Може би, чувайки израза „поклон в плитки“, мнозина ще си спомнят как са дошли в селото като дете, а в къщата висяха струпвания лук. Този метод за съхранение на зеленчуци отдавна се счита за най-добрия и практичен. И въпреки че сплитането на лука е по-дълго, отколкото просто да ги излеете в контейнер, винаги можете да имате неподправени и висококачествени крушки под ръка. Как да направите плитка от крушки и какви са нейните предимства - ще разгледаме в тази статия.

Защо трябва да съхранявате лука в плитки

Лукът (особено лукът) се консумира от повечето хора през цялата година. Може да се маринова, да се добави към първия и втория курс, да се правят салати, да се използват като пълнеж или лекарство за обикновена настинка. Това е зеленчукът, който винаги трябва да бъде под ръка, затова е важно да се грижите за неговата безопасност за зимата.

Научете най-добрия начин да съхранявате лука през зимата у дома.

Има няколко начина за съхранение на лук:

• замразяване (лукът се нарязва и замразява в торби);
• в мрежести торби (зеленчукът се поставя в торбички и се натрупва един върху друг);
• в чорапогащи от капрон (този „съветски“, не съвсем естетичен метод също се отплати, защото чорапите перфектно пропускат въздух);
• в различен контейнер (дървени кутии, картонени кутии, кошници, платнени торби).

В производствен мащаб се използват опции за съхранение в контейнери, щайги или торби, за да се спести време. У дома (в апартамент, в къща, в селска къща) най-добрият вариант е тъкането на лук в косичка.

Използвайки го, вие предоставяте следните условия:

1. Циркулация на въздуха . Луковиците равномерно "дишат", което служи като превантивна мярка срещу гниене и други болезнени процеси.
2. Запазване на вкуса . Луковиците не абсорбират миризмата на контейнерите и не губят ароматните си свойства.
3. Постоянен контрол върху състоянието на централата . Можете да забележите бързо развалящите се глави и да ги извадите. Поради факта, че луковиците почти не се докосват, болестите не се прехвърлят на съседни глави.
4. Опазване от гризачи . Луковичните плитки са окачени от тавана и това ограничава достъпа на вредители до тях (когато се съхраняват в мазе или мазе).
5. Допълнителен декор . Изплетените крушки са не само удобни, но и красиви. Те могат да се превърнат в успешно допълнение към интериора в еко-стил.

Освен това такъв лук винаги е наблизо, защото за да го вземете, не е необходимо да изваждате кутиите и да търсите лука с подходящ размер - всички зеленчуци са винаги на място.

Знаете ли Лукът е единствената зеленчукова култура, която има приложение в световен мащаб. Кухнята на всеки народ по света не може без този зеленчук. Реколтите от повече от 200 вида лук са три пъти по-високи от пшеничните култури и той е национален продукт в 175 страни по света.

Подготовка на лъка за тъкане

За да може плитката да запази свойствата на продукта и естетическия му вид, е необходимо внимателно да подходите към въпроса за избора на крушки. След като сте събрали количеството на реколтата, която искате да "тъчете", трябва да започнете да я сортирате. За плитката се избират дори луковици със същия размер, без дефекти, с плътна кожа. След това корените се подрязват (по желание), излишната почва се отърсва от плодовете и горната мръсна люспа се отстранява.

След това растението се изпраща на сухо. За да направите това, той се поставя на слънце, за предпочитане под навес, и се суши в продължение на 3-7 дни. Времената за сушене са индивидуални и зависят от температурата и влажността, затова най-добре е да се определи готовността на лука за тъкане на върховете. Ако перата не са сурови и вече са потънали, можете да започнете процеса, такива върхове са еластични, не се разкъсват и не се чупят.

Как да завържем лък в плитка с помощта на въже

Тъй като 1 лук обикновено тежи 80–100 g, а на сноп се поставят до 30 глави, теглото на 1 плитка с лук може да достигне 3 kg. Върховете на зеленчуците обаче няма да издържат на такова натоварване, така че за тъкането трябва да вземете силно въже, превръзка или шнур, което ще бъде основата за обвързване.

Вариант 1

Най-простият и най-разпространен метод е тъкането на обикновена плитка.

Важно! Готовата плитка трябва да е стегната. Крушките не трябва да висят от плитката и да се мотаят. Качеството на плитката се проверява чрез еднакво разстояние между всички глави (те трябва само леко да се допират една до друга) и близостта им до плитката.

За да го изпълните, трябва да се придържате към схемата:

1. Изберете най-голямата глава с най-дълго стъбло.
2. Измерете центъра на въжето и на това място завържете избраната крушка, така че да завърти 3 края (1 от върховете и 2 от въжето).
3. Освен това от три края тъчете плитка, като на всяка стъпка взимате по една глава на нова крушка.
4. Тъкайте главите плътно, позиционирайки ги възможно най-близо до въжето.
5. Продължете усукване, оставяйки дължината на опашката достатъчна за закрепване.

