Колко протеин в едно яйце

Още от детството всеки знае за ползите от яйцата и за това, че е естествен протеин, но това е знанието на мнозина. За да се храните правилно и здравословно, важно е да знаете специфичните предимства и недостатъци на този ценен продукт. Статията ще бъде полезна за всички, особено за тези, които следят количеството на протеини, мазнини, въглехидрати в диетата си.

Ефекти върху човешкото тяло

Усвояемостта на яйчния протеин - 98% влияе върху растежа на нови клетки, така че е популярна сред спортистите, които изграждат мускули. Пилешките яйца са питателни, те бързо насищат организма и намаляват апетита. Ако ядете такава храна за закуска, ползата от тях ще бъде максимална, плюс те допринасят за добрия метаболизъм.

За да дадете на организма оптималната доза основни микроелементи, достатъчно е да ядете по едно пилешко яйце на ден. Броят им може да е повече, но е важно да не прекалявате. Препоръчителната доза за възрастен е 2 бр. на ден. Деца под 3 години е по-добре да не дават повече от едно яйце на ден, а до 7 години - не повече от 15 броя. на седмица.

Ако сте любители на бодибилдинга, 5 яйца или дори повече вреда няма да донесат, но помислете за стойността на други продукти от вашата диета - прекаляването с едни и същи елементи може да доведе до алергична реакция.

Важно! Пилешките яйца могат да съдържат голям брой микроорганизми и инфекции, така че е препоръчително да ги варите поне 10 минути. Варените „в торбичка“ и пържените яйца са по-малко безопасни, да не говорим за употребата на сурови.

Полезни свойства

Дори и да не сте фен на здравословното хранене, поне едно яйце в ежедневната ви диета ще осигури значителни ползи. Продуктът има много предимства:

  • източник на естествен протеин (протеин) с високо съдържание на него;
  • голяма доза витамини и минерали е 10% от дневния прием на витамин D и 5% от дневния прием на витамин А;
  • спомагат за поддържането на здравето на очите - намалена дегенерация на ретината, запазва баланса на възприемането на цвета;
  • подобрява мозъчната дейност - развива мисленето и укрепва паметта;
  • намалява риска от остеопороза;
  • намалява риска от атеросклероза.

Противно на стереотипите, яйченият белтък не е източник на проблеми с високия холестерол. Натрупва се от животински протеини и мазни храни, но 1-2 яйца на ден няма да причинят вреда.

Вреда и противопоказания

Само по себе си едно яйце не може да се нарече вредно за хората, но в съвременните бизнес условия съществува значителен риск. Продуктите, получени от мащабни селскостопански пилета, често съдържат високо ниво на елементи от трети страни, проникнали вътре с лошо качество, промишлено хранене на домашни птици.

Какво може да бъде вредно:

  • салмонелоза - чревна инфекция, която не е страшна, ако кипнете добре продукта и измиете ръцете си след контакт със суров;
  • холестерол (ако се злоупотребява заедно с нежелана храна от животински произход, мазнини);
  • нитрати - тяхното най-високо съдържание в животински продукти; въведете яйца с токсини, получени от храна, почва;
  • антибиотици (свързани с храненето и поддържането на домашни птици; проникване в човешкото тяло, унищожаване на микрофлората, намаляване на устойчивостта към вируси и чувствителност към лекарства);
  • хормони - в стремеж към увеличаване на теглото на пилетата се извършват генетични модификации на домашни птици и фуражи, следователно е много по-изгодно да купувате продукт от малка ферма (въпреки че тук не сте 100% защитени).

Има по-малко противопоказания за употребата на яйца, но те са:

  • алергия или чувствителност към алергична реакция;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система, свързани с висок холестерол;
  • захарен диабет (използвайте внимателно);
  • хипотиреоидизъм (проблеми с щитовидната жлеза).
Важно! Препоръчва се да съхранявате яйцата в хладилника за не повече от 15 дни. Салмонелата не се размножава само при температури под 6 ° C.

Колко протеин има в едно пилешко яйце

Съдържанието на протеини в пилешкия продукт е наистина голямо - 15-20% от общия състав. Това е по-малко, отколкото в месото, но не чак толкова, като се има предвид, че средното тегло на едно яйце е 50-70 грама.

Протеинова таблица:

Категория и теглоПротеин, ж
"B" - най-високият - от 75 g9, 5-12, 7
"0" - селективен - 65-74.9 g8, 2-9, 5
"1" - първият - 55-64, 9 g7, 0-8, 2
"2" - вторият - 45-54.9 g5, 7-7, 0
"3" - третият - 35-44, 9 g4, 4-5, 7

Количеството протеин в зависимост от метода на приготвяне

Методът на приготвяне на яйца влияе върху количеството протеин в него:

  • в суров вид - до 12, 7 g;
  • във варено - до 12, 7 g;
  • в пържено (без олио) - около 14, 5 g;
  • омлет - 11 g.
Яйчният протеин (без жълтък) съдържа от 2, 6 до повече от 5, 6 g протеин. Най-висока смилаемост - безалкохолни яйца.

За сравнение, ето още няколко метода на готвене с промяна на количеството протеин в този случай (горна граница):

  • меланж - 12, 7 g;
  • сух протеин - 82.4 g;
  • сух жълтък - 31.1 g;
  • яйчен прах - 46 g.

Факти за хранене на пилешко яйце

Ползите от продукта са научно обосновани - може да се яде дори с диетично хранене. Съставът ясно показва своята хранителна стойност:

Органична материяСъдържание, ж
протеин12
въглехидрати0.7
мазнини11
вода44
холестерол0.5
пепел1
захариди0.7
Мастни киселини3

Минерален и витаминен състав не по-малко богат:

полезни изкопаемиСъдържание mg
холин251
фосфор192
сяра176
хлор156
калий140
натрий134
калций55
магнезиев12
желязо2.5
витаминиA, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H
Продуктът съдържа и малко количество селен, йод, естествен флуор, манган и кобалт.

Знаете ли Цветът на черупката на яйцата зависи от породата кокошки: бели яйца - от птици с бели лобове, кафяви - от птици с червени. Но хранителната стойност на цвета на черупката не е абсолютно засегната. Въпреки толкова богат състав на пилешки яйца, планирайте пълно меню, което ще включва пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, месо. Заместители под формата на консерви, колбаси към здравословна диета нямат нищо общо.

Интересни Статии