Вкусна и здравословна тиква може да се наслаждавате през цялата година, ако реколтата се поддържа правилно. Ще научите за методите и характеристиките на съхранението на този зеленчук от нашата статия.

Дати и правила за събиране

Беритбата се извършва при наличие на зрителна зрялост, която е присъща на всеки сорт. Например хардкор може да се събира 3 месеца след засаждането. Едроплодните сортове, които имат вкусна плът и отлично качество на запазване, принадлежат към тиквите със среден узряване.

Събирането им се извършва след 4, 5 месеца след засаждането. Освен това има сортове индийско орехче, които закъсняват. Пълната им зрялост настъпва след 5 месеца.

Знаете ли Родното място на тиквата е Мексико, където зеленчукът се е отглеждал преди осем хиляди години. Наред с царевицата се счита за най-старата култура в света.

Правилата за събиране са следните:

1. Почистването се извършва само в топъл ден. Това трябва да се направи преди настъпването на слана.
2. Транспортирайте внимателно, за да не повредите кожата.
3. Необходимо е да отделите плодовете от камшика с помощта на остри инструменти, така че стръкът да остане дълъг поне 5 см.
4. Преди съхранение плодовете се почистват и сушат, а също се сортират по размер.

Сортове тикви за дългосрочно съхранение

Въпреки разнообразието от сортове, не всички са подходящи за дългосрочно съхранение.

Помислете кои от тях са подходящи:

• "Acorn";
• "Sic";
• "Smile";
• "Арлекин";
• "Спагети".

Правила за съхранение

За да може тиквата да лежи дълго време, трябва да знаете някои нюанси:

• съхранявайте само в тъмна стая, с редовна вентилация;
• влажността трябва да бъде на нивото от 80%;
• плодовете не трябва да се допират един до друг;
• за подобряване на съхранението се препоръчва да се направи легло от суха трева;
• плодовите стъбла трябва да присъстват с дължина най-малко 5 см;
• за да се запази влагата, всеки плод се увива в хартия.

Важно! Преди да поставите тиквата на място за съхранение, тя се държи поне 10 часа на слънце. През това време част от влагата ще се изпари, което ще удължи срока на годност.

Условия и срок на годност на тикви

Помислете как правилно и колко време можете да съхранявате зеленчука изцяло или на части.

Пълни плодове

Плодовете в първоначалния си вид се съхраняват дълго време, ако температурата е в границите + 3 ... + 15 ° С. В този случай влажността в помещението трябва да бъде на ниво 75–80%. Важно е въздухът да не застоя. Спазването на такива условия ще позволи запазването на реколтата поне до пролетта.

Нарежете или обелете

Тези, които искат да запазят тиквата на части или без кори, се интересуват колко се съхранява в тази форма. По-често плодовете в тази форма се съхраняват в хладилник или фризер. При опаковане със залепващ филм или фолио, както и омазняване със слънчогледово масло, парченца тиква могат да се съхраняват до един месец. В отворен вид - не повече от няколко дни.

Знаете ли Според ботаническите описания, тиква се счита за зрънце, тъй като има кора, вътрешна каша и много семена.

Методи за съхранение на тикви у дома

През зимата е по-добре да съхранявате зеленчука в мазето или мазето. Ако сте жител на града и имате на разположение само апартамент, не се отчайвайте. Помислете какви други опции са възможни.

В апартамента

Зеленчуците трябва да осигуряват прохлада (+5 ... + 10 ° C) и тъмнина. Някои съхраняват тиква в кухнята в тъмен ъгъл или, например, под легло. Въпреки това, само определени сортове са подходящи за това; повечето имат кратък срок на годност при тези условия.

На балкона

Това място може да се съхранява, ако има остъкляване.

За успешна зимуване трябва да се спазват следните правила:

• за изграждане на рафтове от дъски или дървени кутии за съхранение;
• поставете тикви на разстояние 10 см една от друга;
• поставете отгоре плат, който ще предпази плодовете от слънцето.

В мазето или мазето

Най-подходящият вариант. Важно е обаче да подготвите стаята. По-добре е, че в квартала няма други зеленчуци. Стелажите се изграждат за съхранение, тъй като земният под не е подходящ за това. Ако не е възможно да ги изградите, подът е покрит с дебел слой слама или сено.

Тиквите се поставят на разстояние една от друга, така че да не докосват, стъбла нагоре.

Научете как правилно да определите зрялостта на тиквите в градината.

В хладилника

За съхранение зеленчукът се нарязва на парчета, намазва се с растително масло и се увива в прилепнал филм. Подредени в отделението за зеленчуци.

В сушен вид

Ако плодовете се обработват по този начин, тогава в завършен вид се поставят в плътна кутия или буркан, който трябва да бъде на тъмно място. Такива манипулации ще помогнат за запазване на продукта за около 12 месеца.

Плодовете се сушат, както следва:

• обелени зеленчуци и семена;
• нарязани на филийки с размер 0, 5-1 см;
• парчета се потапят във вряща вода и веднага се отстраняват;
• поставете филийките върху телената поставка в предварително загрята фурна до + 60 ° C или електрическа сушилня.

замразените

Кашата на тиква може да бъде замразена, което не я лишава от полезните й свойства.

За да направите това:

• зеленчукът се обелва, семена;
• първо се нарязва на няколко големи парчета, след това на малки парченца или се натрива на ренде;
• подредени на порции в торбички и поставени във фризера.

По този начин зеленчукът се съхранява най-малко 6 месеца, понякога и по-дълго. Такива заготовки са удобни при готвене.

Важно! След размразяване не се допуска повторно замразяване. Имайте това предвид, когато пълните порции преди замразяване, както и да ги извадите за готвене.

Какви проблеми могат да възникнат по време на съхранение?

Ако не спазвате правилата за съхранение на зеленчука, ще се появят неприятни моменти:

• зеленчукът ще започне да гние или изсъхва;
• кора е плесенясала.

Запазването на тиква е просто, основното е да знаете правилата и да ги следвате, като изберете подходящия метод. И тогава витамин зеленчук ще бъде в диетата ви през цялата зима или дори през цялата година.