Как да замразим зеления грах за зимата във фризера

Консервиран зелен грах може да се закупи целогодишно във всеки магазин. Повечето от полезните му свойства с този метод на готвене се губят. Но всяка домакиня би искала да извлече максимална полза от този продукт. В статията ще ви кажем дали е възможно да замразите зелен грах пресен за зимата сами.

Кой грах е най-подходящ за замразяване

Беритбата на зелен грах за зимата чрез замразяване включва използването само на висококачествен продукт.

Признаци, чрез които плодовете се вземат за замразяване:

  • без различни дефекти, заболявания, червейни дупки;
  • черупките са зелени, а не презрели (при презрели рога плодовете са с лошо качество, жълтеникави, без вкус, със суха кожа);
  • месест грах.
Зелените зърна се замразяват по следните начини:

  • Ротари;
  • в шушулките.
В първия случай се използват гладки и мозъчни сортове, тъй като вкусът им е по-нежен и сладък. Във втория - сортове сняг и захар. Снегът се отличава с дебели шушулки, а захарта има плоски крила и неузрял грах.

Знаете ли Грахът трябва да бъде включен в диетата на пациенти с рак, както и за превантивни цели: той съдържа голямо количество селен, който предотвратява проникването на радиоактивни вещества в организма.

Как да замразите грах в хладилника

На следващо място, говорим за два вида замръзващи зелени плодове в обелено състояние:

  • просто замразяване на сурови зърна;
  • с бланширане.

Просто замразяване

Най-лесният начин за закупуване на описания продукт е да го замразите в свежо състояние.

Вземат се следните продукти и прибори:

  • 1 кг обелен зелен грах;
  • найлонови торбички с брави (една торба - 1 порция);
  • пластмасови контейнери за съхранение на плодове в хладилника.

Знаете ли В Русия отдавна съществува поговорка: „Случи се при цар Горох“, което предполага герой от руска приказка, който побеждава свирепа змия с помощта на грахови зърна.

Стъпка по стъпка рецепта за поръчка:

  1. Съберете грахови рога и ги подредете (от 2 кг рога се извличат около 2 кг грах).
  2. Извадете зърна от шушулките, като берете само цели плодове с ярко зелен цвят.
  3. Поставете граха в разтворени пакети и затворете ключалките, след като изпуснете излишния въздух.
  4. Сгънете торбичките със замразени плодове в пластмасов съд.
  5. Изпратете продукта замразен в секцията на фризера на хладилника.
Някои домакини твърдят, че този метод на замразяване допринася за горчивината в плодовете. За да се избегне това, зърната могат да бъдат подложени на топлинна обработка чрез бланширането им.

С бланширане

Вторият метод за прибиране на грах за зимния период включва краткосрочното му бланширане.

Ще ни трябва:

  • 1 кг зелен грах;
  • 500 мл вряща вода;
  • тенджера;
  • решето;
  • вместимост с охладена вода;
  • платно плат;
  • порционни чанти с ключалки.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Обелете и подредете плодовете.
  2. Сварете вода в тенджера и изсипете обелен грах, като държите плодовете в нея за 1 минута.
  3. Хвърлете бланшираните зърна в гевгир и ги потопете в съд със студена вода, за да спрете процеса на готвене (можете да поддържате ниска температура на водата, като поставите в нея кубчета леден лед).
  4. Поставете охладените плодове върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
  5. Разпределете зърната в разделени пакети и изпратете за замразяване.
Важно! Можете предварително да замразите зърната за кратко, като ги разнесете върху тава. След това замразеният грах се поставя в сашета: такова замразяване ще позволи на плодовете да останат ронливи, да запазят естествения си вкус и цвят.

Срок на годност

Замразените плодове могат да се съхраняват дълго време. Препоръчителният срок на годност е не повече от 8–9 месеца при температура -18 ° С. В този случай е много важно да направите маркировка върху сашетата с плодове относно датата на замразяването им.

Какво мога да готвя от него

Зеленият грах, прибран по описаните методи, се използва за приготвяне на различни ястия.

Сред тях са:

  • салати;
  • яхнии;
  • супа;
  • желе от месо;
  • грахово пюре;
  • като част от пълнеж за пай;
  • като самостоятелно ястие.

Интересни Статии