Всеки, който се интересува от тяхното здраве, знае, че за по-голяма полза и енергия, храната трябва да се разгражда на елементи, които след това се усвояват от нашето тяло. По-полезните храни са тези, които имат способността да се усвояват за кратки периоди от време, като по този начин предпазват хранителната система от стрес и запазват енергията на организма, изразходвана за обработка. Помислете по-долу към кой тип хранителни моркови принадлежат и колко полезно е да се яде.

Химическият състав на морковите

Всички знаят, че морковите са лидер сред диетичните продукти, които наред с ниското съдържание на калории са склад за хранителни вещества, витамини и минерали. Въпреки това, в зависимост от вида (суров или варен), съставът ще варира донякъде.

суров

Суровите моркови са известни на всички със своето рекордно съдържание на витамин А - 20 г от този продукт могат да покрият дневния прием. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че в морковите, както и в други зеленчуци и плодове, този витамин се съдържа под формата на каротин, който чрез лечението на черния дроб се трансформира във витамин А. Освен това морковите носят редица полезни вещества.

Съветваме ви да научите повече за ползите и вредите от морковите за черния дроб и жлъчния мехур.

витамини:

А	вида на антиоксидантите, необходими за нормалното функциониране на зрителните органи, здравето на костите, кожата, косата и стабилния имунитет2
Група B (B1, B2, B5, B6, B9)	участват в нормализирането на нервната и сърдечно-съдовата система, влияят на храносмилателния тракт, подобряват състоянието на кожата и косата
C	антиоксидант, който укрепва имунната система, ускорява зарастването на рани, нормализира обмяната на веществата и извеждането на токсините от тялото
E	подобрява сърдечно-съдовата система, увеличава скоростта на елиминиране на токсините и влияе положително на състоянието на кожата
PP	понижава холестерола, нормализира работата на нервната и храносмилателната системи
Н	важен участник във въглехидратния и протеиновия метаболизъм, подобрява дейността на нервната система
K	повишава коагулацията на кръвта

В допълнение към витамините, има набор от макромикронутриенти:

• Са (калций);
• М (магнезий);
• К (калий);
• Na (натрий)
• Cl (хлор);
• Р (фосфор);
• S (сяра);
• Fe (желязо);
• Cu (мед);
• Mn (манган);
• I (йод);
• Se (селен);
• Cr (хром);
• F (флуор);
• В (бор);
• Mo (молибден);
• Co (кобалт);
• Li (литий);
• V (ванадий);
• Al (алуминий).

Всички те са участници в биохимичните процеси, необходими за дейността на всички системи на нашето тяло. Освен всичко останало има и диетични фибри, пепел, нишесте, карбоксилни киселини, монозахариди, дизахариди, вода. Предлагаме ви да се запознаете с особеностите на диетата с моркови. Впечатляващ показател за полезните вещества се допълва с етерични и мастни масла, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт, както и антоцианини и флавоноиди - биологично активни вещества, които укрепват сърдечно-съдовата система, както и стирени.

Морковите съдържат достатъчно количество BZHU, като последният е голяма част от продукта, което прави суровите моркови незаменим инструмент за получаване на енергия. Калоричното съдържание на този зеленчук е малко - 100 g зеленчук без термична обработка съдържа само 37, 28 kcal, което съответства на 156 kJ енергия. Количеството протеин в същия обем е 1, 49 g, мазнините - 0, 19 g, въглехидратите - 7, 01 g.

варено

За разлика от суровите, варените моркови имат малко по-различен състав - твърдите фибри, които са доста трудни за смилане в стомаха, при готвене се превръщат в нишесте (въглехидрати).

В допълнение, броят на антиоксиданти в състава на кореновата култура (почти 3 пъти). Но витамините след готвене почти напълно изчезват. В същото време калорийното съдържание на продукта също намалява - 100 г варени моркови съдържа 25, ккал, 0, 8 г протеин, 0, 3 мазнини и 5 г въглехидрати.

Разберете какво представлява гликемичният индекс за суровите и варени моркови.

Колко моркови мога да ям?

