Кога да берат брюкселско зеле

Повечето градинари засаждат в парцелите си така нареченото бяло зеле, но има много, които предпочитат цветни сортове и необичайни брюкселско зеле. Какво трябва да знаете за особеностите на узряването на последната опция и как правилно да извършите беритбата - това ще обсъдим по-късно.

Какво определя зреенето и реколтата на брюкселско зеле

Всеки летен жител самостоятелно решава кога да събира зеле от градината, но във всеки случай зелето трябва да достигне етапа на пълна зрялост. Брюкселските сортове са малко по-различни от белите сортове, поради което при издаването на точната дата на събиране е важно да се вземат предвид характеристиките на култивирания сорт, климатичните характеристики на района на отглеждане и времето на разсаждане. Обмислете всеки от тези критерии.

Сорт

Ако решите да засадите ранни или средно зреещи (до 100 дни узряване) сортови зелеви кори на леглото, има всички шансове да опитате плодовете в средата на лятото. Такива популярни сортове и хибридни форми на растенията включват:

  • Остров Лонг

  • Франклин;

  • Оливър;

  • Dolmik.

Средно зрелите и особено къснозрелите екземпляри се отличават с увеличено време за задържане на плодове, но в същото време ще трябва да берат в края на есента или дори в началото на зимата - ранното събиране на глави зеле от градината ще доведе до увяхване и намаляване на времето за запазване на реколтата. Добрите средносезонни и късните сортове брюкселско зеле се считат за Херкулес, Сапфир, Апетит, Кърл, които с високи вкусови свойства се отличават и с добро съхранение.

Важно! Процесът на узряване на културата трябва винаги да се държи под контрол, защото узрелите екземпляри ще бъдат неподходящи за консумация, а презрелите бързо ще се напукат и ще започнат да гният. Главата, подходяща за рязане, винаги е гъста и скърца леко при натискане.

Климатът на района

Климатичните особености на определен район са един от първите критерии, които влияят на времето за прибиране на реколтата. Разбира се, в централната част на Руската федерация плодовете узряват по-бързо, отколкото в Сибир, така че ако ще отглеждате брюкселско зеле в сурови региони, ще трябва да се грижите за необходимия подслон. Средно разликата във времето за прибиране на реколтата между различните климатични райони е не повече от 2 месеца.

Време за кацане

Ако пресаждането на разсад в открита почва е извършено в края на април или началото на май, тогава най-вероятно ще можете да съберете глави през септември. В случаите, когато младите растения трябваше да бъдат трансплантирани, те трябваше да изчакат до юни, можете да премахнете главите на зелето не по-рано от октомври-ноември.

Като се има предвид поетапното узряване на брюкселското зеле, реколтата на плодовете през есента може да продължи няколко месеца, а в някои случаи прибирането на реколтата приключва само с настъпването на слана.

Знаете ли В дивата природа брюкселското зеле не расте, така че има всички основания да се смята, че първите проби са получени изкуствено, въз основа на сортовите листа на тази култура. Въпреки това, през VIII-XIV век, в градините на Белгия израства известно подобно растение, поради което новият вид е кръстен на столицата на тази държава.

Основните признаци на зреещи брюкселски кълнове

Въз основа на датата на засаждане на културата можете да изчислите приблизителното време за прибиране на реколтата, но за да определите точното време, си струва да вземете предвид външните характеристики на растенията. Първите плодове се берат вече, когато достигнат размерите на орех, а техните два или три долни листа променят цвета си в жълт (препоръчително е незабавно да се откъснат такива листни остриета). Не си струва да прекалявате със зелето на храста, в противен случай горните глави зеле ще се образуват много по-бавно.

Как да събираме брюкселско зеле

Както вече беше отбелязано, реколтата от белгийско зеле ще трябва да се събира на няколко етапа, тъй като плодовете му узряват. Можете да ускорите този процес, като въведете хранителни вещества в почвата, но дори и по този въпрос трябва да бъдете много внимателни, за да не пренаситите почвата с органична материя и да не провокирате кълцане на глави зеле.

