През лятото искам да приготвям колкото се може повече ястия със сезонни продукти, включително вкусни, сочни домати. Най-лесният начин да ги приготвите е да направите леко осолено предястие. Той перфектно допълва ежедневното меню и ще се хареса на всички домашни. В тази статия ще разгледаме няколко оригинални рецепти, приготвянето на които няма да отнеме много време, а резултатът ще зарадва дори и най-взискателните гурмета.

Как да изберем и подготвим домати за осоляване

Преди солените зеленчуци е важно да ги изберете правилно. Не е трудно да направите това, просто трябва да следвате прости препоръки:

• изберете домати на вкус и зрялост, но не използвайте презрял;
• дайте предпочитание на зеленчуците с плътна кожа, те няма да загубят апетитния си вид след осоляване;
• избягвайте прекалено едри плодове, в противен случай ще бъде неудобно да опаковате за мариноване;
• най-добрите сортове за такова предястие са чери домати и подобни на слива домати;
• не приемайте осолени плодове с петна, драскотини, увреждане на кожата;
• измийте добре зеленчуците преди готвене.

Характеристики на приготвянето на леко осолени домати

Осоляването на доматите в пакет не се различава много от традиционното мариноване. Поради плътността си, торбата не пропуска въздух, което ускорява процеса на осоляване. Въпреки това, такъв материал не е подходящ за съхранение на готови продукти, така че след края на мариноването си струва да преместите предястието в стъклен съд или купа.

Знаете ли Родината на един домат се нарича Перу.

Как да вземем домати в торбичка

Осоляването на зеленчуци в торбичка ще ви спести време и пространство, защото такива контейнери са много по-ергономични от всякакви саксии или консерви. Помислете за някои от най-популярните рецепти за това предястие.

Бърза рецепта за 5 минути

За бързо осоляване се нуждаем от:

• 1 кг средно големи домати (за предпочитане череша);
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 0, 5 с.л. л. захар;
• 3-4 скилидки чесън;
• зелени по избор;
• 2 найлонови торбички.

Важно! Ако харесвате чесън, тогава неговото количество може да се увеличи.

Приготвяйки необходимите съставки, пристъпете директно към готвенето:

1. Първо измийте и подсушете доматите.
2. Отделете тапицерията от тях и на нейно място направете напречен разрез.
3. Сега обелете чесъна и след това го нарежете с нож и изсипете в торбичка.
4. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и зеленчуци.
5. Разбъркайте старателно съставките в торбичката.
6. Накрая добавете захарта и солта към сместа и внимателно завържете торбата. Само не забравяйте, че като осолявате, зеленчуците ще отделят сок, така че се грижете за наличието на свободно място за това. Издърпайте втория плик отгоре, за да предотвратите изтичане на течността.
7. Уверете се, че съставките са смесени добре и оставете мезето да се готви на стайна температура.
8. След час продуктът ще е готов за употреба, но доматите ще са най-вкусни след ден-два. Само не забравяйте да разклащате периодично пакетите.

Когато доматите получат нужния ви вкус, ги прехвърлете в затварящ се контейнер и скрийте в хладилник за съхранение.

Видео: как да солите доматите в пакет за 5 минути

С черен пипер

Ако осолите доматите с черен пипер, значи всъщност веднага ще получите готова салата. За да го приготвите, вземете:

• 1 кг домати;
• 1 черен пипер;
• половин глава чесън;
• китка магданоз с копър;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 ч.л. захар;
• 1 найлонов плик.

Знаете ли На езика на ацтеките беше думата "домат", която се превеждаше като "голямо зрънце".

За вкус можете да добавите подправки:

• до 2 супени лъжици. л. синапена зърнена култура;
• 0, 5 ч.л. смлян черен пипер (можете да го замените със 7–8 грах от люспи);
• половин шушулка лют пипер или щипка смлян червен;
• няколко стръка мента, маточина.

Процесът на приготвяне на салата е както следва:

1. Измийте добре зеленчуците и зелените.
2. Извадете стъблото от доматите, направете малки разрези върху тях.
3. Нарежете опашката на пипера, почистете семената и я нарежете на едро.
4. Обелете скилидките чесън, нарежете ги.
5. Нарязваме ситно зелените.
6. Внимателно смесете всички съставки и ги сложете в торбичка.
7. В малка купа или чаша смесете сол, захар и други подправки.
8. Добавете ги към зеленчуците в торбичката и разклатете добре.
9. Сега трябва да оставите сместа на топло място за 2 дни.

Готовите ястия трябва да се съхраняват в хладилника.

