Как да замразим зеления грах за зимата във фризера
Консервиран зелен грах може да се закупи целогодишно във всеки магазин. Повечето от полезните му свойства с този метод на готвене се губят. Но всяка домакиня би искала да извлече максимална полза от този продукт. В статията ще ви кажем дали е възможно да замразите зелен грах пресен за зимата сами.
Кой грах е най-подходящ за замразяване
Беритбата на зелен грах за зимата чрез замразяване включва използването само на висококачествен продукт.
Признаци, чрез които плодовете се вземат за замразяване:
- без различни дефекти, заболявания, червейни дупки;
- черупките са зелени, а не презрели (при презрели рога плодовете са с лошо качество, жълтеникави, без вкус, със суха кожа);
- месест грах.
- Ротари;
- в шушулките.
Знаете ли Грахът трябва да бъде включен в диетата на пациенти с рак, както и за превантивни цели: той съдържа голямо количество селен, който предотвратява проникването на радиоактивни вещества в организма.
Как да замразите грах в хладилника
На следващо място, говорим за два вида замръзващи зелени плодове в обелено състояние:
- просто замразяване на сурови зърна;
- с бланширане.
Просто замразяване
Най-лесният начин за закупуване на описания продукт е да го замразите в свежо състояние.
Вземат се следните продукти и прибори:
- 1 кг обелен зелен грах;
- найлонови торбички с брави (една торба - 1 порция);
- пластмасови контейнери за съхранение на плодове в хладилника.
Знаете ли В Русия отдавна съществува поговорка: „Случи се при цар Горох“, което предполага герой от руска приказка, който побеждава свирепа змия с помощта на грахови зърна.
Стъпка по стъпка рецепта за поръчка:
- Съберете грахови рога и ги подредете (от 2 кг рога се извличат около 2 кг грах).
- Извадете зърна от шушулките, като берете само цели плодове с ярко зелен цвят.
- Поставете граха в разтворени пакети и затворете ключалките, след като изпуснете излишния въздух.
- Сгънете торбичките със замразени плодове в пластмасов съд.
- Изпратете продукта замразен в секцията на фризера на хладилника.
С бланширане
Вторият метод за прибиране на грах за зимния период включва краткосрочното му бланширане.
Ще ни трябва:
- 1 кг зелен грах;
- 500 мл вряща вода;
- тенджера;
- решето;
- вместимост с охладена вода;
- платно плат;
- порционни чанти с ключалки.
- Обелете и подредете плодовете.
- Сварете вода в тенджера и изсипете обелен грах, като държите плодовете в нея за 1 минута.
- Хвърлете бланшираните зърна в гевгир и ги потопете в съд със студена вода, за да спрете процеса на готвене (можете да поддържате ниска температура на водата, като поставите в нея кубчета леден лед).
- Поставете охладените плодове върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
- Разпределете зърната в разделени пакети и изпратете за замразяване.
Срок на годност
Замразените плодове могат да се съхраняват дълго време. Препоръчителният срок на годност е не повече от 8–9 месеца при температура -18 ° С. В този случай е много важно да направите маркировка върху сашетата с плодове относно датата на замразяването им.
Какво мога да готвя от него
Зеленият грах, прибран по описаните методи, се използва за приготвяне на различни ястия.
Сред тях са:
- салати;
- яхнии;
- супа;
- желе от месо;
- грахово пюре;
- като част от пълнеж за пай;
- като самостоятелно ястие.