Как да запазим ябълките пресни в избата за дълго време?

Всички градинари, които измислят различни методи, искат да запазят реколтата. Ябълките могат да се съхраняват дълго време на хладно, сухо или леко влажно място, например в мазе - отделно оборудвано или под къщата. Как да съхранявате ябълки в избата за дълго време се обсъжда в тази статия.

Сортове с най-голяма упоритост

Сортовете ябълкови дървета се разделят по време на зреене на лято, есен и зима. В съответствие с периода на узряване тези плодове се различават по продължителност на съхранение. Ако летните ябълки запазват качествата си за няколко седмици, а есенните ябълки до два месеца, тогава плодовете на късните зимни сортове в мазето могат да "оцелеят" до следващото лято.

Съвременното индустриално развъждане е отгледало много сортове, които могат да узреят през цялата зима и дори пролетта в складове и мазета, пригодени за това. Следните добре известни сортове се отличават с най-голямо задържане: Златен, Айдаред, Червен вожд, Лигол, Шампион, Симиренко, Свежест, Анис нов и други ранни зимни и зимни сортове.

Правила за събиране на ябълки и подготовката им за съхранение

В допълнение към добрата зимна издръжливост и дълготрайност на сорта, много важни са условията за неговото събиране и подготвителните процедури преди полагането му за съхранение.

Важно! Не е необходимо да миете или търкате ябълки преди съхранение - това изтрива естествения восъчен слой, който предпазва плодовете от болести и влияния на околната среда.

Колекцията е следната:

  • плодът се отстранява от стъблото, без да се повреди околната пулпа (усукване или бране на ябълка е неприемливо);
  • за прибиране на реколтата можете да използвате специални устройства, които ви позволяват да премахнете плодовете, без да се качвате на стълба;
  • ябълките се инспектират внимателно и се преместват в преработка или дългосрочно съхранение;
  • Екземплярите, избрани за съхранение, са спретнати подредени с дръжките нагоре в контейнерите за съхранение.

Ако закупените ябълки са избрани за съхранение, най-добре е да ги закупите от реномиран доставчик. Продуктите от супермаркета не са подходящи за дългосрочно съхранение - доставката им не осигурява нормални условия на задържане, а плодовете са повредени.

Оптимални условия за дългосрочно съхранение

Зимните сортове могат да издържат на температури около 0 ° C за дълго време, така че трябва да започнете да се притеснявате, че ще ги замразите, ако температурата падне до минус в съхранението на плодове. Ниската влажност без загуба на влага и добрата вентилация са отлични съпътстващи фактори за дългосрочно съхранение на реколтата.

Не винаги е възможно да се осигури вентилация и подходяща температура в мазето. Съвременната технология е в състояние да създаде необходимите условия - висококачествен аспиратор и отоплителни уреди по време на силни студове могат да осигурят подходящия климат за съхранение.

Научете също как да замразите ябълките у дома за зимата във фризера.

Начини за приготвяне на изба за полагане на ябълки за зимата

Стаята на избата преди полагане на реколтата в нея трябва да бъде подготвена, като се използват следните операции:

  • проветрете и изсушете;
  • напръскайте стените с дезинфекционен разтвор - меден сулфат или калиев перманганат ще направят;
  • да избелите стените с вар, добре затваряйки възможни пукнатини в мазилката или глината;
  • поръсете пода с пресяване или чакъл;
  • поставете стелажи или места за инсталиране на кутии на определено разстояние от стените.

Видео: как да съхранявате ябълки в мазето

Как да изберем подходящия контейнер за съхранение?

Всеки градинар избира независимо какво и как да запази реколтата си. Доброто запазване се осигурява от кутии, изработени от неутрални трайни материали. Подходящи пластмасови, дървени, шперплат или кутии от картон. Обикновените картонени кутии се накисват и се разпадат дори с малко влага в мазето. На стелажи с дървени подове плодовете могат да се поставят без никакви опаковъчни материали.

Методи и места за съхранение на ябълки в избата

Безопасността на реколтата в мазето може да се постигне с помощта на много методи и материали. Можете да лежите насипно в раменете; спретнато подреждане на рафтове; сгъване в торби, чували, кутии; заспиване и увиване в хартия. Всички тези методи имат своите предимства и помагат на плодовете да оцелеят през зимата. Важно! Сладките и едри ябълки по време на съхранение са в състояние да отделят етилен, което ускорява узряването на плодовете. В същото време не само ябълки, но и други зеленчуци и плодове, които се съхраняват наблизо, могат да узреят преди време.

