Как да си направим сладко от грозде

Почти всеки обича сочно, сладко и здравословно грозде. Много кулинарни специалисти закупуват любимия си продукт за зимата. Днес в статията са тънкостите на приготвяне на грозде конфитюр, условията на съхранение и употреба на продукта.

Какво грозде е по-добре да вземете

За приготвяне на конфитюр с помощта на трапезни сортове култура. Няма голяма разлика със или без семена от горски плодове. Можете да се отървете от семената по време на процеса на подготовка. Ако изберете сортове стафиди, ястието се приготвя от цели плодове, като се обелва само от корите. В същото време се отчита сладостта на сортовете без семена, намалявайки количеството захар в рецептата.

Знаете ли Историята на ястието на потомството на сладкото започва в древна Гърция. Тук беше популярно ястие от дюли с мед, сварен до гъсто състояние.

Много кулинарни специалисти предпочитат тъмните сортове, например Isabella, продуктът се оказва наситен на цвят. Във всеки случай плодовете трябва да са узрели, ароматни и да не се повредят от гниене, да не ферментират.

Популярни сортове за преработка:

  • Изабела;

  • Сияйна (султана);

  • Атика (кишмиш);

  • Достоен (различен ягодов послевкус);

  • наслада;

  • Красота (послевкус на индийско орехче).

Рецепта номер 1

Плодови консерви

лесно

Как да си направим сладко от грозде

30 минути стъпки 2 съставки видео рецепта

  • грозде

    2 кг

  • захар

    1 кг

Хранителна стойност на 100 g: Калории 240 kcal Протеини 0, 3 g Мазнини 0, 3 g Въглехидрати 58, 8 g
  1. Приготвените плодове се покриват със захарта, смесват се и се оставят настрана, докато захарта се разтвори напълно.
  2. След като захарта се разтвори, горските плодове се поставят на слаб огън и се довеждат до кипене. Оставете да изстине.
  3. Напълно охладената сладка маса се избърсва през сито. По този начин плодовете са освободени от семена и кори.
  4. Получената гроздова маса трябва да се вари. За по-добро изпаряване на излишната течност сладкото се готви в широк емайлиран басейн, като се разбърква от време на време.
  5. Готовността се проверява с помощта на студена чиния: ако капката не загуби форма, не се разпространи, сладкото е готово.
  6. Горещият продукт се излива в чисти буркани, навива се с капаци.

Видео рецепта

Какво може да се добави за вкус и аромат

Гроздето се комбинира с много подправки, вкусът на лакомствата може да се подобри чрез добавяне на подправки:

  • ванилията придава на ястието приятен аромат, в случай на подправки с шушулки е важно да не прекалявате, в противен случай сладкото ще даде горчивина;
  • карамфил също е подправка, с приятен аромат, по-добре е да се добави към ястието в целия му вид малко преди края на готвенето. След готвене извадете от съда;
  • джинджифил придава на ястието ментов цитрусов аромат и послевкус, добавя се в малки количества, като се има предвид остротата на продукта;
  • кардамонът принадлежи към рода на джинджифиловите растения, който се проявява във вкуса на подправката, важно е също да не се прекалява с този продукт;
  • канелата придава на сладкото сладък мирис и необичаен вкус;
  • жар на цитрусови плодове насища сладкия продукт с лека киселинност, плете ястие;
  • ментовите листа са нотка на свежест;
  • звездният анасон оставя сладък послевкус с аромат на анасон.

Важно! Торта, ако не се използва за конфитюр, не я изхвърляйте: може да се използва за приготвяне на компот.

Как се съхранява

Продуктът се съхранява в тъмно и сухо помещение при стайна температура, например в килер. Ако е запечатан със стерилни капаци, продуктът се съхранява за около 10 месеца, така че готвенето не се препоръчва повече от един сезон. Отворен буркан за съхранение се поставя в хладилника, като се затваря с капак от капрон.

Какво мога да донеса на масата

Приложението на консервирането на сладки е универсално. На първо място, това е прекрасен пълнеж за сладки сладкиши. Препечени тостове или крепчета сервират обилна закуска.

Можете да сервирате почерпка към такива ястия:

  • сладолед;
  • кисело мляко;
  • извара десерти;
  • сладки зърнени храни.
В много кухни по света продуктът се използва като съставка за приготвяне на сосове за месо или риба, добавя се при кисели продукти. Преди печене със сладка маса намаслете птицата или месото, за да образувате карамел, хрупкав с красив цвят.

Научете как да правите компот, ракия, сок и конфитюр с гроздови семки.

Прясното грозде не се съхранява дълго време, така че прибирането на горски плодове за зимата ще бъде спешно решение. Конфитюр от правилно подбрани сортове с използването на пикантни подправки е богат, ароматен и здравословен.

Интересни Статии