да са здрави (без признаци на заболяване).
3. Стойността за колекцията е не само времето на годината, но и периодът от деня. Оптималният интервал се счита от 10:00 до 11:00. Листата вече е изсъхнала от росата, но слънцето все още не е много горещо.
4. Е, ако няколко дни преди прибирането на реколтата валеше дъжд, което отмива праха от растението. В противен случай е препоръчително да заглушите храсталака от маркуч или поливателен съд няколко дни преди предложената процедура. Така изсушените суровини ще бъдат чисти (листата не трябва да се мият преди сушене).
5. Нашите предци също обърнаха внимание на лунните цикли. Периодът на растящата луна се смяташе за най-подходящ за приготвяне на лечебни билки - именно по това време растенията притежават най-мощните лечебни и полезни качества.

Знаете ли Всички въздушни части на касис имат силен аромат поради наличието на специални етерични масла. Бялата и червената касис нямат тези вещества, така че листата и стъблата им не миришат така.

Когато събирате суровини, трябва да изберете следните листа:

• здрави, цели и непокътнати;
• без стъбла и дръжки (само листна плоча), а не всичко подред, за да не навреди на растението.

И въпреки че можете да вземете всякакви листа за сушене, е по-добре да съберете не твърде млади и не много стари, растящи в средната част на стъблото. И горната млада и долната трябва да се оставят за добро развитие на бъдещата култура

Как да изсушим и съхраняваме листа

Има няколко метода на сушене:

1. Най-простият "дядо" метод е сушенето на въздух под навес или на добре вентилирано таванско помещение. Поставете листата на тънък слой върху хартия или шперплат и разбъркайте от време на време. Вестниците, поради наличието на печатарско мастило, са нежелателни. Процесът на сушене може да продължи от 4 дни до седмица.
2. Можете значително да намалите времето за сушене с помощта на фурната. Изсипете тънък лист върху листа за печене, задайте минималната температура и поставете листа за печене в долната част на фурната. Някои експерти съветват да се отваря вратата, което ще понижи температурата и ще осигури въздушния поток. Готовността се определя от външния вид: листът трябва да е сух, но да не се раздробява при първото докосване (знак за пресушаване). Вместо фурна можете да използвате сушилня за зеленчуци и плодове.
3. Използването на специални сушилни камери или пещи позволява, съгласно всички правила, да се подготвят листови продукти за зимно съхранение. Такива устройства ви позволяват да добивате големи количества лечебни суровини с максимално запазване на полезните качества. Характеристиките на използването на устройства са приложени към инструкциите.

След приключване на сушенето суровините се преглеждат за повредена зеленина и се съхраняват всички висококачествени материали.

Важно! Когато съхранявате суровините в контейнер без налягане, храната и подправките със силна миризма не трябва да са близо, тъй като листата на касис могат да поемат външен аромат.

Изсушеният продукт може да се съхранява цял или в натрошено състояние (натрошен на парчета). Подходящо място за съхранение може да бъде конвенционален кухненски шкаф. Като контейнери се използват:

• ленени торбички - периодично суровините трябва да се проверяват за липсата на молци (вредителят може да се утаи и да съсипе всичко);
• хартиени торбички - също от време на време е необходимо да се преглежда сухи листа за наличие на вредители;
• най-оптималните контейнери са стъклени или керамични съдове с херметични капаци, тъй като в такива контейнери няма да има достъп до въздух, влага и други фактори, влияещи върху съхранението.

Срокът на годност на листата на суха касис е от 2 до 3 години

Функции на приложението

Не само пресни, но и сухи листа на касис имат многостранна употреба:

1. В готвенето, в допълнение към добре познатите витаминни чайове, листата от касис се използва и за приготвяне на маринати, саламури, тинктури, вина и течни напитки. От суровините от касис се използва дори плодов оцет, който се използва при приготвянето на различни ястия.
2. Традиционната медицина практикува използването на тази суровина при лечението на пикочно-половата, сърдечно-съдовата система, както и за повишаване на имунитета и борба срещу вирусни заболявания.
3. В козметологията те се използват поради наличието на дезинфектантни и противовъзпалителни свойства. Поради тази причина продуктът е включен в различни козметични продукти.

Но при наличието на някои заболявания лечението с листата на касис трябва да бъде ограничено или напълно спряно.

• Използването им в такива случаи е нежелателно:
• с язви и гастрит;
• с тенденция към алергии;
• с тромботични прояви.

Листата от касис могат да се комбинират със следните съставки:

• малинов лист;
• мента;
• зеленина от череши или цариградско грозде;
• шипки, касис и др .;
• лимонов сок.

Може да има много опции - всичко зависи от вкуса и желания резултат.

Важно! Лечебните билки и техните лекарства изобщо не са безобидни, следователно употребата им за лекарствени цели не може да продължи дълго. Оптималният период е 1 месец, след което тялото трябва да почива.

Напитка, която повишава имунната сила на организма, може да се приготви от следните съставки:

• 5 листа от касис;
• 2 стръка мента;
• 1 чаена лъжичка черен или зелен чай (по желание);
• 300 мл вряща вода;
• по желание можете да добавите няколко шипки и касис.

Процесът на варене е прост:

1. Изсипете вряща вода над чайника.
2. Сгънете всички компоненти в чайник и изсипете вряла вода.
3. Настоявайте за около 15 минути (можете да покриете съда с кърпа).

Една вкусна и ароматна напитка е готова за пиене.

Знаете ли За да попълните дневната потребност от витамин С, трябва да ядете 50 г плодове от касис, а червени - до 150 г.

Приготвяйки своевременно листа от касис за зимата, можете да зарадвате домакинството си със здравословни и вкусни напитки през целия сезон без „химия“ и ароматизатори. Приятен чай за парти и добро здраве!