Кога да почистите пекинското зеле за съхранение

Пекинското зеле отдавна се е появило по нашите географски ширини и някои от неговите сортове, устойчиви на малки студове, могат да се намерят почти в цялата страна, с изключение на студените климатични зони. Въпреки славата и признанието, много градинари предпазливо гледат на този зеленчук и вярват, че когато се отглежда, прибира и съхранява, възникват много проблеми. Но това изобщо не е и в тази статия ще бъде доказано.

Описание на пекинското зеле

Тази едногодишна студоустойчива култура принадлежи към семейството на кръстоцветните (зеле). Преобладаващата употреба на това растение е маруля, по-рядко се използва за осоляване. Главата на зелето е много подобна на обикновеното зеле, но не е кръгла и не се дърпа в гъсти вилици. Набръчкани листа с подуващи елементи придават на плода въздух, поради което той има малка маса.

Видът е пресен, а първата реколта може да се получи след месец. Също така растението се оценява като уплътнител за градински насаждения - така че земята да не се разхожда между лехите. Не е твърде важно кой сорт да изберете за засаждане, тъй като всеки пекин ще се вкорени перфектно в некисела почва.

Знаете ли С всички полезни витаминни комплекси и микроелементи, намиращи се в пекинското зеле (както и в много други представители на семейството на зелето), този зеленчук може да донесе едно несъмнено увреждане на здравето: при честа употреба в храната някои зависими хора могат да развият оток на щитовидната жлеза,

Основните правила за отглеждане

Отглеждането на пекинското зеле има някои нюанси, които значително влияят на бъдещата реколта.

Схемата за засаждане и отглеждане през пролетно-летния период е следната:

1. В началото на април семената се засяват на малки клетки (2x2 или 3x3 cm).
2. Месец по-късно, в началото на май, вече отглежданите разсад се засаждат в открита земя (на дачата според схемата 50x30, в земеделските земи - 70x30).
3. В началото на юни можете да започнете да режете младо зеле - плодовете са деликатни и вече годни за консумация, а растението няма време да отива на цвят.
   

В предградията и средната зона разсадът може да бъде засаден в земята дори в началото или средата на април. Климатичните условия на тези региони са добре подходящи за тази устойчива на замръзване култура.

Най-плодотворният за отглеждане е летният период, когато главите зеле се изсипват под горещото слънце. По това време те получават отлични потребителски качества. Засаждането се извършва само чрез семена (което значително намалява сложността на отглеждане) през втората половина на юли, а реколтата се прибира преди началото на есента, преди настъпването на първата слана.

Важно! По време на лятното отглеждане на пекинското зеле се използва само билото метод, който включва засаждане на материала в туберкулите - хребети. По време на растежа на културите е забранено да се изсипва и да се набива земя до такива хребети.

Характеристики на прибиране на пекинското зеле

Растението се счита за доста екзотично, въпреки че в много отношения е подобно не само на обикновеното зеле, но и на градинската салата. Нежността и крехкостта на зеленчука изискват внимателно манипулиране на реколтата.

Кога да берат пекинско зеле

Като се има предвид скоростта на вида, реколтата може да се извършва 2-3 пъти годишно и всяка от тези такси може да се извърши на два етапа. Това ви позволява постоянно да имате пекинско зеле на масата.

Има два етапа на растеж на културите за прибиране на реколтата:

1. Затваряне на листата на младите храсти на леглото - това се случва преди заглавието навън, когато листата имат височина около 10 см, следващото изтъняване на зеленината се повтаря изтъняване.
2. Пълно образуване на вилицата - два месеца след първите издънки.
   

Технология за почистване

За висококачествена сеитбооборот и правилна подготовка на почвата за следващия сезон, реколтата се прибира върху лозата - след узряване на главите зеле, останалата част от храста се откъсва от земята или внимателно се изкопава. Вилиците трябва да бъдат нарязани в изсушен вид - след като росата е паднала или изсъхнала от дъжда. Ако прибирането на реколтата от градината се извършва през есента, тогава всичко трябва да бъде премахнато преди първите резки температури да спаднат.

Важно! Ако зелето е било използвано за уплътняване на лехи с други зеленчуци, тогава той трябва да бъде отстранен незабавно, когато се наложи да се грижи за основното растение. Обикновено това се случва на 30-40-ия ден след покълването, което е напълно достатъчно за употребата на Peking в храната.

Как се съхранява

Лятните жители, които са се научили да отглеждат тази култура, са съгласни, че дори и такива нежни глави зеле могат да се съхраняват в продължение на 3-4 месеца без много щети и загуба на качество.

Необходимо е да се спазват такива прости правила за подготовка за съхранение:

• вилиците трябва да бъдат добре изсушени от прекомерна влага;
• реколтата се бере, разваля, замразява и старите плодове се изхвърлят;
• няма нужда да ревнуваш с бране на листа с точки на гниене, тъй като вилиците трябва да са в техните "дрехи" - такива зеленчуци се използват първо за храна.
  

Съхранявайте на хладно и сухо място без ярка светлина. Килер на балкона, етаж, вентилирана изба са добре пригодени. Добре е да завиете всяка глава зеле в хартия, така че излишната влага да се абсорбира в нея. Можете плътно да сложите прилепващ филм - отгоре на хартия или без него.

Как да събираме пекинско зеле два пъти на сезон

Две култури могат да бъдат получени с помощта на пролетното засаждане на разсад и летни засаждане на семена. Бързият растеж на културата ви позволява да вземете първата реколта от нежни листа и млади вилици. След това се засаждат семена за следващата реколта, която ще бъде получена точно преди настъпването на замръзване и е в състояние да се съхранява добре за консумация през зимата.

Знаете ли Това зеле има интересно свойство - при съдържание на калории от 16 калории на 100 г, то не се превръща в подкожна мазнина, дори ако го ядете в неограничени количества. Такива храни се считат за отрицателни калорични храни.

На колко градуса измръзва пекинското зеле

Устойчивостта на замръзване е характерна за много кръстоцветни растения. Произходът от не толкова топлия регион и структурата на листата на пекинското зеле подсказват, че едва ли се страхува от замръзване.

Малките минусови температури не плашат храстите и вилиците по тях. Капките през нощта до -5 ° C не са проблем и не водят до увреждане на културата. Ако се очакват по-тежки студове, тогава е по-добре да вземете реколтата предварително.

Пекинското зеле има много полезни свойства и е отличен зеленчуков салата. Радва се на външния си вид и вкуса си. С видимата трудност при отглеждането тези, които са свикнали да го отглеждат, смятат това за прост въпрос. Правилната грижа и навременното събиране на реколтата ще позволи не само да има вкусни листа на масата за хранене, но и известна резерва за бъдещето в продължение на няколко месеца.