Хората знаели за лечебната сила на праз в далечното минало - зеленчукът се сервирал на трапезата на заможни гърци, римляни и египтяни. По вкус и аромат прилича на лук и чесън, но с по-сложни нотки. Прочетете за това коя част от растението е годна за консумация, какво се приготвя от него и как се използва в козметологията и алтернативната медицина, прочетете в нашата статия.

Знаете ли В древни времена празът се приемаше за подобряване на гласните струни. Дори император Нерон често включвал зеленчук в диетата си, за да запази гласа си за публични изказвания.

Описание и описание на праз

Праз или перлен лук - двугодишна тревиста култура, уникален представител на подсемейството лук. Благодарение на способността да се адаптира към всякакви метеорологични условия, този зеленчук се отглежда навсякъде днес. Перленият лук има цилиндричен бял крак, често наричан фалшив лук. Стъблото е светлозелено. Листата са наситено зелени, плоски, влакнести и доста твърди, сякаш са намазани с восък.

Вкусът в бялата част е необичаен, пикантно-сладък. Миризмата е приятна, ненатрапчива. Енергийната стойност на праз е около 60 kcal на 100 гр. Продуктът се състои от 90% вода, но в същото време действа като истинско хранилище на ценни органични вещества. 100 грама пресен праз съдържа въглехидрати (8, 2 g), протеини (2 g) и малко количество мазнини.

Важно! При прекомерен ентусиазъм към праз по време на лактация млякото може да има неприятен послевкус за детето, което ще доведе до отказ на трохите от хранене. Съответно за кърмещите майки е по-добре да се въздържат от употребата на този зеленчук.

Горната и долната част на растението са богати на витамини:

• аскорбинова киселина;
• токоферол;
• витамини В1 и В2;
• никотинова киселина и бета-каротин.

Също така се намира в растението:

• органични киселини;
• влакно;
• нишесте;
• захар;
• минерали - желязо, калий, калций, магнезий, манган, натрий, никел, фосфор.

Свойства на праз на тялото

На следващо място, ние разглеждаме продукта от положителните и възможните отрицателни страни.

Полезни свойства

Клиничните проучвания показват, че перленият лук стимулира секреторната активност на стомашно-чревните жлези и повишава желанието за храна. Показан е при нервно и физическо изтощение. Лекарите препоръчват да се въведе този зеленчук в менюто за пациенти с атеросклероза, артрит, ревматизъм, анемия, патологии на черния дроб и жлъчния мехур, цистит и настинки.

• В допълнение, редовната консумация на сурови зеленчуци допринася за:
• подобрен метаболизъм;
• укрепване на нервната система;
• възстановяване на енергия, подобряване на паметта;
• повишаване защитните сили на организма;
• защита срещу вредното въздействие на различни вируси и бактерии;
• премахване на излишната течност от тялото.

Противопоказания за използване на

Въпреки полезността на праз за човешкото тяло, злоупотребата с това растение заплашва с различни неприятни явления. Поради повишаването на кръвното налягане и киселинността в стомаха, зеленчукът е противопоказан при пациенти с хипертония и патологии на стомашно-чревния тракт. В допълнение, празът е в състояние да провокира алергична реакция: обрив, придружен от интензивен сърбеж.

Важно! Преди да съхранявате праза за съхранение в хладилника, не го мийте. Увийте зеленчука в полиетиленов плик. Ако лукът е мокър, първо го намажете със салфетки: той ще се съхранява в тази форма за около 7-8 дни.

Как да изберем и използваме праз

Необходимо е да се купуват само млади екземпляри: отличителната им черта е стъблата с дебелина около 4 см. Долната част трябва да е гъста, бяла на цвят, а горната част трябва да е ярко зелена, без избледняване на участъци. Поради краткия срок на годност на свежите праз е по-добре да не се запасявате с тях, а да купувате малко количество всеки път преди употреба.

Бъдете особено внимателни при миене на зеленчука: отрежете листата и корените, след това разрежете стъблото по дължина на две половини и измийте натрупаната почва под струя вода. Помислете коя част от растението може да се яде - обикновено това е бял нежен крак. Благодарение на невероятния си аромат и липсата на горчивина, той подобрява вкуса на много ястия.

Зелените листа, поради грубата си структура, почти не се използват при готвене (с изключение на младите екземпляри). Готвачите също препоръчват да изрежете твърдата среда на стъблото. След това накратко се спрем на това как да използвате зелени издънки. Въпреки факта, че листата на праз са твърде твърди, за да се използват за хранителни цели, те не трябва да бъдат изхвърляни.

