Овцете бяха опитомени от човек много дълго време. Животното е източник на не само ценна козина, но и мляко, което се характеризира с високи вкусови характеристики. Каква е ползата от млечните продукти, получени от овце за човек, както и дали има противопоказания за употребата му, прочетете по-долу.

Овче мляко

Въпросните млечни продукти са високо ценени в целия свят. Използва се в различни области на човешкия живот. Основното му предимство е висок процент на смилаемост.

Знаете ли До 1990 г., поради високата си хранителна стойност, овчето мляко се класифицира като храна, а не като напитки.

Основни характеристики

Овчето мляко има следните характеристики:

• съдържание на калории - 111 kcal;
• протеини - 6, 5 g;
• мазнини - 7, 7 g;
• въглехидрати - 4, 8 g;
• диетични фибри - 0 g;
• вода - 81 g;
• твърди вещества - 20%;
• гликемичен индекс (усвояемост от организма) - 28 единици.

Ползите от овчето мляко и отрицателните свойства, противопоказанията и възможните вреди

• Ползите от овчето мляко за човешкото тяло:
• благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, усвояването на кислорода се подобрява, което спомага за подобряване на функционалността на централната нервна система, стимулира възстановителните процеси на клетъчно ниво;
• повишаване на имунитета;
• подобряване състоянието на кожата, укрепване на костната тъкан;
• стимулиране на метаболитните процеси;
• подобряване на качеството на съня.

• Възможни вреди, противопоказания:
• непоносимост към лактоза;
• склонност към затлъстяване;
• дисфункции на черния дроб и панкреаса;
• тежест в корема, гадене, диария;
• повишен холестерол в кръвта;
• възраст на децата до 12 месеца.

Важно! Започвайки да въвеждате овче мляко в диетата на вашето или вашето бебе за първи път, трябва да го използвате за първи път само сутрин. При първите симптоми под формата на гадене или диария си струва да се откажете от консумацията на този продукт.

Сравнителен анализ на овче мляко и краве

Сравнение на характеристиките на млечните продукти на крава и овца:

индикатори	Овче мляко	Краве мляко
цвят	крем, с лека жълтеност	бял
вкус	богат, нежен, сладък	специфичен, сладък
миризма	специфичен	характерен, млечен
Плътност (g / cm³)	1, 035-1, 040	27.47
тлъстина	6, 7%	3, 6-6%
Съдържание на калории (kcal / 100 ml)	111	62
Масова част:
сухо вещество	20%	11, 6%
протеин	10, 4%	10, 4%
мазнина	34, 4%	3, 45%
Титруема киселинност	20 ... 26 ° T	18 ° T

Начини за използване

Поради факта, че продуктът има доста специфична миризма, не всеки ще го пие пресен. Най-често продуктът се използва за приготвяне:

• сирене;
• сирене фета
• извара.

Овче сирене

Поради високото съдържание на твърди вещества във въпросните продукти, той е идеален за производството на различни сирена.

Хранителна стойност:

• съдържание на калории - 350 kcal;
• протеини - 14 g;
• мазнини - 28 g;
• въглехидрати - 8 g.

Може да се използва като самостоятелно ястие и може да се въведе в различни кулинарни рецепти. Той има високо съдържание на витамини и минерали, както и незаменими аминокиселини.

Овчето сирене има мека, еластична текстура.

Овче сирене фета

Brynza ще се нарича кисело сирене. Тя се различава от другите сортове по-ниско съдържание на мазнини.

Хранителна стойност:

• съдържание на калории - 298 kcal;
• протеини - 14.6 g;
• мазнини - 25, 5 g;
• въглехидрати - 0 g.

Цветът на продукта варира от бял до леко жълтеникав. Вкус от кисело мляко. Вкусът е умерено солен. Консистенция със средна плътност, умерено чуплива, но не ронлива. На изрязването няма рисунка. Допустимо е малко количество празнини с неправилна форма.

Използва се като самостоятелно ястие, като част от зеленчукови салати и различни ястия.

Извара

Извара от въпросния продукт е подобна на краве по консистенция . Цветът му може да варира от бял до леко жълтеникав. Вкусът е мек, приятен. Вкус от кисело мляко.

