Градината

Какво може да се приготви от гроздето Изабела, освен вино

Изабела е късен сорт грозде, чиито плодове имат ярък ягодов аромат. Овалните черни и сини плодове с удоволствие консумират прясна храна, правят сок, като комбинират грозде и други плодове и плодове - ябълки, ягоди, сливи, круши, касис.

Картофено пюре, конфитюри, сладкиши с тях са чудесно допълнение към трапезата на гурме, особено ако гроздето се бере със собствените си ръце. Какво още може да се приготви от грозде от този сорт, прочетете в този преглед.

Полезни свойства на гроздето Изабела

Гроздето от Изабела има много полезни свойства:
горски плодове бързо увеличават количеството на хемоглобина в кръвта;
антоцианините (гликозиди, които влияят на тъмносиния цвят на гроздето) и пектините (полизахариди, които помагат на плодовете да запазят формата и вкуса си за дълго време), които повишават имунитета, тонизират цялото човешко тяло;
антиоксидантите помагат за укрепване на кръвоносните съдове, подобряване на състава на кръвта, нормализиране на кръвното налягане;
отхрачващи свойства на горски плодове и вино от любим сорт се използват широко при лечението на настинки в народната медицина;
Сокът от Изабела - мощен инструмент за предотвратяване на рак;
полифенолите и флавоноидите, които предпазват гроздето от агресия в околната среда, са мощни антиоксиданти, които помагат в борбата с раковите клетки, повишават тонуса и жизнеността на човешкото тяло.

Прочетете повече за полезните и вредни свойства на гроздето Изабела.

Как да изберем правилното грозде

За да приготвите вкусни ястия, трябва да изберете висококачествени горски плодове. Помислете какво трябва да имате предвид при избора.

При покупка

"Изабела" - късно узряло грозде.

Когато купувате любимите си плодове за готвене на кулинарни шедьоври, важно е да обърнете внимание на външния им вид и вкус:

гроздове със среден размер, тегло - до 200 г. Формата е цилиндрична, цилиндрично-конусовидна, с малки „крила“ отстрани;
структурата на клъстера не е много гъста, тя се натъква на разхлабена;
средно големи плодове с гъста кожа на тъмносин, почти черен;
плътта на лигавицата консистенция, ярък аромат на ягоди присъства в послевкуса;
гроздето е еластично, държи здраво на гроздове - прясно набрана реколта (до пет дни). Мудна, лесно се отделя от клонките плодове, поддадени на замръзване, възможно многократно;
при разклащане гроздето се държи плътно върху гроздовете, откъсва се, усеща се устойчивост - признак на свежест;

През август Изабела има кисел вкус. Предлагайки сладки клъстери с известно име, вие се заблуждавате.

Важно! Плодовете на късния сорт „Изабела“ имат специфично „восъчно“ покритие, което предпазва зърното от болести.

Със самостоятелно сглобяване

Таблица-технически клас Изабела узрява в края на септември - началото на октомври, до началото на ноември при топли температури. Сортът се отличава с външния си вид: храстите на Изабела са енергични, листата са тъмнозелени от външната страна, бяло-зелени отвътре и трилистни.

Независимо събиране на гроздове за съхранение през зимата, домашно приготвени заготовки, кулинарни шедьоври, те правят избора:

по зрялост: узрели плодове отговарят на всички вкусови качества на сорта Изабела: ягодов аромат и „лисица” миризма, свободно слизат от купчината, леко пролетни, когато се отделят;
по цвят и форма: грозде с правилна овална или кръгла форма, кожата е гъста, почти черна. Незряло грозде с тъмночервен, кафяв цвят;
семе: зрели кафяви гроздови семки, добре отделени от пулпата

Важно! Не е необходимо да берете грозде рано сутрин или при дъждовно време; при полагане за съхранение, четките могат да станат плесенясали.

Какво може да се направи от гроздето Изабела у дома

Многобройни рецепти от зрели плодове на Изабела ще добавят разнообразие в менюто и ще се хареса на всички членове на семейството. Помислете какво още може да се приготви от грозде от този сорт, с изключение на вино.

