Тиквеният сок има много ползи за здравето, тъй като ви позволява да получавате напълно хранителните вещества, съдържащи се в зеленчука. Нека разгледаме по-подробно защо редовен прием на тиквен сок е толкова полезен. Освен това ще научите за оригиналните рецепти на тази напитка с добавяне на различни съставки.

Свойства на тиквения сок

Подобно на самите плодове, в сока от тиква присъстват тиамин, рибофлавин, пиридоксин, витамин С, калциферол, токоферол, бета-каротин, различни минерали, протеини, въглехидрати и някои жизненоважни соли. Поради множеството лечебни свойства, диетолозите препоръчват да се консумират 100 мл тиквен сок всеки ден.

облага

• Ценни характеристики на тиквената напитка:
• Полезно за бъбреците и пикочната система, спомага за правилното функциониране на тези органи . Пациентите, страдащи от камъни в бъбреците и проблеми с жлъчния мехур, могат да подобрят състоянието си, като пият половин чаша сок 3 пъти на ден в продължение на 10 дни.
• Предотвратява атеросклерозата . Напитката е отлично почистващо средство, което помага за намаляване на количеството мастни натрупвания по стените на кръвоносните съдове, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт. Високите нива на антиоксиданти помагат да се предотврати атеросклерозата.
• Минимизира риска от високо кръвно налягане . Пектинът присъства в натуралния сок, вещество, което понижава холестерола.
• Насърчава правилното функциониране на храносмилателния тракт и лекува запек .
• Поради добрите си успокоителни качества, той е ефективен при лечението на безсъние . Препоръчва се на страдащите от този проблем да приемат 200 мл натурален тиквен сок с мед преди лягане.
• Способен да облекчи усещането за гадене сутрин при бременни жени .
• Хората, страдащи от вирусен хепатит А, могат да се възползват от пиенето на въпросната напитка, като я включат в редовната си диета. Биологично активните вещества, присъстващи в напитката, помагат за възстановяване на чернодробните функции .
• Повишава имунитета . Аскорбиновата киселина и другите органични съединения, присъстващи в сока, действат като имунни усилватели и по този начин предпазват тялото от различни заболявания.
• Той е полезен за епидермиса, тъй като е отличен източник на алфа-токоферол, аскорбинова киселина и бета-каротин, които поддържат здравето и красотата на кожата.
• Голям брой антиоксиданти под формата на витамини А, С и Е, както и цинк, правят тази портокалова напитка отличен добавка при лечението на изгаряния, абсцеси, ухапвания и възпаления по тялото . Редовната му употреба облекчава състоянието и ускорява лечебния процес.
• Не може да не се припомнят ползите от тиквения сок за косата . Ретинолът, съдържащ се в естествено лечение, е изключително полезен за скалпа. Освен това напитката е богата на калий - минерал, който помага за ускоряване на растежа на косата и възстановяване на здравето им. В допълнение, продуктът е ефективен при лечение на косопад.

Прочетете също за ползите и вредите от тиквения сок за човешкото тяло.

Противопоказания

• Въпреки очевидните предимства на тази напитка за организма, има противопоказания за употребата му:
• пептична язва;
• остри прояви на гастрит;
• намалена киселинност на стомаха;
• хронична диария;
• проблеми с уринирането;
• тежък диабет;
• индивидуална непоносимост към продукта.

Във всеки случай, при рядка и умерена употреба, напитка с тиква не трябва да предизвиква странични ефекти или нежелани реакции. Редовният или прекомерен прием обаче при наличие на някое от изброените заболявания само ще влоши ситуацията.

Как да изберем и приготвим тиква

Преди да започнете да правите сок от тиква, уверете се, че плодът е сладък и подходящ за употреба в храната. Изберете среден или малък размер, тъй като плътта им е по-малко влакнеста. Пропуснете плодовете с вдлъбнатини или плесенясали участъци, както и нарязвания и пробиви. Погладете тиквата - звукът трябва да е глух. Зрелият зеленчук има изсушена опашка. Пулпът трябва да има равномерен ярък цвят (оранжев или жълт) и да е твърд.

Подготвителната фаза се състои от следните стъпки:

1. Плодът се измива старателно отвън.
2. С помощта на дълъг нож тиквата се нарязва наполовина, след което всяка половина се разделя на няколко части.
3. Голяма лъжица премахва насипни вътрешности и семена.
4. С малък удобен нож резените тикви се обелват, оставяйки само подкожната част.
5. Кашата се нарязва на парчета - доста малка, за да се побере в кухненското оборудване (сокоизстисквачка, пасатор или месомелачка).

Важно! Най-вкусната напитка се получава от сорта Булава, както и от сортовете индийско орехче. Тези сортове са по-сочни и сладки, в тях има много захар.

