Ако смятате, че консервираните чушки с камбани са трудно и скъпо лечение, това не е така. Capsicum е един от най-лесните зеленчуци за навиване. Пригответе го за дори неопитни домакини. Предлагаме на вашето внимание няколко прости рецепти от наличните продукти със снимки. От този преглед ще научите и основните нюанси на правилното запазване на цели сладки плодове.

Как да изберем и подготвим чушки за консервиране

На първо място, трябва да изберете подходящите плодове от пипер. Можете да използвате реколтата от собствената си градина или да купите зеленчуци в хранителния магазин или на пазара. Изберете средно едри, твърди и месести плодове. Големите плодове често са твърде влакнести и твърди. Също така премахнете всички меки, възпалени и петнисти шушулки.

Важно! Най-важното е, че плодовете трябва да са пресни. Старите копия ще повлияят на вкуса на консервирания продукт, като го направят неприятен.

След като се оберат плодовете, може да започне работа за мариноване и консервиране. На подготвителния етап плодовете трябва да бъдат добре измити под студена течаща вода или можете да напълните чиста мивка със студена вода, да потопите там зеленчуци и да изплакнете цялата мръсотия от тях. В крайна сметка не забравяйте да изплакнете цялата реколта с чиста вода.

Някои рецепти изискват премахване на опашки и семена, в други тази мярка не е предвидена.

Цели консерви от пипер

Сладкият пипер, приготвен за зимата според следните рецепти, е идеален за пълнеж.

Рецепта номер 1

Проста рецепта без марината и стерилизация

Рецепта номер 2

печено

Рецепта номер 3

С чесън в олио

Рецепта номер 4

В домат

Рецепта номер 5

С хрян

Рецепта номер 6

С мед

Рецепта номер 7

Диета рецепта

Рецептите включват използването на цели шушулки от всякакъв цвят.

Рецепта номер 1

Консервиран пипер

лесно

Проста рецепта без марината и стерилизация

Тази рецепта ви позволява да запазите сладък зеленчук за зимата за плънка без използване на техники за стерилизация и без добавяне на оцет. Такава консервация се съхранява перфектно не само в мазето, но и в кухнята.

Състав стъпки 2 видео рецепта

• пипер

  около 20 бр.

• вода

  2 л

1. Извадете семена и стръкове от чисти плодове.
2. Подсолете водата в тигана, така че да има вкус на леко солена. Поставете съд на подсолена вода на огън.
3. След като заври вода, потопете шушулките в нея.
4. След 5 минути поставете плодовете в добре измит буркан (няма нужда да го стерилизирате или изсушавате).
5. Изсипете вряща вода, в която зеленчуците бяха сварени отгоре.
6. С помощта на шевна машина покрийте буркана с капак.
7. Обърнете контейнера с главата надолу и покрийте с нещо топло (например дебело одеяло). Оставете детайла в това положение, докато изстине.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

вторичен

печено

Консервирането на пържени шушулки е съвсем просто. Пригответе около 1–1, 5 кг плодове.

Важно! Стерилизацията на консерви и капаци в тази рецепта е важна стъпка, ако не искате бактериите да се образуват вътре в кутиите. Злобните организми ще развалят храната, а времето и труда ви ще бъдат загубени. Стъпки 4 Съставки

• сол

  1 ч.л.

• гранулирана захар

  6 ч.л.

• оцет

  50 мл

• чесън, грах от люспи и червен пипер

  на вкус

1. В зеленчуците леко нарежете опашките и оставете семената вътре.
2. Запържете цели плодове от всички страни.
3. Докато плодовете се пържат, погрижете се за стерилизацията на консерви и капаци, както и за приготвянето на марината.
4. На дъното на всеки буркан спуснете скилидките чесън, лютата подправка и добавете червен пипер. След това добавете гранулирана захар, сол и оцет.
5. Запържете зеленчуците в буркан със сос, навийте на руло. След това разклатете добре, за да разтопите разхлабените компоненти.
6. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте добре. Можете да увиете консервите през нощта, а на сутринта вече го вземете, обърнете го и го поставете на тъмно, студено място.

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

вторичен

С чесън в олио


Сладките зеленчукови консерви в масло с чесън са много ароматни и имат добър вкус.

Стъпки 8 съставки

• пипер

  3 кг

• вода

  1 литър

• слънчогледово олио

  250 мл

• оцет

  500 мл

• чесън

  8-10 карамфил

• сол

  3 супени лъжици. л.

• гранулирана захар

  0, 5 с.л.

• бахар

  15 грах

1. Добре измити шушулки за отстраняване на стебла и семена.
2. Начукайте чесъна на ситно с нож или в блендер.
3. Комбинирайте чесъна и всички подправки в тигана. Изсипете вода, оцет, олио и довеждайте сместа до кипене на силен огън.
4. Тъй като пиперът има тенденция да изплува на повърхността, е необходимо да се спусне във врящ бульон на малки порции.
5. Сварете шушулките от едната страна за 2 минути, след това обърнете върху другата страна с нарязана лъжица или голяма лъжица и оставете да къкри 2 минути.
6. Поставете горещите плодове в стерилизирани буркани, отгоре с горещата течност, в която са варили.
7. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и ги навийте.
8. Обърнете горещите детайли с главата надолу и ги увийте.
9. След охлаждане съхранявайте детайлите на хладно, сухо и тъмно място.

Рецепта номер 4

Консервиран пипер

вторичен

В домат


Чушките в тази рецепта са особено вкусни, в допълнение, можете да използвате доматен сок. В един буркан се поставят около 5 средни плода.