Морковите имат много положителни свойства, обаче, като всеки друг продукт, употребата му може да бъде ограничена от непоносимост към който и да е елемент, съдържащ се в зеленчука, алергична реакция или различни стомашно-чревни заболявания.

Въз основа на това, за да покрие необходимите за организма витамини и хранителни вещества, здравият човек трябва да яде 375 г моркови (3-4 бр.) На ден. Детското тяло е ограничено до 80-100 г, което съответства на 1 зеленчук на ден.

Важно! Някои излишъци на витамин А в организма няма да доведат до неприятни последици, но голямо прекомерно количество може да причини нежелани реакции на организма (гадене, промени в цвета на кожата, обрив, замаяност).

Ползи и вреди за организма

• Съставът на моркови осигурява положителен ефект върху следните системи на тялото:
• Сърдечно-съдова система - когато този зеленчук се яде като храна, стените на кръвоносните съдове се укрепват, еластичността на сърдечния мускул се увеличава, нивата на холестерола намаляват, предотвратява се възможността за развитие на инсулт, атеросклероза и разширени вени.
• Зрение - веществата, които изграждат кореновата култура, помагат да се справят с такива заболявания като: нощна слепота, замъглено зрение, патология на ретината.
• Храносмилателна система - препоръчва се при храносмилателни разстройства и запек.
• Черен дроб и бъбреци - Поради високото съдържание на антиоксиданти варените моркови помагат при жлъчнокаменна болест.
• Кожа - морковите се използват широко в козметологията (например при зарастване на гнойни рани, дезинфекция и анестезия).
• Имунната система - според проучванията, системната употреба на сок от моркови повишава способността на организма да се бори с настинки, а също така предотвратява образуването на ракови тумори.

Предвид ниското съдържание на калории и оптималния BZHU, морковите се препоръчват да се ядат по време на диетата.

• Трябва обаче да се има предвид, че този продукт може да има отрицателен ефект върху тялото:
• Варените моркови съдържат висок гликемичен индекс (75 единици) - индикатор, който влияе върху нивата на кръвната захар. Следователно, този продукт трябва да се използва много внимателно за хора с диабет.
• Твърдите фибри, съдържащи се в суров зеленчук, са доста трудни за храносмилането на организма и затова кореновата култура, която не е преминала термична обработка, не трябва да се яде от хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.

Разберете по-подробно дали е възможно да се ядат моркови за гастрит, както и за особеностите на използването на кореноплодни зеленчуци при киселини.

Колко време храносмила морковите

Процесът на храносмилане включва цикъл на разделяне на храната на полезни вещества. Трябва да се разбере, че тази процедура започва вече в устната кухина, когато продуктите се смилат от зъби и се разтварят от слюнка.

Освен това, попадайки в стомаха, киселините и стомашният сок действат върху обработената маса, след което чрез абсорбция в кръвта през капилярите храната преминава през черния дроб, почиствайки от възможни отрови и токсини.

Свежият

Морковите, като всички пресни непреработени зеленчуци и плодове, принадлежат към категорията със средно време на храносмилане, които се намират и обработват в стомаха около 40 минути след поглъщане на храната (при условие, че няма стомашно-чревни проблеми).

В същото време сокът от същия зеленчук, не толкова наситен с фибри, ще се усвоява много по-бързо - около 25 минути . Освен това процесът продължава в тънките черва (около 4 часа) и завършва в дебелото черво (до 10 часа).

Знаете ли Не само кореновата култура се използва за храна, но и нейните върхове - тя се приготвя като чай и се добавя към супи и салати.

варено

Варените зеленчуци, поради топлинна обработка, по време на която стените на кореновите клетки стават по-меки, се усвояват малко по-бързо. Максималното време, необходимо за стомаха, за да обработи сварения зеленчук, е около 40 минути .

Благодарение на рекордното количество витамини и хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае толкова много, както и приятния му вкус, този зеленчук е спечелил широка популярност сред хората, които се грижат за здравето си. Използвайки този продукт ежедневно, след кратък период от време можете да забележите положителни промени както в тялото, така и в фигурата.