Как да си направите сок от тиква у дома: готвене стъпка по стъпка

Невъзможно е да съхранявате витаминен зеленчук за дълго време, той губи ценните си характеристики с течение на времето. За да не се влоши реколтата, част от зеленчуците могат да бъдат преработени в сок. Напитката може да се приготвя както ръчно, така и с помощта на кухненски уреди.

Ръчен начин

За да варите домашно приготвен сок ръчно, трябва да се запасите със следните съставки:

• тиквени плодове;
• вода;
• захар (около 800 г на 10 л пресен сок);
• лимонена киселина (около 1 супена лъжица на 10 литра готов сок).
  

Техника на готвене:

1. Пулпът се нарязва произволно и се поставя в голяма яхния. Напълнете с вода и изплакнете обилно. Изтичаме водата и отново повтаряме манипулацията.
2. Залейте тиквените филийки с дестилирана вода и сложете на газ.
3. След като заври, оставете на печката за още 30-40 минути, докато се изпече напълно.
4. Изключете газа и оставете съдържанието на котлона да се охлади леко.
5. С помощта на буталка за картофи избършете цялата маса през гевгир.
6. Фокусирайки се върху плътността на сока, изсипете преварена вода и отново се върнете в печката.
7. Изсипете захар, след това лимонена киселина и изчакайте да заври.
8. Напитката е готова.

Видео: Как да направите сок от тиква ръчно

В сокоизстисквачка

За да приготвите чиста (тоест без добавки) тиквена напитка с помощта на сокоизстисквачка, имате нужда само от пулпата на зеленчука и самото кухненско оборудване.

Етапи на готвене:

1. Приготвените парчета каша се поставят в кухненски уред и се изцежда сок от тях.
2. Изсипете течността в тенджерата и сложете на среден огън.
3. Чакаме момента, в който напитката започне да кипи. Намалете топлината до минимум и загрейте още 5 минути.

Можете да изпиете сока веднага. Или можете да го затворите за зимата - изсипете в стерилизирани кутии и навийте на руло.

В тази рецепта не са необходими захар и други съставки. Още по време на консумация, ако желаете, можете да подсладите порцията си с лъжица течен мед. И за да получите охлаждащ и освежаващ ефект, добавете кубче лед.

Видео: Приготвяне на сок от тиква за зимата с помощта на сокоизстисквачка

За да направите сок в блендер, вземете:

• 300 г тиква;
• 1 супена лъжица. вода;
• сок от един лимон;
• 1 малка лъжица мед.

Процес на готвене:

1. Нарязваме суровия зеленчук на филийки, поставяме в задушаване и заливаме с 200 мл вода. Оставете да ври 5-7 минути, докато парчетата омекнат.
2. Отстранете от топлината. Охладеният зеленчук, заедно с останалата течност, се прехвърля в купата на блендера и се обработва до пюре консистенция.
3. Изсипете лимонов сок и овкусете.
4. След това добавете малко мед и разбийте отново сместа до гладка.
5. Прекарайте състава през сито.
6. Напитката е готова.
   

Чрез месомелачка

Ако нямате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка у дома, но не искате да използвате сито, обикновена месомелачка ще ви помогне. В допълнение към пулпата от тиква са полезни захарта и лимонената киселина.

Процесът на готвене е доста прост:

1. Прекарайте резени тиква през месомелачка.
2. Прехвърлете получената маса в двоен слой чиста марля и изцедете сока.
3. Добавете подсладител и лимонена киселина на вкус. Кипваме състава при температура от +90 ° С за около 5-10 минути.
4. Портокаловата напитка е готова.
   

В тенджера за сок

компонента:

• тиква - 1 кг;
• гранулирана захар - 50-150 g;
• сок от 1 или 2 лимона.

Метод на готвене :

1. Нарязваме суровата каша от тиква на малки парченца, добавяме подсладителя и лимоновия сок (можете да направите без тези съставки).
2. Слагаме филийките в котлон за сок и готвим за около 45-60 минути.
3. Витаминният деликатес е готов, остава само да изстине.
   

Какво друго можете да направите тиквен сок

Тиквеният сок е универсална напитка, която може да се използва в редица рецепти. Ето някои от тях.

С ябълки

Смесвайки ябълкови и тиквени сокове, получавате вкусна и питателна напитка. Тиквата в този случай се задушава. Филийките от зеленчука могат да се поставят и върху намазнен пергаментен лист и да се пекат при температура от +180 ° С в продължение на 30-40 минути до омекване. Превърнете охладената каша в картофено пюре, след това прехвърлете цялата маса в сито или тензух и изцедете сока. Или просто изсипете резените тиква с вода и гответе за 40–45 минути.

