Как да съхранявате картофите в избата и колко

В градски условия се използват различни стаи за съхранение на картофи: от изолирания балкон в апартамента до гаража. Ако е възможно, най-добре е да съхранявате събраните зеленчуци в мазето или мазето, но е важно правилно да подготвите помещението и да създадете подходящ микроклимат в него. При неправилни условия на съхранение грудките могат да започнат да се влошават бързо и няма да могат да лежат до пролетта. В статията ще разгледаме основните правила за подреждане на изба за дългосрочно съхранение на картофи, съвети за приготвяне на грудки и възможни грешки при съхранението на реколтата.

Кога да вземем картофи в избата

След изкопаване на грудките от земята, те се изсушават и сортират. Препоръчва се да се свалят плодовете в мазето само 14-20 дни след прибирането на реколтата.

Важно е да се спазват следните условия:

  • трябва да почистите грудките в мазето преди началото на сезона на дъждовете и нощните студове;
  • разрушавайте зеленчуците на склад за предпочитане при слънчево време;
  • външната температура на въздуха не трябва да бъде по-ниска от + 5 ° С;
  • трябва внимателно да преместите картофите в избата, за да не повредите грудките, тъй като плодът бързо ще се влоши от удар и механични повреди.

Знаете ли Картофените клубени съдържат токсично вещество - соланин. Натрупва се в плодове под въздействието на пряка слънчева светлина и може да причини отравяне.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение

За да получи ранна реколта, градинарят избира ранни узрели сортове за засаждане, но те абсолютно не са подходящи за дългосрочно съхранение и бързо се развалят дори при перфектно оборудван склад.

Сортовете картофи със средно или късно узряване най-добре се съхраняват в избата. В същото време плодовете не губят привлекателния си вид и запазват добър вкус до пролетта.

Най-добрите сортове, подходящи за зимно съхранение, включват:

  1. Пикасо . Сортът е рекордьор за срок на годност. Грудките са овални и имат гладка бежова кора. Теглото на един плод може да достигне 100 г. Плодовете имат страхотен вкус и съдържат минимум нишесте.

  2. Астерикс . Картофите от този сорт имат продълговата форма и са покрити с червена кора. Пулпата от грудки съдържа около 16% нишесте и има добър вкус. Масата на един плод е около 100 g.

  3. Атлант . Този сорт е отгледан в Беларус и се съхранява перфектно в мазето до пролетта. Плодовете са заоблени, със светлокафява кожа, съдържат 18-20% нишесте. Пулпата на клубените е много вкусна и не потъмнява във въздуха.

  4. Веснянка . Плодовете на този сорт са кръгли и не много големи. Кората има розов нюанс, а месото съдържа 20% нишесте. Пулпата на клубените е кремаво оцветена и има добър вкус.

  5. Скарлет . Сортът е ранен, но може да се съхранява в добре оборудвана изба до края на февруари. Грудките са овални, масата им е 100-150 гр. Кората на плода е гладка, има червен цвят. Кашата е зърнеста и вкусна, съдържа 16% нишесте.

Оптимална температура и влажност в мазето за съхранение на картофи

Дори тези сортове, които най-добре издържат на дългосрочно съхранение, могат да се влошат в мазето с неподходящи условия за микроклимат.

В избата трябва да създадете такива условия, които са най-подходящи за съхранение на кореновата култура.

Помислете основните изисквания за микроклимат в помещенията:

  • избата трябва да е тъмна, така че грудките да не покълнат преди време;
  • помещението трябва да е сухо и да има отвори за вентилация за вентилация - това ще предотврати гниенето на плодовете;
  • оптималната температура на въздуха е +2 ... + 4 ° С. В твърде топла изба, клубените поникват, а при силен студ те могат да замръзнат и да придобият сладникав послевкус;
  • влажността трябва да бъде около 75–85%. В склад със сух въздух зеленчуците бързо губят влага и изсъхват. Във влажното мазе на клубените мухъл бързо се появява.

Важно! За да осигурите безопасността на реколтата, трябва да контролирате нивото на температурата и влажността на въздуха в магазина. За контрол на температурата и нивото на влажност в помещението са инсталирани термометри и измерватели на влажност.

