Как да запазим тиквичките без стерилизация

Тиквичките са основният продукт на много популярни и лесни за приготвяне ястия. Тъй като тази култура не расте през зимата, струва си да се погрижите за събирането на зеленчуци за зимата през лятото. Един от най-популярните и необичайно вкусни начини за приготвянето им е консервирането.

Селекция и приготвяне на тиквички

Тиквичките са високопродуктивен зеленчук, от един храст се събират до 18 плода. Затова от него се приготвят много прости и задоволителни ястия, а също така се приготвят и консерви.

Преди да продължите с консервацията, е необходимо да изберете зеленчуци за прибиране на реколтата.

Важно! За предене са подходящи млади, узрели зеленчуци с лъскава кора.

Правилно подбраните зеленчуци впоследствие ще бъдат нежни и хрупкави. Обърнете внимание на инспектирането на корите за дефекти: само хубавите плодове трябва да се затварят за зимата без пукнатини и вдлъбнатини, в противен случай консервата със запазване може да се спука.

След като сте избрали правилните зеленчуци, направете процеса на готвене за зеленчуците:

• изплакнете добре плодовете;
• изсушете ги;
• отрежете стъблото;
• изрежете по подходящ начин преди усукване.

Беритба тиквички за зимата: рецепти без стерилизация

Има много начини да запазите тиквените култури за зимата без стерилизация. Методът на въртене без стерилизация е доста прост и най-важното - не е необходимо да се харчат много усилия и време. В същото време вкусът абсолютно не се различава от стерилизирания продукт.

По-долу разглеждаме няколко варианта за консервиране на този продукт без стерилизация.

Освен това разберете дали тиквичките могат да бъдат замразени пресни за зимата.

Рецепта номер 1

Корейски стил

Направата на оригиналната рецепта за тиквички в Корея е доста лесно и бързо, но със сигурност ще впечатли вас и вашите близки с изключителен вкус.

Знаете ли Префиксът в името на ястието „на корейски“ означава, че в процеса на готвене се използват голям брой подправки, а също и че основният зеленчук се обработва с оцет.

9 консерви по 0, 5 L Стъпки 10 съставки Видео рецепта

• тиквички

  2, 5 кг

• моркови

  700 g

• лук

  500 g

• черен пипер

  500 g

• слънчогледово олио

  250 мл

• чесън

  1 глава

• сол

  50 g

• захар

  210 g

• хапе 9%

  150 мл

• корейска подправка

  20 g

1. Измийте и обелете тиквичките и морковите.
2. Нарежете основната съставка на големи пръстени, а чушката и лука нарежете на ивици.
3. Настържете моркови за корейски моркови.
4. Изстискайте чесъна.
5. Сложете всички съставки в голям съд, добавете олио, сол, захар, оцет и подправка на корейски.
6. Разбъркайте покритието със залепващ филм и оставете за 3 часа, като разбърквате от време на време.
7. След три часа поставете порциите зеленчуци в буркани, изсипете останалата течност в съда и навийте на руло.

Видео: Корейски тиквички

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Класическа рецепта

Класическата рецепта за консервиране ще спести време за готвене на ястия от този продукт в бъдеще. Освен това ще направи зеленчуците хрупкави и сочни, което със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и приятели.

Препоръчваме ви да разберете как тиквичките се различават от тиквичките и тиквичките.

2 кутии по 1 литър Стъпки 6 съставки

• тиквички

  1, 25 кг

• вода

  1 литър

• сол

  30 g

• чесън

  3 скилидки

• оцет 9%

  75 мл

• листа от касис и хрян

  на вкус

1. Първо измийте плодовете. Извадете хвостите. Cut.
2. След това направете туршия. Загряваме водата до 100 ° C, сол, захар и готвим още 3 минути.
3. Поставете листа от хрян и касис на дъното на консервата, след което нарязани зеленчуци.
4. Напълнете буркана със саламура.
5. Навийте и обърнете буркана с главата надолу.
6. Оставете да изстине на хладно място.