Подходящ фокус на прибирането на реколтата е отдолу нагоре, тоест първо трябва да отрежете плодовете, разположени в долната част на растението, а след това, докато останалите узреят, да се придвижите към върха на културата. В даден момент от един храст могат да се съберат до 15 малки глави зеле и след около седмица ще трябва да повторите тази процедура отново (избирайки най-подходящия момент за прибиране на реколтата, винаги се фокусирайте върху цвета на листните плочи на културата: при узрели екземпляри отделните листа ще бъдат жълти).

Знаете ли В Германия този сорт зеле беше наречен по красивата дума "rosenkol" - розово зеле.

Средно, с топла есен и правилни техники за отглеждане на селскостопански култури, рязането на плодове може да се направи до ноември, като всеки път се премахват 10-15 нови глави зеле. При такъв обем на реколтата за едно малко семейство ще са достатъчни само 3-4 растения, което напълно ще гарантира достатъчно количество хранителни вещества, които влизат в тялото заедно с варени глави зеле.

Брюкселското зеле може да се бере при всяко време. Вярно е, че ако през нощта е имало студове, тогава, за да се запазят естествените хранителни и вкусови свойства на един зеленчук, е по-добре плодовете да се събират следобед или късно вечерта. След няколко часа зелето постепенно ще замръзне и леко изсъхне, което е важно за по-нататъшното успешно съхранение. Що се отнася до използваното оборудване, тогава не се нуждаете от никакви специални устройства за прибиране на глави: те са много лесни за избухване с пръсти или нарязване с остър къс нож.

Видео: Отглеждане и бране на брюкселско зеле

Правила за съхранение на реколтата

Прибраните глави на брюкселско зеле не са с дълъг срок на годност, така че в първите дни след прибирането на реколтата трябва да използвате плодовете за храна или да ги обработвате за по-дълго съхранение през цялата зима.

Важно! Когато се използват едновременно с пълнозърнести храни, брюкселското зеле може да замести необходимия за организма животински протеин. В него почти напълно липсват натрий и мазнини, но витамините A, K, C, B6 и B9 са достатъчни за нормализиране на основните функции на организма и дори за повишаване на потентността при мъжете.

Можете да запазите прясно зеле само в помещения с температура на въздуха, която не надвишава + 2 ... + 5 ° C, след като предварително поръсите долните части на нарязаните стъбла (заедно с главите зеле) с чист пресетен пясък. В тази форма плодовете са в състояние да лежат в мазето или на балкона до два месеца, без да губят основните си качества през това време.

В случай, че първите есенни студове покриха земята преди време и оформените глави на брюкселско зеле не са имали време да узреят, можете да изкопаете цялото растение и да го изкопаете в оранжерия или оранжерия. Така той успешно узрява дори в студените месеци, което се доказва от променящото се състояние на листата и плодовете на храста. По-нататъшното събиране на реколтата се извършва по обичайния начин: подходящи плодове се нарязват при необходимост.

Съхраняването на брюкселско зеле в хладилника е възможно за не повече от десет дни, а след това, ако не забравите да поставите плодовете в дупка в найлонови торбички или в специален контейнер с клапан, предназначен за съхранение на такива продукти. Ако има място във фризера на хладилника, е още по-добре, защото измитите, сушени и замразени пресни плодове запазват хранителните си качества по-добре от останалите и могат спокойно да легнат до нова реколта.

Важно! Жителите на сибирските региони не трябва да събират брюкселско зеле от градината - студените и мразовити зими ще играят ролята на фризер. Необходимо е само да излеете сняг върху всеки храст и да проверите липсата на размразяване, за да можете спокойно да отрежете останалите глави зеле през пролетта.

Ако никога не сте опитвали брюкселско зеле, не забравяйте да засадите този сорт във вашия район.

Със сравнителната простота на отглеждане и лекотата на прибиране на реколтата, засадените храсти със сигурност ще ви зарадват с голям брой вкусни и необичайно здравословни плодове, които всяка домакиня със сигурност ще намери приложение.

Интересни Статии