Трудно е да не оценим такова вкусно и здравословно допълнение към празничното меню като кисело грозде, което няма да претовари храносмилането и може да се използва като закуска. Добавянето на горчица към маринатата придава на това ястие остър вкус и стимулира апетита. Разбираме кое грозде, мариновано с горчица, е полезно, рецепти за неговото приготвяне, кое грозде може да се маринова.

Полезни свойства на мариновано грозде

Маринованото грозде в състава му съдържа много витамини и минерали. Хранителната стойност на продукта е 65, 5 kcal. Съдържа почти 90% вода. Следователно този продукт е чудесен за тези, които искат да отслабнат.

Знаете ли В гроздето не само плодовете имат полезни свойства. Има дори медицинският термин ампелотерапия, тоест лечение с грозде. И не само горски плодове, но и листа, корени, дърво.

100 г от продукта съдържат витамини:

• A, RE - 16, 67 mcg;
• бета-каротин - 0, 1 mg;
• С - 6 mg;
• група В - 0, 22 mg;
• PP, NE - 0, 3996 mg;
• H - 1, 5 mcg.

минерали:

• калий - 225 mg;
• калций - 30 mg;
• силиций - 12 mg;
• магнезий - 17 mg;
• натрий - 26 mg;
• фосфор - 22 mg;
• алуминий - 380 mcg;
• кобалт - 2 mcg.

Трябва да се отбележи, че силицийът е компонент на гликозаминогликаните и допринася за производството на колаген. Но кобалът е компонент на витамин В 12. Той активира метаболитните и метаболитните процеси. Благодарение на високото си съдържание на калий този хранителен продукт допринася за нормализиране на сърцето и бъбреците.

Органичните киселини и диетичните фибри от гроздови плодове, както и подправки и подправки, добавени към маринатата, стимулират храносмилателния тракт. Такива мариновани плодове се сервират като гарнитура към месни ястия, филийки наденица, а от него могат да се правят и подправки. Тези плодове могат да се използват като маслини и маслини за салати, първи и втори курс. Те също са чудесни за барбекю, пържена птица.

Важно! Въпреки големия списък с полезни свойства, маринованото грозде е забранено при онкология на стомаха, стомашно-чревни обостряния и захарен диабет.

Как да изберем и приготвим грозде

За киселината е важно да изберете правилния сорт грозде. Предпочитание трябва да се дава на сортовете трапеза. Видовете без семена (Kishmish) са особено подходящи. Отличен избор биха били Nimrang, Tauris, Senso, Agadai, Kesha.

За да изберете и приготвите грозде, трябва да се придържате към следните препоръки:

• плодовете трябва да са с плътна структура и да имат гъста кожа;
• самият клон, на който има плодове, трябва да е сочен зелен цвят. Това ще е знак, че плодовете не са прераснали;
• необходимо е внимателно да отделите плодовете от клонката, за да не ги повредите;
• повредени плодове (гнили, с пукнатини и вдлъбнатини) за мариноване не вземайте;
• плодовете се поставят в гевгир и се измиват внимателно с хладка вода;
• измитите плодове се сушат върху кърпа;
• С топла вода всички съдове за консервиране се измиват добре. Банките се стерилизират, капаците се варят;
• в буркани не е необходимо да поставяте плодовете плътно един до друг;
• ако искате да мариновате горски плодове със стрък, не е необходимо да вземате цялата четка. Внимателно се разделя на малки клони с присъствието на не повече от 5-6 парчета плодове.

Важно! Сортове като Изабела, Лидия са напълно неподходящи за мариноване, но от тях се правят отлични компоти, вина и сокове.

Как да мариноваме грозде с горчица за зимата

Има много рецепти за кисели гроздови плодове с горчица. Те препоръчват използването на половин литрови стъклени буркани с капаци и не забравяйте да проверите тяхната цялост. Преди да готвите маринатата, подготвеното грозде трябва да се разреди в стерилни буркани до върха.

Рецепта номер 1

Класическа рецепта

Тази рецепта държи гроздето здраво и ги прави да изглеждат като маслини, което им позволява да се използват в салати и за вино.

Стъпки 8 съставки

• гроздови плодове

  1, 5 кг

• горчица (зърна)

  5 супени лъжици. л.

• трапезно вино (сухо)

  400 g

• черен пипер грах

  15 бр.

• бял оцет (вино)

  400 g

• сол

  1, 5 ч.л.

• гранулирана захар

  6 супени лъжици. л.

• канела

  2 пръчки

1. Гответе марината от вино, оцет, захар, сол и подправки. За да направите това, всички компоненти се поставят в тиган. Довежда се до кипене и се вари, докато захарта се разтвори напълно.
2. Оставете маринатата да изстине под капак.
3. Изсипете гроздето в буркани с охладена пикантна марината, затворете капака (капрон или метален винт) и поставете в хладилника за съхранение.

Разберете дали гроздето може да се използва за диабет.

Рецепта номер 2

Със суха горчица

Тази рецепта за турширане е много подходяща като предястие за много спиртни напитки, но с времето се разтяга до известна степен и включва стерилизация.

Знаете ли Гроздето е най-полезно да се яде с кора, тъй като съдържа ценно за човешкото тяло вещество - флавоноид ресвератрол. Има противораков ефект и помага при тромбофлебит.

Стъпки 8 съставки

• гроздови плодове

  3 кг

• пречистена вода

  4 л

• оцет 6%

  1 чаша

• горчица (сух прах)

  4 супени лъжици. л.

• гранулирана захар

  2 чаши

• сол

  4 супени лъжици. л.

• лавров лист

  1 бр. до всеки буркан

• канела

  2 пръчки.

1. Накиснете горчицата в пречистена вода за марината и оставете да престои поне 7 часа.
2. Доведете горчичния разтвор до кипене и добавете други съставки.
3. Сварете маринатата, докато захарта се разтвори, след това изключете котлона и оставете да изстине.
4. Изсипете охладената марината върху плодовете в буркани и покрийте с капаци отгоре.
5. Стерилизирайте за 10 минути. кутии в 0, 5 л и 15 минути - литър.
6. Навийте консервите.

Рецепта номер 3

Без стерилизация

Тази рецепта ви позволява да готвите мариновано грозде без допълнителни усилия.

Стъпки 8 съставки

• гроздови плодове

  500 g

• оцет 6%

  200 g

• гранулирана захар

  250 g

• сол

  1 ч.л.

• горчица (зърна)

  2 ч.л.

• черен пипер (грах)

  1 ч.л.

• канела

  0, 5 ч.л.

• карамфил

  3 бр

1. Изсипете оцет в малка тенджера, добавете захар, сол и подправки.
2. Довежда се до кипене и се вари малко, докато захарта се разтвори напълно.
3. Изсипете кипящо грозде с марината, навийте буркан и обърнете с главата надолу.
4. Покрийте буркана с кърпа и оставете да изстине напълно.

Вижте също дали гроздето е полезно за отслабване.

Как се съхранява мариновано грозде

Съхранението на мариновано грозде е най-добре да се извършва на тъмно и сухо място. Килер, под или мазе са добре подходящи. Под найлонов капак такъв продукт трябва да се съхранява на рафта в хладилник и да се консумира не по-рано от 2 месеца. Плодовете на плодовете се нуждаят от време, за да поемат вкуса на марината. Срок на годност около 1 година.

Маринованото грозде има изящен вкус и ще украси всеки празник; особено интересни са рецептите с добавка на горчица.