Крава с коластра: ползи и вреди

Почти всички са чували за съществуването на коластра, но малко хора знаят със сигурност какво е то. Междувременно този продукт е забележителен с уникалния си състав, който не се среща в никой друг. Ползите от този продукт, възможните противопоказания и методи за неговото използване ще бъдат разгледани в статията.

Какво е коластрата

Коластрата е вид "мляко", което се появява при женските на всички бозайници непосредствено преди раждането на малчето и непосредствено след него. При кравите е кремообразна или жълтеникава течност с гъста консистенция и солен вкус, предшествана от появата на самото мляко в вимето. Въпреки това, като предшественик на млякото, коластрата се различава значително от него не само по това как изглежда, но и по състав, представляващ уникален продукт. Това обстоятелство, както и фактът, че кравите го отделят в сравнение с млякото в много по-малки количества, придават на продукта специална стойност.

Знаете ли Почти половин милиард тона краве мляко се влива на нашата планета всяка година.

Колко дълго се откроява кравата?

Изолацията на „предварително мляко“ в кравата е мимолетна и завършва средно на петия ден след отелването. В някои случаи при кравите коластрата се появява няколко дни преди да се роди телето, докато в други може да продължи до десет дни.

Но във всеки случай след три дни съдържанието на протеини и мазнини в продукта, заедно с други ценни елементи, рязко се намалява.

Съдържание на калории и химичен състав

Това е поради тази променливост в състава на коластрата, в зависимост от това колко време е минало от деня на отелването и не може да се каже категорично колко калоричен е този продукт. Например през първия ден калорийното му съдържание може да достигне 150 kcal на 100 ml, а на петия ден спада до 70 kcal.

На първия ден след отелването 100 ml от продукта съдържа:

  • протеини - 27.63 g;
  • мазнини - 1, 7 g;
  • въглехидрати - 13 g.
Протеините очевидно преобладават и са лесно смилаеми, но в коластрата има много по-малко мазнини, отколкото в млякото. Освен това в този продукт често има десеткратно преобладаване на каротин и витамин А спрямо млякото и трикратно преобладаване на аскорбинова киселина. Той е изобилно наситен с имуноглобулин преди мляко, който активно стимулира активността на имунната система в организма на новородено теле.

Кравевият продукт може да се намери и в осезаеми количества:

  • витамини Е;
  • витамини D;
  • B витамини;
  • магнезий;
  • калций;
  • интерферони;
  • 18 аминокиселини;
  • естествени антибиотици;
  • пребиотици;
  • лактоферин;
  • цитокини.
Знаете ли Химичният състав на коластрата е много по-подобен на този на кръвта, отколкото на млякото.

Ползи и вреди за хората

Основната задача на "предварително мляко", в допълнение към бързото и ефективно насищане е цялостното укрепване на имунитета при новородено теле.

В тази връзка имуномодулиращото свойство на този продукт е много полезно за хората. В допълнение, тя ви позволява да:

  • нормализиране на стомашната микрофлора;
  • укрепват нервната система;
  • повишаване на тонуса на тялото;
  • укрепване на скелетната система;
  • почистване на тялото от отрови и токсини;
  • подобряване на състоянието на косата и ноктите;
  • активират регенерацията на кожните клетки;
  • защита на организма от въздействието на алергени;
  • борба с хроничното възпаление;
  • облекчаване на хода на диабетна болест;
  • премахване на главоболие;
  • борба с депресията;
  • спрете пристъпите на астма.

Единственото сериозно противопоказание, когато човек използва „краве мляко“, е свързано с индивидуална непоносимост към този продукт.

Във всички останали случаи трябва да се помни, че прекомерната консумация на този хранителен продукт може да доведе до претоварване на организма с имуноглобулини, които нямат време да бъдат обработени от храносмилателната система и в крайна сметка могат да причинят алергични реакции.

Важно! Този продукт в замразена форма е в състояние да запази всичките си хранителни вещества непроменени за една година.

Как да пием коластра от крава на човек

"Premilk", притежаващ специфична миризма и вкус, в естествената си форма не е за всеки вкус, на кого би могъл да бъде полезен, затова най-често се приготвя от вкусни ястия или се консумира под формата на препарата "Kolostrum", който е преработен краве коластра, запазвайки целия си ценен състав без изключения, но в концентрирана форма. Използва се в разредена с гореща вода (но не вряща вода) форма със скорост 15 g два пъти на ден. Тази добавка може да се консумира и с повечето храни и напитки.

Как да си направим гювеч

Едно от най-популярните ястия на основата на краве коластра е касерол, който се приготвя по следния начин.

съставки:

  • смес от коластра и мляко в съотношение 1: 3 - 3 л;
  • гранулирана захар - 1 чаша;
  • пилешки яйца - 10 бр .;
  • трапезна сол на вкус.
Получаване:

  1. Отделете 1 чаша от сместа, а останалото изсипете в тенджера и сложете на печка на слаб огън.
  2. Хвърлете щипка сол в купа с яйчена черупка.
  3. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
  4. Изсипете чаша мляко и коластра смес в получената маса и разбъркайте отново.
  5. След това добавете чаша гранулирана захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
  6. След това изсипете получената маса в топла коластра на печката и разбъркайте всичко в тенджера.
  7. Покрийте тигана и сложете във фурната, предварително загрята до +180 ° С.
  8. След час и половина гювечът е готов за употреба.
Важно! Киселите млечни продукти, както и маслото и сиренето, не могат да се правят от коластра поради специфичния му състав. Този продукт, който предхожда появата на самото мляко в вимето на крава, е предназначен да постави новородено теле на краката си в пълния смисъл на думата. Полезните качества на кравето коластра често могат да поставят и болен човек на крака.

Видео: Гювеч от кравешки кожи

Интересни Статии