Съхранение на рафтове

Колкото по-далече от пода, толкова по-топъл и сух е въздухът, което ви позволява да създадете подходящи условия за плодове в избата. Стелажите ще осигурят добра безопасност дори без контейнери. Но все пак е по-добре да сложите ябълки в кутии, където те ще преживеят перфектно зимата и ще поддържат или дори ще подобрят вкуса си.

Рафтовете могат да бъдат прибиращи се, където можете да разделите плодовете по степени и срок на годност. Обикновените рафтове, направени на подови рамки или просто оградени в стени, също са популярни. Тук можете да подредите плодовете на едро или да подредите кутии с тях.

Съхранение на щайги

Когато подреждате плодовете в кутиите, човек трябва да вземе предвид възможността за повреждане на плодовете, което впоследствие може да развали значителна част от реколтата.

Трябва да следвате простите правила за опаковането им в контейнери:

  • цели ябълки се берат без повреда;
  • плодовете се подреждат в кутии по шаблонен шаблон, така че стеблата на долния ред да не се опират на следващия ред;
  • стените на кутиите трябва да са разхлабени - с прорези за вентилация;
  • на дъното на контейнера могат да се поставят хартиени кърпи или стари вестници;
  • рафтовете и кутиите могат да бъдат подписани, за да се знае кои сортове трябва да се ядат по-рано и кои да траят по-дълго.

Знаете ли Високата влажност вътре в найлоновата торбичка не вреди на плодовете и не води до тяхното гниене. При такива условия ябълките произвеждат повече въглероден диоксид, което от своя страна намалява интензивността на дишането и консумацията на кислород. Затова в торбичките плодовете могат да се съхраняват малко по-дълго.

В найлонови торбички и торбички

Можете да запишете плодовете в найлонови торбички или платнени торбички. Този метод е предназначен за малки партиди стоки, които се сортират и опаковат в опаковки от 1-2 кг. Освен това тези опаковки се подреждат по рафтове или подове в избата и редовно се проверяват с отхвърляне на плодове, които започнаха да се влошават.

Как да съхранявате ябълки в земята или пясък?

Няколко десетки килограма реколтата могат да се съхраняват в щайги или купчини, покрити със земя или пясък. Сложността на този метод плаща за отличното запазване на плодовете.

Начинът за запазване е следният:

  • почва или пясък се разсипва с дезинфектант и се калцинира във фурната;
  • щайги или дъски от купчини се измиват и се напръскват с разтвор на калиев перманганат или сапунена вода;
  • на дъното се изсипва до 10 см подготвена почва;
  • сухи и здравословни ябълки се слагат на земята в произволен ред, без да се допират една до друга;
  • отгоре се изсипва нов слой почва и се полагат следните плодове.

Знаете ли Ябълките, при цялата си сладост, могат да се използват дори за хора с диабет. Те съдържат само фруктоза, която не влияе на кръвната захар.

Съхранение на хартия

Най-ценните плодове могат да бъдат индивидуално опаковани в хранителна хартия или салфетки на руло. В този случай е необходимо много време за подготовка и провеждане на работа. Такава грижа обаче си заслужава - големите и висококачествени ябълки няма да изпитват излишна влага и ще бъдат добре запазени.

Всеки плод, увит в хартия, се поставя в кутия или на стелаж. Ако върху тавана на мазето се образуват капки влага, тогава е необходимо да се окачи филм над съхранението, върху който кондензатът ще се източи.

Срок на годност на ябълки в мазето

Правилната грижа може да гарантира безопасността на плодовете още преди следващата реколта. Оптималното време за зимните сортове обаче е 4-7 месеца, през които те само придобиват вкус. Есенните ябълки могат да се съхраняват в продължение на 2-3 месеца, като постоянно се проверява теглото им и се отстраняват развалени. Летните плодове се развалят много бързо и веднага се използват като храна, за да свалят оската, преди да узреят по-вкусни и меки сортове.

Прочетете също колко дълго да поддържате ябълки свежи за зимата у дома.

Съхранението на ябълки през зимата е отговорен процес, когато усилията са оправдани от присъствието на плодове на трапезата през цялата зима. Витамините, приятните емоции и удоволствието от техния вкус могат да бъдат удължени през цялата зима, когато плодът се съхранява в избата при подходящи условия.

Интересни Статии