Как да си направим сок от пъпеш у дома за зимата?

Пъпешът е годишно термофилно тревисто растение, чиито плодове са ценен хранителен продукт с диетични свойства. Културата на пъпеш може да се консумира както прясна, така и под формата на разнообразни десерти, заготовки. Много полезен продукт е сокът от пъпеш.

Витаминен състав

Съдържа въглехидрати (главно захароза и фруктоза), наситени мастни киселини, аминокиселини и протеини, липиди, етерични масла, ароматни вещества. Важно! Трябва да се отбележи, че пъпешът не е висококалоричен продукт. Енергийната му стойност е 35-38 Kcal на 100 g продукт. Тази кратуна съдържа голям списък с витамини.

  1. РР (никотинова киселина) - участва в метаболитните процеси, тонизира кръвоносните съдове (особено капилярите).
  2. Е (токоферол) - повишава имунитета, забавя процеса на стареене на организма и развитието на новообразувания, регулира нивата на захарта.
  3. С (аскорбинова киселина) - укрепва имунната система, регулира метаболизма, премахва токсините, влияе върху работата на панкреаса и щитовидната жлеза.
  4. В9 (фолиева киселина) - влияе върху функционирането на имунната и сърдечно-съдовата система, черния дроб и храносмилателната система, има седативен ефект.
  5. В6 (пиридоксин) - предотвратяване на анемия, хепатит, заболявания на нервната система, дерматит.
  6. В2 (рибофлавин) - нормализира метаболизма, влияе върху функционирането на нервната система.
  7. В1 (тиамин) - влияе положително на мозъка, умствените процеси, паметта, подобрява настроението, влияе върху растежа на костите и мускулната тъкан, забавя процеса на стареене.
  8. А (ретинол) - полезен за зрението, кожата, косата, антиоксидант, насърчава нормалния метаболизъм, забавя процеса на стареене и укрепва имунната система.

Съставът на този ценен продукт съдържа много макроелементи:

  • сяра - елемент на чистота на тялото;
  • натрий и хлор - самият живот, водно-солевият метаболизъм;
  • фосфорът е елемент на енергия и ум;
  • калий - елемент на мускулната сила;
  • магнезий - елемент на спокойствие, спазмолитично;
  • калций - основата на опорно-двигателния апарат; елемент, необходим за функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система.
Знаете ли Пъпешът има много фибри и е 90% вода. А 200 кг е теглото на най-големите плодове на пъпеш . Пъпешката плът съдържа важни микроелементи, а именно:

  • кобалт - влияе върху образуването на кръвни клетки, производството на инсулин
  • флуор - образуването на тъкани, зъбния емайл
  • Манган - функция на ЦНС, състояние на костите, репродуктивна функция
  • йод - функция на щитовидната жлеза
  • цинк - метаболизъм, репродуктивна система
  • мед - повлиява усвояването на желязото, пигментацията
  • желязо - основният компонент на хемоглобина в кръвта

Какво е полезно и какви са свойствата на сока от пъпеша?

Сокът от плодовете на пъпеша много ефективно се използва за профилактика и за лечение на редица заболявания. Този продукт, богат на макро и микроелементи, има много полезни свойства.

През летния сезон прясно приготвеният сок перфектно утолява жаждата, помага за нормализиране на водно-солевия баланс в организма.

  • Продуктът има върху човешкото тяло:
  • мек диуретик;
  • слабително;
  • почистване;
  • тоник;
  • антиалергичен;
  • антисклеротичен ефект.

Прясно изцеден сок „подкрепя“ тялото с патологии на сърдечния мускул, съдови заболявания, улеснява хода на бъбречните заболявания, влияе на метаболитните процеси. За възрастните хора сокът от плодове е ценен по това, че подобрява мозъчната дейност (подобрява паметта, слуха) и има общо укрепващ ефект.

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина сокът от пъпеш е полезен за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания. Използва се и за лечение на анемия, след страдащи заболявания на черния дроб, храносмилателната система, кожни заболявания. Поради доста високото съдържание на фолиева киселина, този продукт помага да се забави растежа на туморите.

Пъпешът е прекрасен успокояващ продукт, ароматен и вкусен, с високо съдържание на етерични масла.

Пиенето на плодова напитка с пъпеш е най-добре сутрин на празен стомах (противопоказан е за хора с нарушени функции на храносмилателната система) или между основните хранения. Най-добре е да се пие на малки глътки и през сламка (поради високото съдържание на аскорбинова киселина има риск от разрушаване на зъбния емайл).

Знаете ли Според легендата архангелите свалили пъпеша на хората на планетата и той се счита за един от райските плодове.

