Пикантната билка килантро (кориандър зеленина) е позната на човека от повече от пет хиляди години. Като подправка се използва широко в много национални кухни, а полезните му свойства са намерили своето приложение в алтернативната медицина. Как да съхранявате киранто за зимата, за методите и правилата за дългосрочно съхранение на киранто, както и за това колко дълго кориандърът може да се съхранява у дома, ще бъде разгледано в предложения материал.

Начини за съхранение на килантро за зимата

Килантрото е деликатно растение и опазването му не винаги е лесен процес. В същото време има начини за запазване на ценните му качества в дългосрочен план.

В хладилника

Пресни, прясно набрани или закупени зелени се съхраняват в хладилника.

Използване на мокри хартиени кърпи

За да запазите зелените с мокри хартиени кърпи, трябва да направите това:

1. С кухненски ножици или остър кухненски нож отрежете изсъхналите краища на всяко стъбло на растението, а също така отстранете всички повредени или избледнели части.
2. Поставете преработените зелени в широк и нисък съд и напълнете с вода, но така, че да покрие всички стъбла.
3. Оставете за 5-10 минути да кисне. Тази процедура накисва растенията с вода и премахва отломките и мръсотията от тях.
4. Извадете зелените от водата и ги прехвърлете в сушилня за салата (ако няма такава, можете да изсушите продукта със слоеве хартиени кърпи). Не е необходимо да се постига абсолютна сухота, основното е, че няма зелени капки.
5. Разстелете изсушения кориандър върху парче влажна хартиена кърпа. Размерът на сегмента се определя така, че да е възможно да се увие куп зеленина от всички страни.
6. Увийте куп зелени от всички страни с влажна кърпа.
7. Поставете увитата зеленина в полиетиленов плик или в запечатан пластмасов съд. Затворете и маркирайте опаковката с датата на съхранение на отметките и описание на съдържанието. При опаковане трябва да се вземат предвид следните нюанси: когато поставяте в найлонов плик, трябва да оставите около 2, 5 см от горната част празна, изцедете въздух и завършете опаковката; поставянето в херметичен контейнер, е необходимо да се следи плътността и надеждността на прилягането на капака.
8. Изпратете за съхранение в хладилника.

Важно! Хартиената кърпа, която обвива зелените, изпратени за съхранение, не трябва да е мокра, а само леко влажна.

Използване на сухи хартиени кърпи

Методът за съхранение на кориандъра със сухи хартиени кърпи включва следното:

1. Изплакнете и подредете зелените, като премахнете повредени и стари фрагменти от стъбла.
2. С кухненски ножици или остър нож напълно отрежете изсъхналите краища.
3. С помощта на сушилня за салата или хартиени кърпи напълно изсушете зелените. Най-добрият вариант е килантрото да се разстила върху кърпа в продължение на няколко часа, така че да остане на открито, но с изключение на пряка слънчева светлина.
4. Покрийте дъното и стените на запечатания пластмасов контейнер с лист суха кърпа.
5. Отгоре поставете цилантро с един слой и покрийте с друг слой кърпи.
6. Редувайте слоеве от зеленина и кърпи, докато контейнерът се напълни, но така, че кърпата да е в горната част.
7. Плътно и сигурно затворете контейнера и го изпратете до хладилника.
8. През целия период на съхранение в хладилника - периодично проверявайте продукта, проверявайки го през прозрачните странични стени или отваряйте контейнера за много кратко време. Изсъхналите или обезцветени зелени трябва да бъдат премахнати. В случай на влага вътре в контейнера, контейнерът трябва да се изсуши и да се повтори цикълът на полагане на зелените за съхранение.

Важно! Като контейнер за съхранение със сухи хартиени кърпи можете да използвате изключително пластмасов запечатан контейнер.

Видео: Как да запазим киранто свеж

В контейнер с вода

За да се подготвите за съхранение на подправка в съд с вода, ще ви трябва:

• остри кухненски ножици или заточен нож;
• стъклен съд (консерва);
• найлонова торба или торби.

Знаете ли Кориандърът е отличен антидепресант, умерената му употреба подобрява съня, прогонва унинието и безпокойството. Освен това той е естествен афродизиак. За да се подобри либидото, се препоръчва да се добавят семена и билки на растението в храна заедно с магданоз, чесън и целина.

Процедура за запаметяване на маркери:

1. Сортирайте и изплакнете растенията.
   

2. Изсушете върху хартиена кърпа.
3. С помощта на кухненски ножици или нож отрежете дъното на всеки клон, но не повече от 2/5 от дължината. Отрязаните части от дъното на стъблата могат да бъдат отстранени.
   

4. Напълнете съда с хладна вода. В резервоара трябва да има достатъчно вода, така че да покрива стъблата на растението, поставени в буркана, но да не докосва листата му.
   

5. Покрийте съда с вертикално подредени в него (като цветя във ваза) кориандърни стъбла с пластмасова торбичка. Около гърлото на консервата пакетът може да бъде фиксиран с еластична лента. Пластмасова торбичка ще предпази растението от вредното въздействие на въздуха.
   

6. Контейнерът, покрит от опаковката, трябва да се съхранява в хладилник.
   

7. Необходимо е постоянно да следите цвета на водата в банката - веднага щом цветът й започне да се променя, водата трябва да бъде променена. По правило водата се сменя веднъж на няколко дни.
   

8. Увяхването на листата или промяна в цвета им е сигнал, че срокът на годност на подправката е изтекъл.
   

сушен

Този метод ви позволява да запазите специална пикантна миризма на растението. Има два начина за сушене: естествено или във фурната.

