Гроздето от Каберне Совиньон е най-популярният технически сорт, отглеждан главно за производство на вино индустриално или в частни дачи. Сред гурметата този хибрид се счита за „цар на гроздето“, заедно с Мерло и Шардоне. Ще разберем причините за такава добра репутация, а също така ще изучим нюансите на засаждане и грижа за лозата.

Развъдна история

Хибридният каберне совиньон (Cabernet совиньон) е получен чрез естествени кръстове. Развъдната работа е извършена през XVII век в долината на Лоара във Франция. Родителски сортове бяха бяло грозде Совиньон Блан и черно Каберне Фран. Достатъчно бързо от средата на 19 век, хибридът се разпространява в целия свят. Днес този вкусен сорт се отглежда на насаждения от всички топли страни в двете полукълба. Агрономите от Средиземноморието, САЩ, Япония и Южноамериканския континент са особено активни в отглеждането му.

Описание на Каберне Совиньон

За начало помислете какъв е този сорт.

Вкусови характеристики

След узряване плодовете придобиват тревист тръпчив вкус. Такъв специфичен вкус определя негодността за ядене на пресни плодове. Плодовете имат малко вкус на касис. Миризмата на плодове е характерна солановата.

Приблизително същите вкусови характеристики са характерни и за едноименното вино, произведено от плодовете на Каберне Совиньон. Готовата напитка има сложен аромат - тя е приятна, тръпчива, с фина миризма на нощник.

Характеристики на горски плодове

Плодовете на гроздето са малки, заоблени, плътно събрани в компактни групи с конусовидна форма. По дължина четката може да достигне 15 см, а в диаметър - 10 см. Цветът на гроздето е тъмно син. Корите са плътни, покрити с восъчно покритие. Във всяко зрънце се оформят по 2-3 костилки. Теглото на китката може да достигне 130 g, а масата на едно зрънце не надвишава 2 g.

Знаете ли През периода на около 2 години антиалкохолна дейност в Съветския съюз през 80-те години бяха осечени огромен брой лозя (около 200 хиляди хектара).

Предимства и недостатъци

• Представеният сорт представлява интерес за фермерите заради неговите предимства, сред които са следните:
• висока плодовитост (до 60–90 ц / 1 хектар);
• хармонични вкусови индекси;
• пригодност за производство на маркови алкохолни напитки и висококачествени нектари;
• добра зимна издръжливост;
• способността да понасят продължителни дъждове (гроздовете са в състояние да останат на клоните дълго, без признаци на гниене);
• повишена устойчивост на неразположения и паразити, често засягащи лозата.

Сред недостатъците на хибрида, лозарите отбелязват възможно отлепване, както и частично или масово отлагане на яйчниците. Но при правилна грижа тези недостатъци могат да бъдат забравени.

Засаждане на грозде Каберне Совиньон

За да получите здравословна реколта, трябва да се придържате към стандартните правила на селскостопанската технология за отглеждане на грозде, а също така да вземете предвид някои характеристики на този хибрид.

Правила за избор на разсад

За да засадите Каберне Совиньон, вземете добре развити, едногодишни или двугодишни разсад. Коренището на посадъчния материал трябва да бъде достатъчно разклонено, с дължина до 10 см, с бяла сърцевина в секцията. Дайте предпочитание на вкоренени екземпляри с пръст от пръст. Лозата трябва да има 5 до 10 очи. Изискванията за вкоренени резници са подобни.

Кога да се засади

Засадете разсада през април или май, когато въздухът и земята се затоплят до + 15 ° C. Времето за кацане се настройва в зависимост от терена и колко бързо ще дойде пролетното време. Преходността на пролетния сезон също има значение.

Знаете ли В Испания и Португалия има новогодишна традиция, според която в последната минута на годината всички членове на семейството се радват на плодовете на гроздето. Под ударите на камбаните трябва да изядете 12 грозде, като направите 12 желания.

Избор на правилното място за кацане

Гроздето от Каберне Совиньон е термофилна култура, която се нуждае от достатъчно слънчева светлина. Изберете място за отглеждането му на южните, югозападните и югоизточните склонове. В лятната вила под лозата трябва да подчертаете най-осветените места. Ако теренът е равен, засадете от юг на север, а по склоновете посадете редове грозде от изток на запад.

Как да се грижим

За да постигнете богата реколта, трябва компетентно да се грижите за лозето. Това включва правилна горна превръзка, напояване, резитба на лозата и някои други точки.