Приложение в традиционната медицина

Ароматните плодове се използват в алтернативната медицина за лечение на редица заболявания, както и като козметичен продукт за процедури против стареене на лице, тяло и коса. В този случай се използват както кашата на плодовете, така и сокът от пъпеш, пъпеш мляко и запарка от семена:

Органна системаефектКаква полза
Имунна системаВъзстановително действиеКаша и сок
Дихателна системаВ случаи на прояви на бронхит, астма, пневмония се използват като компреси

Кашлица, сухота в устата

Лечение на ринит

Каша от плодове

Пъпено мляко, каша с мед, семена

сок

Сърдечно-съдова системаВитамин С, фолиева киселина, магнезий тонизират сърдечния мускул

Нарушаване на сърдечно-съдовата система, хипертония

Плодовете

сок

Храносмилателна системаПъпените влакна почистват червата, използват се при затлъстяване като слабителноПлодова каша и сок
Пикочно-половата системапростатит

Възпаление на пикочните пътища (диуретичен ефект)

семена

Каша, мляко от пъпеш

Ендокринна системаЗахарен диабет (пъпешът съдържа фруктоза и захароза, които се абсорбират по-добре в човешкото тяло, за разлика от глюкозата)Плодове (с нисък гликемичен индекс)
Нервна системаЕлиминира безпокойството, минимизира нервното напрежениеПлодове и сок
кожаРезорбция на хематоми, елиминиране на абсцесиПревръзки със сок и каша
Пъпено мляко

Сушените семена от пъпеш се смилат и се добавят към тях в съотношение 1: 8. Може да се подслади (на вкус).

Инфузия на семена от пъпеш

Настържете 1 чаша семена в хаванче, изсипете преварена вода на стайна температура (3 л), оставете за 24 часа. Напитката с пъпеш премахва оток и патогенни микроорганизми, допринася за облекчаване на алергичните прояви, дерматит, псориазис и има антихелминтичен ефект. Ще ви е интересно да научите как да мариновате пъпеш в банки за зимата.

Как да си направим сок от пъпеш за зимата?

Приготвянето на сок за зимата не е особено трудно и включва достъпен набор от съставки.

Рецептата на:

  • 2 кг пъпеш (обелен и нарязан на парчета)
  • 1-1, 5 литра вода (в зависимост от сочността на пъпеша)
  • 1 чаша захар (на вкус, в зависимост от сладостта на самия пъпеш)
  • 0, 5 чаена лъжичка лимонена киселина или пресен лимон

Изцедете сока от плодовете в сокоизстисквачка, добавете вода, захар, лимонена киселина. Сварете в сокоизстисквачка за 10 минути, изсипете в стерилни буркани и навийте на руло. Към тази рецепта можете да добавите портокали, круши, киви, мед, джинджифил, мента.

Какъв пъпеш е подходящ за сок

За да приготвите здравословна напитка от ароматната култура на пъпеш, трябва да изберете узрели и сочни плодове, без да увреждате кожата. Степента на зрялост на плодовете е показана от аромата, който изтънява. Ако пъпешът мирише само на зеленина, тогава такъв плод не е узрял и не е подходящ за приготвяне на сок. Важно! Трябва да обърнете внимание на условията, при които продуктът се съхранява и продава, както и наличието на продавача на документ за съдържанието на нитрати.

Тъп звук при потупване на корите на пъпеш също може да говори за зрялост на плода. Частта от повърхността, където е запазена останалата част от стъблото, трябва да е суха, а мястото, където е цветето, трябва да е леко меко.

Как да изцедите сок от пъпеш

За да получите сок от пъпеш, за предпочитане е да използвате готварска печка. Целият плод се използва (с кора), тъй като съдържа много ценни етерични масла.

След измиване на пъпеша в течаща вода се нарязва и преминава през сокоизстисквачка.

Можете да готвите, така наречения пъпеш мед, много ценен и полезен продукт. За да направите това, полученият сок се загрява до кипене, филтрира се и отново се вари при непрекъснато разбъркване на слаб огън, докато обемът му намалее 8-10 пъти. Вареният продукт се филтрира отново. Не е необходимо да се добавя захар, защото в самия пъпеш съдържанието на захар е достатъчно. Това е ценен диетичен продукт - пъпеш мед.

Противопоказания за употребата на сок

Въпреки факта, че пъпешът е ароматен, вкусен и доста ценен хранителен продукт, който има много терапевтични ефекти върху човешкия организъм, е необходимо да се помни противопоказанията за неговата употреба. Излишъкът може да доведе до проблеми с далака. Строго дозирано (след лекарска консултация) е необходимо да консумирате плодовете на хора с анамнеза за диабет. При обостряне на язвени прояви на стомашно-чревния тракт употребата на продукта е категорично неприемлива. С повишено внимание трябва да консумирате плодовете и сока на кърмещи жени, тъй като могат да възникнат определени проблеми в храносмилането на детето.

Важно! Пъпешът е независимо ястие, което не трябва да се консумира с други хранителни съставки. Особено не се препоръчва да го комбинирате с мляко и алкохолни напитки.

Тази кратуна е „тежък“ хранителен продукт, нейните фибри могат да имат слабително действие върху храносмилателната система, което е голямо бреме за организма.

Условия за съхранение

Вареният сок от пъпеш може да се съхранява в хладилника, във фризера или просто на хладно място. Това ще зависи от метода на приготвяне, температура, влажност. В бутилирана форма, в хладилник или замразена, във фризера, продуктът запазва лечебните си свойства за 6 месеца.

Стерилизираният и разлят от буркан сок от пъпеш може да се съхранява в хладно помещение за 1 година.

Сокът, подобно на самия пъпеш, е здравословен продукт. Важно е обаче да запомните, че всичко е наред с умереност. При спазване на всички правила за приготвяне, употреба и съхранение на този продукт, можете да получите много гастрономически удоволствия и да донесете лечебна полза за тялото.

Интересни Статии