Рецепта номер 3

хрупкав

Хрупкави, вкусни, сякаш пресни, тиквички ще ви зарадват със страхотния си вкус през зимата. За да ги направите особено успешни, следвайте стъпка по стъпка рецептата за тяхното приготвяне.

1 консерва на 1 литър Стъпки 9 съставки Видео рецепта

• тиквички

  300 g

• чесън

  2 скилидки

• сол

  1 супена лъжица

• захар

  2 с.л.

• копър съцветия

  1 бр

• черешови листа

  2 бр

• гранулиран черен пипер

  4 бр

• гранулирана горчица

  1 ч.л.

• оцет 9%

  50 мл

1. Първо трябва да измиете плодовете, както и копърните съцветия и черешовите листа.
2. Поставете зеленина на дъното на консервата.
3. След това поставяме основната съставка, нарязана на пръстени, отгоре върху черешовите листа.
4. Напълваме буркана с предварително приготвена вряла вода.
5. Покрийте го с капак и оставете за 15 минути.
6. Готвене на саламура. За да направите това, загрейте водата до 100 ° C. Сол, черен пипер, добавете захар и горчица. Гответе на слаб огън за 3-5 минути.
7. Прецедете водата от консервата, напълнете я с гореща саламура и добавете оцет.
8. На следващо място, бурканът трябва да се усуче и охлажда.

Видео: хрупкави тиквички за зимата

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Като гъби

Тиквичките могат да бъдат затворени с голям обем по същия начин като гъбите. Готвят се бързо и в рамките на месец можете да се насладите на деликатния вкус на зеленчуците.

Знаете ли Не е необходимо да почиствате младите тиквички преди да се въртят, тъй като те имат доста тънка кожа. Стъпки 6 съставки

• тиквички

  1 кг

• сол

  12 g

• захар

  10 g

• чесън

  една средна глава

• оцет 9%

  60 мл

• растително масло

  100 мл

1. Измийте и обелете тиквичките от стеблото.
2. Нарежете ги на 2: 1, 5 см кубчета.
3. Поставете филийките в купа и добавете към тях настъргания чесън и разбъркайте.
4. Правим туршия. Добавете оцета, солта, захарта към растителното масло и разбъркайте.
5. Изсипете получената маса в съд със зеленчуци. Покрийте с прилепнал филм и оставете да кисне 3 часа в хладилника.
6. След необходимото време извадете плодовете и оставете да къкри 20 минути.
7. След това сложете тиквичките в буркан и напълнете със сока, който са разпределили по време на яхнията.
8. Обърнете буркана и поставете да се охлади.

Рецепта номер 5

Като ананаси

Необичаен начин за разточване на тиквички за зимата е подобен на консервирането на ананас. По форма и цвят плодовете на зеленчука са много подобни на този плод. Вкусът на такъв зеленчук ще бъде нежен и леко сладък. В същото време оригиналната форма на зеленчука ще украси всяка празнична трапеза.

Разберете как сокът от тиквички е полезен за човешкото тяло.

Стъпки 5 Състав видео рецепта

• тиквички

  2 кг

• сок от ананас

  750 мл

• захар

  250 g

• лимонена киселина

  1, 5 ч.л.

• ванилин

  1 щипка

1. Тиквичките трябва да бъдат измити и почистени. Ние внимателно подбираме семената от зеленчука. За да направите това, го нарежете наполовина.
2. Нарязваме обеления зеленчук на половин пръстени, за да дадем прилика с ананаса.
3. Сокът от ананас се изсипва в тенджера и се поставя на печката да се загрее. Добавете захарта и лимонената киселина.
4. След като захарта се разтвори напълно, можете да поставите пръстените от зеленчука в тигана.
5. Леко разбъркайте, доведете до кипене и гответе още 20 минути. Ако пяната започне да се образува, тя ще трябва да бъде отстранена, така че получената консервация да не е мътна.
6. В чисти буркани разпределете тиквичките като ананаси. Напълнете със саламура, в която са били сварени.
7. Извийте банките. Оставете за един ден на хладно място, за да се охлади.

