Консерви от спаржен боб Рецепти за зимата

Полезността и вкусът на аспержи боб са без съмнение. Затова това растение често се използва от домакините не само за прясна употреба, но и за консервация за зимата.

Полезни свойства на аспержи боб

Шушулките на този боб съдържат много полезни елементи, които се показват на човешкото тяло през цялата година. Поради сезонността на растението, плодовете му могат да се съхраняват за бъдеща употреба за употреба по всяко време. Съдържа витамини А, В, С, Е, както и микроелементи - магнезий, калий, цинк, фолиева киселина.

  • Употребата на растения в храната е от полза за организма:
  • почиства токсините;
  • премахва излишните течности;
  • подобрява сърдечната дейност;
  • намалява концентрацията на захар в кръвта;
  • нормализира изтеглянето на соли от тялото;
  • предотвратява сърдечните аритмии и развитието на атеросклероза.

Как да изберем и приготвим боб

За консервиране се избират здрави плътни шушулки на млада и средна възраст. Те не трябва да бъдат повредени - както механични, така и болезнени. Шушулките не трябва да бъдат извити, еднакво оцветени (зелени или светлозелени), да нямат петна.

Важно! Когато избирате материал за консервиране, трябва да сте сигурни, че шушулки с вече оформени зърна не попаднат. Такъв продукт ще бъде твърд, влакнест и ще анулира всички усилия за приготвянето му.

Подготовката за консервиране се състои от следните действия:

  • подредете шушулките, като изберете най-високо качество;
  • изплакнете под течаща вода;
  • отрежете краищата на всеки от тях.

Съдовете за консервиране се измиват старателно и стерилизират в парна баня. В същото време е по-добре да не използвате почистващи препарати - контейнерът е перфектно почистен със сода за хляб.

Как да запазим аспержи боб за зимата у дома

Има много рецепти за прибиране на зърна от аспержи за зимата. Най-често срещаните от тях са описани по-долу.

Рецепта номер 1

Класическа рецепта без добавки със стерилизация

Класическата рецепта се различава малко от подобни методи за осоляване на други зеленчуци.

Вижте и как да отглеждате боб у дома.

Състав стъпки 4 видео рецепта

  • аспержи боб

    1 кг

  • вода

    1-1, 5 л

  • оцет

    1 супена лъжица. л.

  • сол

    1 ч.л. с пързалка

  1. Последователността е следната:
  2. Изплакнете шушулките и подрежете връхчетата.
  3. Сложете в тиган, поръсете със сол и налейте вода.
  4. Тиганът се слага на огън, сместа се довежда до кипене и се вари 10-15 минути.
  5. Материалът се подрежда в половин литрови буркани и се залива със саламура, в която се вари.
  6. Консервите с капаци се стерилизират в съд с вряща вода за 20 минути.
  7. След стерилизация във всеки буркан се добавя оцет и съдовете се навиват с капаци.
  8. Обърнатата консервация приключва до пълно охлаждане.
  9. Видео: класическо консервиране на аспержи боб без добавки

    Видео рецепта

Рецепта номер 2

В домат

Тази рецепта е подходяща за зреещи шушулки, в които бобът вече е придобил форма. В един домат те могат да бъдат консервирани изцяло или частично.

Разберете: каква е разликата между аспержите и струйните зърна.

Стъпки 7 съставки видео рецепта

  • аспержи боб

    1 кг

  • доматено пюре

    3 супени лъжици. л.

  • вода

    1 литър

  • чесън

    1 скилидка

  • оцет

    1 супена лъжица. л.

  • захар

    1-2 ч.л.

  • сол

    1 ч.л.

  1. Изплакнете шушулките или части от тях и отрежете краищата.
  2. Незрелите шушулки с меки зърна се нарязват на половин литрови буркани на парчета от 2 см. Твърдите шушулки се нарязват, бобът се слага в буркани, а кожите се изхвърлят.
  3. Бурканите със суровини се заливат с вряла вода за 10-15 минути, след което съдържанието се изсипва в тенджера, където се добавя доматено пюре.
  4. Съдържанието на тигана се смесва старателно и се довежда до кипене на среден огън.
  5. Добавя се нарязан чесън. Можете също така да добавите на вкус черен пипер, нарязан на малки кубчета, и нарязан магданоз.
  6. Захарта и солта се добавят към кипящата смес.
  7. Съставът се вари на слаб огън в продължение на 20 минути при непрекъснато разбъркване, след което към него се добавя оцет.
  8. Кипящата маса се поставя в стерилизиран буркан и се навива в нея.
  9. Банките се увиват с главата надолу до пълното им охлаждане.
  10. Видео: аспержи боб в домат

    Видео рецепта

Без стерилизация

В някои рецепти можете да направите без основния и отнемащ време процес на стерилизация. Много домакини вярват: „можем да консервираме без стерилизация, което означава, че консервата може да стреля“. Това не е така - има много прости рецепти, които не изискват стерилизиране на продукта.

Рецепта номер 3

С целина

Една от рецептите за приготвяне на аспержи боб без стерилизация е консервирането му с целина.

