Как да мариновате царевица на кочана у дома

Маринованата царевица е отлично сладко и кисело гарнитура за празнична и ежедневна трапеза. Най-добрият начин за прибирането му за зимата е мариноването. Прости, но вкусни видове заготовки ще бъдат разгледани в тази статия.

Мариновани царевични имоти

Царевицата е често срещана в азиатските и ориенталските ястия. Освен това се използва широко в диетата и бебешката храна.

Сред полезните свойства най-важните са следните:

  • диета - използва се при диети за отслабване;
  • антиоксидант - забавя процеса на стареене на организма;
  • храна - има висока хранителна стойност, както и ниско съдържание на калории: 100 g от продукта е само 26 калории; ниско съдържание на мазнини; с ниско съдържание на въглехидрати.

облага

Младата царевица има ниско съдържание на калории, но това не означава, че не е здравословна. Тези жълти зърна осигуряват функционирането на няколко вътрешни системи на организма, включително тези, участващи в генерирането на клетки, предотвратяват запек и други патологии. Той е добър източник на фибри и витамин С.

  • Полезни характеристики на маринованата царевица:
  • допринася за нормализирането на сърдечно-съдовата система поради голямото количество фибри;
  • Той се усвоява за дълго време, което ви позволява да се чувствате по-пълно по-дълго;
  • нормализира храносмилателните процеси;
  • подобрява зрението поради високото съдържание на каротеноиди;
  • забавя процеса на стареене поради антиоксидантните свойства;
  • подобрява текстурата на кожата, спомагайки за премахване на акне;
  • засилва кръвообращението, което подобрява храненето на корените на косата и осигурява техния растеж;
  • предотвратява анемията.

Вреда и противопоказания

Сочните сладки жълти зърна, разбира се, са полезни, а достойнствата им са неоспорими, но има обърната страна към монетата. Не всеки може да ги яде и не винаги.

  • Царевицата е вредна или противопоказана в следните случаи:
  • наличието на алергии: кожен обрив, подуване на лигавицата, повръщане след употребата му;
  • съществува риск от недостиг на витамини (пелагра) с голямо количество консумиран продукт;
  • наличие на захарен диабет: продуктът повишава кръвната захар;

Високият процент нишесте може да причини подуване и метеоризъм. Консумацията на големи количества царевица може да причини лошо храносмилане. Продуктът съдържа големи количества захар, което може да доведе до разпад на зъбите. Подобен проблем се среща рядко, но обърнете внимание на хигиената на устната кухина след ядене на зърнени култури все още е необходимо. Важно! Царевицата е потенциално „лош“ продукт за всеки, който има проблеми с червата. Той съдържа проламини, клас протеини, които тялото не може правилно да разгради. Почти всички странични ефекти от консумацията на царевица идват от прекомерна употреба. За да избегнете проблеми, просто контролирайте размерите на порциите.

Как да изберем и приготвим царевица

Когато купувате царевица, изберете прави, пълни уши от златист цвят без повреди. Никога не купувайте кочани с отстранена люспа, която е била на слънце през целия ден. Същото се отнася и за кочаните с обезцветени люспи. Този знак показва тяхната солидна възраст.

Преди готвене съхранявайте продукта в хладилника, без да премахвате листа. Опитайте се да гарантирате, че между покупката и съхранението не изминат повече от 2 дни. Можете също така да съхранявате кочани в найлонов плик. Това удължава срока на годност. Знаете ли Първите мексиканци започват да отглеждат царевица преди 6000 - 10 000 години. По-късно индийските племена научиха белите заселници как да правят тези вкусни зърна, включително пуканки. Именно индийците първи започнаха да ядат зърнени храни от пуканки за закуска с мляко и сладък сироп. Преди употреба продуктът се почиства от люспи и стигми. За прибиране на реколтата се използват кочани или пълнозърнести храни. Във втория случай ушите се сваряват предварително, за да се отстрани зърното. Големите глави зеле могат да бъдат нарязани на няколко части. В допълнение, много малки уши се мариноват.

Най-добрите рецепти за маринована царевица на кочана у дома

Царевицата е една от зърнените култури, които могат да се приготвят и ядат по много начини. Приготвя се в обичайния пълнеж за марината, както и в различни сосове. На трапезата продуктът най-често се сервира с ориз, лук или чили.

Проста рецепта

Най-простата марината се състои от сол, захар и оцет. И най-лесният начин за приготвяне е да стерилизирате суровините заедно с маринатата.

Съставки за 3 L буркани:

  • 5-7 уши;
  • 30 г сол (1 супена лъжица);
  • 60 г захар (2 с.л. лъжици);
  • 3 супени лъжици. супени лъжици оцет.

Важно! Захарта в царевицата бързо се превръща в нишесте при температури над + 25 ° C, така че трябва да го приготвите в рамките на 1-2 дни след прибирането.