Горна превръзка

На всеки 3 години (през есента преди копаенето) е необходимо да се внася оборски тор (6-8 кг на 1 м²). Този тор съдържа азот, калий, фосфор и други полезни за лозата микроелементи. Използвайте фосфорни и калиеви торове заедно с оборски тор (в размер на 50-60 g на 1 m²). Научете също как да подхранвате грозде през есента. Универсалното хранително вещество, което стимулира растежа и развитието на гроздови храсти, е калиев хумат (отгоре облечен според инструкциите).

Всяка година през пролетта подхранвайте лозата с азотни торове (3-4 г на 1 м²).

поливане

Cabernet совиньон хибридът не обича излишната влага, затова напоявайте според степента на изсушаване на почвата. Излишъкът от влага води до гниене на корените и до увреждане на сивото им гниене.

От дълбочина 20 см вземете шепа пръст и я стиснете в юмрук. Ако почвата е ронлива и не образува бучка, тогава е дошло време за друго поливане.

През първата година, подложени на сухо лято, поливайте гроздето до 4 пъти (4 кофи вода на растение). След всяка процедура мулчирайте почвата под растението с хумус с дебелина 10 см. Разберете по-подробно как да поливате правилно гроздето и колко често през лятото.

резитба

Лозата изисква компетентно подрязване, тъй като при въпросния хибрид е важно растението да не се натоварва с гроздове. Изрежете клоните за приблизително 5-6 очи. Благодарение на тази техника долните бъбреци ще започнат да се образуват и в крайна сметка добивът ще се увеличи.

Опитните фермери се съветват да извършат процедурата на подрязване през есента - през пролетта е препоръчително да не нарушавате храста. Ако пролетната резитба се извършва небрежно и неграмотно, това може да съсипе лозата. За начинаещи през пролетните месеци е по-добре да се ограничат до премахване на стари, измръзнали и счупени издънки.

образуване

Формирането на растението започва от първата година на засаждане и прекарвайте всяка година. Подобни видове формиране на гроздовия храст, като вентилатор и вентилатор с много рамена, предполагат от 4 до 8 плодови ръкави, които се простират от основата на лозата. В допълнение, стъблата, които дават плод, трябва да се заменят с годишни клони всяка година.

зимуване

Каберне Совиньон е доста устойчив на замръзване хибрид. В южните райони не е защитено за зимата, но в по-хладните страни, както и в северните райони, подслонът е незаменим.

През зимата не дръжте гроздето на асми. По-добре премахнете лозата, поставете на земята, след това покрийте с дебел слой слама или сено. Ако лианата е млада, препоръчително е да я предпазите от ниски температури чрез чекмеджета, изработени от шперплат или дъски с възглавници от трева и сено.

Важно! Забранено е да се покрива лозата за зимата със стари части гроздови храсти. В този случай всички паразити, заселили се в изсъхналите стъбла и листа, ще бъдат на живи храсти. Вредителите успешно зимуват под подслон, а през пролетта със свежа енергия ще започнат да развалят гроздето.

Методи на развъждане

За полагане на лозе във вашия район е за предпочитане да имате готови присадени разсад . При тяхното отсъствие гроздето може да се отглежда чрез вкореняване на резници. В допълнение, каберне совиньон се размножава чрез наслояване и присаждане. Но възпроизвеждането чрез семена в този случай не е възможно - прехвърлянето на качествата на майчиното растение по време на засаждането чрез семена е 0%.

За да размножите растението чрез резници, изберете същите кафяви издънки със същия размер. Нарежете резниците на фрагменти с дължина приблизително 50 см с 4 оформени очи. Тези фрагменти трябва да бъдат почистени от листа и антени, след което да се потопят във вода за един ден. След определеното време обработете посадъчния материал с меден сулфат, за да предотвратите появата на мухъл. Резниците са готови, сега можете да ги копаете в земята.

Методът за размножаване на гроздето чрез ваксинация е да се комбинират животновъдството и шпиона. Най-добрите ваксинации са зелено до зелено или черно до черно. Ваксинации могат да се правят и миналогодишните издънки на миналогодишните издънки.

И друг метод за отглеждане - използване на наслояване (вкоренени вкоренени стъбла на храста). Тези стъбла се отделят от майчиното растение и се използват като разсад. За отглеждане на Каберне Совиньон този метод се използва рядко. Методът е подходящ за твърдо вкоренени сортове, което не може да се каже за Каберне Совиньон (резниците му са в състояние да се вкоренят бързо и без проблеми).