Видео: готвене на тиквички като ананаси

Видео рецепта

Рецепта номер 6

С краставици

Тиквичките доста често се затварят с краставици. Любителите на консервацията със сигурност ще харесат този асортимент и всеки зеленчук ще бъде напоен със соковете на другия и продуктът ще се окаже още по-ароматен и по-вкусен.

Важно! Тиквички консервирани по-бързо от краставици. Следователно, не си струва да съхранявате такава консервация дълго време. Стъпки 11 Рецепта за видео съставки

• тиквички

  3 бр

• краставици

  2 бр

• черен пипер

  3 бр

• сол

  25 g

• захар

  20 g

• чушка

  9 бр.

• хрян

  2 бр

• чесън

  4 глави

• копър

  50 g

• оцет

  50 мл

• вода

  500 мл

1. Изплакнете обилно зеленчуците и билките под течаща вода, почистете и подсушете.
2. Нарязваме краставици на кръгчета. Тиквичките също се нарязват на пръстени, за предпочитане със същия размер като краставиците.
3. Сложете зелените в буркан. Помирението сложи парчета зеленчуци.
4. Кипваме водата, добавяме захарта, солта, оцета и варим саламурата до кипене. Охладете за 1 минута. и ги напълнете с буркан.
5. След 3 минути изсипете саламурата обратно в тенджерата, отново заври и отново изсипете зеленчуците. Препоръчва се да направите тази процедура три пъти.
6. След това изсипете чесъна, изсипете саламурата последен път.
7. Навийте консервите. Оставете консерва да изстине.

Видео: консервирани краставици с тиквички

Видео рецепта

Рецепта номер 7

"Студентски"

Една проста рецепта за консервиране на тиквички, с която дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи. В този случай крайният продукт е вкусен и сочен.

1 консерва от 3 L стъпки 10 съставки

• тиквички

  2 кг

• чесън

  10 зъба

• моркови

  1 бр

• черен гранулиран пипер

  3 бр

• дафинов лист

  2 бр

• копър съцветие

  1 бр

• вода

  2 л

• сол

  50 g

• захар

  120 g

• оцет 9%

  250 мл

1. Трябва да измиете зелените и зеленчуците. В тиквичките отстранете стръковете.
2. Основната съставка се нарязва на големи кръгове.
3. След това вземете яхния и изсипете вода там. Добавете черен пипер, дафинов лист, сол, захар и оцет.
4. Загрейте саламурата до 100 ° C.
5. На дъното на буркана слагаме зеленина, както и моркови.
6. Тиквички хвърлете в саламура и бланширайте за 5 минути.
7. След това го изваждаме и поставяме в буркан.
8. Отгоре с гореща саламура.
9. Навийте на руло и оставете за един ден преди да изстине.

Полезни съвети за готвене и съхранение

Всяка домакиня иска да изненада семейството и приятелите си с вкусни кисели краставички. За да се получат консервираните плодове наистина вкусни, трябва да запомните правилните методи за приготвяне на консервирането.

Препоръки за приготвяне на консервирани тиквички: Препоръчително четене

1. Дайте предпочитание на плодовете с малък размер. По-лесно се слагат в буркан и го получават по-късно. В допълнение, те са по-добре наситени със саламура.
2. Вземете плодове с тънка кожа. След консервирането ще стане много нежно, което със сигурност ще увеличи вкуса на продукта.
3. Ако не стерилизирате бурканите, не забравяйте да излеете вряла вода върху нея и да заври капачките върху бурканите в нея. Така убивате възможни бактерии в контейнера за опазване и го предпазвате от експлозията.
4. Не затваряйте веднага 3-литров буркан. По-добре е да поставите зеленчуците в малък съд, така че продуктът да не се отегчава и да се разваля.

Не забравяйте, че всяка рецепта, приготвена с любов, ще зарадва вашето домакинство. Вкусни и здравословни тиквички могат да се консервират отделно или в комбинация с други зеленчуци. Добавете различни подправки, за да получите уникален вкус на продукта. Следвайте правилата за консервиране и приготвяне ще ви зарадва с пикантния си вкус през цялата година.