Видео: как да осолявате доматите с чушка в пакет

С краставици

Салатата ще бъде много вкусна, ако добавите едновременно домати и краставици. За да го подготвите, се нуждаете от минимум време и компоненти:

• 1 кг домати;
• 0, 5 кг краставици;
• 3 сладки чушки;
• 1 глава чесън;
• куп зеленина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 торби за готвене.

Важно! Ако използвате неузрели домати при приготвянето на закуски, тогава те ще се нуждаят от около 5 дни за осоляване.

Готвенето на закуски отнема няколко стъпки:

1. Измийте зеленчуците, зелените.
2. Нарежете доматите напречно, задълбочавайки ножа почти до средата на зеленчука.
3. За краставиците отрежете краищата и разделете всяка на четири части заедно.
4. Чушки и разделете на няколко ленти.
5. Сгънете нарязаните зеленчуци в торбичка.
6. Добавете чесъна, нарязан от чиниите и част от зелените, предварително го нарязани.
7. След това добавете подправките и разбъркайте старателно след това.
8. Добавете към салатата стръкове пълнозърнести зеленчуци, завържете торбичка и я изпратете в хладилника за през нощта.

След осоляването е по-добре да сложите готовата салата в купа или буркан за съхранение в хладилника.

Видео: как да мариновате домати с краставици в пакет

С оцет

Когато използвате оцет в марината, доматите ще имат по-остър вкус, но не всички домакини харесват тази рецепта: мнозина смятат тази съставка за нездравословна.

За да направите салата по този начин, вземете:

• 1 кг домати;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 скилидки чесън;
• куп копър;
• 2-3 с.л. л. оцет.

Важно! Периодично обръщайте торбичката, така че течащият сок да се разпределя равномерно между зеленчуците.

Трябва да приготвите лека закуска, както следва:

1. Измийте доматите.
2. Обелете чесъна, отстранете дръжките от зеленчуците и отрежете върховете по начина на капаците.
3. Смесете нарязани билки, нарязан чесън, оцет.
4. Посолете всеки плод поотделно, поръсете със смес от билки и подправки и след това покрийте със същите капаци.
5. Поставете доматите в чиния и ги увийте в торбичка.
6. Нека закуската се запари за един ден в хладилника.

Солени домати на арменски

Оригиналната рецепта за домати на арменски език се различава от останалите по своя уникален вкус и необичаен състав. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 2-3 бр. лют пипер;
• 3-4 скилидки чесън;
• няколко чадъра за копър;
• 2-3 листа касис, череша;
• 0, 5 л вода;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• ¾ Изкуство. л. захар.

Знаете ли За първи път един домат като зеленчук е описан през 1555 г. в Италия под името златна ябълка.

След като приготвите необходимите съставки, следвайте инструкциите:

1. Измийте добре доматите, чушките, чесъна.
2. Върху доматите направете клечка за зъби няколко пункции в горната част на плода и след това ги поставете в торбичка в един слой.
3. Измийте зелените, листата и разпределете част от тях върху зеленчуците.
4. След това продължете да подреждате доматите и подправките на слоеве, докато ги изчерпят.
5. В края разпределете пипера между доматите.
6. Добавете сол и захар към водата, за да направите саламура.
7. Изсипете спретнато получената течност в торба с домати и внимателно поставете в тенджера или купа.
8. Оставете зеленчуците да престоят в хладилник за 1-2 дни.

Видео: как да готвите леко осолени домати на арменски

По-нататъшно съхранение

Съхранявайте осолени домати в хладилника. Средно те могат да поддържат вкуса и свежестта си до 2 седмици, но е по-добре да ги изядете възможно най-скоро.

Знаете ли По нивото на серотонин, хормона на щастието, доматът не е по-нисък от шоколада.

Допълнителни съвети

Моменталните осолени домати са ястие, което дори начинаещите готвачи могат да направят. За да направите особено успешен ще помогнат няколко малки трика:

• Преди да смилате доматите, направете убождания с клечка за зъби близо до стеблото;
• ако планирате да готвите големи домати, тогава за по-добро осоляване те трябва да бъдат нарязани на няколко части;
• за да направите закуската по-вкусна, пълнете зеленчуци с билки, чесън, черен пипер;
• когато трябва бързо да мариновате домати, тогава използвайте минерална вода вместо обикновена вода;
• ако е възможно, вземете домати със същия размер, за да ги смилате равномерно.

Солените домати ще допълнят както ежедневната, така и празничната трапеза. Те вървят добре с месни ястия, гарнитури. Въпреки това, като се има предвид, че това все още е солено ястие, не трябва да го злоупотребявате, в противен случай са възможни здравословни проблеми.