Замразяването ви позволява да спестявате храна през цялата зима, докато те остават максимално възможното количество ценни вещества. Нашият материал ще ви каже как правилно да замразите зеления фасул и какво може да се приготви от него.

Полезни свойства на зелен фасул

Зеленият фасул или аспержите са неузрелите плодове на обикновения боб. Богатият химичен състав го прави ценен продукт за човешкото тяло, притежаващ голям брой полезни свойства.

• По-специално този боб има следните действия:
• поради съдържанието на голямо количество фибри, той има положителен ефект върху храносмилателния тракт;
• Спомага за понижаване на холестерола и кръвната захар
• подобрява метаболизма;
• почиства организма от токсини и други вредни вещества;
• помага за укрепване на костите;
• забавя процеса на стареене;
• Има общо укрепващ ефект и насища с жизненоважни витамини (А, групи В, С, РР), минерали (калий, калций, магнезий, желязо, натрий, фосфор, цинк), аминокиселини, включително Омега-3 и Омега-6;
• поради съдържанието на зеаксантин, той засилва зрението;
• влияе положително върху функционирането на репродуктивната и нервната система;
• предотвратява развитието на хипертония, атеросклероза, анемия, аритмия.

Тази култура на боб е нискокалорична - 100 g съдържа около 47 kcal. Същото количество продукт съдържа 2, 8 g протеин, 0, 4 g мазнини, 8, 4 g въглехидрати и 88 g вода. Полезно е за хора с наднормено тегло, затлъстяване и диабет. Тя трябва да бъде включена в диетата на тези, които отказаха да ядат месо, както и на бременни, възрастни, деца. Препоръчително е да ядете този зеленчук през зимния сезон, особено в периода на епидемиите от ТОРС.

Важно! Аспержи боб не трябва да се въвежда в диетата за тези, които са диагностицирани със следното: гастрит с висока киселинност, стомашна язва, язва на дванадесетопръстника, колит, холецистит, подагра.

Кога да почистите и как да приготвите боб

Времето за прибиране на реколтата от боб ще зависи от региона и климатичните условия, където расте. Важно е да не закъснявате със собственика на сайта, защото ако пропуснете момент, в зеленчука ще се появят твърди влакна, които трудно ще дъвчат и ще съсипят вкуса на ястията. Обикновено шушулките се отстраняват, когато достигнат дължина от 20 см, но всичко ще зависи и от сорта. Първата култура обикновено се прибира 14 дни след цъфтежа.

В средната лента този път пада на юли. Тъй като шушулките узряват постепенно, реколтата ще трябва да бъде прибрана в продължение на няколко седмици, като ходите на лехите на всеки 2 дни. Те планират почистване сутрин - по това време шушулките са добре наситени с влага. Препоръчително е да не ги откъсвате, а да ги отрежете с ножица.

Преди да поставите шушулките във фризера, те трябва да бъдат подготвени:

1. Изхвърлете повредените и мудни екземпляри. Само еластични шушулки с тънка кожа, които могат лесно да се пробият с нокът.
2. Измийте под течаща вода.
3. Сложете в гевгир и оставете водата да се оттече добре.
4. Изсушете върху хартиена кърпа.
5. Изрежете краищата.
6. Нарежете наполовина или на няколко парчета от 3-4 cm.

Знаете ли Лечебните свойства на боба са известни от много отдавна. Първите препратки към ползите от бобовите растения, оцелели до наши дни, се съдържат в книгите на китайските лечители, датирани от 1280 г. пр.н.е. д.

Как да замразите зеления фасул за зимата у дома

Предлагаме ви да се запознаете с трите най-популярни начина за замразяване на продукт от боб. За този процес е необходимо да се погрижите предварително за закупуване на пластмасови контейнери или вакуумни торби. Ако това не е възможно, тогава ще се справят обикновените найлонови торбички.