Хранителна стойност:

• съдържание на калории - 242 kcal;
• протеини - 30, 5 g;
• мазнини - 12 g;
• въглехидрати - 3 g.

Този вид извара се използва по същия начин като всеки друг. Перфектно в хармония с плодове.

използването на

Този вид суровина и всички производни продукти (сирена, масло, суроватка) се използват главно в терапевтични диети. Подходящ за бебешка храна. В допълнение, те са суровина за производството на различни козметични продукти.

Знаете ли На Международния ден на млякото, отбелязан на 1 юни, в Брюксел, от фонтана на Manneken Pis тече мляко, а не вода.

При терапевтични диети

Въпреки високата хранителна стойност на този продукт, той може да се използва в диетата на хора, които трябва да отслабнат. Обикновено такива диети включват изключване на повечето храни, което води до не само загуба на тегло, но и загуба на много витамини и минерали.

На първо място, излишната течност започва да се отделя от човешкото тяло и минералните соли и калция се измиват с него. В резултат на това често след намаляване на индекса на телесната маса се наблюдава повишаване на чувствителността на зъбите, чуплива коса и намаляване на костната плътност.

Въпреки високата хранителна стойност на този продукт, той може да се използва в диетата на хора, които трябва да отслабнат.

Когато използват овче мляко, хората на диета могат да забравят за подобни проблеми. В състава си калций и фосфор се съдържат в почти еднакво съотношение, което допринася за правилното усвояване от организма и на двата минерала в пълен размер.

Млечната диета включва използването на следните продукти:

• кисело мляко;
• извара;
• зеленчукови салати, подправени с кисело мляко;
• овесени ядки или елда;
• ябълки;
• банани (не повече от 1 бр на ден);
• мляко - 1 литър през целия ден;
• вода - поне 1 литър на ден.

Ще ви бъде полезно да разберете за съдържанието на мазнини в кравето мляко.

Продължителността на такава диета не трябва да надвишава 7 дни. Химичният състав на такава диета е по-нисък. Ефектът от него се осигурява поради рязкото ограничаване на натриевите соли, което спомага за ускоряване на елиминирането на течността.

Яйцевската диета с извара и мляко се предписва при хипертония и лошо кръвообращение.

Продължителността на употреба не трябва да надвишава 1-2 дни . При затлъстяване се използва като разряд. Тя включва използването на 400 г извара и 1 литър мляко на ден и чиста вода в достатъчни количества.

В бебешката храна

В бебешката храна до една година въпросните продукти не се използват . Противно на преобладаващия стереотип, всякакви видове пълномаслено мляко са противопоказани за бебета.

Те не могат да се сравняват по стойност с човешкото мляко, затова консумацията им води до развитие на рахит, храносмилателни разстройства, недостиг на витамини. През този период, ако е необходимо, е по-добре да се използват бебешки формули, адаптирани според възрастта.

Когато въвеждате овчи млечни продукти в диетата на бебето, наблюдавайте ясно реакциите на тялото му и винаги кипнете течността преди консумация. Опитайте се да не въвеждате два нови продукта едновременно в менюто.

От 12 месеца можете да започнете да въвеждате овче мляко, разредено с вода 1: 1 . Първо, бебето се дава да опита нов продукт в количество не повече от 50 мл. Струва си да се има предвид, че детето може напълно да го изостави. Ако това се случи, не насилвайте.

Голяма полза за децата ще бъде консумацията на овче извара. Може да се въведе в диетата на трохи на възраст 8–9 месеца. Първоначално се дава само в преработена форма, т.е. като част от гювечи. Ако процесът на опознаване на продукта върви добре, след месец можете да опитате да въведете прясно извара.

Важно!

В козметологията

На базата на този ценен продукт създайте много козметика:

• хидратиращи и анти-стареещи кремове и маски за кожата на лицето, тялото, косата;
• душ гелове;
• средство за отстраняване на акне;
• препарати за намаляване на интензивността на секрецията на себум, което прави кожата скучна;
• ексфолианти за тяло, които подобряват метаболитните процеси в кожните клетки и повишават еластичността.

Овчето мляко е ценен, питателен вид продукт, който е широко използван в различни области на човешката дейност. За разлика от кравата, тя съдържа повече мазнини, съдържащи незаменими аминокиселини и протеини, което води до нейната висока смилаемост и положителен ефект върху организма.