Пъпешът не е най-популярният продукт при създаването на заготовки за зимата, но в същото време сладкото и сладкото от него заслужено се считат за един от най-полезните десерти. Предлагаме да се разгледа интересна рецепта за приготвяне на пъпеш в сироп, като се вземат предвид правилата за избор на основната съставка и изискванията за по-нататъшно съхранение на детайла.

Селекция и подготовка на пъпеш

Както за прясна консумация, така и за запазване на пъпеша в сладък сироп, трябва да се вземат предвид 3 основни критерия за избор на плод: тегло, мирис и външен вид. Висококачественият пъпеш винаги ще бъде тежък и гладък на пипане, със сладникав аромат, но стъблото на растението заслужава специално внимание: колкото по-наситена е неговата миризма, толкова по-вкусна ще е месото на плодовете.

Знаете ли Най-скъпите пъпеши в света са плодовете на сорта Yubari King, отглеждани в Япония. Един плод обикновено се продава на търг за около 10 хиляди долара.

Пукнатините на стъблото и корите на пъпеша показват, че е узряла и готова за употреба. Вярно е, че твърде дълбоките бразди често показват прекомерна зрялост (такива екземпляри могат да се усвоят много по време на готвене и да загубят своята визуална привлекателност).

Рецепта номер 1

вторичен

Как да си направим сладко от пъпеши

Важно! Никога не вадете горещи буркани на студено - това може да доведе до експлозия или напукване на стъклената повърхност на използвания контейнер.

2 кутии по 0, 5 L на всеки 40-50 минути Стъпки 5 съставки Видео рецепта

• пъпешна каша

  600 g

• захар

  1, 5 чаши

• шафран

  0, 5 ч.л.

• лимон

  1 бр

• вода

  0, 5 л

Калории на 100 g: Kcal 300 протеини 0.6 g мазнини 0.6 g въглехидрати 50 g

1. 
   Обелете пъпеша. Измийте и изцедете сока от един лимон в отделен съд. Прецедете го през фино сито, отделяйки го от целулоза и семена. Сложете съд с вода на огъня, заври го и изсипете приготвената захар във врящата течност.

2. 
   След като захарта се разтвори напълно, добавете лимонов сок (около 3 супени лъжици) към сместа и разбъркайте отново.

3. 
   След още 5 минути кипене изсипете ½ чаена лъжичка от шафран листенца в тигана (въпреки факта, че този компонент е по желание, по-добре е да го използвате, защото благодарение на тази подправка сиропът придобива наситен кехлибарен цвят). Оставете сместа на печката за още 3-5 минути.

4. 
   Докато сиропът кипи, обелете семената и нарежете месото на пъпеша на кубчета. Подредете го в стерилизирани буркани (приблизително по 300 g във всяка).

5. 
   Напълнете контейнерите с приготвения сироп и стерилизирайте всеки буркан в тиган с вода (дъното на резервоара трябва да бъде покрито с кърпа, а водата в него трябва да достигне до средата на буркана с детайла). Тя няма да работи без стерилизация (която продължава не повече от 12 минути от момента на кипене на водата), в противен случай готовата консервация няма да стои бездействаща дълго време.

6. 
   След стерилизация остава само да затворите контейнерите с капаци за зашиване и да покриете с кърпа, докато напълно изстинат. Охладените консерви трябва да бъдат извадени в килера или изнесени в мазето за по-нататъшно съхранение.

Видео рецепта

Продължителност и условия на съхранение

Стерилизираните консерви с консервация се съхраняват успешно в продължение на 2–4 години, но с всяка година вкусовите качества на благините все повече намаляват. Що се отнася до мястото на съхранение на плодовете в захарен сироп, тогава за тези цели са подходящи тъмна килерче в апартамента (с температура в рамките на + 20 ... + 25 ° C), както и хладно, леко осветено мазе, в което температурните стойности не падат под +6. ° C.

Научете как да правите захаросани плодове и да готвите компот от пъпеш.

Влажността в този случай не играе голяма роля, но все пак е по-добре, ако не е твърде висока (оптималните стойности са 50–70%). Пъпешът в сироп е наистина интересно решение за онези домакини, които искат да си осигурят вкусен и здравословен препарат, идеален както за директна употреба, така и за използване при готвене. От парчетата плодове получавате добър пълнеж за печене, а сиропът може да се използва за накисване на торти от торти.