Известно е много за полезните свойства на лука, но далеч не всички хора разбират нюансите на неговия ефект върху различни органи и системи на човешкото тяло. Предлагаме ви внимателно да проучите този въпрос и да разберете какви са причините за периодичната нужда от този зеленчук, под каква форма е по-добре да го използвате и от какви странични ефекти трябва да се страхувате.

Знаете ли На територията на съвременна Европа те започват да отглеждат лук в бронзовата епоха, но растението получи днешното си име благодарение на C. Linnaeus, който първоначално го свързва с келтската дума „all“, тоест „изгаряне“.

Полезни свойства на лука

В съвременните магазини можете да намерите най-различни видове лук, не само лук, но и червен или перо зелен, перфектно допълващи всяка салата. Във всички тези случаи зеленчуците имат сходни характеристики, които помагат за укрепване на имунитета, стимулират храносмилателната активност на стомаха, спомагат за борба със стреса и имат положителен ефект върху организма в борбата с раковите процеси.

Укрепване на имунитета

Укрепването на защитните сили на организма в период на висока активност на вирусни и катарални заболявания се обяснява с високото съдържание на аскорбинова киселина в лука, силен антиоксидант, с помощта на който човешкото тяло образува колагенови връзки. Това означава, че освен укрепване на имунитета, с редовната употреба на зеленчук е възможно да се увеличи еластичността на кожата, здравината на костната тъкан и еластичността на кръвоносните съдове. Хората със слаб имунитет и костни проблеми често искат лук именно защото тялото реагира на липса на аскорбинова киселина.

Знаете ли В периоди на силен стрес човешкото тяло излъчва аромат на лук или чесън. Това заключение направиха японските учени, водени от Масако Кацуяма, който е изучил през 2018 г. 500 доброволци на възраст 20-70 години.

Стимулира храносмилането

Олигозахаридите, присъстващи в лука, имат положителен ефект върху храносмилателните процеси, тъй като допринасят за отделянето на стомашни и панкреатични сокове. Въпреки това, при стомашно-чревни заболявания (особено язвени процеси) използването на луковици е много нежелателно, което се дължи на дразнене на лигавицата и влошаване на проблема.

Ползи за онкологията

За да се предотврати развитието на рак на стомаха, ларинкса и простатата, помагат сулфидите, присъстващи в лука, както и антоцианините, ефективно предпазващи организма от патогени и бактериални ефекти. В допълнение, зеленчукът съдържа веществото кверцетин, което неутрализира свободните радикали в тъканите на тялото (именно те причиняват образуването на ракови клетки). Повечето от кверцетина в червените сортове зеленчуци, въпреки че обикновеният лук също не е без тях.

Важно! Когато избирате лекарство за комплексно лечение на витаминно-минерален дефицит, обърнете внимание само на мултивитаминните форми, с максимален брой полезни компоненти. Най-ефективните в това отношение ще бъдат витамините за бременни жени.

Управление на стреса

В борбата с нервната възбуда и емоционалното изтощение чесънът помага да се справи добре, но при негово отсъствие можете да използвате лук. В този случай основният терапевтичен компонент е желязото, което е част от хемоглобина и активира хематопоетичните процеси.

Защо искате лук: какво липсва в тялото

Предвид богатия витаминен и минерален състав на лука, логично е да се предположи, че най-вече се иска от хора, които имат дефицит на определени компоненти.

Помислете за следните възможни нарушения:

1. Недостиг на витамин С. Всеки ден човек трябва да консумира най-малко 200 г от това вещество и с недостиг на него най-вероятно ще искате цитрусови плодове или същият лук.
2. Ниско съдържание на желязо в кръвта. В този случай само подходящ кръвен тест ще помогне да се правят предположения, а за попълване на запасите от желязо е полезно да се яде нар, червено месо, яйца, заквасена сметана, сушени кайсии и тиква. Орехите ще бъдат полезни, за предпочитане орехите.
3. Липса на селен. Този минерал е особено полезен за нормализиране на метаболитните процеси и пълната активност на панкреаса и щитовидната жлеза, но както в предишния случай, нивото му може да се определи само чрез обширен кръвен тест. Освен лук, хората с ниско съдържание на селен може да искат бобови растения, морски дарове и ядки.
4. Липса на витамини от групата В в организма (особено B1, B6, B9), които провокират нарушение на нервната система и проблеми в метаболитните процеси. Забележете, че липсата на тези компоненти е лесно да влоши състоянието на кожата, косата и ноктите.
5. Наличието на вирусна инфекция в тялото. Възможно е желанието да изяде луковицата да се появи в периода на активно разпространение на вирусни инфекции или в началните етапи от развитието на болестта.
6. Дефицит на калий, изразяващ се в повишена умора, сърцебиене, понякога запек, спазми и спазми.
7. Намаляване на имунните сили на организма, особено по време на сезонни обостряния на заболявания.

