Къдрава спарасис (гъбено зеле): описание

Къдравата гъба sparassis ( Sparassis crispa ) е изключително необичаен вид и рядко се среща в природата. Оценява се заради високите си кулинарни и лечебни свойства. Научете повече за това от статията.

описание

Гъбата има формата на храст под формата на топка. Изглежда като глава от карфиол. Млада гъба с бял цвят. Освен това, когато се изсуши, потъмнява до кафяво. Той расте до 20-30 см в диаметър. Има крак с дебелина от 2 до 5 см, разположен главно в земята. Цветът на краката варира от бял при младите гъби до кафяв или дори черен при възрастни. Пулпът на младите гъби е бял, при натискане лесно се счупва. По-късно става сковано. Плодово тяло със специфична ядково-гъбена миризма и вкус. Има екземпляри гъби с тегло няколко килограма.

Други имена

Къдрава спарасис ламеларна спарасис. Но той е намерен под дъбовете. На тази основа те са трудни за объркване.

Къдравата гъба спарасис е известна и с други имена:

  1. Гъбено зеле.
  2. Борово зеле.
  3. Заешко зеле.
  4. Dryagel.
  5. „Гъбено щастие“.
  6. Рамска гъба.
  7. Цар гъби.

Прочетете също статии по тази тема:

Описание на гъбата от млечни треви, особености на приложението и начина на приготвяне на годни за консумация гъби

Колко ви е необходимо, за да готвите русула ядливи гъби

Русула гъби: описание и снимка, къде и кога растат, ползите и противопоказанията Ядливи гъби

Сортове гъби русула ядливи гъби

Описание на гъбата камшик е бяла: годна ли е за консумация и как да я ядем

Какъв вид русула може да се яде, а коя не може да бъде годни за консумация Всички статии

Сезон на бране

Съберете гъби зеле в дивата природа в края на лятото и началото на есента. Това е паразит, расте самостоятелно върху корените (или пънове) от иглолистни дървета, най-често борови дървета, унищожавайки корените и след това ствола на дървото.

Където расте

Къдравият спарасис in vivo се среща в Европа, Азия и Северна Америка. Разработен е метод за разреждане върху субстрат. Не се различава много от отглеждането на други видове гъби. Като субстрат се използва пресни дървени стърготини. Колодата от дървета също се използват като място за размножаване.

Качество на храната

Чийзкейкът е годен за консумация, има добър вкус. Използва се в суров вид в салати, подлага се на термична обработка в супа, кнедли, сосове, сос и др. Използва се като подправка, сушена и пулверизирана. В описанието на всички рецепти се посочва, че можете да използвате само млади свински гъби, стари - твърд и горчив вкус.

Важно! Гъбеното зеле трябва да се въвежда в диетата постепенно, тъй като е трудно смилаемо. Ограничете храната до децата, а малките деца изобщо не трябва да ядат.

Полза и вреда

Терапевтичните свойства на вида се определят от антимикробния, противотуморен ефект на полизахаридите.

Гъбената храна повишава имунитета на организма, тъй като съдържа такива минерали като:

  • калий;
  • магнезий;
  • фосфор;
  • мед;
  • селен;
  • натрий;
  • калций.

Sparassis се използва при лечение на онкология, вирусен хепатит, диабет, хормонални нарушения на организма. Тъй като не е хранителен, той се използва за лечение на затлъстяване.

  • Боровото зеле има следните полезни свойства:
  • Антимикробни и антибактериални.
  • Изравнява показанията на кръвното налягане.
  • Намалява кръвната захар.
  • Спомага за елиминирането на токсините при вирусни заболявания.
  • Издържа на хормонални нарушения.
  • Помага при менопауза.
  • Потиска ХИВ.
  • Изглажда депресивните състояния.

Както всяка друга, зелевата гъба има способността да абсорбира токсини, тежки метали и други вредни вещества от околната среда.

Важно! Нежелателно е да се берат гъби от магистрали и железници, депа, предприятия и в градове.

  • Няма нужда да консумирате:
  • с заболяване на храносмилателната система;
  • с панкреатит;
  • с язва на стомаха;
  • с гастрит;
  • с хранителни алергии.

Когато се въведе в диетата, е добре да се използват изкуствено отглеждани гъби. Спарасисът има ценни диетични свойства. Може да се използва като допълнение към лечението на много заболявания. В същото време тя изисква грижи за опазване като биологичен вид.

Интересни Статии