Стъпки 6 съставки

• пипер

  2, 5 кг

• доматен сок

  2 л

• растително масло

  250 мл

• гранулирана захар

  200 g

• сол

  50 g

• оцет 9%

  100 мл

1. Pick измити зеленчуци с хвости с вилица. Тази процедура е необходима, така че по време на процеса на готвене доматеният сок прониква добре в зеленчуците.
2. Минути 2 бланширайте шушулките във вряща вода.
3. Отделно сварете доматен сок от обелени домати. Добавете захарта, солта и маслото. Разбъркайте всичко старателно и варете няколко минути, докато захарта и солта се разтворят. Изсипете оцета и разбъркайте отново.
4. Потопете плодовете в тенджера с горещ сок. След като заври течността, сварете шушулките още 10 минути.
5. С помощта на вилица прехвърлете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани. Напълнете контейнерите с шушулки до върха.
6. Изсипете консерви с доматен сок, прясно отстранен от котлона.
7. Извийте бурканите, след това ги обърнете и ги увийте с одеяло, докато изстинат.

Знаете ли Оказва се, че сладък пипер и шоколад имат едно общо: и двата продукта, когато се консумират като храна, са в състояние да отделят ендорфини в кръвта - „хормони на щастието“.

Рецепта номер 5

Консервиран пипер

вторичен

С хрян



Стъпки 6 съставки

• пипер

  2 кг

• хрян

  1, 5 кг

• магданоз

  1 китка

• целина

  на вкус

• оцет

  0, 5 л

• сол

  70 g

1. Изпържете леко измитите шушулки на слаб огън, за да запазите кожата непокътната.
2. Потопете горещите зеленчуци в предварително осолен оцет.
3. След като първата партида шушулки се охлади, прехвърлете я в чиста чиния и в оцет намалете следващата партида.
4. Когато всички зеленчуци изстинат, ги сложете в буркани, като поръсете всеки слой с настърган хрян и нарязан магданоз.
5. В края добавете целина и изсипете отгоре маслото, което остава след пърженето.
6. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци, след което внимателно ги спуснете в съд с вряла вода и стерилизирайте за 30 минути. След това навийте консервите.

Рецепта номер 6

Консервиран пипер

вторичен

С мед



Стъпки 7 съставки

• черен пипер

  5 кг

• мед

  250 g

• оцет 9%

  200 мл

• вода

  400 мл

• растително масло

  200 мл

• сол

  1 ч.л.

• черни пиперки и дафинови листа

  на вкус

1. Изсипете преварена вода върху измитите зеленчуци, след което веднага ги потопете в студена вода. Извадете корите от зеленчуците и отстранете опашките със семена.
2. Напълнете бурканите с шушулки плътно.
3. Добавете оцет, мед и всички подправки във вряща вода. Разтворете напълно меда.
4. Изсипете зеленчуците в буркани с вряща марината, отгоре налейте олио.
5. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути при температура от + 90 ° C и навийте.

Рецепта номер 7

Консервиран пипер

вторичен

Диета рецепта


Тази рецепта е подходяща за хора, които следят теглото си. Специален метод за готвене ви позволява да използвате минималното количество диетично масло.

Съставни стъпки 3

• черен пипер

  1 кг

• оцет

  30 мл

• царевично масло

  20 мл

1. Изсушете зеленчуците след измиване и ги поставете здраво върху листа за печене. Опитайте се да не оставяте пропуски между плодовете.
2. Намажете всички плодове отгоре с царевично масло. Изпратете в предварително загрятата фурна за четвърт час.
3. Прехвърлете горещите зеленчуци в голяма яхния, затворете плътно с капак.
4. За няколко минути изпечените чушки пускат сока. Сега можете да преместите шушулките в плоска чиния, където лесно можете да ги обелите и да извадите стъблата със семена.
5. Загрейте тиган с царевично олио и запържете зеленчуци в него (по половин минута от всяка страна).
6. Поставете пържените шушулки в стерилизирани буркани до върха. Отгоре изсипете сок от чушки и оцет.
7. Завийте бурканите със стерилизирани капаци, след което ги увийте, докато изстинат напълно.

Знаете ли Най-лютата чушка от всички известни днес разновидности е пиперът хабанеро.

Полезни съвети

Въпреки изобилието от рецепти за пълнозърнест пипер за зимата, принципите на запазване остават непроменени:

1. Консервираните чушки са много по-апетитни, ако се приготвят с марината. Плодовете на тази култура са добре накиснати в сос. Като марината е за предпочитане да се използва оцет, чесън и мед.
2. Така че шушулките да абсорбират соса по-бързо, залейте ги с маринатата веднага след термична обработка (бланширане, варене или пържене), докато са горещи.
3. Ако рецептата изисква печене на шушулките, помислете да ги изпечете във фурната до половината готови, след това ги запържете в тиган. Това ще спести време и количество масло, а крайният продукт ще бъде много по-полезен.
4. Редица рецепти включват незаменим белене на зеленчуци. За да улесните тази процедура, веднага след топлинната обработка, потопете горещите шушулки в найлонов плик и го завържете здраво. След няколко минути извадете зеленчуците и направете малки разрези върху кожата им - ще бъдат премахнати на големи слоеве.
5. Цветът на плодовете може да бъде всеки, но шушулки с различни цветове изглеждат много впечатляващи в банките.

През зимата, когато отворите консервата, пиперът ще вкуси много по-добре от консервирания продукт, купен в магазина. Ще усетите приятния му богат аромат. И когато готвите пълнени чушки от мариновани препарати, гостите ви ще мислят, че ястието е направено от пресни плодове.