Съветваме ви да прочетете как да отглеждате грозде от семена.

Болести и вредители

Въпреки високата устойчивост на сорта към болести, трябва да се извършва превантивна работа срещу гроздови и паякообразни акари, сърбеж и листни червеи.

Резултатът от продължителните дъждове може да стане замърсяване със сиви гниещи спори. Ако болестта засяга само листата, извършете работата по събирането и унищожаването им. Но ако плодовете са заразени, върху тях може да се образува благородна плесен, придаваща на виното изискан вкус.

Спорите на мухъл от Botrytis cinerea пробиват през кората на гроздето, образувайки много тънки пукнатини. В резултат плодовете се набръчкват и обрасват с мухъл. Но този вид мухъл се формира изключително в райони с умерен климат и само при определени редки условия: когато топлият есенен въздух води до образуването на влажна сутрешна мъгла и през целия ден плодовете имат възможност да изсъхнат.

Сокът от горски плодове Каберне Совиньон, „облагороден” ​​от мухъл, се различава значително от нектар от здрави плодове от този сорт. А виното, произведено от благородни горски плодове, е по-сладко и се смята за едно от най-редките и най-скъпите в света. Ще ви бъде полезно да разберете как правилно да трансплантирате гроздето. Вредният вид сиво гниене засяга плодовете, при условие че високата влажност не се заменя с дневната топлина. Дългите дъждове само влошават ситуацията - плодовете са интензивно засегнати от гъбата Botrytis cinerea и гният на лозата. Заболяването води до напукване на корите на плодовете и излугване на пулпата. Такива клъстери не са подходящи нито за прясна консумация, нито за приготвяне на сок или вино.

За да предпазите листата от заразяване от кърлежи, третирайте растението със сапунен разтвор.

Осите са много опасни за въпросния хибрид - обичат да пируват с горски плодове. Периодично проверявайте растението за оси гнезда. За да се биете, трябва да инсталирате специални капани или можете да покриете четката с марля.

Превантивните мерки ще помогнат за защитата на лозата и ще предотвратят нежеланите последствия от болести и паразити. Използвайте специални химикали (като Ditan, Mikal, Polykhom, Ridomil Gold, Rovral, Skor, Strobi, Thanos, Tiovit, Tsineb и Efal ").

Важно! Изброените комбинирани фунгициди са отровни, така че храстите трябва да се пръскат през март и след като цъфтят. При третиране на засегнатите храсти всички процедури трябва да бъдат завършени месец преди прибирането на реколтата.

Сортове на Каберне

В допълнение към Каберне Совиньон има и други, не по-малко популярни хибриди от сорта грозде Каберне:

1. Каберне Кортис. Гроздето е създадено от животновъди от Германия, кръстосвайки такива сортове като Каберне Совиньон и Мерцлинг. Плодовете узряват приблизително 5 месеца след отварянето на лозата. Храстът дава добра реколта почти всяка година.
   

2. Каберне Фран. Този сорт е родоначалник на Каберне, именно от него е получен най-популярният сорт Каберне Совиньон. Добивът на хибрида не е най-висок, но гроздето се характеризира с бързо узряване на горски плодове. Културата е най-популярна в северните райони, където студовете идват по-бързо.
   

3. Каберне Север. Плодовете узряват в началото на есента. Четките са малки, теглото им не надвишава 100 г. Темпът на растеж на храста е среден, растението е недоразвито. Основното предимство на хибрида е устойчивостта на замръзване (лозата може да издържа на температури до –26 ...– 27 ° C).
   

4. Каберне Карол. В този случай добивът е голям, а времето на зреене на плодовете е средно. Основната разлика между сорта е късното изкълчване на пъпки, което показва устойчивостта на гроздето към пролетни студове.
   

5. Каберне Мичурински. Срокът за пълно узряване на плодовете е само 115–125 дни. Четките са малки, тежат до 100 г. Отбелязват се най-високата плодоносна, устойчивост на болести и висока устойчивост на замръзване (лозата може да издържа на студове до -29 ° C).
   

6. Каберне Юра. Създаден в Швейцария. Периодът на зреене е среден. Хибридът е имунизиран срещу инфекциозни и гъбични заболявания.
   

Проучвайки гроздето Каберне Совиньон, можем да заключим, че това не е най-лесният сорт за отглеждане. Въпреки това, при спазване на горните правила и предупреждения, можете успешно да съберете богата реколта, която ще се превърне в основа за производството на хубаво вино.