Бърз начин

Най-бързият начин да замразите е просто след измиване и изсушаване на шушулките, поставете ги върху тави или тави за печене и ги изпратете във фризера, като настроите функцията за бързо или супер замразяване. Добре замразената храна трябва да се опакова в торби или контейнери и да се изпрати обратно във фризера - до отделението за съхранение, където температурата е –18 ° C.

Универсален метод

Универсален метод включва замразяване на шушулки след бланширане. Фасулът се вари 3 минути, след което се спуска в ледена вода за 3-4 минути. Така кожата ще остане еластична, а продуктът ще запази максималното количество хранителни вещества, вкус и способността да хруска. След бланширане шушулките трябва да бъдат напълно изсушени, за да не се слепват по време на замръзване. След като станат напълно сухи, се опаковат в торбички или контейнери и се поставят във фризера.

Вареният боб се замразява

Така че след като извадите от фризера вече не готвите продукта, термичната му обработка може да се извърши преди замразяване. Пресният млад боб се вари около 6-8 минути. Слага се в тигана след вряла вода. Сварените шушулки се хвърлят в гевгир, оставя се водата да се оттича, охлажда се и се суши върху хартиена кърпа. След това се опаковат и се слагат във фризера.

Видео: как да замразите варен боб

Как да съхранявате и как да размразявате правилно

След прибиране на реколтата е препоръчително да замразите продукта за 3 дни. В бъдеще количеството на ценните вещества ще бъде намалено. Прясно набраните шушулки трябва незабавно да се поставят в пластмасов съд, покрити с филм и да се охлаждат в хладилник. На чист въздух, под въздействието на слънчевата светлина, те не могат да бъдат задържани дълго време.

Знаете ли Родината на аспержи боб е Перу. След като се разпространили в Централна и Южна Америка през 16 век, испанските моряци я донесли в Европа . На територията на Киевска Рус зеленчукът дълго време се е наричал френски боб.

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник за 2-3 дни, във фризера до следващото лято. Ако бобът не е бил сварен преди замразяване, тогава не е необходимо да го размразявате. Зеленчукът веднага се поставя във вряща вода или в приготвена чиния. Той ще бъде готов след 5-7 минути. Предварително свареният продукт просто ще трябва да се постави във вряща вода за максимум няколко минути.

Какво може да се приготви от замразени зърна

Този представител на боб може да се готви, пържи, задушава, пече и задушава. Замразеният боб трябва да се държи във вряща подсолена вода за не повече от 7 минути.

Важно! Поради високото съдържание на лептини и фазазин, суровият боб не може да се яде - те трябва да бъдат сварени.

Въпросният зеленчук се използва като компонент на такива ястия:

• гарнитури в комбинация с други зеленчуци - моркови, домати, царевица, подправки, лук;
• пържени яйца или омлет;
• салати с домати и домати;
• първи курсове.

Фасулът може да се използва и като самостоятелно ястие, подправен със сосове и сушени билки - той върви добре с месо, риба и морски дарове.

Полезни съвети

За да може аспержи боб да осигури на тялото само ползи, трябва да се вслушате в тези съвети:

1. Тъй като продуктът, като всички бобови растения, може да провокира метеоризъм, първата вода трябва да се източи при готвене на бульона.
2. За същата цел се добавят подправки към ястия с боб, които намаляват образуването на газове. Те включват, по-специално, копър.
3. Необходимо е да се опакова продукт в такова количество, което се планира да се използва в даден момент - по 250-350 g.
4. Преди да поставите торбичките във фризера, определено трябва да освободите въздух от тях. Удобно е да направите това със сламка.

Научете повече за ползите и вредите от зеления фасул.

За да обобщим горното, отбелязваме, че аспержи боб е здравословен продукт, който трябва да се консумира през цялата година, за да се насити тялото с витамини и минерали. Смята се, че тя не натрупва вредни вещества от околната среда. Можете да запазите по-ценни вещи за дълго време, като го замразите.