Тези части са намерили интересни приложения: изсушават се и се добавят към гарнитурния букет - куп сухи билки, съставени от различни подправки. Ароматен букет се потапя в чиния, приготвена на печката, а малко преди края на готвенето се изважда от тигана. Ястието ще придобие ненадминат вкус.

Знаете ли Дейвид Уелс по време на следващата битка, която се проведе на луковото поле, нареди на войниците си да вържат праз към шлемовете им, за да ги различават от враговете. Битката е спечелена и празът е обявен за символ на Уелс.

Къде се използва празът

Перленият лук успешно се използва в съвременната алтернативна медицина, козметологията и диететиката.

В народната медицина

Зеленчукът е показан за гнойни образувания (абсцеси) по кожата. Бялата част от лука, нарязана с пасатор или ренде, се нанася върху циреята, покрива се с филм и се превръща с марля. След 2-3 часа отокът ще отшуми и гнойът ще се разтегне. Същата каша помага при мазоли, ужилвания от комари и пчели и слънчеви изгаряния. В последния случай маската се държи на възпалено място около час, след което се отмива с вода. И за да се бори срещу мазоли, масата трябва да се държи в проблемната зона повече от час.

За да осигурите лечебен ефект при болки в гърлото, ежедневно гаргарайте със сок от праз. Курсът на лечение трябва да продължи поне 2-3 дни. При пневмония продуктът може да се използва като допълнително терапевтично средство. От нарязания зеленчук се приготвя бульон, след което дишайте по двойки. За всяко ново вдишване се приема прясна порция.

В козметологията

На базата на представените зеленчукови се приготвят подхранващи маски за лице. Праз, превърнат в каша, може да служи като естествен пилинг - маска с леко изгарящ ефект ще безвредно почисти кожата на лицето. Лукът също има стойност за косата, като стимулира растежа й и му придава гладкост.

Важно! Готовността на пържения праз се определя не от розовия цвят, а от структурата - приготвеният зеленчук винаги е мек.

От пресен зеленчук се приготвя каша, която след това се втрива в корените на косата. Празът укрепва ноктите. Настърганият зеленчук се нанася върху върховете на пръстите и внимателно се увива с пластмасова обвивка отгоре. След 30 минути можете да отмиете масата. След като направите няколко процедури, ще забележите положителен ефект.

В готвенето

Въпросният зеленчук е универсален - може да се яде суров, варен, пържен, добавен към салати, сосове и закуски. За да може продуктът да разкрие богатия си вкус и аромат, човек трябва да знае няколко тайни на приготвянето му. Първо, младо стръкче може просто да се потопи в сол и да се яде като предястие или да се добави към салати от пресни зеленчуци. Второ, празът може да бъде заменен с лук в първите ястия, пайове, гювечи и други лакомства.

Научете как да замразите праз за зимата у дома.

Независимо от това, празът се счита за благороден продукт с деликатен аромат, така че е по-добре да допълвате ястията с гурме. Например, зеленчук може да се добави към горчица и яйчен сос. Такова ястие може да бъде представено като студена закуска. Задушавайки лука с чери домат, зелен фасул и чесън, получавате вкусна зеленчукова яхния. Смес от нарязан праз, филе от треска, картофи и пармезан, използван като пълнеж за пай, няма да остави безразлични дори гурметата.

За да сварите праз, нарежете ядливата част и го сварете в подсолена вода поне 5 минути. За да направите картофено пюре, гответе продукта за 10-15 минути. Можете да нарежете лука на кръгчета и да го замразите във фризера, за да използвате зеленчука през зимата. Добавете детайла към ястието по време на готвене, тоест без предварително размразяване.

Препоръки за отглеждане

Отглеждането на праз може да се направи дори от начинаещи в градинарството. Основното нещо е да не пренебрегвате основните препоръки на професионалните фермери:

1. Размножавайте зеленчука чрез семена или разсад. Земята трябва внимателно да се подготви за сеитба или засаждане на разсад. Празът се нуждае от плодородна и влажна почва.
2. Правилният избор на предшественици в градината също е важен. Е, ако по-рано на парцела расте зеле или молци. Неприемлив предшественик, заплашващ смъртта на зеленчук, е лукът.
3. Не се препоръчва напояването на културата често - достатъчно е само една процедура на всеки 5 дни.
4. Почвата на леглото трябва редовно да се разхлабва и да се освобождава от плевели.
5. Културата изисква систематично въвеждане на сложни торове като Нитрофоски или Кемира.

Прочетете за методите за съхранение на праз у дома.

Както можете да видите, обхватът на праз е доста обширен. Хиляди хора по света оцениха ароматния зеленчук. Не отказвайте дори това полезно растение - това ще обогати ежедневния ви хранителен режим и ще подобри здравето ви.