Как да направите компот от бяло грозде?

Можете да удължите удоволствието от сладкото грозде за цялата зима, за това е достатъчно да приготвите вкусен компот от консерви. По-долу са най-добрите рецепти, направени от бели сортове грозде.

Полезни свойства на компот от бяло грозде

Компотите от плодове и плодове нормализират метаболизма и укрепват имунната система. Бялото грозде е източник на калий, желязо и калций, както и витамини C, A, група B и K, но някои от тях се губят при термична обработка.

• Използването на бяло грозде също добавя следните свойства:
• благоприятен ефект върху работата на сърцето;
• пречистване и нормализиране на кръвоносната система;
• антибактериален и противовъзпалителен ефект.

Кои сортове е по-добре да изберете?

За компот е подходящ всеки сорт грозде - както трапезен, така и технически.

Най-вкусните плодове с високо съдържание на захар имат следните сортове:

• Лора;
  

• Бели стафиди;
  

• Аркадия;
  

• Подарък Запорожие;
  

• Delight.
  

Сортовете индийско орехче ще добавят характерен аромат на напитката, а вкусът на сладки и кисели плодове може да се балансира с други плодове или захар.

Приготвяне на грозде

Предпоставка за приготвянето на консервирани продукти е подборът на висококачествени суровини. Гроздето трябва да е прясно, без признаци на гниене или болест. Не се препоръчват плодове, повредени от птици или оси. Преди да започнете приготвянето, плодовете се измиват старателно, като се обръща специално внимание на сортовете с ями.

Знаете ли Думата „ компот “ е с френски произход и първоначално означаваше плодова и ягодова смес в гъст сладък сироп, понякога ароматизиран с подправки.

Подготовка на контейнери

За всяка рецепта трябва правилно да подготвите контейнера. Компотите се консервират в стъклени буркани с различна вместимост, най-често от 1 до 3 литра. Те могат да бъдат затворени с „усукани“ капачки или прости, за фиксирането на които се нуждаете от специален уплътнителен ключ. Самата банка трябва да бъде абсолютно непокътната, без вътрешни пукнатини и чипове. Капаците трябва да са нови, а върху капаците, изработени от неоцветен метал, не трябва да има следи от ръжда.

Контейнерът трябва да бъде добре измит и стерилизиран по един от четирите начина:

1. В тиган сложете специална решетка или друг ограничител, изсипете вода и доведете до кипене. Бурканът се поставя върху решетката с главата надолу, така че парата напълно удря съда отвътре за 15-20 минути. Също така капачката се стерилизира. Банките се пренареждат върху чиста кърпа с главата надолу и охлаждат.
2. Можете да стерилизирате контейнера, като го поставите в тиган и също го напълните с вода. Водата трябва да ври 15 минути, а на дъното е по-добре да поставите дървена дъска.
3. За стерилизация е подходящ двоен котел или мултикоксер, в който поставят контейнери и капаци за 15 минути. Банките в мултикуксора трябва да се напълнят с вода с около 1/3 и да се нагреят, докато се появи пара.
4. Микровълните могат да се използват и за дезинфекция на стъкло. 1-2 см вода се изсипва в буркана и се слага в микровълновата на максимална мощност, докато заври и се появи необходимата пара. Ако бурканът не се побира във фурната, той може да бъде поставен от страната му.
5. Измитите мокри консерви могат да се поставят с главата надолу във фурната и да се нагряват при дадена температура от + 100 ° C за 40 минути или до + 150 ° C за 15-20 минути. Този метод е удобен с възможността да зареждате голям брой кутии, обаче, трябва да сте сигурни, че прегрялото стъкло не се спука.

Най-добрите рецепти за компот от бял грозде

Сред многото рецепти трябва да се разграничи основната версия, като се използва процесът на стерилизация на самия компот. По-долу е подробна стъпка по стъпка инструкция за такава рецепта, както и няколко други популярни вариации на полезния детайл.

Рецепта номер 1

Проста рецепта

Съставни стъпки 3

• плодове

  1 кг

• захар

  300 g

• вода

  700 мл

1. Плодовете се подреждат в буркани, като се запълват в 1/3 от обема.
2. Водата се загрява, изсипва се захарта и сместа се довежда до кипене.
3. Бурканите с грозде се заливат върху шията с горещ сироп и се покриват с капаци.
4. В тази форма компотът се стерилизира във фурната (без гумени уплътнения за капаци) за 15-20 минути при температура от около 100 ° С до + 120 ° С. Стъкло сложете в студена фурна.
5. Можете също така да използвате стерилизация в тенджера, като поставяте консерви с компот на стойка и ги заливате върху раменете с гореща вода. След като покриете тигана, той се нагрява до тих огън на слаб огън и детайлите се обработват за 20-25 минути.
6. Стерилизираните буркани се навиват и постепенно се охлаждат.

Важно! В някои рецепти добавете цял куп стебла и клонки, които придават специален тръпчив вкус. Такива компоти трябва да бъдат стерилизирани!

Рецепта номер 2

Без стерилизация

Съставни стъпки 3

• грозде

  300-350 g

• захар

  100 g

• вода

  1 литър

1. Изсипете гроздето в една трета от обема на буркана и налейте вряща вода за 15-20 минути.
2. Водата се налива в тенджера, добавя се захарта и се довежда до кипене.
3. Банките се заливат с горещ сироп и се навиват с капаци.
4. Заготовките се обръщат и се слагат на капака, постепенно се охлаждат.

Рецепта номер 3

Без захар

Съставни стъпки 2

• гроздови плодове

  в количеството, необходимо за пълнене на трилитровата кутия половина

• вода

  2500 мл

1. Измитите плодове се поставят в буркан "на раменете".
2. Постепенно изсипете буркан с вряла вода под шията.
3. Стерилизирайте компота във фурна или тенджера с вода, както е описано в основната рецепта.
4. Завийте буркана с капак и охладете.

Знаете ли Дори в перфектно консервираните храни се осъществява процес на взаимодействие между захари и аминокиселини. Безвреден е, но цветът на продукта постепенно потъмнява.

Рецепта номер 4

С добавяне на други плодове

Ябълките се обелват и слънчогледовите семки и се нарязват на филийки. По-нататъшното готвене съответства на основната рецепта. По същия начин компотът се приготвя с добавяне на сливи, портокали или круши. За най-различни вкусове можете да използвате канела, карамфил и звезден анасон.

Характеристики и правила за съхранение на компот

Консервираните препарати трябва да се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място (от 0 ° C до + 15 ° C). Първите 2-3 седмици след консервирането, не забравяйте да проверите връзката на капака с буркана. Ако се открие теч, съдържанието трябва да се отстрани и стерилизацията да се повтори. Появата на мехурчета в компота или острата мътност показва появата на микрофлора вътре, която можете да опитате да унищожите при многократно кипене в продължение на 10 минути.

Ще ви е интересно да знаете как да затворите компот от грозде за зимата без стерилизация.

Тогава продуктът трябва да се използва незабавно. Ако консервата с компота "избухна", тогава тя е напълно повредена. Използвайте затворена заготовка за 1-2 години. След отваряне продуктът се затваря с пластмасов капак и се съхранява в хладилника. Компотът от бяло грозде е здравословна и вкусна реколта, която заслужава почетно място в домашната килерче. Комбинирайки грозде с други плодове, можете да получите нови оригинални десерти за всеки вкус.