Как да съхранявате тиквички в избата?

Всяка година градинарите са озадачени от безопасността на отглежданата реколта. За да решите успешно този проблем, трябва да изберете правилния метод за съхранение на зеленчуци. В тази статия ще разгледаме как можете да запазите пресни тиквички почти през цялата зима, като ги поставите в мазето.

Възможно ли е да съхранявате тиквички в избата през зимата?

Тиквичките, както всички тикви, се съхраняват добре през зимните месеци в изба. За да направите това, трябва да изберете правилния вид тиквички - това е много важно, тъй като в характеристиките на някои сортове просто няма такова свойство като добро запазване. Следващата предпоставка е спазването на правилната температура в мазето и прилагането на санитарни стандарти за съхранение, които включват липсата на мухъл, гризачи, дървени въшки.

Знаете ли Енергийната стойност на 100 грама тиквички е около 14 ккал, така че този зеленчук произвежда много нискокалорични ястия, подходящи за много видове диетична храна.

Кои сортове са най-подходящи

Разнообразното разнообразие от тиквички е много голямо, но само част от тях са подходящи за полагане за зимно съхранение.

Ето най-подходящите сортове:

  • тиквички "скуош", "зебра" и "циганин" - дебела, едроплодна, средносезонна, с ниско семе, съхранява се дълго време без загуба;

  • "Aeronaut" - тиквички, цилиндрични, с тъмнозелена кожа, плодовете се пеят месец и половина, съхраняват се до първото десетилетие на януари;

  • „Арлика“ е хибрид за ранно узряване, който се съхранява през зимата, засява се в края на юни, плодовата кора е светлозелена, при достигане на максималния размер на плодовете, корите се втвърдяват и се съхраняват добре;

  • "Асет" - ранен узрял хибрид, почти без семена, има големи плодове, които могат да се съхраняват до 3, 5 месеца;
  • "Жълтоплодни" и "Золотинка" - леко оребрени, цилиндрична форма, леки, при спазване на условията за съхранение, тези сортове не се влошават до 90 дни;

  • "Негър" - корите са силни, боядисани в тъмнозелено (почти черно), зеленчуци с класическа удължена форма, лежат до 60 дни;

  • „Котва“ е ранен сорт с пясъчна кожа и пулпа, засята за употреба през зимата в средата на лятото, съхранявана за 30 дни, без да губи вкус.

Приготвяне на изба и зеленчуци

Необходимо е да се погрижите за подготовката на мазето или мазето през лятото. За да се предпази реколтата от мухъл, гъбички и патогени, помещението трябва да бъде добре дезинфекцирано. Най-достъпният начин за дезинфекция на изба е да избелите стените с вар. За да направите това, 1 кг гасена вар се смесва с две кофи вода. Към получения разтвор можете да добавите 100 грама меден или железен сулфат.

Друг популярен метод за дезинфекция е фумигацията на сяра. Тази процедура изгонва вредители от мазето. По време на фумигацията вратите на подземния склад са плътно затворени и не се препоръчва на хората да влизат там няколко дни. В края на изолационния период се отварят всички вентилационни отвори и врати за мазе чрез вентилация. Всички рафтове, подложки и чекмеджета, разположени в мазето, трябва да бъдат санирани отделно.

Важно! По средата на горещия ден е по-добре да не се проветрява мазето или мазето, защото топлият въздух, който навлиза в подземното помещение, води до образуване на конденз по стените и тавана.

За да направите това, те се третират с разтвор на меден или формалинов сулфат, който може да бъде закупен в градински центрове, след което се извеждат навън за сушене под слънчева светлина. Някои собственици импрегнират дървените рафтове в мазето с моторно масло, което също ги предпазва от изгниване и плесен. Преди съхранение е необходимо да се проведе предварителна подготовка на тиквички - това е предпоставка за дългосрочното им консервиране.

Стъпките за подготовка за съхраняване през зимата вече са предприети по време на реколтата:

  1. Трябва да извадите зеленчуците от градината до първата слана - ако почистите след първото замразяване, те ще изгният по време на съхранение. Ако тиквичките дори са леко засегнати от замразяване, те не могат да се съхраняват.
  2. За дългосрочно запазване са подходящи само узрели плодове, чиято кожа вече е втвърдена и втвърдена. Зрелостта може да бъде разпозната по характерния приглушен звук, който се появява, когато докоснете тиквичките. Също така е важно внимателно да проверите всеки зеленчук за целостта - само тези, които нямат драскотини или вдлъбнатини по кожата си, са подходящи за съхранение. Плодовете с повредени кори бързо се влошават и заплашват да изгният всички съхранени зеленчуци.
  3. Важно е да се обърне внимание на стеблото на плода. За дългосрочно съхранение са подходящи зеленчуци, които растат на гъсто и зелено стъбло. Плодовете по изсъхналите стъбла вече са загубили сочния си вкус и няма да лежат дълго.
  4. Изваждайки тиквички от камшика на родителя, те оставят стрък върху тях, благодарение на което инфекция не прониква в кожата на зеленчука. Също така стръкът помага да се гарантира, че пулпата от зеленчуци остава сочна за дълго време. Стъблото може да се използва, за да се прецени безопасността на всеки зеленчук, ако той е сух - тиквичката се съхранява перфектно, ако се разпадне - веднага трябва да бъде изолирана от съседите, най-добре е да я извадите от стаята и да я използвате за готвене.
  5. В никакъв случай не можете да миете тиквичките, предназначени за дългосрочно съхранение - внимателно се почистват от полепналата почва и се изсушават на слънце. Под влияние на ултравиолетовите лъчи кожата се втвърдява и допълнително защитава пулпата. Когато отделяте зеленчука от стъблото, най-добре е да не го разчупите, а да използвате остър нож.
  6. Където и да се съхраняват тиквички в бъдеще (изба, килер), те не могат да бъдат увити в найлонови торбички - това ще допринесе за разложение.

