Определете оптималните срокове за узряване на гроздето - това е основната задача на всеки производител. От това зависи не само качеството на плодовете, но и тяхната трайност, както и качеството на последващите продукти. Следователно, по време на периода на зреене на гроздето, е необходимо да отделите много време, за да постигнете не само максималната зрялост на растението, но и да не избягвате напукване и проливане на плодове. В тази статия ще бъдат изброени основните признаци за готовност за събиране на гроздето Изабела, а също така ще научите как правилно да го почиствате и съхранявате.

Описание и предимства на културата

Днес в света има огромен брой различни сортове грозде. Тази култура се използва широко не само в готвенето, но и в хранително-вкусовата промишленост, като най-добрата суровина за приготвяне на различни продукти. Знаете ли Гроздето е едно от най-старите култивирани растения. Той започва да расте още в древна Сирия и Палестина, преди около 9-10 хиляди години. Един от най-популярните сортове е гроздето Изабела. Плодовете на това растение се различават не само по отлично производство, но и по вкус, което го прави универсално плодово растение.

Малко хора знаят, но Изабела е високо продуктивен американски сорт плодово грозде. Това растение е възникнало спонтанно, поради естествената хибридизация на култивираните видове, по време на кръстосването на култивирано грозде и грозде Labrusca.

В резултат на това се появи енергично голямо растение, характеризиращо се с разклонена лоза. Издънките му са плътни, узряват перфектно. Листата са едри или средни по размер, цели, наситено зелени, с плътно филцово опушване. Прочетете също рецепти за приготвяне на домашно вино от грозде Изабела.

След цъфтежа на храста се образуват цилиндрични клъстери, със среден размер, с тегло около 700 г. На храста, малко, по-често средно голямо зрънце, закръглена по форма. Кората й е със средна плътност, леко лигавица, наситено тъмносиньо или лилаво, с леко восъчно покритие. Съдържанието на захар в горски плодове достига 18%, докато киселинността често не надвишава 8 g / l. Плодовете са идеални за събиране за вино, както и за друга кулинарна обработка, включително за приготвяне на стафиди.

• Основните предимства на сорта, за разлика от други сортове грозде:
• повишено съзряване на леторастите;
• разхлабени гроздове, способни да узреят дори в студен климат;
• растението ви позволява да събирате около 50 кг плодове от храста;
• устойчивост на основните заболявания на културата, включително сиво гниене, мана и оидиум;
• растението не е изложено на филоксера;
• храстите са устойчиви на замръзване и не се нуждаят от подслон дори в северния климат;
• висока производителност (до 75 кг / дка);
• непретенциозност към условията на живот.

Когато гроздето Изабела прибира: Време на зреене

Изабела се отнася до сортове късно узряване, което означава, че растението дава узрели плодове до около 160 дни след началото на активната вегетация. Не всеки производител обаче знае кога е най-добре да вземете плодовете и в кой месец.

При оптимална температура в средната зона, зрънце узрява в средата на октомври или началото на ноември. В по-топла южна ивица този период започва в началото на септември. Знаете ли Най-древното грозде в света е сортът Лимнио. Плодовете му са били култивирани от древните гърци и римляни, преди около 3 хиляди години.

Как да определим зрялостта на гроздето

Определянето на зрялостта на гроздето не е лесно, тъй като процесът се състои от няколко етапа.

Сред лозарите се отличава т. Нар. Техническа и биологична зрялост на плодовете:

1. Технически идва в момент, когато семената най-накрая узряват в плодовете. По това време често плодовете не успяват да изсипят напълно захарта, както и необходимия аромат.
2. Биологичната зрялост настъпва, когато концентрацията на захари в плодовете рязко се увеличи, структурата на пулпата и цвета на корите се променят.

Често разликата между техническа и биологична зрялост е около 20 дни. Така растенията са разработили естествен защитен механизъм срещу замръзване на плодовете. Дори плодът да не е узрял, с техническа зрялост, семената могат да станат активни и да дадат пълноценно кълнове, което позволява на храста да се размножава дори при неблагоприятни условия.

За пълноценна обработка на храната е подходящо гроздето, което е влязло във фазата на пълна биологична зрялост. Изабела не е лесна за определяне на този показател, за това те използват няколко наблюдателни индикатора наведнъж. Важно! Ако Изабела се отглежда с недостиг на вода, в засенчени места или при други неблагоприятни условия, времето за зреене се удължава значително.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е темпът на растеж на издънките, около няколко седмици преди зреещата лоза моментално да спре да расте. Този процес показва, че растението активно натрупва захар, хранителни вещества и ароматни вещества в горски плодове, поради което се наблюдава инхибиране на растежа на издънките.

Настъпването на зрялост се доказва и от промяна в нюанса на горските плодове. От наситен светлозелен оттенък придобива тъмносин или лилав цвят. Въпреки това, често тази характеристика не е достатъчна за определяне на зрялост.

След промяна на сянката на плодовете е необходимо да се измери съдържанието му на захар. Правят това с помощта на специален апарат - хидрометър. Оптималното съдържание на захар в плодовете трябва да бъде приблизително 18%. Ако нямате такъв апарат, открийте съдържанието на захар органолептично; за това трябва да опитате 1-2 плодове. Когато оптималните ароматни свойства са изпреварени, реколтата е напълно готова за прибиране на реколтата.

Функции за съхранение

Проверете също

Полезни и вредни свойства на гроздето Изабела Този сорт се счита за един от най-подходящите за дългосрочно съхранение, включително при прибиране на реколтата за зимата. Това се улеснява от специално восъчно покритие върху плодовете, така наречената пролет. Това е бяло покритие, което, като нищо друго, е в състояние най-добре да предпази плодовете от увреждане, изсушаване и увреждане от микроорганизми.

Пучките се съхраняват по два начина: в хладилника или в специални помещения, така наречените складове. В хладилник плодовете се съхраняват при ниски температури. Най-подходящият се счита за оптимален в диапазона от -1 ... + 1 ° С.

В този случай индикаторът за влажност трябва задължително да съответства на около 90–95%. Складовете често са изолирани тавански помещения, с температура около +15 ... + 20 ° С. При този метод разкъсаните клъстери се окачват от специална опора, върху която преминават техните спестявания.

За да се гарантира правилното съхранение на плодовете, следва да се спазват следните препоръки:

• само хлабави клъстери са подходящи за съхранение;
• Преди полагане културата трябва да бъде инспектирана и, ако е необходимо, да се отстрани от четката повредени, изсушени и засегнати от гъби плодове;
• реколтата се бере внимателно, като се избягват разкъсвания на плодове от стъблото, в противен случай продължителността на тяхното консервиране намалява значително; Важно! Беритбата трябва да се извършва само при сухо, слънчево време, не по-рано от няколко дни след дъждове. Само в този случай плодовете на Изабела могат да гарантират дългосрочно запазване.
• за да се избегне повреда на гроздето чрез гниене, те трябва да престанат да го поливат най-малко 40 дни преди прогнозната дата на прибиране на реколтата;
• ако планирате да съхранявате клъстерите в крайници, те трябва да бъдат отрязани заедно с част от плодоносната издънка;
• тънката плака е едно от основните условия за дългосрочното запазване на Изабела, затова клъстерите трябва да се режат внимателно, без да се повредят.

Изабела е универсален, високо продуктивен сорт грозде. Това растение е в състояние да зарадва не само ароматни плодове, но и високата техническа стойност на плодовете. Те трябва не само да бъдат събрани правилно, но и да изберат подходящия период. За да направите това, е необходимо да се оцени морфологичните промени в реколтата, както и количеството захари и цялостния аромат на горски плодове.