Важно! Естествено изсушеният кориандър трябва да се съхранява в стъклени контейнери, извън обсега на ултравиолетовите лъчи и високата влажност.

Естествен процес на сушене

За да изсушите килантрото по естествен начин, трябва:

1. Внимателно сортирайте растението, отстранявайки листата с повреди и неядлива трева.
2. Изплакнете избрания килант под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.
3. Нарежете изсушеното растение на големи парчета - ако фино нарязан, кориандърът може да изсъхне твърде много по време на процеса на сушене.
4. Покрийте избраната гладка повърхност (палет, дъска и др.) С хартия и разпределете подправката отгоре с един слой.
5. За сушене прехвърлете повърхността с кориандър на суха, с достатъчна циркулация на въздуха, защитена от пряка слънчева светлина.
6. Периодично (веднъж на ден) подправката трябва да се смесва на ръка.

Естественото изсушаване на кориандъра ще отнеме от два до седем дни. Този метод запазва вкуса на подправката, ви позволява да запазите нейната миризма и витамини.

Как да изсушим килантрото във фурната

За да приготвите и изсушите зелените във фурната, направете следното:

1. Сортирайте конденза и измийте под течаща вода.
2. Изсушете избрания и измит кориандър върху хартиена кърпа и нарежете на едри парчета.
3. Подправете върху лист за печене.
4. Загрейте фурната до температура от + 40 ° C и поставете лист за печене с подправки в нея.
5. Сушете във фурната с отворена врата за пет часа. Шумоленето и смилането на цилантрото, когато се опитвате да го вземете, е знак за готовност.
6. След посочения период - извадете подправката, прехвърлете в стъклен съд и съхранявайте на сухо място.

Препоръчваме ви също да прочетете за свойствата на килантрото за женското тяло.

Методи за дългосрочна консервация на килантро

Ако е необходимо, запазете подправката за дълъг период от време, използва се замразяване. Има няколко начина за замразяване на подправките, най-често срещаният от тях е замразяване в торбичка, замразяване в растително масло и замразяване в масло.

Как да замразим cilantro в пакет

За да замразите цилантрото, можете да използвате целофанови торбички или специални торбички за замразяване.

Видео: Замразяване на килантро в пакет

Алгоритъм на действията:

1. Растението прекалява, ненужните клони се заличават.
2. Избраните зелени плодове се промиват с течаща вода, водата се разклаща.
3. Измитият кориандър се суши върху хартиена кърпа.
4. Изсушените клони се нарязват за удобство (но не можете да направите това) и се слагат в пакети.
5. Чантите за подправки се изпращат във фризера.

Важно! Чантите с кориандър във фризера не трябва да се смачкват отгоре от други продукти, в противен случай подправката ще загуби ценните си качества.

Замразена килантро в растително масло

Запазете килантрото чрез замразяване в растително масло, както следва:

1. Пригответе блендер и формички за лед.
2. Зелените се нарязват на ситно (до 3 см) и се изсипват в блендер.
   

3. След това се налива растително масло там със скорост 80 мл на 50 г нарязана подправка.
   

4. В блендер всичко се смесва до състояние на пюре маса.
   

5. След това полученият състав се разлага според формите за лед (но формите не са напълно напълнени със състава, тъй като обемът на състава ще се увеличи при замръзване).
   

6. Формите с продукта се изпращат във фризера.
   

7. След замразяване дозираните образувани кубчета се поставят в найлонови торбички и се съхраняват в камерата за замразяване.
   

Замразяване на Cilantro в масло

Алгоритъмът за замразяване на растение в масло е следният:

1. Смелете кориандъра и омекотете маслото.
   

2. Смесете приготвените съставки в съотношение: 3 супени лъжици киранто на 100 г масло. Ако желаете, добавете малко чесън, черен пипер, липа, други подправки или билки на вкус.
   

3. Поставете добре смесения състав върху пергаментова хартия или фолио и след това увийте под формата на руло.
   

4. Полученият "пакет" се поставя в хладилник за 2-3 часа, за да се втвърди напълно маслото.
   

5. След посочения период извадете детайла, поставете го в торбичка от полиетилен и го поставете във фризерното отделение на хладилното устройство или във фризера.
   

Използването на този метод ще придаде на кориандъра специален вкус и аромат. Кориандърът, запазен по този начин, може да се използва при приготвянето на първи, месни или рибни ястия, както и различни сосове.

Срок на годност на цилантро

Срокът на годност на кориандъра се определя от метода на пестене.

Свежият

Свежата подправка може да се съхранява в хладилник:

1. В херметически затворен контейнер в отделението за храна - не повече от 7-10 дни.
2. В затворен съд с вода - 14-15 дни.

В сушен вид

Сушената килантро трябва да се съхранява в контейнери с добра вентилация или в найлонови торбички с ключалка, от една до две години.

Знаете ли Candied кориандър е популярно сладко ястие от народната кухня на Турция и много арабски страни.

замразените

Срокът на годност на замразената килантро се определя по метода на замразяване:

1. Замразена подправка без добавки може да се съхранява в продължение на два месеца.
2. Подправка, замразена в растително масло, е подходяща за употреба в продължение на три месеца.
3. Замразената в маслото подправка трябва да се консумира в рамките на месец, а ако маслото вече е размразено и поставено обратно в хладилника, килантро трябва да се консумира през следващите пет дни.
   

Cilantro е изключително полезен продукт. Правилното полагане и спестяване в съответствие с препоръчаните правила ще позволи дълго време да насища диетата с ценни за човешкото тяло вещества.