Колко може и как правилно да съхранявате диня у дома

Прясната диня на масата на Нова година изобщо не е фантазия. Всяка домакиня има възможност приятно да изненада семейството и гостите си, като им предложи сочна и вкусна ягода през зимата. В крайна сметка се смята, че тези летни плодове не могат да лежат дълъг период без разваляне. Прочетете как да съхранявате ароматните плодове, така че да останат свежи за дълго време с всички ценни свойства, в тази статия.

Колко диня може да се съхранява

Основните фактори, които влияят пряко върху безопасността на динята, са температурата вътре в магазина и целостта на корите.

всички

Неразрязаните плодове са в състояние да не се развалят за дълъг период. Той може да остане свеж до три месеца, ако са изпълнени определени условия.

Знаете ли През 1981 г. японски фермер от Занцуджи успява да се сдобие с диня с квадратна форма. Целта на изобретението беше по-компактно съхранение на културите.

кройка

Мнозина се интересуват от въпроса колко бързо се влошава нарязаната диня и има ли начини да я запазим. За разлика от непокътнатите плодове, нарязаните трябва да се използват като храна възможно най-скоро. След отваряне плодът може да се запази до два дни. Корите от диня надеждно защитават плътта от различни бактерии и микроби.

Без такава ограда подкожната част на плода се превръща в идеална среда за живота на патогенни микроорганизми. А откритият продукт, лежащ на открито, не само губи вкуса си, но и представлява заплаха за здравето, тъй като може да провокира интоксикация на организма. Съществуват обаче надеждни методи за консервиране на сладки плодове в отрязано състояние, които ще бъдат разгледани по-нататък в статията.

Как да изберем диня за дългосрочно съхранение

Когато купувате диня, се съсредоточете върху следните точки:

1. Сорт. Дайте предпочитание на късните сортове и хибриди: Icarus, Delight, Spring, Desert, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 и други. Такива плодове се характеризират със силна гъста кожа. Снабдяването трябва да започне в самия край на сезона, тоест от средата на септември до началото на октомври. Ако възнамерявате да запазите реколтата от собствената си дача, приберете я 2-3 дни преди пълна зрялост.
2. Външен вид. Повърхността на плода трябва да е гладка и лъскава. Изберете случаи без очевидни дефекти.
3. Измерения. Оптималното тегло на зрънцето за съхранение е 4–5 кг. За тази цел не трябва да се използват твърде големи проби.

Начини за съхраняване на диня у дома

Срокът на годност на дадена реколта зависи от това колко компетентно са били приготвени и засадени плодовете в килера. Представяме на вашето внимание различни техники за запазване свежестта на динята у дома, за да можете да изберете най-оптималната за себе си.

В хладилника

При липса на изба, алтернативно съхранение може да служи като хладилник. В случай на нарязано зрънце има много повече нюанси. За да предотвратите гниене и неприятен вкус на пулпата, разрезът трябва да се държи под залепващ филм.

Важно! Когато съхранявате цяла диня на рафт на хладилник, важно е да вземете предвид нейното състояние: не трябва да има значителни щети.

Или можете да поставите половината от плодовете в голяма чиния с филийката надолу, а отгоре покрийте с найлонов плик. Произволно нарязани парчета или нарязани топки трябва да се поставят в дълбок съд и да се покрият с филм отгоре, без да се допуска материалът да влиза в контакт с пулпата.

Цялото зрънце издържа много по-дълго на студено място. Плодовете на късните сортове лежат в хладилника за 70–100 дни. Срокът на годност, без да се нарушава качеството на ранните сортове с тънки кори, не е повече от 60 дни.

Във фризера

Ако плодовете ще бъдат използвани за приготвяне на различни освежаващи напитки, замразяването е идеален начин за запазване на свежестта. Преди да поставите във фризера, извадете корите от динята и всички семена от пулпата. След това разделете плода на малки порции и го разпределете в контейнери или торбички.

За удобство и спестяване на място фризерът може да смила пулпата в блендер. Така ще получите завършен детайл, който можете да поставите във фризера за цяла година.

В избата

Реколтата диня в мазето обикновено се съхранява по следните начини:

1. В чекмеджетата. 1/3 от контейнера за дърва се запълва с пясък, зърно или пепел. Плодовете имат стъблото надолу на разстояние 5-8 сантиметра един от друг. След това кутията се пълни до върха със сходна смес.
2. Във восък, парафин, глина, алебастър или гипс. Дори прости свещи, разтопени на слаб огън, ще направят. Глината трябва да се разрежда с вода до състояние на гъста каша. Намажете корите от диня с всеки избран състав. Желателно е слоят да излезе дебел и равномерен.
3. В земна дупка. В изба с неразвита подова повърхност изкопайте вдлъбнатина с размери 35–45 см. На дъното на ямата трябва да се подреди възглавница от слама или дървени стърготини. Поставете плодовете отгоре, така че да не се допират.

Знаете ли Най-голямата диня в Книгата на рекордите на Гинес се отглежда в САЩ. Теглото му беше приблизително 120 кг.

На балкона

На пода на остъкления балкон, колкото е възможно по-далеч от отворите на прозорците, трябва да разстелите дебел слой мека постеля. Плодовете се увиват в дебела хартия и се подреждат на разстояние един от друг. От време на време горските плодове трябва да се преобръщат, а самият балкон да се излъчва. Господарките често се чудят защо дините са обърнати. Факт е, че без тази мярка плодовете лежат на техните страни.

Важно условие за съхраняване на културите на балкона е защита от пряко излагане на слънце. Ако на улицата е прекалено топло, цялото зрънце може да се съхранява само 7 дни. Но една нарязана диня, дори ако се спазват всички правила, може да се влоши за една нощ, така че балконът е избран за склад в късна есен, когато температурата не се повиши над +5 ... + 7 ° C, а слънцето не е толкова ярко. През посочения период отворените плодове се държат на балкона ден или два, а целият - повече от месец.

Оптимални условия за дългосрочно съхранение

Преди да поставите реколтата за съхранение, е необходимо отново да я инспектирате за пукнатини и драскотини. Изберете добре затъмнена стая с естествена или принудителна вентилационна система. Не позволявайте влажността да се повиши над 85% - минималната допустима граница е 65%. Що се отнася до температурата, при която трябва да се поддържа динята, оптималният диапазон е +3 ... + 5 ° C.

Важно! Дръжте динята отделно от останалите зеленчуци и плодове - те създават патогенна флора. Освен това плодовете не трябва да са в контакт един с друг.

Ако допустимата влажност на въздуха се повиши в килера и има вероятност от мухъл или гниене, предварително обработете плодовата кора с дву процентен варов разтвор. И във всеки случай самата стая трябва да бъде добре проветрена. Ако избата е избрана за съхранение, няма да навреди да я обработите с противогъбични средства. И накрая, уверете се, че има достатъчно място по рафтовете или рафтовете, така че плодовете да бъдат лесно инспектирани и завъртени.

Могат ли дините да узряват по време на съхранение

Вероятността за узряване на диня по време на съхранение е пряко свързана с условията на нейното поддържане. Ако температурата в помещението не надвишава +3 ... + 5 ° С, подкожната част на зрънцето няма да се промени по никакъв начин. При стабилна стайна температура (+20 ... + 25 ° С) почти узрелите плодове могат да достигнат пълна зрялост.

В мазето и избата е по-добре да не съхранявате неузрели плодове, тъй като те ще останат незрели. Следвайки горните указания, можете да се насладите на ароматни летни плодове в студения сезон. Подобно лакомство ще изпълни мразовит и снежен ден с вкуса на истинско лято.