Получаване:

  1. Обелете кочаните от люспи и стигми (косми на глава от зеле).
  2. Измийте ги.
  3. Измийте контейнерите за консервиране в гореща вода.
  4. Поставете кочаните в подготвени контейнери до раменете.
  5. Добавете 1 с.л. лъжица сол във всеки съд.
  6. Добавете 2 с.л. супени лъжици захар.
  7. Налейте 3 с.л. супени лъжици 9% оцет.
  8. Изсипете вряла вода.
  9. Поставете малка кухненска кърпа в тава за стерилизация, поставете буркан и изсипете вода.
  10. Покрийте с капак.
  11. След стерилизация се стерилизира най-малко 1, 5 часа.
  12. Извадете от стерилизатор.
  13. Навийте контейнери с капаци.
  14. Оставете да изстине.

Видео: Маринована царевица на кочана

Без стерилизация

Метод за приготвяне на царевица без стерилизация е да се налива марината по същия начин, както при другите зеленчуци.

Съставки за 3 L буркани:

  • 5-7 уши;
  • 30 г сол;
  • 60 г захар;
  • 2 с.л. супени лъжици винен оцет;
  • 1 дафинов лист.

Разберете дали консервираната царевица е добра за вас. Получаване:

  1. Обелете кочаните от люспи и стигми и измийте.

  2. Изплакнете съдовете и стерилизирайте.
  3. Сварете кочаните в достатъчно количество вода за 40 минути (тя трябва напълно да покрие царевицата).

  4. Сложете ги в буркани до раменете.

  5. Изсипете царевицата със съществуващия бульон, добавете дафинов лист и оставете да изстине.
  6. Изцедете охладения бульон в тигана.
  7. Добавете 1 с.л. лъжица сол на контейнер.
  8. Добавете 2 с.л. супени лъжици захар.
  9. Сипете в 2 с.л. супени лъжици 9% оцет в буркан.
  10. Сварете и напълнете отново кочаните с пълнеж от марината.
  11. Навийте консерви с капаци.

  12. Оставете да изстине.

сладък

За приготвяне на сладка царевица се избират глави от млечна зрялост. За да изберете, натиснете пръста си върху зърното. Ако сокът се секретира, това е ухо от царевица, което е чудесно за консервиране.

съставки:

  • 1 кг зърна;
  • 60 г сол (2 супени лъжици);
  • 180 г захар (6 супени лъжици. Лъжици).
Знаете ли Царевицата не се яде само. Сред неговите 3500 приложения има нехранителни продукти: сапун, антикорозионни агенти, фойерверки, бои, оцветители, аспирин, антибиотици, лепило, перилни препарати и дори пластмаса.

Получаване:

  1. Кочан обелете и муцунете и измийте.
  2. Сгънете ги в тиган, добавете вода и варете 20 минути и след това оставете да се охладят в бульона за 10-15 минути.
  3. Извадете кочаните, нарежете зърната в купа с остър нож.

  4. Поставете боба в тиган, изсипете чиста вода и варете 1 час.
  5. Частите от главата, които изплуват на повърхността, трябва да бъдат отстранени с лъжица.
  6. Стерилизирайте контейнерите и капаците.
  7. Изсипете зърно в подготвени контейнери.
  8. Изсипете бульона, добавете захарта и солта.

  9. Стерилизирайте и навийте капака.
  10. Оставете да изстине.

Със зеленчуци

Когато приготвяте маринована царевица със зеленчуци, списъкът на съставките и тяхното количество може да варира. Зависи от индивидуалния вкус или характеристики на националната кухня. Но схемата за готвене ще бъде същата.

съставки:

  • 1 ухо;
  • 1 тиквичка;
  • 1 морков;
  • 1 корен от целина;
  • няколко карфиолови съцветия;
  • 2 сладки чушки;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица захар;
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет;
  • смлян черен пипер и подправки на вкус.
Научете също как да запазите царевицата на кочана за зимата. Получаване:

  1. Обелете кочаните, люспите и измийте.

  2. Сложете ги в тенджера, налейте вода, за да покрие царевицата, и кипете 20 минути, след което оставете да се охлади в бульона за 10-15 минути.
  3. Извадете подготвените глави зеле и нарежете зърната в купа с остър нож.

  4. Измийте и стерилизирайте контейнерите, подгответе капаци.
  5. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците.

  6. Смесете компоненти, включително зърна, за да ги разпределите равномерно.

  7. Сложете зеленчуковата маса в буркани.

  8. Отвара от царевица, която да използвате при приготвянето на марината, добавяйки захар, сол и оцет.
  9. Доведете сместа до кипене.
  10. Изсипете маринатата върху зеленчуците.
  11. Стерилизирайте заготовките за 40 минути.

  12. Навийте консервите.

Полезни съвети за готвене и хранене

Изборът на царевица за консервиране и методите за нейното приготвяне имат някои характеристики, не забравяйте да ги вземете предвид.

Когато подготвяте кочаните, вземете предвид, че:

  • ушите трябва да се поставят в гореща вода - така че те са по-добре сварени;
  • да се охлажда - само по въздух, тъй като това подобрява вкуса;
  • Не изплаквайте крайния продукт със студена вода, в противен случай той губи вкуса си;
  • при кипене водата трябва напълно да покрива ушите;
  • сол не се добавя по време на кипене - това ще направи зърната твърди.

Съветваме ви да научите как да замразите царевицата за зимата у дома. Надяваме се, че ви е харесало прегледа на ползите от маринованата царевица и как да я приготвите. Приложете ги на практика. Той е не само вкусен, но и полезен за организма.

Интересни Статии