Можете да контролирате микроклимата в мазето с картофи, като използвате следните действия:

  • За да намалите температурата на въздуха, е необходимо да отворите удушители или да поставите контейнери със замръзнала вода около картофа, който при размразяване ще охлажда въздуха в магазина;
  • ако мазето е по-студено от необходимото, грудките са покрити с топло одеяло или около тях се поставят контейнери с гореща вода;
  • за да намалите влажността на въздуха, поставете контейнери с гасена вар или сложете цвекло върху картофите;
  • За да увеличите влажността, можете да напръскате стените на склада с вода.

Как да подготвим изба за съхранение на картофи

Картофите са доста придирчиви към условията на съхранение, тъй като съдържат много нишесте и вода. Съответно, преди да поставите реколтата за съхранение, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на избата. Най-добре е да го направите 1–1, 5 месеца преди прибирането на реколтата.

Подготвителната работа в мазето включва следните действия:

  1. Проверете и почистете всички вентилационни отвори, за да осигурите добра циркулация на въздуха в помещението.
  2. Хидроизолацията на пода, ако е твърде влажна или близо до повърхността на почвата, са подземни води.
  3. Външна изолация на мазето за защита от силни студове и прегряване. Идеалният вариант е да се изгради малка изба над нея, която ще предпази тавана за съхранение от високи и ниски температури на въздуха.
  4. Осигуряване на херметичност на вратата, която затваря склада, така че да не преминава през течения. Отвън се препоръчва да го покриете с полистирол за по-добра топлоизолация.
  5. Допълнително отопление в мазето с лампи с тъмен цвят, окачени в ъглите на склада. Когато са включени, те ще излъчват топлина, което ще помогне да се защити мазето от замръзване при тежко студено време.
  6. Премахване на боклука и излишния боклук, който заема много място и може да привлече гризачи.
  7. Премахнете дупките в стените или пода на помещение с циментова замазка или устойчив метален лист, за да предотвратите риска от гризачи.
Знаете ли Родината на картофите е Южна Америка: там тя все още расте в дивата природа.

Стайна обработка

За да може картофите в магазина да поддържат добър външен вид и вкус до пролетта, трябва да извършите правилната обработка на помещението. Тази процедура ви позволява да се отървете от микроскопичните вредни бактерии и да удължите срока на годност на картофите.

Видео: Обработка на избата преди полагане на зеленчуци

Основните препоръки за обработка на хранилището са представени по-долу:

  • стените трябва да бъдат добре дезинфекцирани с разтвор от 10 л вода, 2 кг вар, 150 г сол и 1 кг витриол. Обемните съставки се разтварят във вода и се обработват със сместа, тавана, пода и всички стени на помещението;
  • обработване на избата със сярна проверка. Той трябва да бъде внесен в стаята и подпален, така че димът да прониква през всички стени, таван и под на магазина;
  • ако предишната реколта от картофи по време на съхранение в тази изба беше покрита с мухъл, тогава дезинфекцията трябва да се извърши два пъти с интервал от 7-8 дни.
Важно! По-добре е да извършите обработка на съхранение в топло и слънчево време, така че помещението да бъде добре вентилирано и мокрите стени да изсъхнат по-бързо.

Подготовка на резервоари за съхранение

Най-простият вариант за съхранение на зеленчуци е да ги поставите на пода в мазето под формата на една голяма купчина. Но ако сред клубените има поне няколко повредени или изгнили плодове, тогава те ще причинят появата на гниене на по-голямата част от останалите картофи, така че е по-добре да съхранявате реколтата в специално подготвени вместими контейнери.

Те трябва да отговарят на следните изисквания:

  • най-добрият материал за приготвяне на контейнери за картофи е дървото;
  • кутията и контейнерът за зеленчуци трябва да имат отвори, през които ще се извършва вентилация. Можете да поставите кутиите в хоризонтални редове, разположени върху дървени опори, или да ги поставите една върху друга;
  • Отделни торбички от плат са подходящи и за съхранение на грудки, които добре пропускат въздух и предпазват плодовете от загниване. Торбичките също трябва да се поставят върху дървени палети с височина 10-15 см от пода;
  • картофите в мазето могат да се съхраняват в мрежи, но клубените могат да замръзнат в тях. За да не се случи това, мрежите със зеленчуци са покрити със слой слама или топло одеяло.

