Как да си направим компот от грозде

Задушените плодове са чудесен начин да използвате излишните плодове. Подходящи са за ежедневна употреба като напитки и приготвяне на желирани плодове. Такива плодове ще станат незаменима съставка за домашно печене, декориране на сладолед и други ястия. Прегледът е посветен на приготвянето на компот от грозде.

Какво грозде е по-добре да вземете за компот

Сочно и сладко грозде от всички сортове може да се използва за приготвяне на компоти.

Разновидните характеристики придават допълнителен аромат на крайния продукт:

  • тъмните сортове дават богат вкус и цвят;
  • лека - по-лек вкус с киселост.
Важно! Струпване на изтичащ сок е доказателство, че гроздето е започнало да се влошава и не може да се използва при беритбата. Сортовете със семена осигуряват по-богат вкус от гроздето без семена. Някои домакини не препоръчват да приготвят напитка от кисели сортове, като смятат вкуса й за не особено приятен. Но винаги можете да добавите захар, така че ако харесвате само кисели сортове, тогава от тях може да се получи вкусна напитка.

Изберете за приготвяне на напълно узряло грозде, еластичните плодове на което нямат външни повреди, бръчки. Препоръчително е да използвате едроплодни сортове - ще има повече сок и по-малко затваряне от наличието на кори в компота.

Как да навиете компот от грозде за зимата

За да приготвите напитка, ще трябва да приготвите контейнери, суровини и допълнителни съставки.

Технологията за консервиране на компот включва 2 метода за събиране на реколтата:

  1. Обработка на компоненти при висока температура.
  2. Консервиране в големи количества захар.

Чувствайте се свободни да експериментирате и се опитайте да направите промени в рецептата. В крайна сметка, вкусните компоти не е непременно използването на само един вид плодове. А добавянето на подправки ще създаде нов аромат и ще повлияе на вкуса.

Знаете ли Содата е най -добрият начин за почистване на контейнери. Той е без мирис, лесно премахва примесите и е безвреден за хората. Содата е получена за първи път през 1736 г. от водата на газирано езеро от френския химик Анри де Монсо.

Кухненски инструменти

За консервиране са необходими контейнери, които могат да поддържат херметичност. Това може да бъде скъпи стъклени буркани със специални капаци с метална пружина или най-обикновените, които се навиват с калаени капаци. Както новите, така и употребяваните контейнери трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.

За да направите компот от грозде, ще ви трябват контейнери и капаци за него, машина за зашиване на шев, тиган за кипящ сироп, контейнер за измиване на суровините.

Подготвителна работа

Приготвянето на суровините се състои в цялостно измиване, отстраняване на листа, развалени или неузрели плодове, малки петна. За това гроздето се залива с вода за 5 минути, боклукът се отстранява и суровините се измиват втори път. Внимателно измитото грозде се поставя в буркани. Знаете ли Най-големият грозде, отглеждан в Чили през 1984 г. Купката тежала 9, 4 кг. За да затворите напитката, използвайте 2- или 3-литрови кутии. За 1 кг грозде ще ви трябват или две двулитрови буркани или три литрови. Консервите се измиват обилно със сода.

Контейнерите често се стерилизират на пара. За да направите това, поставете телена стойка над тенджера с вряла вода и инсталирайте буркан върху нея за 10 минути. Целта на стерилизацията е да предотврати ферментационните процеси чрез обработка на контейнери с висока температура. Не забравяйте да сварите капаците, преди да натрошите компота за 1 минута.

Рецепта за готвене

Рецепта номер 1

лесно

Класическа проста рецепта

1 ч. 25 мин. Състав стъпки 2 видео рецепта

  • грозде

    1 кг

  • захар

    250 г на 1 литър вода

Хранителна стойност на 100 g продукт: калории 77 kcal протеини 0 g мазнини 0, 05 g въглехидрати 19, 7 g
  1. Гроздето се подрежда в банки, като запълва до 2/3 от обема.
  2. Изсипете суровините с вряла вода и оставете да се охлади до стайна температура.
  3. Внимателно изсипете получената течност в отделен съд и я поставете на среден огън.
  4. Захарта се добавя в тигана, довежда се до кипене и се държи на огъня, докато захарта се разтвори напълно. Варете 5 минути.
  5. Сипете сиропа в бурканите и веднага ги запечете с капаци.

Видео рецепта

Какво може да се добави за вкус и аромат

За вкус и аромат към компота се добавят подправки - канела, джинджифил, ванилия или други съставки:

  • Канелата осигурява нежен, твърд пикантен вкус. Добре върви с ябълки и круши, но е подходящ и за грозде;
  • джинджифилът ще даде същия пикантен вкус. Миризмата му отделя малко лимон. Горещината осигурява приятен загряващ ефект от напитката. За добавяне към напитки използвайте пресен джинджифил, тъй като подправките губят вкуса и аромата си с течение на времето;
  • пикантни плодове кардамон добавят към напитката пикантни с нотки на цитрусови плодове. Поради големия брой етерични масла, тази добавка осигурява ароматен аромат и пикантен вкус;
  • ванилията често се използва в сладки храни. Добавянето му към напитката ще я направи по-ароматна.
Важно! Поради високото съдържание на захар, гроздето не може да се яде от диабетици. Също така, с повишено внимание, се дава на деца под 3 години.

За приготвянето на гроздов компот можете да добавите други плодове и да получите напитка с гроздова ябълка или гроздова круша. За компот с ябълки ще трябва да ги обелите и да бланширате в гореща вода при температура 90 ° за 10 минути, преди да използвате ябълкови филийки в напитка. Сиропът може да бъде по-сладък, като се използват 300-400 г захар на 1 литър вода.

Крушите също бланшират, но не във вода, а в 1% разтвор на лимонена киселина (1 g на 1 литър вода). Тъй като крушите не съдържат собствена киселина, към рецептата се добавят 0, 5 g лимонена киселина на 1 литър сироп.

Добавянето на различни билки - мента, босилек, естрагон може да добави естетика към напитката, но това няма да повлияе особено на вкуса. Клонче мента просто ще изглежда красиво в буркан.

Прочетете също как да затворите компот от грозде за зимата без стерилизация.

Как да съхранявате детайла правилно

Съхранявайте консерва на сухо място, далеч от слънчева светлина. Яркото слънце може да промени не само цвета, но и вкуса на напитката. Задушените плодове се съхраняват за не повече от 1 година поради постепенното разграждане на витамините.

Предвид факта, че гроздето има семена, след 2 години компотът не само ще загуби вкус, но и ще стане вреден за здравето поради освобождаването на вредни вещества от тях. Нормалната температура на въздуха по време на съхранение е +4 ... + 15 ° С.

Готвенето на компоти внася разнообразие в ежедневната ви диета и ви осигурява допълнителни витамини в студения сезон. Гответе с удоволствие и вашето домакинство със сигурност ще бъде доволно от тази прекрасна напитка през зимата.

Интересни Статии