Рецепта номер 1

конфитюри

Полезно грозде "Isabella" не губи след топлинна обработка. Противовъзпалителните, антисептичните свойства се запазват в конфитюрите и се запазва благодарение на мравчената, янтарна и винена киселина.

Важно! В състава на гроздето, почти цялата група витамин B, "витамин на младостта" A, PP. Състав стъпки 2 видео рецепта

грозде
един килограм
захар
0, 5 кг

Гроздовете се измиват старателно под течаща вода през гевгир.
Отделно зърна от клонки, премахване на развалени плодове.
Изсипете грозде в емайлирана тенджера с тежко дъно (за да не загори).
Разбийте зърната малко с потопяем блендер (така че плодовете да се спукат, но не до хомогенна смес).
Поставете съда на среден огън, след като заври, кипнете гроздето за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Извадете тигана, оставете сока леко да се охлади.
Филтрирайте сместа през сито, старателно избършете.
Останалата торта се прецежда през два или три слоя марля, добавете сок към тенджерата.
За пореден път поставете съда на огъня, доведете до кипене, внимателно добавете захар, като разбърквате.
Варете половин час, като разбърквате. Пената периодично се отстранява.
Банките са предварително стерилизирани, сушени.
Изсипете сладко след охлаждане, навийте на руло.

Знаете ли Кулинарните рецепти от Изабела не са част от диетичните ястия - тя съдържа много глюкоза.

Видео: Гроздово сладко от Изабела

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Компот

Калций, магнезий, кобалт, каротин, витамини от групи P и B присъстват във вкусен ароматен компот от узряла Изабела.

За да приготвите 3 литра напитка ще ви трябва:

Важно! 77 ккал на 100 грама продукт - калоричен компот от грозде.

Стъпки 5 Състав видео рецепта

узрели зърна на "Изабела"
0, 5 литра може
захар
300-350 g
ябълки
2 бр
лимонена киселина
на върха на чаена лъжичка

Едро нарязваме ябълките с корите.
Изсипете грозде и ябълки в трилитров буркан един по един.
Ако има, добавете ягоди, малини (можете да замразите).
Изсипете захар.
Залейте с вода, без да добавяте 1, 5 сантиметра към ръба на консервата.
Покрийте с капак за зашиване (не навивайте!).
Поставете в съд с вода за стерилизация.
Варете в продължение на половин час от момента на кипене.
Внимателно извадете кутиите от контейнера, като използвате специален държач, кърпа или кърпа, за да избегнете изгаряния.
Добавете лимонената киселина.
Добавете вряща вода към краищата на буркана.
Затворете капака, навийте.
Обърнете буркана с главата надолу, поставете върху равна повърхност, увийте добре.
Изчакайте пълно охлаждане. Изпратете в хранилището.

Видео: приготвяне на гроздов компот с ябълки

Видео рецепта

Рецепта номер 3

желе

Тъмносиният цвят на гроздовото желе изглежда страхотно в десертите, допринася за хематопоетичната функция на организма, повишава имунитета.

Знаете ли Именно гроздето Библията нарича първото засадено от страната на планината Арарат след потопа.

Състав стъпки 2 видео рецепта

сок
1 чаша
захар
1/4 чаша

Стерилизирайте банките.
Сложете тенджера с вода на огъня, доведете до кипене.
Изплакнете струпванията Isabella едновременно под течаща вода.
Поставете чисто грозде (без пързалка) в сито с 1 см по-малко от тигана.
Внимателно спуснете ситото на гроздето във вряща вода, като напълно потапяте плодовете във вряща вода. Можете леко да натиснете с лъжица, за да намажете целия обем плодове в сито.
Задръжте във вряща вода за две минути.
Вземете сито с Изабела от вряла вода, сложете върху тенджера с подходящ диаметър, покрийте с капак за задушаване.
Едновременно с това заври отново вода в голяма тенджера.
Скалп Изабела отново с вряла вода.
Поставете сито с обелени гроздове в саксия с подходящ диаметър.
Внимателно избършете сока (горещо грозде!) С дървена пещ, за да приготвите картофено пюре.
Смесете горещия сок старателно със захарта, докато се разтвори. Използвайте дървена лъжица или шпатула.
Изсипете в стерилизирани буркани, затворете с хартиен капак.
Да се съхранява на стайна температура.

