Химичен и витаминен състав на семената на кмината

Черният кимион се използва широко в готвенето. Но малцина знаят, че се използва и в традиционната медицина и козметологията, тъй като има много полезни ефекти върху организма.

Какъв е видът на черен кимион?

Семената от черен кер могат да се намерят и под името черна сеитба. Това е едногодишен, класифициран като семейство пеперуди. Стъблото му расте до 10–40 см. По време на цъфтежа, от май до юли, цъфти с малки цветя с бял или синкав цвят. През август се оформят кутии с форма на семена, съдържащи семена.

Те са малки, черни с грапава повърхност. Дължината им е 1, 5–3 mm. Те изглеждат почти еднакво със семената лук. Именно семената се използват като храна за подправка. Те имат остър аромат и остър вкус, напомнящи на смес от лук, черен пипер и риган.

Знаете ли От 1959 г. са проведени около 200 изследвания със семена от черен ким, в резултат на което е доказано, че той стимулира тимусната жлеза, като по този начин повишава защитните сили на организма срещу болести.

Химичен състав на продукта

Семената от кер имат богат химичен състав, който е представен от витамини, макро- и микроелементи, органични киселини.

витамини

Почти пълен набор от всички известни витамини е открит в семената на кмината: А, бета каротин, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, D, Е.

Подправката е обогатена с такива макро- и микроелементи:

макронутриенти:Елементи на следите:
  • калций;
  • магнезий;
  • калий;
  • фосфор;
  • сяра.
  • желязо;
  • манган;
  • цинк;
  • мед;
  • селен.

Съдържание на калории и BJU

Хранителната стойност на 100 г семена може да намерите в таблицата:

калории333 ккал
протеини19.8 g
мазнини14, 6 g
въглехидрати11, 9 g

Свойства на растенията за човешкото тяло

Семената и маслото имат както полезни, така и вредни ефекти върху човешкия организъм. Освен това има категория хора, на които тази подправка е категорично противопоказана.

облага

  • Когато се използва умерено или в лекарствени продукти, кимионът е в състояние да повлияе на тялото, както следва:
  • за укрепване на имунната система;
  • облекчаване на болката;
  • действа успокояващо на нервите;
  • благоприятен ефект върху храносмилането;
  • укрепват стените на кръвоносните съдове;
  • нормализира кръвното налягане;
  • ускоряват метаболизма;
  • нормализиране на съня;
  • повлияват положително състоянието на кожата, косата, нокътните плочи;
  • изграждане на кръвоносната система;
  • отървете се от лошия дъх;
  • установете хормонален баланс;
  • премахнете паразитите;
  • имат антиоксидантен ефект;
  • увеличете количеството кърма;
  • облекчаване на подуване.

Знаете ли При разкопката на гробницата на Тутанкамон сред нещата, погребани с него, бяха открити бутилки с масло от черен кимион, което несъмнено показва значението на този продукт в онези дни. Древните египтяни го наричали „шантит“.

нараняване

Ако семената на кер се използват неправилно, в прекомерни количества, тогава съществува риск от развитие на здравословни проблеми като разстроен стомах, замаяност, гадене и алергии. При наличие на непоносимост може да се развие оток на дихателните пътища.

  • Категорично е забранено използването на този продукт за хора, които попадат в следните категории:
  • бременни жени;
  • деца под 6 години;
  • диагностициран с гастрит с висока киселинност, захарен диабет, жлъчнокаменна болест, тромбофлебит, коронарна болест, диабет;
  • алергични към продукта;
  • който е имал сърдечен удар, трансплантация на органи.
Временно, до прекратяване на лечението, кимионът трябва да бъде изключен от диетата за тези, които приемат антибиотици, витаминни добавки.

Важно! На здрав възрастен човек се разрешава да яде до 25 г семки на ден (4–5 ч.л.). Деца над 6-годишна възраст могат да консумират до 10 г (2 ч.л.).

Области на приложение

От древни времена семената от кер са били използвани за подобряване на вкуса на кулинарни ястия, както и за приготвяне на медицински и козметични продукти.

Добавя се към салати, течни ястия, гарнитури, печива, напитки, кисели краставички и кисели храни. Кимионът е една от съставките на такива популярни смеси за подправки като Къри, Гарам Масала.

В домашната козметология семената и маслото от семената на черен ким се използват за елиминиране на мазния блясък, отърване от възпалението и от проблема с разширените пори и обриви. Когато се прилагат върху скалпа, отвари от семена могат да премахнат мазната себорея, да ги направят по-силни.

Маслото от черен кимион се използва широко не само в дома, но и в професионалната козметология

Традиционните лечители приготвят лекарствени продукти от подправки, които помагат за елиминиране на глисти, решават проблема с наднорменото тегло, подобряват храносмилането, отърват се от метеоризъм, колики, кашлица, облекчават менструалните болки, нормализират хормоните, облекчават цистита, нефрите и други проблеми с бъбреците., Жените се насърчават да използват семена и масло при безплодие и заболявания на репродуктивната система.

Важно! За да освободите етеричните масла от семената и по този начин да разкриете цялото богатство на вкуса на подправката, е необходимо да я добавите към ястието, преди да я загреете в сух тиган.

Така че, черният кимион е полезна подправка, широко използвана в готвенето, която има редица полезни ефекти върху човешкото тяло. В допълнение към рецептите, той се използва и за да се отървете от различни козметични недостатъци и здравословни проблеми.

Интересни Статии