Какво да направите, ако краставиците в оранжерията са горчиви

Колкото и красива, ароматна и сочна да е краставицата, всички тези качества нямат значение, ако са съчетани с горчивия вкус на плода. Статията ще отговори на въпроса защо краставиците, отглеждани в оранжерия, са горчиви и как да поправим това.

Защо краставиците в оранжерията са горчиви?

Всъщност както оранжерийните краставици, така и откритата земя могат да бъдат горчиви. Но оранжерийните краставици често страдат от този недостатък, тъй като за зеленчуците, които растат в оранжерия, е по-трудно правилно да се извърши целият комплекс от селскостопански практики. Причината за появата на горчивина в плодовете е повишено съдържание на сложни органични съединения без азот от гликозиди, наречени кукурбитацини.

Знаете ли Проучванията показват, че куркубитинът е полезен за работата на сърцето и стомашно-чревния тракт и дори има противотуморен ефект. Официалната медицина обаче се фокусира върху биологичната активност на куркубитацина, а не върху самите горчиви краставици. Свойствата на това вещество все още не са напълно изяснени, но, може би, в бъдеще ще бъдат разработени лекарства, базирани на него.

Производството им се регулира от два гена:

  • доминиращ (реагиращ на стрес поради неподходящи условия на отглеждане, което причинява повишаване на нивото на куркубитацините);
  • рецесивен (потиска производството на вещество при условия, удобни за растението).

Фактори, допринасящи за увеличаване на концентрацията на горчиви вещества са:

  • неправилен режим на напояване (преовлажнена или суха почва, недостатъчно топла вода, неправилно поливане);
  • температурни разлики;
  • неподходяща почва;
  • липса на тор;
  • прекомерна или недостатъчна интензивност на осветлението;
  • ненавременна реколта;
  • неуспешно семе;
  • неправилно образуване на храст (усукани стъбла);
  • ниска влажност;
  • използването на едни и същи сортове от година на година;
  • генетични свойства на сорта.

Какво да направите и как да премахнете горчивината от краставиците

След като разбрахме какво може да провокира горчив вкус на краставици, ще помислим как да се справим с този недостатък.

Разберете дали горчивите краставици са полезни за човешкото тяло.

Ако вече имате краставици с горчивина, можете да вземете следните мерки:

  1. Кукурбитацините се намират главно в кожата и стеблото на краставица, така че е най-лесно да се отреже кожата. Недостатъкът на този метод е, че заедно с кожата по-голямата част от фибрите и витамините ще отидат.
  2. Обикновено корнишоните са най-податливи на горчивина, които са непрактични за обелване поради малкия си размер. В този случай те обикновено се консервират. Начинът за премахване на горчивината чрез термична обработка е подходящ и за големи сортове.
  3. Накисването на краставици в студена вода в продължение на няколко часа (или по-добре за един ден) също може да намали неприятния послевкус. Преди да накиснете, трябва да отрежете краищата на плодовете от двете страни.
  4. Разтриване на филийка . Измийте краставицата под течаща вода, отрежете по-широкия ръб (върху който расте стъблото) и след това бързо разтрийте мястото на разреза с тази опашка. Заедно с получената бяла пяна ще излезе горчивина.

Видео: как да се отървете от горчивината в краставиците

Как да предотвратите появата на горчивина от краставици

Горните методи, въпреки че помагат за премахване на горчивината, все още не са идеален изход, особено за тези, които предпочитат салати с кисели краставици или не могат да отделят време за накисване и разтриване на плодовете. Ето защо е най-добре предварително да предотвратите появата на горчив вкус. За да направите това, трябва да се грижите за създаването на условия, удобни за растението.

Прочетете повече за това какво да направите, ако листата на краставиците в оранжерията пожълтяват.

Правилно торене

Първото правило при прилагане на торене е да не се щадят средства за висококачествени торове и не забравяйте да ги направите навреме. В същото време излишъкът от торове също няма да повлияе на зеленчука по най-добрия начин. Оранжерийните краставици изискват по-честа подхранване (веднъж седмично), отколкото отглеждане в открита земя, което е достатъчно тор на всеки 10-14 дни.

Могат да се използват готови минерални комплекси, комбинирайки ги с такива горни превръзки, приготвени у дома:

  1. Инфузия на ферментирала коприва, смесена с пепел . За запарка 2 кофи коприва се поставят в 50-литрова бъчва, която се залива с вода и се поставя на слънце. За процеса на ферментация добавете малко кисел компот или миналогодишното сладко. След 3-4 дни инфузията е готова, просто трябва да добавите към нея дървесна пепел със скорост 1 чаша на 10 л инфузия.
  2. Пръскане с разтвор на борна киселина (10 g на 10 l вода).
  3. Поливане на храстите с ферментирал разтвор от пилешки тор . За да получите такъв разтвор, сухата постеля се залива с вода в пропорция 1:20 и се поставя на тъмно място за 2-3 седмици, след което се филтрира.

Важно! Краставицата не понася калиев хлорид, пресен тор и прекомерно количество азотни торове.

Режим на поливане

Краставицата обича влагата, но изливането на студена вода от маркуч ще бъде прекалено голям стрес за това растение, което не е забравило за тропическия си произход.