Знаете ли Месото по време на диетата може да бъде заменено с ястия от аспержи - по протеинови и хранителни свойства това са взаимозаменяеми продукти. Стъпки 7 съставки

  • боб шушулки

    2 кг

  • целина

    на вкус

  • вода

    1 литър

  • оцет

    100 мл

  • захар

    200 g

  • сол

    30 g

  • копър, черен пипер, чесън

    на вкус

  1. Изплакнете шушулките и подрежете връхчетата. Дълго разделете на 2-3 части.
  2. Залейте подготвените суровини с вряла вода или бланширайте за 1 минута.
  3. Поставете нарязана целина, копър, чесън, черен пипер на дъното на бурканите.
  4. Готовият боб поставете отгоре на зелените и подправките.
  5. Пригответе саламура: комбинирайте вода, оцет, захар и сол.
  6. Залейте фасула със солен разтвор и веднага запушете плътно.
  7. Рецепта номер 4

    С подправки

    Пикантният боб има добър вкус, който се допълва от различни подправки. Те могат да бъдат направени на вкус.

    Важно! Съставът на подправките в рецептата може да е променлив. Можете да добавите дафинов лист, червен пипер, кориандър и т.н.

    Стъпки 7 съставки

    • боб шушулки

      2, 5 кг

    • чесън

      10 средни карамфила или 5 големи

    • подправки (подправка и черен грах, копър)

      1 супена лъжица. л.

    • вода

      2 л

    • оцет

      250 мл

    • захар

      2 с.л. л.

    • сол

      2 с.л. л.

    1. Изплакнете шушулките, отрежете върховете, разделете на няколко части.
    2. Потопете във вряща вода за 5 минути.
    3. Сложете подправки на дъното на бурканите и наредете шушулките отгоре.
    4. Гответе марината от вода, оцет, захар и сол.
    5. Изсипете марината в буркани до върха.
    6. Затегнете с железни капачки или навийте, увийте, докато изстине.

    Рецепта номер 5

    На корейски

    Корейските моркови отдавна са познати и обичани от гурманите. Затова рецептите за приготвянето му бяха адаптирани за други зеленчуци. Аспержи боб, който също може да се готви на корейски, не е изключение.

    Може да ви е интересно да научите как да отглеждате аспержи боб.

    Стъпки 9 Състав за видео рецепта

    • боб

      0, 5 кг

    • моркови

      300-400 g

    • чесън

      3-4 зъба

    • Подправки от корейски моркови

      1 саше

    • вода

      300 мл

    • оцет

      50 g

    • растително масло

      50 g

    • захар

      1, 5 с.л. л.

    • сол

      1, 5 с.л. л.

    1. Изплакнете шушулките и нарежете на парчета.
    2. Сварете в подсолена вряща вода за 5 минути.
    3. Изхвърлете в контейнер със студена вода, охладете и отцедете.
    4. Смесете с настърганите моркови и нарязания чесън.
    5. Залейте с растително масло и сложете плътно в буркани.
    6. Гответе маринатата от вода, оцет, захар, сол и съдържанието на торбичка с подправки.
    7. Изсипете в буркани и ги стерилизирайте за 20-25 минути.
    8. Корк и покрийте до охлаждане.
    9. Видео: Фасулски боб в корейски стил

      Видео рецепта

    Рецепта номер 6

    На български

    Може да се приготви много проста и вкусна зимна обстановка с минимум компоненти. Опазването на зеления фасул на български не отнема много време.

    Знаете ли Любимата на краля на Франция Луи XV, мадам Помпадур през XVIII век плати много пари за много редкия по това време боб от аспержи, които бяха доставени на нейната трапеза.

    Съставни стъпки 3

    • боб

      2, 5 кг

    • вода

      1 литър

    • сол

      1 супена лъжица. л.

    1. Изплакнете шушулките и нарежете на малки парченца (1-2 см).
    2. Бланширайте за около 4 минути, сгънете в студена вода, охладете и отцедете
    3. Сложете в буркани и налейте гореща саламура от вода със сол, разтворена в нея.
    4. Стерилизирайте за около час и охладете до 40 ° за 25-30 минути.
    5. Навийте или завъртете консерви.

    Полезни съвети за готвене

    Готвенето на зърна от аспержи, като много други зеленчуци, е лесно. Този хранителен продукт е труден за разваляне при неумело боравене.

    Опазването обаче има своите нюанси, които си струва да се обмисли:

    • по време на консервацията развалени шушулки не са разрешени;
    • обраслите плодове се отхвърлят - те ще развалят продукта с твърдост и сухота;
    • Не смилайте суровините във вряща вода по-дълго от периода, посочен в рецептата - зелените шушулки могат да кипят и да се разпаднат;
    • плътно опаковани в буркани е необходимо само ако рецептата го изисква - в противен случай парчетата не са добре наситени с марината;
    • боб, подправки и подправки се смесват старателно за еднакъв вкус на готовия продукт.
    Аспержиният хляб е източник на витамини и минерали. Умелата подготовка за бъдещето ще зарадва цялото семейство с вкусен диетичен продукт през целия студен сезон.

Интересни Статии