Химичен и витаминен състав на семената на кмината
Черният кимион се използва широко в готвенето. Но малцина знаят, че се използва и в традиционната медицина и козметологията, тъй като има много полезни ефекти върху организма.
Какъв е видът на черен кимион?
Семената от черен кер могат да се намерят и под името черна сеитба. Това е едногодишен, класифициран като семейство пеперуди. Стъблото му расте до 10–40 см. По време на цъфтежа, от май до юли, цъфти с малки цветя с бял или синкав цвят. През август се оформят кутии с форма на семена, съдържащи семена.
Те са малки, черни с грапава повърхност. Дължината им е 1, 5–3 mm. Те изглеждат почти еднакво със семената лук. Именно семената се използват като храна за подправка. Те имат остър аромат и остър вкус, напомнящи на смес от лук, черен пипер и риган.
Знаете ли От 1959 г. са проведени около 200 изследвания със семена от черен ким, в резултат на което е доказано, че той стимулира тимусната жлеза, като по този начин повишава защитните сили на организма срещу болести.
Химичен състав на продукта
Семената от кер имат богат химичен състав, който е представен от витамини, макро- и микроелементи, органични киселини.
витамини
Почти пълен набор от всички известни витамини е открит в семената на кмината: А, бета каротин, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, D, Е.
Подправката е обогатена с такива макро- и микроелементи:
макронутриенти: | Елементи на следите: |
|
|
Съдържание на калории и BJU
Хранителната стойност на 100 г семена може да намерите в таблицата:
калории | 333 ккал |
протеини | 19.8 g |
мазнини | 14, 6 g |
въглехидрати | 11, 9 g |
Свойства на растенията за човешкото тяло
Семената и маслото имат както полезни, така и вредни ефекти върху човешкия организъм. Освен това има категория хора, на които тази подправка е категорично противопоказана.
облага
- Когато се използва умерено или в лекарствени продукти, кимионът е в състояние да повлияе на тялото, както следва:
- за укрепване на имунната система;
- облекчаване на болката;
- действа успокояващо на нервите;
- благоприятен ефект върху храносмилането;
- укрепват стените на кръвоносните съдове;
- нормализира кръвното налягане;
- ускоряват метаболизма;
- нормализиране на съня;
- повлияват положително състоянието на кожата, косата, нокътните плочи;
- изграждане на кръвоносната система;
- отървете се от лошия дъх;
- установете хормонален баланс;
- премахнете паразитите;
- имат антиоксидантен ефект;
- увеличете количеството кърма;
- облекчаване на подуване.
Знаете ли При разкопката на гробницата на Тутанкамон сред нещата, погребани с него, бяха открити бутилки с масло от черен кимион, което несъмнено показва значението на този продукт в онези дни. Древните египтяни го наричали „шантит“.
нараняване
Ако семената на кер се използват неправилно, в прекомерни количества, тогава съществува риск от развитие на здравословни проблеми като разстроен стомах, замаяност, гадене и алергии. При наличие на непоносимост може да се развие оток на дихателните пътища.
- Категорично е забранено използването на този продукт за хора, които попадат в следните категории:
- бременни жени;
- деца под 6 години;
- диагностициран с гастрит с висока киселинност, захарен диабет, жлъчнокаменна болест, тромбофлебит, коронарна болест, диабет;
- алергични към продукта;
- който е имал сърдечен удар, трансплантация на органи.
Важно! На здрав възрастен човек се разрешава да яде до 25 г семки на ден (4–5 ч.л.). Деца над 6-годишна възраст могат да консумират до 10 г (2 ч.л.).
Области на приложение
От древни времена семената от кер са били използвани за подобряване на вкуса на кулинарни ястия, както и за приготвяне на медицински и козметични продукти.
Добавя се към салати, течни ястия, гарнитури, печива, напитки, кисели краставички и кисели храни. Кимионът е една от съставките на такива популярни смеси за подправки като Къри, Гарам Масала.
В домашната козметология семената и маслото от семената на черен ким се използват за елиминиране на мазния блясък, отърване от възпалението и от проблема с разширените пори и обриви. Когато се прилагат върху скалпа, отвари от семена могат да премахнат мазната себорея, да ги направят по-силни.
Традиционните лечители приготвят лекарствени продукти от подправки, които помагат за елиминиране на глисти, решават проблема с наднорменото тегло, подобряват храносмилането, отърват се от метеоризъм, колики, кашлица, облекчават менструалните болки, нормализират хормоните, облекчават цистита, нефрите и други проблеми с бъбреците., Жените се насърчават да използват семена и масло при безплодие и заболявания на репродуктивната система.
Важно! За да освободите етеричните масла от семената и по този начин да разкриете цялото богатство на вкуса на подправката, е необходимо да я добавите към ястието, преди да я загреете в сух тиган.
Така че, черният кимион е полезна подправка, широко използвана в готвенето, която има редица полезни ефекти върху човешкото тяло. В допълнение към рецептите, той се използва и за да се отървете от различни козметични недостатъци и здравословни проблеми.