И стресът, както вече беше споменато, води до появата на горчивина в плодовете, следователно, когато поливате, трябва да запомните следното:

  • водата трябва да е топла;
  • честотата зависи от метеорологичните условия и естеството на почвата (сухата пясъчна почва изисква ежедневно напояване, а честите дъждове намаляват нуждата от поливане), но средната честота е на всеки 3 дни по време на цъфтежа и всеки друг ден по време на плододаване;
  • ако поради обстоятелства не е възможно да се обърне достатъчно внимание на поливането на насажденията от краставици, се препоръчва да мулчирате почвата с дървени стърготини или слама, това ще помогне да се спести влагата и да се защитят корените на храстите;
  • по-добре да поливате рано сутрин или вечер;
  • в горещината, винаги трябва да пръскате листата.

Оптимална температура в оранжерията

Най-добре е да направите парник с отопление (с помощта на котел, отоплителна инсталация или инфрачервени нагреватели). Температурата на въздуха в оранжерията трябва да бъде най-малко + 20 ° C през деня и + 18 ° C през нощта. По време на периода на плододаване е по-добре да се поддържа температурата на + 28 ° C за по-активно зареждане с плодове.

Препоръчваме ви да разберете защо краставиците растат лошо в оранжерията.

Както вече споменахме, краставиците не понасят температурната разлика, така че трябва да проветрявате оранжерията само когато температурата вътре и извън оранжерията е приблизително еднаква. При силна топлина материалът на оранжериите, независимо дали е стъкло или филм, трябва да се избели с разтвор на креда (200 г креда на 10 л вода).

слънчева светлина

Кредовият разтвор се използва не само за намаляване на температурата в оранжерията, но и за засенчване. Твърде интензивното осветление, характерно за летните месеци, се отразява негативно върху качеството на плодовете и води до факта, че листата на краставиците изгарят. За екраниране на оранжерии можете да използвате и специални системи завеси, изработени от плътни тъкани, които отразяват слънчевите лъчи и не пречат на обмена на въздух.

Грижа за стрелба

Краставицата от храст е важно да се оформя правилно. Това важи особено за краставиците от оранжерии, в противен случай обраслите храсти няма да получават достатъчно слънчева светлина. При грижата за леторастите е важно да се вземе предвид към кой сорт принадлежи краставицата. Някои съвременни компактни хибриди не изискват травматично прищипване, за тях е достатъчно да премахнете долните листа. Разнообразните краставици, напротив, се нуждаят от редовно изтъняване на леторастите.

Важно! При формирането на храст е необходимо да се използва само дезинфекциран инструмент. Премахвайки листа, не можете да оставите пънове, за да избегнете гниене.

Оформете храстите, както следва:

  • те са завързани с дървена опора (пергола) с височина 1, 5–2 m, оставяйки горната част на храста свободна;
  • периодично премахвайте листа, които докосват земята;
  • пасинка (отстранете страничните издънки, които са достигнали 3-5 см).
Най-лесният начин е да прищипвате страничните издънки от първи и втори ред през целия храст, след като се появят на второто листо. Така в едно стъбло ще се образува храст.

Полезни съвети за отглеждане на краставици

Отглеждането на краставици има свои тънкости и нюанси, които са разбрани от градинарите, тъй като придобиват опит. По-долу са изброени някои точки, които могат да бъдат полезни за начинаещи градинари.

  1. Понякога краставиците приемат неправилна форма и растат под формата на бутилки. При такива плодове горната част (от страната на цветето) се сгъстява. Това често се причинява от неправилна грижа и излишък на хормона ауксин, който се образува след опрашване на цветето, така че повечето от краставиците са с нестандартна форма сред партенокарпичните сортове, които не се нуждаят от опрашване. Такива сортове трябва да бъдат защитени от опрашване от пчели, тоест да бъдат в оранжерията. Опрашените пчелни сортове, напротив, се нуждаят от висококачествено опрашване, тъй като дефицитът на ауксин може да доведе и до неравномерно удебеляване на плода.
  2. За да няма празнини вътре в краставиците, трябва да осигурите на растението торене с калий, фосфор и калций и да не прекалявате с компост и урея. За оранжерийните краставици се обръща специално внимание на дървесната пепел и торове.
  3. Най-добрият материал за оранжерии са хидрофобните полимери за задържане на топлина . На второ място е стъклото. Полиетиленът е склонен към кондензация, което при хладно време в началото на есента може да доведе до рязък спад в производителността.
  4. Оранжерията се проветрява чрез отваряне на отворите, но оставянето на вратите затворено, за да се предотврати течение.
  5. Плътността на засаждане на храсти в оранжерията трябва да бъде по - малка, отколкото в открита земя, и да бъде 2, 5-3 храсти на 1 кв. Км. м.

Научете как да отглеждате краставици през зимата в оранжерията.

Сортове краставици без горчивина

Партенокарпичните или самоопрашваните хибриди са най-подходящи за отглеждане в оранжерии. Всяка година животновъдите произвеждат все по-голям брой нови хибриди, които освен отличен вкус и висок добив се характеризират и с липсата на горчивина (поради липсата на ген, който натрупва куркубитацин).

Най-популярният от тези сортове:

  • Герасим;

  • Сибирска гирлянда;

  • Червена мулатка

  • Китайско катерене

  • Херман;

  • Маша;

  • Alhambra;

  • Lapis lazuli;

  • Suzanne;

  • Бързи и яростни;

  • Кристина.

Горчивият вкус на краставиците е неприятна изненада за градинаря, но може да се избегне, ако се придържате към горните правила за грижа за растенията.

Знаете ли В Европа краставиците започват да се култивират навсякъде през 9-ти век, по времето на Карл Велики, който в своята „Капитулария на имоти“ наредил Гуркен (на немски:краставици “) да присъства в неговите владения и манастирски градини .

Ако горчивите краставици вече са дошли на вашата маса, можете да използвате методите за намаляване на горчивия вкус, описани в статията.

Интересни Статии