Доброто запазване на реколтата допринася за предварителната обработка на контейнери за съхранение на картофи. Най-добре е тази процедура да се извърши в топло и слънчево време.

Обработката се извършва по този начин:

  1. Всички контейнери за картофи се изнасят на улицата, почистват се от земята и остатъците от миналогодишните зеленчуци.
  2. За дезинфекция контейнерът се обработва с горещ концентриран воден разтвор на калиев перманганат.
  3. Оставете контейнерите на слънце до пълното изсъхване и след това ги върнете обратно в мазето.
Важно! Малкият размер на тези контейнери помага за разделянето на картофите на малки порции и намалява риска от загуба на цялата реколта поради изгниването на няколко грудки.

Характеристики на подготовката на грудки за отметката

В допълнение към правилното подреждане на избата, трябва да обърнете внимание и на подготовката на самите грудки за дългосрочно съхранение. Това ще предпази реколтата от мухъл и гниене.

Процесът на приготвяне на картофи се състои от следните етапи:

  1. Ръчно почистване на грудки от полепнали парчета земя. Миенето на плодовете не се препоръчва.
  2. Сушене на плодовете на слънце в продължение на 2-3 часа, а след това на улицата под навес или в сухо помещение с добра вентилация на въздуха в продължение на 14-20 дни.
  3. Сортиране на картофи по срок на годност - онези сортове, които се съхраняват най-лошо, се подреждат отделно и се използват първо.
  4. Премахване на повредени или повредени грудки.
  5. Сортиране на картофи по размер - големите грудки трябва да се съхраняват в отделни контейнери за хранене, а средните трябва да се отделят за пролетно засаждане.

Време за съхранение на картофи в избата

Обикновено преди началото на март грудките са в състояние на вегетативна покой, т.е. те не покълват и поддържат твърдостта си. Но с настъпването на пролетта картофите неизбежно ще започнат да се покриват с кълнове, което ще извлече много влага от него и ще направи грудките летаргични. Ето защо, преди да поставите зеленчуци в избата, трябва да знаете колко можете да ги съхранявате и кога плодовете започват да се влошават.

Продължителността на съхранението на зеленчука в избата при спазване на всички описани условия на микроклимата зависи пряко от вида на картофа. Тези сортове, които дават ранни култури, започват да дават кълнове през февруари. В същото време вкусът на клубените се влошава, често те започват да гният още преди появата на кълнове. Съответно се препоръчва ранните картофи да се съхраняват само до средата на зимата и да се използват първо.

Късните картофи могат да останат непроменени до средата на пролетта, ако използвате няколко трика:

  • с ранната поява на кълнове, отстранете ги ръчно;
  • понижете температурата на въздуха в мазето до + 1 ° С;
  • поставете контейнери, пълни с лед около периметъра на съхранението.
Знаете ли Един от най-оригиналните видове картофи е немският сорт Linzer Blaue. Месото на плодовете му е оцветено в синьо.

Чести грешки

Понякога картофите бързо започват да се влошават дори в правилно оборудвана изба с подходящ микроклимат. Причината за това явление може да са някои грешки, които се правят по време на отглеждането, прибирането и съхранението на културите.

Те включват:

  • засаждане на ранни узрели сортове, които се съхраняват лошо;
  • липса на сортиране, когато различни сортове картофи се съхраняват заедно, а не отделно;
  • съхранение на нискокачествени или повредени плодове с добри грудки;
  • липса на превантивни прегледи на зеленчуци през зимата;
  • нарушение на микроклимата в мазето;
  • съхранение на грудки в една голяма купчина, изсипана директно върху пода на избата.

Ако имате частен дом, съхраняването на картофи в избата е най-удобният вариант. Ако следвате всички препоръки, описани в нашата статия, тогава кореновата култура ще се съхранява успешно до пролетта.

Интересни Статии