Видео: готвене грозде желе

Видео рецепта

Рецепта номер 4

сокове

При зимен студ и настинка сокът Изабела ще ви помогне да засилите имунитета, миризмата на любимата ви напитка ще ви напомня за лятото. Важно! Изтънченост на вкуса в сока: следствие от поглъщането на семена, повредени по време на екстракцията.

Приготвянето на ароматизирана напитка е проста:

Изплакнете внимателно черните плодове, отделени от клоните, под течаща вода.
Изцедете сока с помощта на преса или сокоизстисквачка.
Разрежда се: на литър сок - половин литър вода.
Добавете захар: на 1 литър течност - 50 g.
Слагаме сока на огъня, довеждаме до кипене, готвим 25-30 минути, като разбъркваме от време на време.
В същото време стерилизираме буркани и капаци (задължително!).
Изсипете сок в консерви, навийте на руло.
Обърнете с главата надолу, поставете върху равна повърхност. Увийте го добре с одеяло и одеяло.
След пълно охлаждане изпратете на съхранение.

Рецепта номер 5

Плодово пюре

След като замразите картофено пюре от плодовете на Изабела за зимата, можете да направите заготовка за няколко ястия: компот, желе, плодови напитки, сладкиши ще се хареса на всички членове на семейството, без изключение.

Това е много лесно да се направи:

Отделете ядките от гроздовете.
Изплакнете обилно под течаща вода с помощта на гевгир.
Разтрийте гроздето през сито заедно с пулпата.
Изсипете във формичките с диаметър, които харесвате и поставете във фризера.

Кой е най-добрият начин за прибиране на гроздето Изабела за зимата

Студеният сезон често предизвиква носталгия по топлите летни дни. След като си направите подготовка за зимата от гроздето Изабела, можете да върнете миризмата на лятото в най-студения зимен ден. Изабела е винен сорт грозде, така че вижте рецепти за приготвяне на домашно вино. Няколко правила за приготвянето им ще помогнат да се поддържат висококачествените завъртания през цялата зима:

приборите трябва да се стерилизират, за да се предотврати развитието на мухъл вътре в кутии;
за отделяне на плодовете от клоните, в същото време сортиране, премахване на развалени, с петна от гъбички;
гроздето се измива обилно под течаща вода няколко пъти преди готвене;
сладки сиропи, маринати се наливат горещи;
готино, обръщане с главата надолу, внимателно опаковано;
Вкусно мариновано грозде се получава от напълно узрели зърна с правилна форма, плътна консистенция.

Как да съхранявате и използвате правилно

За зимно съхранение късният сорт Изабела е много подходящ.

Правилата за съхранение са следните:

Избрани са гроздове със средна плътност, които са напълно узрели на лозата и са узрели при сухо време.
Поставено грозде за съхранение максимум три дни след прибиране на реколтата.
Не забравяйте предварително да прегледате избраните клъстери, внимателно отстранете повредените, сухи плодове.
Четките се държат окачени в сухо помещение при стабилна температура от -1 ° C до + 8 ° C, без осветление. Необходимо е да се съхранява в отделна стая, в никакъв случай в близост до картофи, цвекло и други зеленчуци.
Наблизо можете да поставите контейнер със слаба вар, за да абсорбира излишната влага.

Съхранявайки любимия си плод по този начин, можете да се насладите на вкуса му почти през всички зимни месеци, преди да го използвате, трябва да го огледате добре, да извадите разваленото грозде, да изплакнете добре и да го изсушите на гевгир или хартиена кърпа.

Широка гама от напитки, ястия, десерти от "Изабела" радват гурманите и любителите на традиционната и екзотична кухня през цялата година, носейки същевременно удоволствие от вкуса, удоволствие от аромата, полза от полезните вещества в гроздето.