Важно! Тези зеленчуци се съхраняват най-добре в суха и хладна изба или мазе на жилищна сграда. В избата се полагат изсушени и обелени тиквички, така че между тях да има празнина от пет сантиметра. Това е необходимо, така че една гниеща тиквичка да не зарази всички останали.

Как да запазим тиквичките за зимата в избата

Важно е по време на съхранение да спазвате правилата за полагане на зеленчуци за зимата и правилната температура в мазето.

Колко тиквички се съхраняват

Ранните сортове, засети в началото на май, се съхраняват за не повече от 30 дни. Но градинарите намериха изход и, планирайки дългосрочно съхранение на такива сортове, изместиха времето на сеитбата си в почвата с месец или половина по-късно от препоръчаното. При полагане в мазето сортовете със средно зреене не губят свойствата си и не изгниват около два месеца, докато късните тиквички могат да оцелеят без загуба до първите пролетни месеци.

Оптимални условия

За успешното и дългосрочно съхранение на зеленчуците е важно да се създадат подходящи условия за това:

  1. Плъхове или мишки, както и насекоми (дървесни въшки, дървеници, молюски) не трябва да живеят в мазето, така че е разумно да се санира преди да добавите зеленчуци там.
  2. За да не се утаи плесен по стените и рафтовете на мазето, важно е да се осигурят достатъчно вентилационни отвори и да се предпази пода на магазина от проникване на подземни води. При спазване на тези условия той ще бъде сух в земята.
  3. Оптималната температура за съхранение на тиквички, както и моркови, картофи и зеле варира от + 4 ° C до + 10 ° C.
  4. Оптималната влажност на въздуха за съхранение на тиквени култури е приблизително 85%; в прекалено наситена изба те скоро се разпадат. За да премахнете прекомерната влажност в мазето, вентилационните отвори, качулки или сорбенти, които черпят влага от въздуха (сярна киселина, хидратна вар или калиев хлорид) помагат. Трябва да се помни, че твърде сухият въздух също не е добър за зеленчуците, те могат да изсъхнат.

Знаете ли Понякога тиквичката има горчив вкус - причинява се от наличието на отровното вещество кукурбитацин, което в големи дози може да повреди лигавицата на стомаха и червата. Повишеното съдържание на веществото може да бъде причинено от кръстосано опрашване с други сортове от семейство тиква.

Какви зеленчуци могат да се съхраняват в квартала?

Не всички зеленчуци, съхранявани в избата, са подходящи като съседи за тиквички. Сред тях са неподходящи, дори агресивни - такъв квартал е желателно да се избягва.

Сигурни съседи:

  • тиква;
  • скуош;
  • черен пипер;
  • краставици.
Тиквичките могат да се съхраняват близо до тези зеленчуци за дълго време без загуба - те нямат отрицателен ефект върху съседите.

Нежелани съседи:

  • картофи;
  • лук;
  • чесънът.
Тези зеленчуци имат твърде агресивен аромат, който напоява тиквичките и ги лишава от естествения им вкус и мирис.

Разберете дали тиквичките могат да бъдат замразени пресни за зимата.

Невалиден квартал:

  • зеле;
  • ябълки;
  • пресни домати.
Зелевите вилици генерират топлина и по този начин значително повишават температурата на въздуха в избата, докато доматите и ябълките отделят газ от етилен, което ускорява узряването на зеленчуците.

Основни правила за съхранение

За да се насладите на свежи тиквички през зимните месеци, трябва да се придържате към следните правила:

  • мазето трябва да е сухо и чисто, температурата в него не трябва да пада под + 4 ° C и да се повишава над + 10 ° C;
  • Преди да поставите зеленчуци за съхранение, е необходимо да извършите санитарно почистване на стаята от плъхове, мишки, насекоми, патогени и плесени;
  • зеленчуците трябва да са сухи и чисти, почистването трябва да се извършва без използване на вода;
  • тиквичките, съхранявани за съхранение, не трябва да се допират един до друг;
  • стените за съхранение трябва да бъдат избелени, рафтовете и чекмеджетата трябва да бъдат третирани с антисептични средства;
  • ако е необходимо, в избата се монтира контейнер със сорбентно вещество, което ще изтегли излишната влага от въздуха;
  • препоръчително е да провеждате визуален преглед на отметките седмично и да изваждате бързоразвалящите се зеленчуци от избата;
  • при избора на място за съхранение е важно да се вземе предвид желаната и нежелана близост на други зеленчуци.

Полезни съвети

Добро решение за зимно съхранение би била дървена решетка със слой от дървени стърготини на дъното. Ако няма дървени кутии, можете да използвате обикновени картонени кутии. Препоръчително е да съхранявате пълни щайги на дървени рафтове по-близо до тавана. Преди полагане на зеленчуци рафтовете се покриват със суха слама или хартия. Когато използвате някой от тези методи, важно е да запомните, че тиквичките се съхраняват най-добре в горната част на мазето (под тавана).

Знаете ли Тиквичките съдържат много по-малко вода от краставиците, но много повече витамини и минерали. Зеленчукът съдържа витамин С, фолиева киселина, калий, калций, манган, магнезий, фосфор, селен и цинк.

За известно време ще бъде възможно да се запазят само неурязани плодове, цели - това е основното условие за дългосрочното им съхранение. Изба или мазе ще помогне да удължите сезона на ядене на тиквички за още няколко месеца. За успеха на това предприятие е важно правилно да поставите тези зеленчуци в избата и, разбира се, да спазвате температурния режим на тяхното съхранение.

Интересни Статии