Научете също как да готвите тиквен мармалад. Ябълковият нектар се прави най-добре самостоятелно с сокоизстисквачка. При липса на кухненски уред използвайте магазинния сок. След като свържете двата компонента, загрейте правилно получената течност.

По желание можете да добавите 1-2 с.л. л. мед и разбъркайте старателно. Регулирайте количеството мед, за да постигнете достатъчно сладост за вашия вкус.

Тази напитка е по-хубава да се пие студена. За целта го дръжте за 2-3 часа в хладилника или добавете няколко кубчета лед.

С оранжево

В това изпълнение водата трябва напълно да покрие тиквата по време на готвене. Можете да използвате прясно изцеден тиквен сок, без да го подлагате на термична обработка. Що се отнася до портокаловия сок, по-добре е да го изцедите и сами - вкусът и текстурата страдат от покупката. Естествената напитка е сладко-кисела и много освежаваща.

Със сушени кайсии

Предлагаме на вашето внимание още един интересен микс от продукти, който ще се хареса на феновете на сушената кайсия. Вземете тиквена каша (650 g), сушени кайсии (100 g), захар и лимонов сок на вкус. Добавете сушени кайсии към тиквените филийки и изпратете всичко в тигана. Изсипете вода - тя трябва напълно да покрива храната. Гответе до леко състояние и на двете съставки (приблизително 40 минути). С помощта на потопяем блендер превърнете всичко в пюре маса, изсипете захар. След това изсипете лимонов сок и около литър вода. Варете 10 минути. Знаете ли От древни времена в Украйна тиквата е била част от сватовството - портокаловият плод се давал на незавидни младоженци.

С моркови

Тиквата и морковът изискват приблизително еднакъв период от време, за да достигнат оптималния етап на готовност, така че в този случай е полезна готварска печка. Количеството вода може да варира - вижте специалното обозначение вътре в устройството. Гответе за около 50 минути.

С морски зърнастец

Приготвянето на тиквена напитка с добавка на морски зърнастец е невероятно лесно и се оказва много вкусно и питателно. И така, избършете измитите плодове от морски зърнастец през сито, след това ги прецедете и комбинирайте с прясно изцеден тиквен сок (с разход 0, 5 л нектар от морски зърнастец на 2, 5 л тиква). Поставете получената маса на слаб огън, изчакайте да заври и дръжте на огъня още 5 минути.

Знаете ли Мексико се счита за родно място на тиквата, където според учените той расте от III хилядолетие пр. Н. Е. д.

Как да затворите тиквения сок за зимата

Благодарение на навитата напитка ще ви бъде осигурена целогодишно хранителните вещества, които съдържа тиквата.

За да затворите тиквения сок за зимата, не е нужно да сте професионалист, достатъчно е да научите няколко основни тънкости:

1. Когато заври, не позволявайте силно кипене - течността трябва да се затопли добре, но не и да заври.
2. Регулирайте консистенцията на напитката по ваша преценка - в готовия вид напитката може да бъде или течна, или по-гъста.
3. Нарязаните зеленчуци се готвят средно до 1 час . За да разберете дали зеленчукът е готов, пробийте го с вилица - структурата трябва да стане мека.
4. Деликатесът ще излезе още по-интересен на вкус, ако не сготвите тиквата, а я изпечете във фурната . Приготвена по този начин напитка може да се подслади със захар или мед.
5. За да удължите срока на годност на детайла, стерилизирайте консервите на напитката във вряща вода за четвърт час .
   

6. Добър консервант е лимонената киселина или цитрусовият сок (лимон или портокал). Ако изсипете малко киселина в напитката, тогава стерилизацията може да бъде пренебрегната.
7. Повечето рецепти не посочват конкретна доза захар. Причината за това са сортове тиква, различни по сладост . Освен това вашите вкусови предпочитания играят важна роля по този въпрос.
8. Количеството лимонена киселина също зависи от вкусовите предпочитания . Единственото изискване е присъствието му в напитката да има добър вкус.
9. След като навиете банките, не забравяйте да ги обърнете с главата надолу . Едва след пълно охлаждане можете да премахнете детайлите в хладно помещение за дългосрочно съхранение.

Важно! Задължителен момент е да затоплите сока преди бутилиране. Освен това е необходимо плътно да се запечат контейнерите. Само при тези условия напитката ще издържи на съхранение, а не кисела. Ако вземете навика да редовно консумирате тиквен сок, здравето ви ще се подобри осезаемо, тялото ви ще стане по-здравословно и издръжливо. Основното е да се вземат предвид всички предупреждения за възможните вредни ефекти върху организма на този зеленчук и да се въздържате от прекомерна консумация на тази напитка.