Вариант 2

След като луковиците се изсушат и се избират най-красивите от тях, можете да започнете да тъчете по втория начин. За него не са необходими дълги пера - те трябва да бъдат подрязани след изсушаване и да се остави опашка с дължина 10-15 см. Предимството на този метод е силна жартиера, плитката не се разпада и се държи здраво. За такова тъкане обаче трябва да се отдели повече време.

Ще ви е интересно да знаете как да отрежете лука за дългосрочно съхранение.

Ще анализираме методологията стъпка по стъпка:

1. Вземете силно въже, завържете го с пръстен и го закачете на кука за лесно тъкане.
2. В долния център на шнура направете възел с опашката на най-голямата крушка.
3. След това вземете една крушка, подредете в центъра и завъртете опашката с въжето отвътре и отдясно. Ако върхът на хвоста остане, трябва да го завъртите отново, за да го фиксирате.
4. Обърнете купчето и направете същото със следващата глава и така нататък с всички.
5. Нанижете крушките до върха, оставяйки 15-20 см въже отгоре за връзване.

Видео: как да тъкат лък в пигтейли

Вариант 3

Третият вариант се отличава с възможността да тъкат голям брой глави в плитката. Такива връзки от лук на изхода имат тегло 10-30 кг. Те са обемни и красиви, привличат погледите на гостите, могат да се използват за украса на стаи, кухни, летни кухни и веранди. Този метод се различава от другите по тъкане на глави по двойки. За него също трябва да подготвите лъка за тъкане и да отрежете перата, оставяйки около 10 cm.

Важно! За да не се разпадне луковичната плитка, изтъкана по третия начин, използвайте помощник за тъкане, който ще поддържа долните слоеве и ще контролира полагането на луковиците.

На следващо място, всички крушки трябва да бъдат вързани с опашки по двойки и да извършат допълнителни действия:

1. Поставете въжето върху равна повърхност (пръст, трева, маса).
2. Вземете 2 чифта крушки, сгънете ги напречно и поставете в центъра на въжето. Завържете стегнат възел в двата края на въжето, като по този начин фиксирате крушките и направите „топка“ от тях.
3. След това вземете 2 от същите луковични връзки, сгънете ги напречно и отново фиксирайте с шнур.
4. Повторете процедурата, поставяйки крушките по двойки до самия връх, докато има опашка за въже за закрепване.

Видео: как да тъчете лък в плитки

Как да съхранявате лука в плитки

Основното условие за съхраняване на тази зеленчукова култура е дишането. Плодовете винаги трябва да се хранят с кислород - това ще ги предпази от дебати и почерняване. Следващият фактор е сухотата: влажността не трябва да достига 70%, тъй като е вредна за лука и не може да се съхранява дълго. На следващо място, трябва да вземете предвид температурния режим. Опитните градинари съветват консервирането на луковиците на сухо и хладно място (0 ... + 16 ° C).

Знаете ли В древни времена лукът се считал за защита от злото око и болести. И до ден днешен се смята, че лукът, съхраняван в стаята, абсорбира отрицателното в себе си. Магията е магия, но фактът на "очистване" има научно обяснение, тъй като лукът е "въздушен пречиствател" поради високото съдържание на летливи.

Тъй като местата, в които могат да се съхраняват луковичните плитки, се различават в условията на съхранение, ние ги разглеждаме по-подробно:

1. За да спестите лук в лятна вила, в частна къща или имение, място за съхранение може да бъде балдахин, коридор, изба (само при липса на висока влажност), навес за комунални услуги, веранда, килер. В тях като правило се поддържа оптималната температура, но все пак е необходимо да се гарантира, че лукът не замръзва.
2. Ако това не е възможно и зеленчукът ще бъде изпратен за съхранение в апартамента, тогава подходящо място ще бъде кухня, килер, килер или балкон. Не се страхувайте, че в кухня кухня лукът ще бъде с по-висока температура от посочената по-горе. Ако планирате бързо да използвате всички подготвени лук, тогава можете спокойно да го запазите дори с такива показатели.

При спазване на всички условия за съхранение, такъв лук ще ви е от полза през целия студен период. Тъкането на плитки от лук е дълга традиция. Бабите учеха да ги тъкат на внучките си и те предаваха знания на следващото поколение.

От незапомнени времена лукът лук служи не само като удобен начин за съхранение на лук и декориране на интериора, но и като талисман - вярваше се, че предпазва къщата от неканени гости. Затова нека плитката, направена от вашите ръце, да предпази семейството ви от болести и да му донесе просперитет.