Важно! Рафинираното слънчогледово масло е отличен източник на холестерол, който има пагубен ефект върху съдовата мрежа. Ако е възможно, най-добре е да се въздържате от непрекъснато готвене на лук чрез пържене.

Просто казано, ако не можете да се отървете от желанието да хапнете лук и дори цяла глава не помага да утолите „глада“ за дълго време, струва си да включите сложни минерални и витаминни форми в диетите. Те не само спомагат за повишаване защитните сили на организма, но и нормализират дейността на различни органи и системи, на които по-рано липсвали хранителни компоненти.

Консумация на лук

Много експерти, дори здрави хора, не се съветват да ядат повече от 150 г зеленчуци на ден, но всъщност е доста трудно да се определи нормата на консумация на продукта за всеки индивид: теглото и възрастта тук не могат да бъдат игнорирани. За да изчислите приблизително колко лук се нуждаете на ден, струва си да се има предвид, че само 100 г на ден са в състояние да осигурят на организма половината от дневната норма на витамини А и С.

При липса на други източници на такива полезни компоненти, през деня могат да се консумират няколко луковици с общо тегло 200 гр. Необходимото количество други хранителни вещества се изчислява по същия принцип и не можете да се притеснявате за наднормено тегло, тъй като всеки вид растение разумно се счита за нискокалоричен (средно - 40 kcal на 100 g продукт).

В каква форма е по-добре да ядете лук

Максималното количество витаминно-минерални компоненти се съдържа в суровия лук, следователно не е изненадващо, че е желателно да се използва в тази форма. Всяка термична обработка унищожава значителна част от полезните компоненти, особено ако зеленчукът се пържи или задушава в комбинация с подправки и други продукти.

Ще ви е интересно да научите за съдържанието на калории в лука в суров вид на 100 грама продукт.

Ако е невъзможно да се направи без излагане на топлина, тогава е препоръчително да се използват най-нежните методи: на пара или печене във фурната. Когато пържите в тиган, следете качеството на маслото и, ако е необходимо, периодично го замествайте.

Възможни вреди и противопоказания за употребата на лук

Полезните свойства на лука не са под въпрос, но, за съжаление, не бива да се забравя възможността за отрицателни ефекти върху организма. Често подобни ситуации са свързани със здравето и характеристиките на състоянието на отделните органи и системи.

Ето защо, на първо място, следните хора трябва да бъдат внимателни да ядат зеленчук:

• склонни към алергични реакции и тези, които вече са изпитали появата на сърбеж или обриви след изяждане на горящо растение;
• страдащи от стомашни язви и различни форми на гастрит;
• проблеми с бъбреците и черния дроб, особено в стадия на обостряне на заболяването;
• страдащи от високо кръвно налягане (в някои случаи лукът го повишава още повече) и прекомерна възбудимост на нервната система.

С повишено внимание употребата на растението трябва да е подходяща за хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания, по-специално за тези, които са изложени на риск, и бременни жени през втория триместър, тъй като горящият зеленчук увеличава още повече вероятността от киселини и неприятна оригване.

Препоръки за хранене с лук

Методът и количеството на използвания лук директно зависи от целта, която преследвате от употребата му. Ако имате нужда само от добавка към ястия, тогава трябва да се съсредоточите върху вкуса, но за да премахнете дефицита на витамини и минерали, ще трябва да ядете определено количество зеленчук всеки ден. Въпреки това, във всеки от тези случаи е препоръчително да използвате само пресни крушки, съдържащи максимално количество от всички полезни компоненти.

Вижте и защо воднисти очи от лук.

Дори обелените и нарязани екземпляри на открито губят значителна част от хранителните им вещества, да не говорим за пържени или задушени сортове, които са преминали сериозна термична обработка. В същото време, ако говорим за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, тогава вареният лук ще бъде много по-полезен от пресен, тъй като няма да дразни стомаха.

За превантивни цели яденето на зеленчук не е необходимо. Можете просто да нарежете лука и да вдишате за известно време етеричните масла, идващи от свежата среда. Инхалациите с лук, приготвени от люспите на зеленчук, ще бъдат не по-малко полезни. Ако сте много привлечени от лука, не се отказвайте от такъв „деликатес“, просто следвайте мярката във всичко, предпочитайки сурови, а не пържени зеленчуци.